| цитата:: |
| (Хачапури с красной фасолью) |
Ух ты! Очень оригинально, унесла рецепт!
А у меня ДАУФИН-КАРТОФЕЛЬ от Тани Маня здесь
Цитирую:
На 750г картошки: чистим и варим картофель, толчем в пюре. Из 1/8 л воды, 100г масла, 75г муки и 2 яиц делаем заварное тесто (как его делать много где описано, но если коротко: воду с маслом закипятить, муку одним махом добавить, быстро перемешать, оно практически сразу в большую клецку склеивается и ото дна отстает, снять с огня и по одному яйца добавить), смешиваем с картофелем, добавляем еще одно яйцо, приправляем белым перцем и мускатом. Теперь есть два варианта:
1. формируем двумя ложками шарики и выпекаем во фритюре (в данном случае заменяем последнее яйцо на 2 желтка, тогда тесто пушистее и не так жир впитывает)
2. выкладываем шарики из теста на протвень и запекаем в духовке, 180-200° 20-25 мин(зарумянились – значит готовы).
Мне второй вариант больше нравится, не такой жирный и возни меньше.
Я делала на противне, получилось 2 противня. Мешок кондитерский еще не купила, поэтому корявенькие вышли. Очень вкусно - эклерчики со вкусом пюре, нежные.
