Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > Арабская кухня-19


Автор: SeraFima 6.07.2013 - 18:29
Мссака - запеканка с баклажанами и мясным фаршем. Новый вариант





Рецепт мсакки у нас есть в путеводителе. Это немного иной вариант, точнее тот же самый, но готовим иначе. Он сейчас мне больше всего нра. Меньше возни и больше вкуса.
У видела этот вариантв одном из сирийских сериалов и решила сразу же попробовать. Результат превзошел все ожидания.

- 1-2 небольших баклажана
- 200-300 гр мясного фарша
- луковица
- соль,черный перец, щепотку молотого кардамона
- 1-1,2 кг сочных помидор



1) Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кружками по 0,5-0,7 см, слегка посолить и оставить на 20 минут. Выделившийся на баклажане сок промакнуть салфеткой.
2) Баклажаны обжарить в горячем растительном масле до золотистого цвета. выложить на салфетку, чтобы впитались излишки масла.
3) В мясной фарш трем на мелкой овощной терке почищенный репчатый лук. Добавляем приправы, соль и 1-2 ст.л холодной воды.
Фарш слегка отбиваем, чтобы он стал более плотным. Делим на одинаковые части и формируем котлетки.
4) Выкладываем котлеты между 2 кусочками баклажана, слегка прижимаем.

5) Помидоры моем, удаляем плодоножку и измельчаем в комбайне в пюре. Если помидоры не сочные, то доюавить в пюре 1-1,5 стакана воды.
Солим-перчим по вкусу и заливаем готовые нафаршированные баклажановые кружки

6) Ставим в горячую духовку, можно закрыть на первые 20 минут форму сверху фольгой. Готовим 25-30 минут при 180-200 С

Перед подачей можно посыпать зеленью.
Это блюдо подают с белым отварным рассыпчатым рисом

Приятного аппетита!

источник: http://www.serafimaonthekitchen.com/t1833-topic#163758


Ой, простите. я не поздороФкалась:
Здравствуйте!
У нас тут на носу месяц Рамадан.
Еще спорят о точных датах, но это скорее всего 9-10 числа.
Дай Бог здоровья и терпения.
Бов тени у нас сейчас в самых проветриваемых уголках +38-39 С, на солнце ваще капец wacko.gif

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)