На 250 г спагетти (в рецепте было написано, что на 4 порции, а нам на двоих как раз было
):1-2 кабачка (в зависимости от размера, я использовала 1 кабачок весом ок. 400 г)
1 морковь
1 луковица
3 помидора
овощной бульон
перец чили
перец черный молотый
соль
растительное масло
Порезать кабачки кружочками или полукружочками, морковь потереть, лук и помидоры порезать.
Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить еще 5-7 минут.
Затем добавить кабачки, посолить, поперчить - обязательно, перец очень важен для вкуса, налить полстакана овощного бульона (я развела 1/4 кубика) и тушить на среднем огне 10 минут.
Добавить помидоры и тушить еще 5 минут. Убрать сковороду с огня и закрыть крышкой.
Сварить спагетти в овощном бульоне (я использовала оставшиеся 3/4 кубика) "аль денте", слить воду и выложить в сковороду с овощами, перемешать и прогреть на слабом огне 2-3 минуты.
Посыпать петрушкой.
Приятного аппетита!
