Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Торты-2 |
Автор: Мишель 5.09.2004 - 06:12 |
Annushka 100 Поздравляю с удачным свадебным тортом!!! Ты так переживала за него, а всё получилось, молодец! А этот торт для больших любителей шоколада: 175 г сл. масла 3/4 ст. сахара 1 ч.л. ванилина 100 г шоколада 2 яйца 2,5 ст. cake flour ( или 2 ст. обычной муки) 1,5 ч.л. соды 1 ч.л. соли 1,5 ст. воды Для крема: 1 ст. сливок 1,5 ст.л. какао 2 ст.л. сахарной пудры 1/2 ст. толчёных орешков Для глазури: 50 г горького шоколада 25 г белого шоколада 1/2 ч.л. кукурузного сиропа (или мёда) Способ приготовления: Разогреть духовку до 170С. Приготовить две не пристающие круглые формы, диаметром 22 см, проложив дно пергаментной бумагой. Растереть масло с сахаром добела, добавить ванилин, растопленный и охлаждённый до комнатной температуры шоколад и взбить всё миксером на средней скорости. Добавить по одному яйца, продолжая взбивать. Отдельно просеять муку с содой и солью. Всыпать мучную смесь в маслянно-яичную в 3 приёма, чередуя с водой (также в 3 приёма), вымешивая миксером. Полученное однородное (консистенция негустой сметаны) тесто разливаем в 2 приготовленные формы и в духовку примерно на 30-40 мин. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Перед тем, как намазать кремом, дать полностью остыть. Для крема взбить охлаждённые сливки с сахарной пудрой и какао. Выложить один корж на блюдо (если получился немного горкой, то подровнять верхушку) и намазать половиной крема. Накрыть вторым коржом. Для глазури, растопить горький шоколад и добавить несколько капель сиропа (или мёда). Шоколад должен немного загустеть. Наносим его тонким слоем на верхний корж. Растапливаем белый шоколад и, также добавляем пару капель сиропа. Заливаем в корнетик из пергаментной бумаги, срезаем кончик и рисуем на шоколаде параллельные линии, затем берём зубочистку и, едва касаясь поверхности, проводим перпендикулярные линии, чередуя направления. После, обмазываем бока остатками крема и обсыпаем толчёными орешками. Торт получается вкусный, влажный и очень шоколадный. |