300 гр маленьких шампиньонов, белых и свежих
150 гр (одним куском) пармезана
Соус:
3 стол.лож ОМ
2 стол.лож бальзамического уксуса
крупная морская соль (я делала с обычной)
черный перец
Украсить зеленым салатом, помидорками черри, листьями петрушки.
Хорошенько протереть грибы влажным полотенцом. (Я помыла и потом высушила).
Нарезать грибы тонкими, одинаковыми ломтиками.
Перемешать масло с уксусом, солью и перцем.
Выложить на тарелку зеленый салат, и на него разложить грибы. Сверху полить половиной соуса.
С помощью овощерезки настругать пармезан и выложить на грибы, полить оставшимся соусом. Посыпать сверху еще немного соли и перца. Украсить. Подавать со свежим деревенским хлебом.
Источник: "Салаты мира", Рут Сиркис.