Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > Меню на полторы недели - 7


Автор: innok 16.04.2009 - 19:05
ВСЕАМЕРИКАНСКОЕ ПЕЧЕНьЕ
Почему "всеамериканское", поотму, что а) относится к "drop-cookie" самый распространённый вид каждодневного печенья; б) входит в него, то на чём практически каждый американец вырос: геркулес, яблоки, изюм, кленовый сироп в) ну и сочетание яблок с корицей одно из наиболее распространённых в выпечке. В отличие от предыдущих печений, ети получаются мягкими и остаются такими, если их держать в закрытом контейнере.

60 г масла сл (можно заменить на шортенинг или маргарин)
1 ч плотно утрамбованного коричневого сахара
1/2 ч сахара
1 яйцо
1/4 ч яблочного пюре
1/4 ч мелко нарезанных яблок (не натёртых - будет много жидкости)
1.5 ч геркулеса + 2 ст л
1.25 ч сильной муки + 2 ст л
1/4 ч л соли
0.5 ч л корицы
1 ч изюма
1/2 ч л соды
1/4 ч л пекарского порошка

Взбить масло с сахаром на низкой скорости. Добавить яйцо и яблочное пюре. Хорошо смешать. Смешать муку, геркулес, соль, соду, п.порошок и по частям добавить в масляную смесь. Перемешать только до смешания. Добавить исюм. Перемешать. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник минут на 15.
Нагреть духовку до 350Ф. Противень не смазывать, но посыпать мукой - ето предотвратит печенья от чрезмерного "растекания". Мерной ложкой на 1 ст л высаживать печенья на противень, расстояние 5 см между ними. Выпекать 13 минут, печенья готовы, когда края станут золотится. Лучше выпекать по одному протвиню за раз в центре духовки. Широкой лопаткой снимать печенья и выкладывать на решётку до остывания. Противень должен остыть перед тем, как вы высадите на него следующую порцию - иначе масло начнёт таять (можно окатить его холодной водой и вытереть насухо).

1.75 ч сахарной пудры
3 ст л кленового сиропа
3 ст л воды

Постепенно добавлять кленовый сироп в с.пудру и довести водой до нужной консистенции. Сделать "кружева" на остывших печеньях.

ВСЕАМЕРИКАНСКОЕ ПЕЧЕНьЕ Почему "всеамериканское", поотму, что а) относится к "drop-cookie" самый ра...

Ну и по традиции едят такие печенья с молоком smile.gif

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)