За основу взят вот етот суп, за что большое спасибо Ире. НО постные супы у нас в семье за ужин на считаюстся. Поетому пришлось обогощать.
250 г шампиньонов
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
1 стебель сельдерея
1/3 ч красной чечевицы
Бульон
2 яйца
2 стрелки зелёного лука
Нарезать грибы вдоль на четвертики. Выложить в один слой на противень и поставить в нагретую духовку на 20 минут.
На масле поджрить лук и чеснок, добавить нарезаный сельдерей и потушить ещё 5 минут. Добавить грибы. Протушить ещё минут 10. Добавить бульон и чечевицу. Проварить 10-15 минут до готовности чечевицы. Посолить, поперчить по вкусу.
Яйца слегка взбить с 1 ложкой воды, добавить зелень и поджарить тонкий омлет. Нарезать на тонкие полоски и подавать с супом. Посыпать нарубленой петрушкой.
