ТАТАРСКИЙ СОУС К РЫБЕ И К МОРСКИМ ПРОДУКТАМ
1 желток
1 ст л белого винного уксуса
2 ст л горчицы
1 ч оливкового масла
3 ст л лука резанца
2 ст л порубленых каперсов
3 ст л порубленых солёных огурцов
3 ст л свежей порубленой петрушки
В миске блендера слегка взбить желток, добавить уксус, тоже всбить (слегка, только до смешания) потом горчицу и то же самое. При работающем моторе влить масло. Вливать тонкой но непрерывной струёй. Основа готова, кога соус приобретёт консистенцию май онеза. Я взбиваю на средней скорости. Добавить зелень, перемешать ложкой и охладить.
МАХИ-МАХИ ПОД ГРИЛЕМ
Тут всё елементарно. Филе махи-махи без кожи , делаем по 2 диагональных надреза с одной стороны. Смазываем растопленным маслом с обоих и с обоих же посыпаем перцем (поскольку, рыба была заморожена - я не солю). И ставим под нагретый гриль на 4-6 минут.
