голова может болеть по ряду причин, от раздельного питания - точно нет, вот от голода может, но ты пишешь, что не голодна.

А ты не теряйся, заглядывай вот СЮДА, заглядывай в наши рецепты, всегда что-то можешь себе найти, и ведь достаточно разнообразно!

Не натуральный? С сахаром? Тогда 2 часа нужно ждать.
После фруктового завтрака неплохо бы еще разок позавтракать, например, шоколад черный и чашечка кофе или чая без сахара с обезжиренными или слабожирными сливками. Мона и без них. А еще через 2 часа уже обедать!
Если сок натуральный - то после того, как ты его выпила, кушай минут через 20. Если он с мякотью, но сделан из фруктов из той категории, которые ты собираешься съесть (например, сладкие) - то минут через 20, если фруктовые категории сока и завтрака разные - то через 1 час.

Ужин слабоватый... А орехи сырые, да? Нежареные. Жареные - очень тяжелая еда и совершенно неполезная. К горсти сырых орешков неплохо бы добавить тарелочку творога со сметанкой низкой жирности и горсть малины. Или вместо сметаны - йогурт. Так тебе не будет вкуснее?
И потом, кушать один и тот же вид белка подряд - это не разнообразно. Один вечер - молочно-ореховое ешь, на следующий вечер - сделай большой салат из разнообразной зелени листовой-микс, добавь туда авокадо, помидор, моцареллу или брынзу кусочками, полей нежирной заправкой.
На третий вечер можно поесть бобовое что-то, у нас в рецептах посмотри (я рекомендую приготовить горячую маш-курду).
Далее - запеченную или тушеную (можно с овощами) рыбу с салатом из зеленых овощей.
Потом - баранину, например, тушеную, с зелеными овощами или салатом из них.
А можно один ужин белковый заменить на крахмалистый. Например, я сейчас пойду себе на ужин варить пшенную кашу со сливочным маслом (я ее очень люблю).