РАТАТУЙ
всё как в мультике
2 кабачка
1 баклажан
2-3 помидора
соль, перец, специи
Овощи порезать кружочками, посолить поперчить. Уложить в мультю
соус:
лук, чеснок, помидоры или томат.паста.соль, специи, 30г красного или белого вина.
Все нарезать, с помидоров снять кожуру, протушить мин 7.
Полить этим соусом выложенные овощи.Режим выпечка 50 мин, но можно было и 60 мин.
Пока готовятся овощи неспеша делаем сырный соус, он должен быть готов как раз к концу тушения овощей, т.к. должен быть горячий\теплый.
итак:
50г слив.масла растопить, добавить 1ст.ложку муки, хорошо перемещать, отдельно в горячем молоке 150 мл растопить 70-100г плавлен.сырочка. Все соединить, при постоянном помешивании добавить натертый твердый сыр около 50 г. (можно плавленый сырок полностью заменить твердым, но не наоборот!) При постоянном помешивании нагревать мин 10.
Рататуй подавать можно и горячим и холодным, обязательно полить сырным соусом, он придает блюду неповторимый вкус!
