Кекс универсальный .
У нас в семье всегда готовили кексы по такому рецепту:
3 крупныхяйца, 1, 5 (иногда 1, 25 или даже 1 стакан граненный) сахара взбить миксером , добавить 150 г растопленного сливочного масла. Отдельно в мисочке смешать 1 стакан домашнего йогурта с 1 ч. л. соды до пены. Чем йогурт кислее, тем лучше. Смешать с яично -сахарной масляной смесью. Быстро всыпать муку, 2, 5 стакана и перемешать все ложкой. В муку предварительно добавить ванильный сахар, цедру лимона или апельсина( в общем пряности по вкусу). А дальше вариантов очень много:
1. Можно добавить 0, 5 стакана размолотых и предварительно поджаренных грецких орехов, смешанных с кардамоном, корицей и мускатным орехом.
2. Можно половину теста смешать с какао, а вторую половину с лимонной цедрой, получится черно-белый кекс.
3. Можно сделать с изюмом и ромом.
4. Можно добавить фрукту, как мороженную, так и сухую.
Сейчас у меня кекс с вишней.
Делала в мультиварке, выпечка 2 раза по 65 минут, т.к. вишння замороженная.
