БИСКВИТ В МУЛЬТИВАРКЕ
Ранее я уже давала рецепт этого бисквита, но сейчас хочу показать пошагово, как необходимо взбить белки для получения "пиков". Вот фото самого бисквита:
Рецепт:
6 яиц (1 яйцо без скорлупы примерно 50г., это важно и обязательно из холодильника)
1 ст. сахара
1/2 ч.л. лимонной кислоты или лимонного сока (лучше белки взобьются)
1 ч.л. ванильного сахара
2/3 ст. муки
1/4 ст. крахмала
Стакан 250мл (не мультиварочный!)
Белки взбить с лимонной кислотой на небольшой скорости до образования пены
постепенно добавляя половину нормы сахара.
Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков.
-это еще не то, что надо,
а вот и пики:
Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать (ложкой). Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями. Дно и бока мультиварки смазать маслом, присыпать манкой. Осторожно выложить бисквитное тесто, разровнять. Программа выпечка 60 минут, выключить и не трогать 15 минут. Затем открыть крышку, остудить в кастрюльке и выложить на блюдо.
Бисквит получается высоким, можно разрезать на 3-4 части (для торта). Бисквит будет суховат, но он таким и должен быть, поэтому его необходимо полить любимой пропиточкой, лучше с коньячком
