Шоколадный чизкейк с вишней
Надо:
для основы:
шоколадное сдобное печенье- 125 г
сливочное масло- 75 г
для сырно слоя:
вишня без косточек в сиропе- 450 г
крахмал- 1,5 ст.л.
крим-чиз/ пастообразный некислый творог- 500 г
сахар- 1/3 стак.
яйца- 2 шт.
чёрный шоколад- 200 г
Приготовление:
Взбить в кухонном комбайне или блендере печенье с нагретым до комнатной температуры сливочным масло. Выложить получившуюся смесь в смазанную маслом разъёмную форму диаметром 24 см. Прижать руками, разровнять поверхность, поставить в холодильник на 30 мин.
Шоколад поломать на небольшие кусочки, растопить на водяной бане или в микроволновке. Дать остыть.
Вишню выложить на бумажные салфетки чтобы удалить лишнюю жидкость.
Крахмал насыпать в глубокую тарелку и смешать с вишнями или обвалять каждую вишню отдельно в крахмале.
Миксером взбить крим-чиз или творог комнатной температуры с сахаром. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца (тоже комнатной температуры).
Добавить в творожную массу растопленный шоколад, перемешать. Затем положить в массу вишню и ещё раз перемешать лёгкими движениями.
Выложить начинку в форму поверх основы.
Выпекать чизкейк в разогретой до 180 гр.Ц 50 минут. Дать остыть, затем переставить в холодильик минимум на 3 часа.
источник- "Коллекция рецептов"
от меня- украсила мятой и шариками из домашней шоколадной пасты. вишня из варенья.