я люблю лосось с натуральной корочкой, без майонеза и других "шапок", и даже не хотела по этому рецепту готовить, но решилась ради разнообразия. и очень-очень мне понравилось
Лосось с сырно-ореховой корочкой
Надо (на 4 порции):
филе лосося- 700 г
масло сливочное- 50 г
миндальные хлопья или стружка- 4 ст. л.
петрушка измельченная свежая- 4 ст. л.
сыр швейцарский- 50 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 190˚С. Филе разрезать на 4 кусочка, со всех сторон обсыпать приправами. Щедро смазать маслом подходящую по размерам неглубокую огнеупорную посуду (рыба должна располагаться в ней в один слой).
Остатками масла смазать филе лосося.
Сыр натереть на крупной терке. Перемешать миндаль, петрушку и сыр, уложить эту смесь поверх лосося, слегка придавливая.
Запекать 15–20 минут, пока обсыпка не станет золотистой и хрустящей, а лосось не приготовится.
Подать с картофелем, зеленым салатом и брокколи.
источник- "Гастроном"
от меня- масло оливковое и меньшим количеством. орехи измельчила ножом в мелкую крошку.
подавала с зелёной фасолью под чесночным маринадом от Ксюши- обалденный салат и гарнир
