Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Double- Путешествие по Кулинарной Долине


Автор: xamsa 12.03.2009 - 00:41
на десерт захотелось крема, но т.к. просто взбитые сливки не очень люблю, то добавила в крем всякие остатки сливочных сыров. сначала думала полить крем с вишней шоколадным соусом, но потом захотелось испечь шоколадную основу наподобие суфле.
сходства десерта со знаменитым тортом "Шварцвальд" столько же, сколько и различий.


"Чёрный лес" в стакане

на десерт захотелось крема, но т

Надо (на 4 порции):
для шоколадной основы:
шоколад чёрный- 50 г
яичный белок- 1 шт.
молоко- 4 ст.л.
мука- 1/2 ч.л.

для крема:
сливки для взбивания (33% мин.)- 200 мл
сливочный сыр- 120 г
ванильный сахар- 1 ст.л.

вишня без косточек (консерв. или свежая)- 2/3 стак.
ликёр- 4 ст.л.
по желанию немного шоколадной стружки (20 г)

Приготовление:
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Влить молоко, перемешать. Добавить яичный белок и муку, взбить венчиком до онородности.
Выложить шоколадную смесь в стаканы.
В форму с высокими бортиками поставить стаканы, влить в формк воды столько, чтобы она доходила до уровня шоколада в стаканах. Накрыть стаканы пергаментом, поставить в разогретую до 180 гр.Ц духовку и печь 30 мин.
Достать стаканы, остудить.

на десерт захотелось крема, но т - 2

Для крема взбить сливки до крепкого состояния.
Отдельно взбить сливочный сыр с ванильным сахаром до растворения сахара. Если вы используете свежую вишню, то стоит в крем добавить ещё 2-3 ст.л. сахара.
Взбить сыр со сливками до получения однородного крема.

Выложить в стаканы на шоколадню основу крем, затем вишню (если конс., то предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость), полить ликёром и посыпать шоколадной стружкой.
Сразу же подавать.

на десерт захотелось крема, но т - 3

примечания- у меня шоколад был очень горький, пришлось добавить 1 ч.л. сахарной пудры. вишня из варенья, ликёр- шоколадный "Моцарт" (из сливочных ликёров лучше всего он и подходит)

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)