| цитата:: |
| в готовое варенье сверху прямо в банку добавлять ложечку спирта медицинского - мол, не заплесневеет и проч |
Правильно, есть такой способ. Я в химии не сильна, что там происходит сказать не могу, но по опыту - точно, не плесневеет. Моя мама, тоже где-то в свое время это вычитав, делала так: вырезала из кальки кружочки по размеру горлышка банки и обмакивала эти кружочки в спирт (или в водку, точно не помню). Осторожно клала сверху на веренье и закрывала банку. Потом, когда мы открывали банку плесень если и была, то сверху на этой бумажке, ее аккуратно снимали, а варенье оставалось чистейшим
. если надо поточнее, узнаю потом у мамы.