Просто всё до неприличия, но очень вкусно и сытно.
2 ст л сл масла
1 средняя луковица мелко нарезанная
1 банка нарезанных помидоров в собственном соку
0.5 печёного баклажана (если использовать сырой, то просто варить подольше)
3 небольших цуккини
1 долька чеснока, измельчённая
4 ч овощного буьона (суп получается очень густым, хотите пожиже - возьмите больше жидкости)
соль, перец
халоуми сыр по кусочку на порцию
растительное масло для жарки
сливки
Жарим лук на сл.масле до золотистости и мягкости. Добавляем цуккини, натёртые на крупной тёрке и чеснок, нарезанный баклажан. Жарим, помешивая 4 минуты. Вливаем бульон, солим, перчим. Доводим до кипения и даём покипеть на слабом огне 30 минут (если баклажан сырой, то 40).
Сыр поджарить с двух сторон и положить в тарелку перед подачей. Добавить 1 ст л сливок в каждую тарелку.
BLT (Bacon Letuce, Tomato)