Такой суп готовлю часто,рецепт уже есть здесь и еще подобный здесь,но без зажарок и тушения продуктов по-отдельности.Варила на курином бульоне.
На 4 литра понадобится:
куриный бульон
1 вареная сосиска
2 подкопченые сосиски
100-150 г копченой колбасы
1 средняя картофелина
1 маленькая луковица
1 большая морковь
2-3 стебля сельдерея вместе с листьями
4 соленых огурца средней величины
400 г квашеной капусты вместе с соком(я беру очень кислую)
2 ч.л. томатной пасты
3 ч.л. домашней аджики
2 ст.л.супового порошка
перец
лавровый лист,перец горошком
2-3 ч.л. жидкого дыма
зелень укропа и петрушки
Вскипятить бульон,добавить туда нарезанные кружками сосиски,нарезанные кубиками колбасу,картофель,лук,морковь,сельдерей,суповой порошок,перец,варить минут 15.Добавить порезанные ломтиками огурцы,капусту,аджику,дать закипеть.Добавить томатную пасту,разведенную в бульоне,жидкий дым(это не обязательно,мне просто было недостаточно копченого вкуса),попробовать на соль,добавить,если требуется,добавить лавр.лист и перец горошком(я вседа кладу эти специи в сетчатый мешочек,а после варки вынимаю-тогда не приходится постоянно вылавливать перец из тарелки или жевать его
),проварить минут 15-20.Можно добавить кусочки вареной курицы.Добавить нарезанную зелень,накрыть крышкой и дать настояться.
Очень,ну очень вкусный супец!Особенно на следующий день,да с расстегайчиками.
