Понадобится:
1,200 кг помидорок "Шерри"
3 больших сладких перца
5 стеблей сельдерея вместе с листьями
по 10 веточек укропа и петрушки
8-10 зубков чеснока
10 горошин черного перца
8 гвоздичек
6 лавровых листиков
Для рассола:
1,5 литра воды
3 ст.л. без верха мелкой соли
1,5 ст.л. без верха сахара
150 мл 5% уксуса
2 ст.л. домашней аджики(я брала свою,сборную)
Все овощи хорошо промыть.У помидор сделать проколы в районе плодоножки зубочисткой.Зелень крупно порезать,сельдерей нарезать ломтиками длиной в 3 см.Перец порезать не мелкими кубиками.На дно посуды выложить половину зелени,сельдерея,перца,специй,половинки зубчиков чеснока,сверху положить все помидоры,на помидоры-остаток зелени,сельдерея,перца,специй и чеснок.
Вскипятить воду,добавить соль и сахар,размешать,добавить уксус,дать закипеть,выключить огонь,добавить аджику,размешать и залить этим рассолом овощи,прикрыть крышкой(плотно не накрывать)и оставить при комнатной темп-ре на 2,5-3 дня.Затем убрать в холодильник.
