Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Разговоры > детское питание


Автор: anna100 1.03.2010 - 02:31
Rolla
цитата::
А что плохого в модифицированном крахмале? Это же не генномодифицированный крахмал!

Нет, не генномодифицированный (хотя само сырье (картофель\кукуруза) не исключень, что и генномодифицированны, хотя чисто теоретически крахмал не содержит белка и соответственно ДНК, поэтому продукт относительно безопасный), но вот только это крахмал, обработанный различными реагентами, после чего отфильтрованный, например:
Модифицированные крахмалы, разрешенные к применению в пищевой промышленности:
•E1400 – термически обработанный крахмал
•E1401 - крахмал, обработанный кислотой
•E1402 - крахмал, обработанный щелочью
•E1403 - отбеленный крахмал
•Е 1404 – окисленный крахмал
•E1405 - крахмал, обработанный ферментными препаратами
•E1410 – монокрахмалфосфат
•E1411 - дикрахмалглицерин
•Е 1412 – дикрахмалфосфат
•E1413 - фосфатированный дикрахмалфосфат
•Е 1414 – ацетилированный дикрахмалфосфат
•Е 1420 – ацетатный крахмал
•Е 1422 – ацетилированный дикрахмаладипат
•E1423 - дикрахмалглицерин ацетилированный
•E1440 - крахмал оксипропилированный
•E1442 - дикрахмалфосфат оксипропилированный
•E1443 - дикрахмалглицерин оксипропилированный
•E1450 - крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир
•E1451 - крахмал ацетилированный окисленный

Но поговаривают, что порой фильтрация бывает не сильно успешной wink.gif .
Ну и еще, производители при помощи крахмалов улучшают внешний вид не совсем "красивых" продуктов, плюс заменяют им до 10% сырья.

Ну и еще...чисто теоретически, производители утверждают, что модифицированные крахмалы не опасны для здоровья, вот только КТО проводил широкомасштабные исследования? Производители крахмалов? Очень сомневаюся, что ОНо им надо.
Так что многие ученые считают, что это добавка не для детского питания, ни вред ни польза не доказанны.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)