Давай разбираться с коржами.
- Тесто на коржи можно сделать и жидковатыми и поплотнее, я делаю средней мягкости - тесто немного липкое но послушное.
Обычно я беру немного меньше 3-х американских чашек муки. По консистенции тесто получается как густая сметана, но через 8 часов в холодильнике оно немного загустевает, становится как очень мягкий пластилин; можно и мягче, но тогда коржи нужно пластать мокрыми руками.
Коржи я раскатываю на пергаменте, а затем переношу пергамент на противнь, и выпекаю на противне, а не на решётке.
Николь, спасибо за спасибу, я рада за тебя.