Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Антресолька > Про рижский бальзам


Автор: Катерина 7.08.2004 - 23:54
Девочки, на волне ностальгических воспоминаний вспомнила о знаменитом рижском бальзаме.
Я его по капельке любила добавлять в чай или кофе. А вот сегодня прочла о его истории
Вопрос у меня такой - так он не закрывается пластмассовой крышечкой? А чем? Я в Москве купила бутылочку прошлым летом - она была закрыта пласмассовой, но сверху как сургучом залита.
ВОт нашла по ссылке :
"В середине XVIII века рижский аптекарь Абрахам Кунце на основании старинного рецепта водочного настоя целебных трав, относящегося к XVII веку, изготовил "чудо-бальзам", который под названием Бальзам Купце был предложен в 1789 году в качестве лекарства русской императрице Екатерине II.
Оценив по достоинству целебные свойства бальзама, Екатерина II даровала Кунце привилегию на его изготовление. И начиная с 1789 года в Россию ежегодно отправлялось 300 тысяч керамических бутылочек этого напитка. Так появился лечебный бальзам Рижский (Кунце) крепостью 16% об. В составе его входили: ароматическая вода - 75%, спиртовая настойка - 22,5% и настойка шафрана 2,5%.
Для получения ароматической воды композицию из цветов лаванды, листьев мяты перечной, розмарина и шалфея, плодов укропа, коры корицы заливали смесью 87%-ного спирта (70 мл) и воды (300 мл) и настаивали 24 ч, а затем дистиллировали и отбирали 200 мл ароматической воды.
Рижский бальзам Гёте назвал «эликсиром молодости» и воспел его в поэме Фауст. Подобных восторженных оценок напитка очень много.
С 1860 по 1935 гг. бальзам Рижский получил 33 золотые и серебряные медали на международных выставках. В годы Великой Отечественной войны рецепт был утерян и только в 1954 г. восстановлен. Рижский бальзам выпускается в керамических бутылках, которые удачно защищают содержимое от солнечных лучей и от резкого перепада температур.
К сожалению, керамические бутылки не защищают бальзам от подделок. В 1997 году был выявлен фальсифицированный Рижский черный бальзам, закрытый пластмассовой пробкой, крепостью 50,4% об. вместо положенных 45%., с содержанием бутылки, совершенно не соответствующим латвийскому напитку."

Автор: Tsvetik 8.08.2004 - 03:58
Katerina,
U menya est' etot Rijskii balsam, u nas ego prodaut v odnom magazine. Ne uverena naschet krishki/probki, nado posmotret', mi ego eshe ne otkrivali.

Автор: Катерина 8.08.2004 - 04:01
Tsvetik
А где продают? В Нью ЙОрке?

Автор: Tsvetik 15.07.2005 - 22:38
Катерина,
только сеичас прочла ваш вопрос. Ya v Upstate NY jivu, тут и продаетса ето.
Если надо даите знать

Автор: olesya 15.07.2005 - 22:51
Tsvetik
Не прошло и года biggrin.gif . Много воды у нас на форуме утекло с тех пор, когда был задан вопрос.

Автор: STORM 16.07.2005 - 06:35
olesya
biggrin.gif laugh.gif

Автор: Татка 16.05.2006 - 12:37
Нам недавно подарили Рижский бальзам друзья. Куплен в Латвии, на этикетке - ни слова по-русски, только по-латышски и английски. Пробка из пробкового дерева. Думаем, что это настоящий бальзам. А вот в середине 90-х нам тоже дарили такой бальзам и он был закрыт именно пластмассовой крышкой. Вкус у него был странный... Наверное подделка.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)