Рулет из говядины с грушами и сыром
800 г говяжьей вырезки
2 большие груши
150 г твердого сыра
1 луковица
1 пучок петрушки
соль, перец, специи для мяса
соевый соус
оливковое масло
Сделать посередине вырезки надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, также не доходя до края 1 см.раскрыть кусок мяса как книгу.
Накрыть пленкой и отбить. Натереть солью, перцем, специями и соевым соусом, свернуть и оставить мариноваться на пару часов при комнатной температуре.
Груши очистить и нарезать соломкой, сыр натереть, лук и зелень мелко порубить.
Все смешать.
Развернуть мясо, выложить на него начинку и туго свернуть рулетом. Хорошо перевязать бечевкой и щедро смазать оливковым маслом.
Завернут в фольгу и запекать 1ч 30 мин при темп 200-220 гр.
За 20 минут до окончания, фольгу развернуть, чтобы мясо приобрело корочку, можно включить гриль.
