ПЛОВЫ ОТ SMAX, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > ПЛОВЫ ОТ SMAX

Автор: Фиалка2 4.01.2008 - 02:04

SMAX
Я обязательно почитаю.

Цитата

плов из курицы например, намного древнее чем плов из баранины, что тогда классика?

Для узбекского плова классика - баранина. Для еврейского - курица. Моя свекровь (бухарская еврейка) готовит великолепный белый плов из курицы (а вообще в ее арсенале около 20 сортов плова).
А свинина - это чье?

Цитата

Запах можно добился комбинированием например взять мясо свинины или говядины, а жир использовать бараний.

С этим согласна.

Цитата

делаю всегда смесь масел

С этим тоже.

Цитата

Не все классическое лучше и вкуснее, например Сталик советует использовать оливковое масло, а хлопковое считает 3 сортным, в принципе я с ним согласен

Вот ведь какие взгляды у всех разные: я, например, считаю, что на оливковом готовить вообще кощунственно - только в салаты его добавляю. Все дело в сложившихся стереотипах и личных вкусах, видимо так.