ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
на 900г изделий
3 ст муки
1 ст сахарного песка
300г масла или маргаина (я беру масло)
2 яйца
Если масло несолёное, надо добавить щепотку соли.
Масло , сахар и яйца взбивать до получения однородной массы. Всыпать муку и замесить тесто. Работать с тестом надо ыстро, чтобы не начало таять масло. Поставить на 30 минут в холодильник.
Раскатать и разделать согласно рецепту.
Толстые куски такого теста пропекаются плохо, поетому оптимальная толщина раскатки 4-8 мм.
В духовке изделия слегка расплываются, поетому раскладывать их надо на некотором расстоянии.
Смазывать противень не стоит - в тесте достаточно жира.
Выпекать изделия следует при температуре 230-250С.
Большие пласты, выпекаемые для тортов и пирожных следует накалоть кончиком ножа.
Изделия из етого теста очень хупкие, поетому большие пласты стоит выпекать не на противнях, а на листах, с которых легче снять. Во время выпечки пласт теста может приклеится слегка к листу, тогда надо дать пласту слегка остыть и держа двумя руками слегка ударить о край стола, пока пласт не сдвинется с места.
Фруктовыми начинками и заварными кремами можно склеивать тёплые пласты, масляными - только холодные.
Крошки, образующиеся при резки выпеченных пластов используют для обсыпки.
А теперь, чуть-чуть о сегодняшних печеньях. Кто-то показал замечательную идею "попок" в Украшениях Тортов, ну вот мы ету идейку и приватизировали. Спасибо хозяину! Хорошо бы нашёлся (я поискала - не нашла). Глазурь - таже, что и для пряничных человечков, а шоколадная "попка" - просто расплавленная плитка шоколада.
В соседнем уните живёт пара очень милых старичков. Когда они выходят на прогулку, глядя на них, понимаешь, что такое "любовь на всю жизнь". Оба с кислородными машинами, всегда очень аккуратно одеты с такой нежностью поддерживают друг друга. Так доброжелательны ко всем остальным... Ну, в общем, вы уловили образ. Рассказала парням о том, как в снег он вышел почистил машину, нагрел её, и только после етого вернулся за ней, чтобы посадить уже в нагретую машину. Парни мои единогласно вынесли решение - в снег очищать их машину (они всё равно свою чистят перед школой). А мне захотелось угостить их печеньями, вот такие я им отнесла: ЛЮБОВ", НАВСЕГДА, ВМЕСТЕ.
А вот такую коробочку найдёт завтра в ланче мой любимый. Русского языка он не знает, но с написанием етой фразы, её звучанием и значением он знаком.
