Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Кухни народов мира > Армянская кухня


Автор: light225 2.12.2007 - 09:31
Здесь вы познакомитесь с разными рецептами АРМЯНСКОЙ КУХНИ .

Автор: light225 2.12.2007 - 09:52
Рецепты Армянской кухни от muffi:

В Армянской кухне почти всегда для приготовления разных блюд используют топлёное масло домашнего приготовления. Это не сложно.

ТОПЛЁНОЕ МАСЛО

Для приготовления блюд, о которых будет рассказано чуть позже, нужно сделать заготовку. Это не займёт много усилий и времени.
В Армянской кухни есть молочно-кислый продукт, который называется МАЦОНИ.
МАЦОНИ используется и в качестве лекарства (при отравлении), как снотворное и успокаивающее для маленьких детей, для сброса лишнего веса и МНОГИХ кулинарных блюд.

МАЦОНИ

Рецепты Армянской кухни от muffi: В Армянской кухне почти всегда для приготовления разных блюд испо...

Рецепты Армянской кухни от muffi: В Армянской кухне почти всегда для приготовления разных блюд испо... - 2

Автор: KAMA 2.12.2007 - 09:57
light225 mellow.gif а з ачем еше откриват повторно ?

Автор: light225 2.12.2007 - 10:06
KAMA по просьбе Лены тема разделена на две, авторскую и тему национальной кухни открытую для всех smile.gif.

Автор: KAMA 2.12.2007 - 10:09
Люся, сейчас понятно smile.gif

Автор: light225 2.12.2007 - 10:22
Отжатый мацони

Отжатый мацони

Автор: light225 2.12.2007 - 11:07
СПАС

СПАС ХАШЛАМА Продолжение следует

ХАШЛАМА

СПАС ХАШЛАМА Продолжение следует - 2

Продолжение следует...

Автор: muffi 2.12.2007 - 12:46
ЗАКУСКА ИЗ ЛОБИ

ЗАКУСКА ИЗ ЛОБИ

Автор: muffi 2.12.2007 - 12:49
ОКРОШКА ПО АРМЯНСКИ

ОКРОШКА ПО АРМЯНСКИ

Автор: muffi 2.12.2007 - 13:08
ЖАРЕННЫЕ МАКАРОНЫ С МАЦУННЫМ СОУСОМ

ЖАРЕННЫЕ МАКАРОНЫ С МАЦУННЫМ СОУСОМ

Автор: muffi 2.12.2007 - 13:16
КЮФТА

КЮФТА

Автор: muffi 2.12.2007 - 13:20
ПИРОЖКИ НА МАЦОНИ от muffi

ПИРОЖКИ НА МАЦОНИ от muffi

Автор: muffi 2.12.2007 - 13:24
ГАТА

ГАТА

Автор: muffi 2.12.2007 - 13:29
ТАБУЛЕ С КРЕВЕТКАМИ

ТАБУЛЕ С КРЕВЕТКАМИ

Автор: muffi 2.12.2007 - 14:41
ХАЧАПУРИ С ЯЙЦОМ (Аджаркие хачапури)

ХАЧАПУРИ С ЯЙЦОМ (Аджаркие хачапури)

Автор: muffi 3.12.2007 - 23:48
ХАЧАПУРИ (вариант 2)

ХАЧАПУРИ (вариант 2)

Автор: Gane 4.12.2007 - 00:18
хАчу!!!!!!!!!!!!!!!!!дайте мне один хачапурик...ну пожалста!!! unsure.gif

Автор: muffi 4.12.2007 - 09:59
Gane , smile.gif Пожалуйста, пожалуйста!!!!! Угощайтесь на здоровье!!!!! biggrin.gif

Автор: muffi 4.12.2007 - 23:03
АРИСА

Невкоем случае не обращайте внимание на то, как выглядит это блюдо!!! Как говорится: НЕ ВЕРЬ ГЛАЗАМ СВОИМ!!! Вкус этого блюда потрясающий, поверьте rolleyes:

АРИСА Невкоем случае не обращайте внимание на то, как выглядит это блюдо


Это блюдо едят с СОЛЕНИЯМИ, очень вкусно с солёным чесноком и под водочку!

Автор: light225 5.12.2007 - 10:46
muffi Лена, блюдо выглядит замечательно biggrin.gif.

Автор: muffi 5.12.2007 - 11:34
light225 Спасибочки, но к сожалению или к счастью, на вкус Спасибочки, но к сожалению или к счастью, на вкус Ариса всегда лучше чем на вид Ариса всегда лучше чем на вид!

В Армении даже существует анекдот по поводу внешнего вида АРИСЫ:

Угощают Японца блюдами Армянской кухни.
На все блюда он говорит: " Это я кусил".
Но когда ему подают АРИСУ, он спрашивает: " А это, кто кусил?" laugh.gif

Автор: muffi 5.12.2007 - 21:47
ДОЛМА С КАПУСТОЙ И АЙВОЙ

ДОЛМА С КАПУСТОЙ И АЙВОЙ

Автор: muffi 6.12.2007 - 17:38
СОЛЕНИЯ (готовность за 4 дня)

СОЛЕНИЯ (готовность за 4 дня)

Автор: muffi 6.12.2007 - 23:53
СУП ЧЕЧЕВИЧНЫЙ (армянский вариант)

СУП ЧЕЧЕВИЧНЫЙ (армянский вариант)

Автор: muffi 7.12.2007 - 20:24
ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН

Автор: muffi 10.12.2007 - 20:54
МАТНАКАШ

МАТНАКАШ

Автор: Nara 11.12.2007 - 14:10
Хочу вставить несколько фото Армении для тех кто хочет посмотреть насколько она красива а для тех кто уже был в Армении, но еще раз одним глазком хочет взглянуть и вспомнить ее красоту!!!
МОНАСТЫРЬ СЕВАНАВАНК НА ОЗЕРЕ СЕВАН
Хочу вставить несколько фото Армении для тех кто хочет посмотреть насколько она красива а для тех к...

Хочу вставить несколько фото Армении для тех кто хочет посмотреть насколько она красива а для тех к... - 2

КРЕПОСТЬ ГАРНИ
Сохранившимся до наших дней самым древним сооружением Армении является храм Солнца, Храм этот, построенный во 2ой половине I в. н.э., был посвящен богу солнца - Митре. Принятие Арменией христианства в 301 г. повлекло за собой уничтожение языческих храмов, однако, на этот, стоявший в царской резиденции, рука проповедников новой религии к счастью не посягнула.
Хочу вставить несколько фото Армении для тех кто хочет посмотреть насколько она красива а для тех к... - 3

Эти вулканические образования на склоне выглядят, как трубы органа. Ущелье реки Азат
Хочу вставить несколько фото Армении для тех кто хочет посмотреть насколько она красива а для тех к... - 4

А вот так выглядит по-ближе, Весь склон в этих вулканических образованиях!!
Красота неописуемая
Хочу вставить несколько фото Армении для тех кто хочет посмотреть насколько она красива а для тех к... - 5

ГЕГАРД-МОНАСТЫРЬ АЙРИВАНК XII-XIII вв.

Хочу вставить несколько фото Армении для тех кто хочет посмотреть насколько она красива а для тех к... - 6

Хочу вставить несколько фото Армении для тех кто хочет посмотреть насколько она красива а для тех к... - 7

РАЗВАЛИНЫ ХРАМА ЗВАРТНОЦ VII в
Хочу вставить несколько фото Армении для тех кто хочет посмотреть насколько она красива а для тех к... - 8

ГОРНОЕ ОЗЕРО В АРМЕНИИ

Хочу вставить несколько фото Армении для тех кто хочет посмотреть насколько она красива а для тех к... - 9

Автор: Nara 11.12.2007 - 15:24
ХРАМОВЫЙ КОМПЛЕКС ТАТЕВ

была сооружена в 895-906 гг. Сюнийским епископом Ованнесом у северной стены сводчатой церкви св. Григория Просветителя (848г.)

ХРАМОВЫЙ КОМПЛЕКС ТАТЕВ была сооружена в 895-906 гг

ХРАМОВЫЙ КОМПЛЕКС ТАТЕВ была сооружена в 895-906 гг - 2

Монастырский комплекс Нораванка состоит из двух церквей, притвора и фамильной усыпальницы князей Орбелянов. К западной стороне церкви св. Карапета (1221-1227 гг.) был в 1261 году пристроен притвор. Сводчатая церковь св. Григория, или фамильная усыпальница князей Орбелянов (пристроена рядом с церковью св. Карапета), возведена была в 1275 году. Двухъярусная церковь-усыпальница построена в 1339 году князем Буртелем Орбеляном. В 2002 году церкви польностю востановили и включен в список ЮНЕСКО.
ХРАМОВЫЙ КОМПЛЕКС ТАТЕВ была сооружена в 895-906 гг - 3

ХРАМОВЫЙ КОМПЛЕКС ТАТЕВ была сооружена в 895-906 гг - 4

А это просто пейзаж!!!

ХРАМОВЫЙ КОМПЛЕКС ТАТЕВ была сооружена в 895-906 гг - 5

Это малая часть красоты Армении если интересно могу продолжить!!!!

Фото и информация из интернета

Автор: muffi 11.12.2007 - 17:13
Nara
Нара, молодец!!! Потрясающие фото и как приятно ещё раз увидеть эти великолепные места!!! Нара, молодец

Автор: Nara 11.12.2007 - 18:55
muffi Лен у меня вопрос
А кюфту ты сама делала??? Получаеться как настоящая? Я как то не рискую сама сделать!!

Автор: Nara 11.12.2007 - 18:55
Спасибо я старалась wub.gif

Автор: Анима 11.12.2007 - 18:56
Nara

Красота какая, аж дух захватывает! Спасибо за репортаж!

Автор: muffi 11.12.2007 - 19:10
АРМЯНСКИЙ ЛАВАШ

АРМЯНСКИЙ ЛАВАШ

Автор: muffi 11.12.2007 - 19:16
Nara


Нара, конечно же готовила сама. Получается супер вкусно,(настоящая кюфта).
Главное выбрать мясо и тчательно удалить жилки. И конечно хороший кухонный комбайн, чтобы взбивать мясо 2-3часа. Долго, но это того стоит.!!!

Автор: Nara 11.12.2007 - 20:00
muffi Лен думаю моим кухонным комбайном не получиться!!! sad.gif

У меня он вот с такими насадками!!

Лен думаю моим кухонным комбайном не получиться

а нужен наверное такой!!!

Лен думаю моим кухонным комбайном не получиться - 2

Автор: muffi 11.12.2007 - 20:29
Nara
Нара, ты права, комбайн нужен, как на втором снимке!. Сожалею...Нара, ты права, комбайн нужен, как на втором снимке

Автор: Nara 12.12.2007 - 00:14
Анима А если это все на месте увидеть, совсем другое ощющение так что ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!!! wub.gif

Автор: Emerald 12.12.2007 - 00:54
muffi Все вкусно! Но я балдю от соленостей biggrin.gif

Автор: muffi 12.12.2007 - 01:01
Emerald
Я тоже. Соление великолепно разноображивают зимнюю, однообразную еду и придаёт особый смак многим блюдам, например: АРИСА с солениями это проcто супер!!!

Автор: Анима 12.12.2007 - 03:47
Nara

Да я бы хоть сейчас да с великой бы радостью, но....

Девчата, давайте чаще такими репортажами делитесь, они ещё больший интерес к новым странам, новой культуре и новым вкусовым впечатлениям вызывают! rolleyes.gif

Автор: muffi 12.12.2007 - 09:43
Анима
Не плохая идея! smile.gif
Открывая очередную темку какой либо Национальной кухни, было бы не плохо давать краткую экскурсию по этой стране с фотографиями исторических и красивых мест, а так же некоторые обычаи этой страны. (для общего развития.)

Автор: Nara 12.12.2007 - 17:02
Вот и моя Ариса!!!!!!!!!!! Очень я ее люблю!!!

Вот и моя Ариса

Автор: muffi 12.12.2007 - 18:15
Nara
Ариса выглядит, НУ ОООООЧЕНЬ ......, как АРИСА, а про вкус, просто слюнки текут!!!!!

Автор: light225 12.12.2007 - 18:22
Nara а рецепт такой же как у Лены?
Поздравляю с годовщиной biggrin.gif!!!
Скрытый текст
(Как у вас дела?)

Автор: light225 12.12.2007 - 18:23
Цыплята припущенные с овощами

Цыплята припущенные с овощами

Автор: Nara 12.12.2007 - 18:45
light225 Да рецепты тот же
Спасибо Люсь!!! wub.gif
У нас уже ту ту ту все вроде нормализовалось.
Нужно было по мозгам получить чтобы понять и оценить, Но ничего и так бывает главное вовремя :-)
А кстати я на твою курочку глаз положила в Пятничных ужинах... только что. Зашла сюда а она уже здесь!!! Судьба, значить, нужно приготовить!!! Аппетитно выглядит!!!

Автор: muffi 12.12.2007 - 19:20
Nara

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!

ПОЗДРАВЛЯЮ


Пусть в вашей жизни будут постоянными спутниками ЛЮБОВЬ, ПОНИМАНИЕ, ВЕРА ДРУГ В ДРУГА!!!

Автор: Nara 12.12.2007 - 19:27
muffi Ой Спасибо Лен, приятно!! wub.gif

Автор: muffi 12.12.2007 - 19:44
light225

Люся, как говорится, где много овощей, не вкусно быть не может!!! biggrin.gif
Цеплята очень аппетитные!!! rolleyes.gif

Автор: muffi 12.12.2007 - 21:11
ФАРЕЛЬ ЗАПЕЧЁНАЯ С ТАРХУНОМ

ФАРЕЛЬ ЗАПЕЧЁНАЯ С ТАРХУНОМ

Автор: Emerald 13.12.2007 - 02:21
"КЕРУСУС"




Автор: Nara 13.12.2007 - 18:36
Emerald Марин а знаешь как переводиться название блюда керусус???
Ешь и молчи!!! laugh.gif Я серьезно я не шучу!!! cool.gif

Автор: Nara 13.12.2007 - 18:38
Анима Если решишься ты только свистни!!! Мы тебе все организуем!!! wink.gif

Автор: Анима 13.12.2007 - 19:08
Nara
Спасибо большое! biggrin.gif

Автор: Nara 13.12.2007 - 19:32
ЗАПЕЧЕНАЯ ИНДЮШКА ИЛИ СВИНАЯ НОГА
СЛОВА И ФОТО OBLACHKO!!!!
Запечённая индюшка или свиная нога

В Армении на Новый год нет ни одной семьи,которая бы традиционно на стол не ставила запечённую свиную ногу(буд по-армянски) или индюшку.Это блюдо является чуть ли не самым главным украшением стола!Наряду с будом или индюшкой как горячее на новогодний стол принято подавать армянскую толму,а в моём родном городе- также кяварскую кюфту.Так как празднование Нового года в Армении длится несколько дней,аж до Рождества,которое празднуется 6-го января(все родственники идут друг к другу поздравить с Новым годом(Аманор или Каханд по-армянски),поэтому и растягивается этот праздник на несколько дней),то еда не остаётся на месте.
И так,здесь я поделюсь секретом запекания буда или индюшки,который рассказал мой дядя,а я просто исполнила в лице грудки индейки.

-Грудку индейки проколоть ножом в несколькиx местаx и поместить в соленую воду на ночь.
-На следуюший день в местаx проколов протолкнуть по дольке чеснока,соль,черный перец и лавровый лист.И так по всем местам.
-Отдельно смешать 1-2ст.л. красного молоtoго перца(сладкого,и по вкусу чуточку горького),черный перец, соль и развести либо водой, либо сливками до консистенции сметаны
-полученную массу кисточкой смазать всю поверxность грудки,
-Завернуть в фольгу и поместить в дуxовку,нагретую до 200гр.,на 2-3 часа.Последние полчаса снять фольгу и датьмЯсу покрыться красивой золотистой корочкой.Если есть гриль,то можно включить гриль.
-затем готовое мясо вынуть из дуxовки,завернуть фольгой и оставить остывать.При подаче нарезать кусочками.

Заметки:
Мясо,приготовленное таким способом получается очень сочным,вмеру солёным.Чеснок и специи придают оригинальный аромат мясу.Попробуйте,вкус гарантирован!приятного аппетита!

ЗАПЕЧЕНАЯ ИНДЮШКА ИЛИ СВИНАЯ НОГА СЛОВА И ФОТО OBLACHKO

ЗАПЕЧЕНАЯ ИНДЮШКА ИЛИ СВИНАЯ НОГА СЛОВА И ФОТО OBLACHKO - 2

Автор: Larzia 13.12.2007 - 21:43
Боже, какая благословенная красота Армении. Я много наслышенна, но видеть это еще лучше. Обожаю армянскую кухню. У нас в Ростове очень обширна армянская культура, спасибо за приобщения к ней через ее колоритную кухню wub.gif

Автор: Анима 13.12.2007 - 23:11
Nara

Сколько мяса вкусного! Надо тоже попробовать так сделать, а то у меня индюшка всегда очень сухая получается.
smile.gif


Лена! Спасибо за рецепт Лобио! Вкусно очень! Мне понравилось! Извините за фото, фотографировала телефоном.



Сколько мяса вкусного

Автор: muffi 14.12.2007 - 00:14
Анима
Кушайте на здоровье! Лоби выглядит- очень ВКУУУУУСНЕНЬКО!!! И только на ТЫ!!! wink.gif

Автор: Emerald 14.12.2007 - 01:31
Цитата (Nara @ 13.12.2007 - 15:36)
Emerald Марин а знаешь как переводиться название блюда керусус???
Ешь и молчи!!! laugh.gif Я серьезно я не шучу!!! cool.gif

Теперь знаю biggrin.gif
Мяско просто шикарное!!!!!!!!!!

Анима Вкусное лобио!

Автор: Nara 14.12.2007 - 15:18
Larzia Мой папа учился в Ростовской Юридической Академии. Он учился заочно. Помню когда он возвращался приносил нам много вкусняшек.
rolleyes.gif Так что с Ростовом у меня связаны очень хорошие воспоминания, хотя я там и не была!! smile.gif

Автор: Nara 14.12.2007 - 15:18
Анима Мой папа на новый год всегда свиную ножку так делает. ООООЧЧЧЕЕННЬЬЬ вкусно!!!!

Автор: Анима 14.12.2007 - 15:27
Nara

Нара, а свиную ножку, это которая Eisbein? Или большой окорок?

Автор: Nara 14.12.2007 - 16:48
Анима Ой eisbein для нас мелковат!!!!! Нам Окорок большой!!!! Где много мяса!!! Начинить чесночком, лавровым листом, перцем!!!! Красота!!!! rolleyes.gif

Автор: muffi 14.12.2007 - 18:10
Вот ещё один вид долмы, которая в Армении очень популярна. Готовят её в ПОСТ и на Новый Год.

ПАСУС ДОЛМА С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ

Вот ещё один вид долмы, которая в Армении очень популярна

Автор: muffi 15.12.2007 - 22:56
В Армении лоби, это продукт, который пользуется ограмной популярностью. Лоби является одним из основных продуктов многих блюд.

салат из КРАСНОГО ЛОБИ

В Армении лоби, это продукт, который пользуется ограмной популярностью

Автор: Nara 15.12.2007 - 23:24
muffi Лен у меня вопрос!!! У вас там кинза есть??? Я здесь один раз только кинзу видела, листочек поробовала и не купила. Решила не буду портить блюдо
dry.gif

Автор: muffi 15.12.2007 - 23:36
Nara

Цитата
У вас там кинза есть??? Я здесь один раз только кинзу видела, листочек поробовала и не купила. Решила не буду портить блюдо


Кинза продаётся, но редко. В основном её выращивают на поддакойнике biggrin.gif !

Автор: Nara 15.12.2007 - 23:38
muffi Я тоже выращивала, но такое количество меня как-то не устраивает!! Это для меня одноразовое употребление wink.gif
Вот мне бы огородик маленький!!! rolleyes.gif

Автор: muffi 15.12.2007 - 23:42
Nara
Цитата
Вот мне бы огородик маленький!!!

Почему бы и нет??? Всё в твоих руках!!! wink.gif

Автор: Nara 15.12.2007 - 23:49
muffi тогда нужно дом покупать, столько горшочков на подоконнике не поместиться. А не против!! rolleyes.gif

Автор: muffi 16.12.2007 - 14:59
ВОТ И ПОДОСПЕЛ ОЧЕРЕДНОЙ ВИД ПАСУС ДОЛМЫ!

ПАСУС ДОЛМА С КАПУСТНЫМИ ЛИСТЬЯМИ

ВОТ И ПОДОСПЕЛ ОЧЕРЕДНОЙ ВИД ПАСУС ДОЛМЫ

Автор: Nara 19.12.2007 - 15:02
вот сделала я наконец Толму!!!!

вот сделала я наконец Толму

Как уже говорилось фотку и меня оставляют желать лучшего но на вкус это не влияет rolleyes.gif

Автор: Nara 19.12.2007 - 15:14
А вот и новый рецепт толмы для вегетарианцев!!!

ТОЛМА С РИСОМ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ!


А вот и новый рецепт толмы для вегетарианцев

1 луковица
2 ст риса
подсолничное масло
красный перец
лимонная кислота
томатная паста
сушеная зелень (петрушка, базилик, кинза)

Пассеровать лук в большом количестве подсолнечного масла. К луку добаваить 2 ст риса, красый перец, томат и сушеную зелень. Обжарить все вместе несколько минут. Потом добавить 0,5 ст воды, щипотку лимонной кислоты, закрыть крышку и довести рис до полуготовности. Взять с огня, охладить, завернуть толму в виноградные листья. разложить в кострюлю, добавить воды и варить до готовности!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Анима 19.12.2007 - 23:13
Nara

Нара, солнышко!
Спасибо тебе за рецепт " Запечёной индюшки"! Это очень-очень вкусное мяско! Такое нежное и сочное. Нам всем очень понравилось!!! biggrin.gif

Нара, солнышко

Автор: muffi 20.12.2007 - 17:11
Nara АППЕТИТНАЯ ДОЛМА!

Анима Индюшка у тебя получилась просто СУУУПЕРРР!!!
Очень люблю бужинину, просто обажаю! biggrin.gif

Автор: esperanza 20.12.2007 - 21:14
Nara
Прости,не знаю твоего имени,твой рецепт запеченой свиной ноги как нельзя кстати.Я как раз на этих днях прикупила свиную ногу,чтобы приготовить на Рождество( оно у нас здесь 24 декабря,т.е. в следующий понедельник)а сама до этого никогда ее не готовила,так что когда увидела рецепт,опубликованный тобой,поняла-это как раз то,что мне надо.У меня только вот вопрос,я смотрю,все его опробовали на индейке,а есть какая-нибудь специфика в случае свиной ноги? Я так понимаю,что мне надо будет не в алюминиевую бумагу ее заворачивать,а положить в форму для запекания и накрыть этой бумагой и переворачивать ее иногда во время запекания?Как ты думаешь?

Автор: muffi 20.12.2007 - 21:37
esperanza
Не знаю, как делает Нара, но особой специфики конечно нет. Каждый Новый год мы тоже запекаем свинную ногу. Всё делается так, как описала Нара, только свинной окорок, если он очень большой(килограмм на 5), мы варим до полуготового состояния, потом нашпиговываем чесноком и специями и ставим в духовку не заворачивая фольгой, а в открытом виде. Ставится градусов на 150. Каждые 20-30мин. поворачиваем его и поливаем образовавшимся соком. Стоит в духовке примерно часов 6-7. Получчается очень румяный и сочный.

Автор: Nara 21.12.2007 - 01:38
esperanza Свиная ножка тоже делаеться в точности как индюшка, то есть в фольгу заворачиваеться. Я думаю если ее в форме запекать получиться тоже вкусно но все таи вкус будет другой. В фольге получаеться очень вкусно.

Анима ух ты супер получилось. Очень рада что понравилось, Ешьте на здоровье!!!!

muffi Ленусь мы всегда в фольгу заворачиваем, хотя уверена что так как ты делаешь получаеться тоже супер вкусно!!!

Автор: esperanza 21.12.2007 - 05:00
muffi
Nara
девочки,спасибо,что откликнулись,намотала на ус ваши советы,хотя если честно,пока не представляю как смогу завернуть в фольгу эту ногу,чтобы сок не вытекал.Короч,по ходу дела видно будет,как сделаю,отчитаюсь,что у меня получилось

Автор: Nara 21.12.2007 - 18:40
esperanza
вот если фольгу разложить приблизительно так то будет все ок
(извини за мой талант фотошопа rolleyes.gif )

вот если фольгу разложить приблизительно так то будет все ок (извини за мой талант фотошопа )

Автор: Nara 21.12.2007 - 18:41
думаю принцип понятен

Автор: esperanza 22.12.2007 - 04:23
Nara
Усе,поняла!Спасибо. rolleyes.gif

Автор: Nara 25.12.2007 - 18:06
Мой самый любимый салат!!! :wub:

КУРИНЫЙ САЛАТ С АНАНАСОМ!!!

Мой самый любимый салат

Из даннного количества продуктов получаеться одна полная салатница

половинка курицы
полбанка консврвировааного ананаса
гранат (чем больше тем вкуснее)
банка маринованных шампиньонов
сметана
соль

Хорошо сварить курицу, расщипать на мелкие кусочки руками. Добавить порезанный кусочками ананас, шампиньоны, добавить гранат (никогда не любила гранат в салатах, но к этому салату он подходит лучше чем к какому-либо другому салату. Поэтому я делаю много, но это на любителя) .
Добавить соль и сметану!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Автор: muffi 25.12.2007 - 19:23
Nara Салатик выглядит даже очень.....! А гранат в салатах очень люблю. wink.gif

Автор: muffi 28.12.2007 - 15:20
ЖАРЕННЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ЛОБИ

ЖАРЕННЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ЛОБИ ЖАРЕНЫЙ ЗЕЛЁННЫЙ ГОРОШЕК


ЖАРЕНЫЙ ЗЕЛЁННЫЙ ГОРОШЕК

ЖАРЕННЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ЛОБИ ЖАРЕНЫЙ ЗЕЛЁННЫЙ ГОРОШЕК - 2

Автор: muffi 3.01.2008 - 18:55
В оригинале этот салат делается из ГАУРМЫ (домашняя тушёнка). Поскольку таковой на данный момент не имелось, заменила ГАУРМУ-куриным феле. Вкус этого блюда очень нежный.

САЛАТ КУРИНЫЙ С ОРЕХАМИ

В оригинале этот салат делается из ГАУРМЫ (домашняя тушёнка)

Автор: muffi 4.01.2008 - 19:49
ПАШТЕТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ

ПАШТЕТ ИЗ КРАСНОГО ЛОБИ

Автор: muffi 5.01.2008 - 16:36
Ну вот, а это моя долма, которую я делала на НОВЫЙ ГОД!

ДОЛМА МЯСНАЯ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ


Ну вот, а это моя долма, которую я делала на НОВЫЙ ГОД

Автор: muffi 7.01.2008 - 01:27
ИКРА ИЗ БАМЬИ

ИКРА ИЗ БАМЬИ

Автор: muffi 7.01.2008 - 01:39
Поздравляю всех с Армянским и Православным РОЖДЕСТВОМ


Поздравляю всех с Армянским и Православным РОЖДЕСТВОМ Историческая справка: Праздник Рождества Хрис...

Историческая справка:
Праздник Рождества Христова Армянская Церковь отмечает 6 января (по старому стилю 19 января) одновременно с Крещением под общим названием Богоявления. Другие же исторические Церкви празднуют Рождество Христово 25 декабря/7 января, а Крещение - 6/ 19 января.
В древней Церкви с конца III века 6 января отмечался праздник Богоявления. который объединял Рождество и Крещение.
В Риме начиная с 336 года праздник Рождества стал отмечаться 25 декабря. В этот день язычники чествовали непобедимого Бога Солнца (Natalis Solis Invicti), то есть победу света над тьмой, преобладание дня над ночью. Этому языческому празднику христиане Рима противопоставили великий праздник Рождества Солнца Справедливости, Рождества Христова.
Вскоре повсюду на Западе Рождество стало отмечаться 25 декабря. Это нововведение постепенно распространилось и на Востоке. Так, с 376 года Рождество стало праздноваться 25 декабря в Антиохии (PG 49, 353). с 433 г. - в Александрии (PG 77, 1433). с 549 г. - в Иерусалиме (PG 88, 197) и т.д.
Итак, все Церкви стали отмечать Рождество 25 декабря, а Крещение - 6 января. Только Армянская Церковь сохранила древний обычай празднования Рождества Христова и Крещения в один день - 6 января.

Тимур СУЛЕЙМАНОВ

Автор: Nara 7.01.2008 - 23:44
ВСЕХ С РОЖДЕСТВОМ!!!

Автор: Анима 7.01.2008 - 23:56
Nara

И тебя с Рождеством! Добра, радости и свет! biggrin.gif

Автор: Nara 8.01.2008 - 00:05
Я тоже на новый год делала Паштет из Лоби , но у меня немножко другой рецепт!!!


Я тоже на новый год делала Паштет из Лоби , но у меня немножко другой рецепт

красная фасоль 500гр
1зубок чеснока
100гр грецких орехов
сливочное масло
соль
хмели-сунели


Способ приготовления:
Лоби отварить до полной готовности в подсоленной воде. Остудить,откинуть на дуршлаг.немного отвара от фасоли сохранить. Провернуть готовую фасоль через мясорубку 2 раза вместе с грецкими орехами.Добавить немного фасолевого отвара,чтоб консистенция паштета была мягкой,но не жидкой.Если нужно посолить,добавить хмели-сунели,давленный чеснок и взбить до гладкости.

Наложить один слой паштета на тарелку, намазать мягкое словочное масло на паштет и сверху наложить второй слой паштета!! Положить в холодильник (чтобы масло затвердело) Украсить зернами граната!!!!

приятного аппетита!!!

Я тоже на новый год делала Паштет из Лоби , но у меня немножко другой рецепт - 2

P.S. На фото масло получилось очень толстым слоем. На самом деле слой не не толстый Я много масла не люблю А кто любит может сделать и по-толще!!!

Автор: Nara 8.01.2008 - 00:05
Анима Спасибо Мариш
Ты примерно поняла что такое бамия?

Автор: Nara 8.01.2008 - 00:20
А еще я делала МАРИНОВАННАЯ ФАСОЛЬ по этому рецепту

А еще я делала МАРИНОВАННАЯ ФАСОЛЬ по этому рецепту зелёная стручковая фасоль (500гр) 1/4ст раст

зелёная стручковая фасоль (500гр)
1/4ст раст.масла
2ст.л. уксуса или лимонного сока
5-6 зубчиков чеснока
пучок укропа
соль

Зеленой фасоли отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Дать остыть.
Приготовить маринад: смешать растительное масло,уксус или свежевыжатый лимонный сок,выдавить чеснок и добавить мелко нарезанный укроп. В маринад также добавить соль по вкусу. Маринад вылить на фасоль и поставить в xолодильник на несколько часов

Автор: Анима 8.01.2008 - 01:08
Nara
Паштет выглядит как торт праздничный! Впечатляет! А как его кушать, мазать на хлебушек или как отдельное блюдо?

Цитата
Ты примерно поняла что такое бамия?

Да овощь то вроде знакомый, пару раз его летом или осенью свежим видела, а вот замороженный у нас вроде не продают, или?

И фасолька знатная получилась, я такую уже делала! Вкусная! biggrin.gif

Автор: Nara 8.01.2008 - 01:16
РШТА-ХАЛВА

РШТА-ХАЛВА нам понадобится: Тесто 5 яиц 2 щепотки соды 3 щепотки соли мука- пока не получится круто...
нам понадобится:
Тесто
5 яиц
2 щепотки соды
3 щепотки соли
мука- пока не получится крутое тесто.
Заливка
3/4 ст сах песка
3/4 ст (3 ст.л с горкой) меда
Грецкие орхи 250 гр

растительное масло для жарки

Способ приготовления
Замесить крутое тесто. дать отдохнуь под полотенцем 30 минут. Разделить на 5-6 части. Раскатать, нарезать тонкую лапшу. Жарить в растительном масле на среднем огне.

Заливка
Развести сах песок и мед
Поставить на огонь, когда закипит, добавить грецкие орехи. Варить до готовности. Готовность заливки можно проверить так: налить в стакан холодной воды. Капнуть сиропа в воду. Если в воде образуеться шарик, значит заливка готова

Хворост вывалить на противень, покрытый фольгой. Заливку в горячем виде налить на хворост.
Мокрыми руками быстро, пока сироп не остыл, перемешать лапшу и сироп, трамбовать и придать форму. Лапша застынет в медовом сиропе. Оставить на несколько часов. Посыпать сахарном пудрой, а потом разрезать на квадраты.

РШТА-ХАЛВА нам понадобится: Тесто 5 яиц 2 щепотки соды 3 щепотки соли мука- пока не получится круто... - 2

P.S Лапша зариться очень быстро, буквально минуту. Главное не пережарить лашшу, а то получиться очень жесткая. Лапша должна быть очень светло золотого цвета

приятного аппетита!!

Автор: Nara 8.01.2008 - 01:20
Анима Марин я мажу на хлеб и ем.!!! Очень вкусно
А бамью я здесь не видела, я у нас ее очень много ела, а здесь не обращала внимания!!!
Фасолька и правда очень вкусная!!!
Кстати во второй раз я делала из консервированной фасоли, получилось тоже очень вкусно

Ешь на здоровье!!!!!

Автор: Анима 8.01.2008 - 01:28
Nara

Из консервированой ещё быстрее будет, спасибо за идейку!

РШТА-ХАЛВА , а у нас это блюдо Чак-Чак называется. Вкусное! Я как то им немцев угощала, слопали всё и добавки просили!

biggrin.gif

Автор: Nara 10.01.2008 - 21:20
Анима А тоже из консервированных делала, вкус немножко сладковатый получился но все равно вкусно smile.gif
У меня глаз на Чак Чак уже давно но как-то не получаеться приготовить!!! unsure.gif

Автор: Emerald 12.01.2008 - 02:58
"БОЗБАШ ЭЧМИАДЗИНСКИЙ"

"БОЗБАШ ЭЧМИАДЗИНСКИЙ"

"БОЗБАШ ЭЧМИАДЗИНСКИЙ" - 2

Автор: muffi 12.01.2008 - 12:46
Emerald Вкуснятина!!!!! rolleyes.gif

Автор: muffi 17.01.2008 - 10:40
ГАУРМА (домашняя тушёнка)

Автор: muffi 23.01.2008 - 00:24
ОВОЩНОЙ ШАШЛЫК

ОВОЩНОЙ ШАШЛЫК

Автор: muffi 23.01.2008 - 00:28
БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА (по Армянски)

БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА (по Армянски)

Автор: Emerald 24.01.2008 - 01:07
muffi Спасибочки! smile.gif Сюда бы эти тарелочки tongue.gif

Автор: muffi 24.01.2008 - 10:33
Emerald На здоровьечко!!! Угощайся!!! wink.gif

Автор: muffi 24.01.2008 - 18:51
ТЖВЖИК

ТЖВЖИК

Автор: muffi 26.01.2008 - 14:20
АДЖАП-САНДАЛ С МЯСОМ

АДЖАП-САНДАЛ С МЯСОМ АДЖАП-САНДАЛ ЛЕТНИЙ


АДЖАП-САНДАЛ ЛЕТНИЙ

АДЖАП-САНДАЛ С МЯСОМ АДЖАП-САНДАЛ ЛЕТНИЙ - 2

Автор: Nara 28.01.2008 - 15:42
muffi Ох как я люблю Тжвжик, жалко муж не есть!!! dry.gif
Лен а ты овощной шашлык в духовке делаешь или на плите? Я один раз здесь сделала в духовке, намучалась unsure.gif

Автор: muffi 28.01.2008 - 18:05
Nara

Цитата
а ты овощной шашлык в духовке делаешь или на плите?


Нар, посмотри рецепт в темке ЗАХОДИТЕ НА ВКУСНЯШКИ, он очень подробный и даже с картинками. smile.gif

Автор: Nara 29.01.2008 - 00:44
muffi у меня так не получиться, у меня другая плита sad.gif

Автор: muffi 31.01.2008 - 21:29
Очень вкусненькое печенье, которое готовят в Армении и не сложное в приготовлении. Рекамендую! rolleyes.gif

ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ


Очень вкусненькое печенье, которое готовят в Армении и не сложное в приготовлении

Автор: muffi 1.02.2008 - 23:03
ТУРЕЦКИЙ КОФЕ В АРМЯНСКОМ ИСПОЛНЕНИИ

ТУРЕЦКИЙ КОФЕ В АРМЯНСКОМ ИСПОЛНЕНИИ

Автор: Nara 4.02.2008 - 21:45
Армения без шуток не бывает!!! Ну и конечно же без армянского радио, которое популярно даже здесь в Германии

Сообщение армянского радио:
- Не далее как вчера армянские ученые из ОДНОГО зверька
выхухоль, вывели ДВУХ - нахухоль и похухоль! rolleyes.gif

Армянское радио спросили: “Почему женщины так много времени и средств уделяют внешнему виду, а не развитию интеллекта?”
— Потому что слепых мужчин гораздо меньше, чем глупых.

Армянское радио спросили: “Почему армянам всегда везет?”
— Потому что Фортуна боится повернуться к ним задом.

Представителей всех наций собрали за круглым столом, а председатель говорит: встаньте и скажите, какая нация самая умная, самая талантливая. Все скромно молчат, а армянин думает про себя, прямо не выдерживает, ерзает, встает и говорит: армяне тоже ничего!"


2. Армянское радио спрашивают " Что такое перхоть у мужчины ? "
Ответ - "Опилки от рогов"

3. Армянское радио спрашивают "Что такое облысение? "
Ответ - "Это медленное, но прогрессивное превращение головы в жопу. Сначала по
форме, а потом и по содержанию."

Ответ " Женщина хочет любить одного мужчину, но всегда, а мужчина хочет
любить всех женщин, но по одному разу. "

10. Армянское радио спрашивают "Как отличить зайца от зайчихи?
Ответ - "Поймать животное и отпустить. Если побежал - значит заяц, если побежала
- значит зайчиха. "

11. Армянское радио спрашивают " Чем отличаются куст от преступника?
Ответ - "Куст, сначала посадят, а потом он вырастет. А преступник сначала
вырастет, а потом его посадят. "

12. Армянское радио спрашивают "Кто такой копчик?"
Ответ - "Маленький американский полицейский"

13. Армянское радио спрашивают "Когда особо заметные седые волосы ?"
Ответ - "В томатном супе."

15. Армянское радио спрашивают "Что грозит зятю если он утопит свою тещу в
море?"
Ответ "Обвинят в загрязнении окружающей среды."

19. Армянское радио спрашивают " Чем отличается женщина от такси?"
Ответ "Женщина с огоньком редко бывает свободной."

20. Армянское радио спрашивают " Чем муж отличается от космонавта?"
Ответ "Космонавт знает своего дублера, а ваш муж нет."

25. Армянское радио спрашивают "Что общего между мулатом и крашеной
блондинкой?"
Ответ " Черные корни."

26. Армянское радио спрашивают " Почему женщины протирают глаза , когда
просыпаются?"
Ответ "Потому что у них нет яиц." rolleyes.gif

34. Армянское радио спрашивают " Какой процесс понимается под воспитанием?
"
Ответ "Это учебный процесс, в начале которого ребенка учат говорить, а в конце -
молчать."

36. Армянское радио спрашивают " Чем отличается телевидение от дурдома? "
Ответ "В дурдоме по крайней мере руководство здоровое"

42. Армянское радио спрашивают " Во сколько порядочная женщина должна
ложиться в постель? "
Ответ " Женщина должна ложиться в постель в 9 часов, чтобы к 12 быть дома "

45. Армянское радио спрашивают " Чем лекарство отличается от пива? "
Ответ " Лекарство сначала выписывают, потом выпивают, а пиво - наоборот "

50. Армянское радио спрашивают " Кто такая шансонетка? "
Ответ " Это женщина, у которой нет шансов "

52. Армянское радио спрашивают " Почему мужчины носят макси-пиджаки? "
Ответ " Чтобы скрыть свое восхищение мини-юбками "

Автор: Nara 4.02.2008 - 21:47
Девочки извините среди шуток есть немножко ну с пошлинкой, но думаю не такие пошлые чтобы нельзя было вставлять. Если что скажите я удалю!!

Автор: Nara 4.02.2008 - 22:18
64. Армянское радио спрашивают " Почему девушки стали носить каблуки? "
Ответ " Потому что раньше их целовали в лоб! "

66. Армянское радио спрашивают " Почему когда девушка спрашивает юношу
нравиться ли она ему и он отвечает, что да, она опускает глаза ? "
Ответ " Доверяй, но проверяй... "

72. Армянское радио спрашивают " Какое сходство между телевышкой и женской
ножкой ? "
Ответ " Чем выше, тем больше дух захватывает. "

75. Армянское радио спрашивают " Будет ли новая всемирная война ? "
Ответ " Войны не будет, но будет такая борьба за мир, что камня на камне не
останется. "

90. Армянское радио спрашивают " Есть ли жизнь на Марсе ? "
Ответ " Тоже нет. "

99. Армянское радио спрашивают " Что легче всего на свете ? "
Ответ " Член - не успеешь подумать, уже встает "

100. Армянское радио спрашивают " Что тяжелее всего на свете ? "
Ответ " Член - если не встает, то никаким домкратом не поднимешь. "

Изменяла ли Ева Адаму?
- Точно не знаем, но то, что человек произошел от
обезьяны - это факт.

Какая нация самая красивая?
Спасибо за комплимент.


Почему нет мяса?
Потому, что свиньи вышли в люди, коровы вышли за офицеров, бара-
ны защитили диссертации, а куры сдохли со смеху.


От чего происходят болезни?
Все болезни от нервов, только сифилис от удовольствия.

От чего лучше умереть: от сифилиса или от дизентерии?
Лучше умереть настоящим мужчиной, чем каким-то засранцем


Почему одни люди толстые, а другие - тонкие, хотя едят одни и
те же макароны?
Потому, что одни едят их вдоль, другие поперек.

Как правильно писать: "ягодицы" или "егодицы"?
Посмотрите в словаре на букву "ж"

Кто такой дипломат?
Мужчина, способный убедить свою жену, что шуба ее полнит.

Кто такой начальник?
Начальник - это человек, который приходит на работу вовремя в тот
день, когда вы опаздываете, и опаздывает в те дни, когда вы при-
ходите вовремя.

Что такое облысение?
Процесс замены причесывания умыванием.

Что такое цирк?
Это место, где животные ведут себя, как люди, а люди - как обезьяны.

Можно ли женщину изнасиловать на улице?
Нет, советчиков многовато будет

Какой самый красивый город?
Конечно, Ереван.
А сколько бомб надо для Еревана?
А Берлин тоже красивый город.

Можно ли на ходу изнасиловать женщину?
Нет, так как женщина с задранной юбкой бегает быстрее,чем мужчина с опущенными брюками.

Что думает курица, убегая от петуха?
Не слишком ли быстро я бегу?..

Что думает старый петух, бегущий за курицей?
Не догоню - хоть согреюсь.

Почему академиков считают по членам, а баранов - по головам?
Считают по слабым местам.

Может ли женщина забеременеть от пыли?
Может, если пыль стоит столбом.

Какая разница между женской ножкой и эйфелевой башней?
Никакой, чем выше лезешь, тем больше дух захватывает.

Почему мужской член так рано уходит на пенсию?
Потому, что он часто работает в ночную смену, в горячем цеху и
вниз головой. (пардон!!!!)

Что выше любви?
Пупок.

Как один пук разделить на пять частей?
Пукнуть в перчатку.

Что будет, если скрестить клопов со светлячками?
Густая сеть электрификации по всей стране.


Автор: Emerald 14.02.2008 - 01:17
КОЛБАСКИ СВИНЫЕ ПО-АРМЯНСКИ (ХОЗИ ЕРШИКНЕР)

КОЛБАСКИ СВИНЫЕ ПО-АРМЯНСКИ (ХОЗИ ЕРШИКНЕР)

Автор: muffi 14.02.2008 - 01:24
Emerald УХ, какие аппетитные колбаски!!! Мне, парочку пожалуйста!!! rolleyes.gif

Автор: light225 18.02.2008 - 15:01
dracon- Мария перепутала и послала рецепт армянского блюда модераторам, выставляю ее рецепт:

"Хочу предложить рецепт для Армянской кухни -Шашлык в кастрюле.Корейку или грудинку баранины режем на небольшие куски кладем в кастрюлю с нагретым маслом посыпаем солью и перцем обжариваем.Вготовое мясо нарезанный кольцами репчатый лук и жарим еще 5 минут.После в шашлык вливаем свежий гранатовый сок перемешиваем и снимаем с огня.Перед подачей на стол посыпать кинзой или петрушкой и зернами граната.Буду рада прислать еще любимые рецепты.Напишите ответ."

Рецепт был прислан: 3.2.2008

Автор: Nara 18.02.2008 - 18:33
В последнее время я очень редко готовлю, как-то не получаеться. Поэтому не могу поддерживать тему
Спасибо девочки что вы вставляете рецепты wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: muffi 18.02.2008 - 18:37
Nara Ничего, дорогая! Мы тоже по мере сил своих... Главное, что темка не совсем дохлая wink.gif

Автор: Nara 18.02.2008 - 18:41
muffi У меня период такой, ничего делать не хочеться
Я обещаю как муза придет я буду тоже вставлять. честное слово smile.gif rolleyes.gif

Автор: muffi 18.02.2008 - 18:46
Nara ВЕРИМ!!! tongue.gif tongue.gif tongue.gif

Автор: muffi 18.02.2008 - 20:04
ОЛАДЬЯ НА МАЦОННОЙ СЫВОРОТКЕ

ОЛАДЬЯ НА МАЦОННОЙ СЫВОРОТКЕ

ОЛАДЬЯ НА МАЦОННОЙ СЫВОРОТКЕ - 2

Автор: Nara 26.02.2008 - 20:06
Вот совесть меня замучала, решила что-то в концв концов приготовить

КРУГЛАЯ ГАТА!

Вот совесть меня замучала, решила что-то в концв концов приготовить КРУГЛАЯ ГАТА

Тесто
3 стакана муки
200 г. масла
1 стакан мацони
3 желтка
сода
Получаеться мягкое тресто

Начинка (Хориз)
5 ст.л масла
1,5 стакана песка
1,5 стакана муки


Раскатать тесто (не очень тонко) наложить хориз, завенуть в конверт, снова раскатать. Намазать яйцо (можно намазать оставшиеся белки) Сделать вилкой узоры и печь!!!

Вот совесть меня замучала, решила что-то в концв концов приготовить КРУГЛАЯ ГАТА - 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Автор: Nara 26.02.2008 - 20:23
ИНДЮШКА С ОВОЩАМИ!

ИНДЮШКА С ОВОЩАМИ

Рецепт очень простой, все делала на глаз

Нарезать на кусочки полиндюшки, пожарить в подсолнечном масле, добавить болгарский перец, баклажан и помидоры (можно и консервированные). Потушить все вместе хорошенько.
Так как у меня лаваша не было, мы ели с индийскими лепешками!!!

ИНДЮШКА С ОВОЩАМИ - 2

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Nara 26.02.2008 - 20:36
да забыла написать
Ну конечно же посолить поперчить и добваить зелень по вкусу, у меня был сушеный укроп и кинзу

Автор: Nara 26.02.2008 - 20:44
Слоенные треугольники

Слоенные треугольники Этоту рецепту меня научила моя подружка, у которой я была в гостях

Этоту рецепту меня научила моя подружка, у которой я была в гостях. Это рецепт ее бабушки

Слоенное тесто (покупное)

Начинка
курица
грибы
цветная капуста (или если кому нравиться брокколи)


Пожарить кусочки курицы в посдолнечном маслв, добавить нарезанные грибы и заранее сваренную цветную капуста
Посолить, поперчить

Раскатать тесто, нарезать квадратрики, наложить начинку, намазать яйцо и у духовку

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Автор: Nara 26.02.2008 - 20:54
Ну и в конце

КУРИНО-ГРИБНОЙ СУП!!!

Ну и в конце КУРИНО-ГРИБНОЙ СУП

Для этого супа нам понадовиться
куриный бульон
грибы
яйцо
мука

Сварить грибы (водуне выливать) нарезать на маленькие кусочки.
В кострюле растопить масло, добавить муку, немножко пожарить чтобы потом не чувствовался вкус муки, добавить куриный бульон, грибы и грибной бульон (не знаю есть такое понятие как грибной бульной, но я имеюю ввиду воду где варились грибы) Взбить яйцо и под конец добавить в суп. Посолить и поперчить

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Автор: Nara 26.02.2008 - 20:56
ВЫ УЖ МЕНЯ ПРОСТИТЕ НУ НЕ МОГУ Я КРАСИВО ПИСАТЬ, НО ЕСЛИ У КОГО БУДУТ ВОПРОСЫ, ЕСЛИ ЧТО-ТО НЕ ПОНЯТНО, Я С УДОВОЛЬСТВИЕМ ОТВЕЧУ

Автор: Danilina 27.02.2008 - 00:04
Nara
muffi
Ой, девы вкуснотищи наготовили! ohmy.gif
А мне так особенно вкусно.И ето все в 11 -том часу ночи и после двух дней на диете! laugh.gif biggrin.gif

Автор: Nara 28.02.2008 - 23:21
Danilina сьешь яблочко laugh.gif

Автор: muffi 28.02.2008 - 23:26
Nara НАААААРАААА!!! БРАВО!!!
Ну ты и навоялааааа ohmy.gif ohmy.gif ohmy.gif Всё очень аппетитненькое и вкуснющее!!! Умница!

Автор: Nara 28.02.2008 - 23:30
muffi Спасибо Ленусь. У меня всегда так или много или ничего!!! rolleyes.gif
Хотя если совсем уж честно, то готовила не все сразу, просто все сразу вставила blink.gif

Автор: muffi 16.03.2008 - 15:41
ДОЛМА ЛЕТНЯЯ ЭЧМИАДЗИНСКАЯ

ДОЛМА ЛЕТНЯЯ ЭЧМИАДЗИНСКАЯ

Автор: Metla 17.03.2008 - 10:39
Nara
Жаль,что я твою тему так поздно увидела ohmy.gif Ну ничего теперь даже если ты меня будешь выгонять ,я все равно не уйду biggrin.gif Какая же ты умничка!!!!!!! Такие шедевры приготовила!!!Все рецепты забрала собой! Никому ничего не оставила.Я все съела и с чувством выполненного долга пошла отходить от обжорства! biggrin.gif Спасибо тебе солнце за вкусности.Я теперь буду у тебя частым гостем. rolleyes.gif wub.gif

Автор: muffi 17.03.2008 - 11:37
Metla

Цитата
Nara
Жаль,что я твою тему так поздно увидела


Анжелочка, всегда рада видить тебя здесь! tongue.gif
Заходи и угощайся! wub.gif

Автор: Metla 17.03.2008 - 12:04
muffi
Спасибо! wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: Nara 17.03.2008 - 13:49
Metla Ты потом расскажи нам что тебе больше всего понравилось ок? smile.gif

Автор: Metla 21.03.2008 - 20:22
Nara
Конечно! Ну вот пришла и рассказываю.Я когда захожу сюда,то я как буд-то домой попадаю.У меня ведь тоже в жилах восточная кровь течет( я по маме греко-татарка,а по папе немецко-украинский вариант biggrin.gif )Между прочем некоторые блюда очень похожи с теми,что готовит моя мама.Так что спасибо за теплый прием.

Автор: Nara 21.03.2008 - 22:02
Metla
Цитата
( я по маме греко-татарка,а по папе немецко-украинский вариант biggrin.gif )

а тепеть вопрос на засыпку. Кто ты по национальности? biggrin.gif

Автор: Metla 22.03.2008 - 13:20
Nara
biggrin.gif А это все зависит с какой стороны начинать читать мою национальность biggrin.gif Есть дитя пороков, а я дитя народов. ГЫ-ГЫ!:D rolleyes.gif wub.gif

Автор: Nara 22.03.2008 - 14:55
Metla Анжел а я птидумала. В Греции ты гречанка, в Татарстане татарка, в Германии немка и следовательно на Украине ты украинка

Повезло!!! Анжел а я птидумала

Автор: Nara 22.03.2008 - 21:07
У НАС В АРМЕНИИ СЕГОДНЯ ПРАЗДНУЮТ ПАСХУ!!!!
ВСЕХ КТО СЕГОДНЯ ПРАЗДНУЕТ ПАСХУ, ВСЕХ С ПАСХОЙ!!!!

У НАС В АРМЕНИИ СЕГОДНЯ ПРАЗДНУЮТ ПАСХУ

Автор: Nara 22.03.2008 - 22:13
Вот и по этому поводу приготовила я пасхальный плов, как делает всегда моя мама

ПАСХАЛЬНЫЙ ПЛОВ "АРАРАТ"

Вот и по этому поводу приготовила я пасхальный плов, как делает всегда моя мама ПАСХАЛЬНЫЙ ПЛОВ "АР...

1 ст риса
2 яйца
лаваш
100 гр изюма
масла
соль

Вскипятить воду, добавить соль (вода должна быть немножко пересолена чтобы рис был как раз что надо) добавить рис и варить до полуготовности.
Пока рис вариться, растопить в отдельной миске масло, добавить изюм и жарить пока изюм не набухнет. Долго жарить изюм нельзя, изюм будет горчить.
Полусваренный рис снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
В другой миске (миска должна быть по-больше) взбить 2 яйца, обмокнуть туда лаваш с двух сторон и положить на дно кастрюли, где заранее растоплено немножко масла, чтобы лаваш не прилип, Лаващ делать 2 слоя, (кому корочка по-толше нравиться можно и 3 слоя сделать) свеху посыпать слой риса, сверху добавить изюм, еще один слой риса и снова изюм и сврху крышку. Поставить на очень маленький огонь, довести до готовности!!!


Примечание!!!
У кого нет лаваша может во взбитые яйца добавить немножко риса. Рис с яйцом образует корочку как и лаваш. У меня лаваша не было, я сделала с рисом

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Автор: muffi 23.03.2008 - 14:55
Nara

Нара, и тебя с ПАСХОЙ!

Нара, и тебя с ПАСХОЙ

Автор: alisia 23.03.2008 - 15:02
C ПАСХОЙ! C ПАСХОЙ



ПАСХАЛЬНЫЙ ПЛОВ "АРАРАТ" унесла, таку вкусноту wub.gif ! Спасибо! biggrin.gif

Автор: Metla 24.03.2008 - 01:33
Nara Твой плов это просто Седьмое Чудо света!.Я прям вся слюной истекла.Рецепт забрала!


Поздравляю всех с Пасхой! wub.gif wub.gif wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: Nara 24.03.2008 - 15:54
Metla
alisia
На здоровье девочки!!! smile.gif
В этот плов кроме риса можно добавить разные сухофрукты и орехи. Но у моего мужа аллергия на орехи и на абрикос, поэтому я ничего не добавила, только изюм sad.gif

Автор: muffi 25.03.2008 - 16:07
ХАШ

ХАШ

ХАШ - 2

Автор: muffi 14.05.2008 - 21:44
Один из вариантов приготовление яишницы по армянски.

ЯИШНИЦА С ПОМИДОРАМИ ПО-АРМЯНСКИ

Один из вариантов приготовление яишницы по армянски

Автор: muffi 14.05.2008 - 21:47
ХАЗАНИ ХОРОВАЦ(шашлык в кастрюле)

ХАЗАНИ ХОРОВАЦ(шашлык в кастрюле)

Автор: muffi 14.05.2008 - 21:53
ПЕЧЕНЬЕ "БАРУРИК"

ПЕЧЕНЬЕ "БАРУРИК"

Автор: muffi 23.05.2008 - 20:51
ЖИНГАЛЁВ ХАЦ







Автор: muffi 1.11.2008 - 02:34
СПАС (армянская кухня)

СПАС (армянская кухня)

Автор: muffi 17.11.2008 - 11:21
МАЦОНИ


ДОМАШНИЙ ТВОРОГ ИЗ МАЦОНИ


МАЦОНИ ДОМАШНИЙ ТВОРОГ ИЗ МАЦОНИ

Автор: muffi 27.11.2008 - 22:49
ХАШЛАМА ИЗ БЫЧЬЕГО ХВОСТА (армянская кухня)

ХАШЛАМА ИЗ БЫЧЬЕГО ХВОСТА (армянская кухня)

Автор: muffi 6.01.2009 - 02:08
Поздравляю всех, кто празднует
Армянское Рождество!

Поздравляю всех, кто празднует Армянское Рождество

Автор: muffi 11.01.2009 - 13:50
smile.gif

Автор: astratata 11.01.2009 - 17:55
muffi спасибо большое за темку.у меня 9 было день рождения.сегодня празднуем очень многое взяла у вас.лобио,жареная форель,долма,баклажаны с орехами жареные соусы с томата и мацони.сейчас ждем гостей laugh.gif спасибо.

Автор: muffi 11.01.2009 - 22:19
astratata
Оооооооо (извени, имени твоего, я не знаю unsure.gif )
С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ ТЕБЯ!
СЧАСТЬЯ, ЗДОРОВЬЯ И ВСЕГО САМОГО ХОРОШЕГО!
Оооооооо (извени, имени твоего, я не знаю ) С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ ТЕБЯ

Я очень рада, что тебе пригодились все эти рецептики biggrin.gif
Надеюсь, что вам всем, они понравятся. На здоровье ВАМ smile.gif
Если тебе будет не очень трудно, расскажешь, как угощения понравились твоим гостям? wink.gif biggrin.gif

Автор: muffi 12.01.2009 - 11:46
МОЖОЖ (СОЛЁНЫЕ СВИННЫЕ НОЖКИ)

МОЖОЖ (СОЛЁНЫЕ СВИННЫЕ НОЖКИ)

Автор: muffi 14.01.2009 - 14:09
ПОЧАПУР (СУП ИЗ БЫЧЬЕГО ХВОСТА)

ПОЧАПУР (СУП ИЗ БЫЧЬЕГО ХВОСТА)

Автор: muffi 2.02.2009 - 11:34
СИГ ПРИПУЩЕННЫЙ С ОВОЩАМИ

СИГ ПРИПУЩЕННЫЙ С ОВОЩАМИ

Автор: rosya74 1.03.2009 - 23:33
Шнорагалюцун! Отличная ссылочка! Я прожила в Армении более 12 лет, и знаю все перечисленные блюда на вкус, даже помню, как готовить! За рецептики спасибо! У меня вопрос: Я готовлю лоби с яйцом, помидорами и баклажанами, но многие мои знакомые спорят что баклажаны там не нужны, не могли бы вы написать рецептик такого лоби? У меня получается вкусно, но дело принципа!!!! rolleyes.gif

Автор: 1miamlik2 2.03.2009 - 19:14
biggrin.gif

Автор: muffi 3.03.2009 - 01:31
rosya74
Добро пожаловать smile.gif
Рада, что рецептики не только нравятся, но ещё и знакомы на вкус smile.gif
цитата::
Я готовлю лоби с яйцом, помидорами и баклажанами, но многие мои знакомые спорят что баклажаны там не нужны, не могли бы вы написать рецептик такого лоби? У меня получается вкусно, но дело принципа!!!!

Извените, не знаю вашего имениunsure.gif Я предпочитаю готовить классический лоби с яйцом(без баклажанов и помидоров), хотя разновидностей этого блюда множество и обязательное приложение к нему, мацонный соус с чесноком. Скажу от себя, что по мне, так те блюда, где присуцтвуют баклажаны и помидоры, нет ничего вкуснее rolleyes.gif Но лоби, я предпочитаю всё таки готовить без них, что бы не перебивать вкус самого лоби. Очень многие к тем продуктам из которых готовите лоби с яйцом вы, ещё добавляют и картофель.
Было бы очень хорошо, если бы вы написали здесь, свой вариант приготовления лоби с яйцом. Это интересно и может пригодиться многим девочкам smile.gif

Автор: rosya74 7.03.2009 - 23:52
С уважением, Натали! Рецептик лоби, который готовила моя соседка Рузанна , наверное, по сей день живущая на ул. Шаумяна в Эчмиадзине: Лоби чистим и отвариваем не более 5 минут, откидываем на дуршлаг и пока отставляем в сторону. Баклажаны чистим, режем кубиками или соломкой размером 1 см и засыпаем солью, минут на 15- 20, мелко режим лук, чистим помидоры (заливаем кипятком на 3 минуты, а потом резко опускаем под холодную воду) и помидоры можно нарезать по своему вкусу, я режу полукольцами. В глубокой сковороде или казане растапливаем сливочное масло, затем обжариваем лук с баклажанами, которые мы промыли от соли под холодной водой и немного отжали, до золотистого цвета, отправляем туда помидоры, пока они обжариваются, взбиваем 4-5 яиц и специи (я всегда добавляю черный молотый перец; вспоминаем про наше зелёненькое лоби и отправляем его в сковороду, прямо за ним отправляем яйца, не забываем про зелень по предпочтению, у меня всегда стандартно идет петрушка и риган (базилик), но можно добавлять и кинзу. Быстренько всё перемешиваем! Всё! Для лоби нужно: масло сливочное или растительное 100- 150гр, фасоль зелёная (лоби) 500-700гр, баклажаны-1-2шт, помидоры 2-4шт, лук- 2шт (все овощи среднего размера), яйца- 4-5шт, специи, зелень - по предпочтению.


P.S. Вместо картофеля всегда добавляли обжаренные кабачки….

Автор: muffi 9.03.2009 - 10:30
rosya74
Наташа, спасибо за рецепт smile.gif Прочитала, мне понравился! Пойдут овощи, попробую твой вариант приготовления wink.gif biggrin.gif

Автор: muffi 16.03.2009 - 11:29
МАЦОННЫЙ СОУС

МАЦОННЫЙ СОУС

Автор: muffi 16.03.2009 - 11:47
ШАШЛЫК ОТ МИКАЕЛЯ

ШАШЛЫК ОТ МИКАЕЛЯ

Автор: muffi 16.03.2009 - 12:04
ЧИХИРТМА (АРМЯНСКИЙ ВАРИАНТ) ПОШАГОВО.

ЧИХИРТМА (АРМЯНСКИЙ ВАРИАНТ) ПОШАГОВО

Автор: muffi 16.03.2009 - 12:31
smile.gif

Автор: sussik 26.03.2009 - 23:52
Леночка здравствуй, давно на сайте, но только решилась зарегистрироваться, чтобы высказать тебе благодарность за кухню, столько вкусностей и замечательных рецептов. smile.gif умничка

Автор: happy 27.03.2009 - 20:25
Девочки,кто поделится рецептиком бастурмы?

Автор: muffi 27.03.2009 - 20:41
sussik
Привет, ( rolleyes.gif если не ошибаюсь Сусанна? smile.gif )
Спасибо тебе большое, за тёплое слова. Мне очень приятно, что рецептики тебе нравятся. Всегда буду рада видеть тебя, заходи почаще biggrin.gif

Автор: muffi 27.03.2009 - 20:47
happy
Танюш, у меня есть рецепт бастурмы, но без фото. Я её давно не делала.

БАСТУРМА ПО-АРМЯНСКИ

Рецептура:
На 10 кг говядины (без костей):
600 г чеснока,
1 кг соли,
13 г селитры,
500 г тмина (чамана);
молотый красный перец по вкусу.

1.Вырезку, мякоть толстого или тонкого края, а также верхнюю и внутреннюю части задней ноги говядины обмыть и разрезать на куски длиной 30 см, шириной 12 см и толщиной 6 см. Куски мяса уложить рядами в корыто, пересыпать смесью соли и селитры, покрыть тканью и оставить на 2 дня, а затем переложить мясо так, чтобы верхний слой оказался внизу, и снова оставить на 2 дня.
2.Созревшее мясо слегка промыть холодной водой и обсушить на деревянной решетке. Подготовленное мясо положить рядами на застланный редкой тканью стол, края ткани туго стянуть, на ткань положить доску, а на нее какую-либо тяжесть. Прессовать мясо в течение 5 часов, затем сменить ткань и прессовать мясо еще 1.2 часов. По окончании прессования куски мяса крепко обвязать шпагатом и повесить в тени на 12 часов для обсушки (мясо на ощупь должно быть сухим).

Приготовление чамана:
Семена тмина (чамана) перебрать, промыть и растолочь. Чеснок очистить и мелко нарезать. Тмин, чеснок, молотый красный перец перемешать и добавить воду так, чтобы смесь имела консистенцию жидкой сметаны.

3.Куски обсушенного мяса натереть подготовленной смесью, уложить рядами в корыто и выдержать 4 дня После этого мясо вынуть, вновь натереть смесью, уложить в корыто и выдержать 3—4 дня. Эту операцию повторить три раза, так, чтобы мясо находилось в смеси 10—12 дней.
Подготовленное таким образом мясо вынуть из корыта и развесить в тени для высушивания в течение 10 дней.

Автор: sussik 28.03.2009 - 12:00
Леночка, дорогая спасибо за теплый прием rolleyes.gif ,буду стараться захаживать по
чаще и приносить свои рецептики,если можно.Рада , что приняла меня в свой домик. wub.gif

Автор: muffi 30.03.2009 - 14:40
sussik
Сусик, я буду только рада, если ты будишь заходить сюда ОЧЕНЬ часто, да ещё и не спустыми руками, а с вкуснятинками wink.gif biggrin.gif Добро пожаловать biggrin.gif !

Автор: sussik 3.04.2009 - 23:05
Привет Леночка, хочу зайти к тебе с первого раза со сладким, чтобы всегда было сладко и вкусно, с тортиком smile.gif
Не успела сфоткать в разрезе, но обещаю в следующий раз, если что не так не суди строго на первый раз.
Торт называется "Банановый" 6яиц взбить с 2-мя стаканами сахара, добавить 3ст.ложки меда, 1ч.ложку соды, погашенной в уксусе, 2ст.муки.
Испечь 3 коржа.крем: 1банка варенной сгущенки, 300гр.масла, 1ст.ложка коньяка .Смазать 1 корж кремом, бананы нарезать на тонкие пластинки и разложить по всему коржу, и так все остальные.Сверху можно залить растопленным шоколадом или украсить .

Автор: sussik 3.04.2009 - 23:07
что то фото не загрузилось, Ленка научи правильно загружать, что то не получается sad.gif

Автор: sussik 3.04.2009 - 23:16

Автор: sussik 3.04.2009 - 23:27
Разобралась, еще хочу выставить на твой суд пироженое Нутелла
Рецепт 5яиц 2ст. сахара , 3ст.меда, 100гр масла, 1ч.л.соды разбавленная в 1ст.л уксуса, все хорошо взбить и поставить на кипящую , водяную баню, пока пока не вспенится, это занимает 8 -10 минут, снять добавить 5 ст.л. какао и муки, чтобы получилось мягкое тесто разделить на 5 частей и печь.раскатывать обильно посыпав мукой, пекутся очень быстро.
Крем взбить300гр. масло с 1 банкой сгущенки.
Отдельно 1 яйцо взбить 2ст. сахара , добавить 1 стакан молока и варить до загустения, все время помешивая.остудить и смешать с первым кремом.
коржи смазать кремом.Нарезать прямую линию, перевернуть на ребро и нарезать ромбиком. smile.gif smile.gif smile.gif Разобралась, еще хочу выставить на твой суд пироженое Нутелла Рецепт 5яиц 2ст

Автор: muffi 3.04.2009 - 23:30
sussik
Как не получается, Сусик unsure.gif ??????
Я его вижу biggrin.gif ............. какой замечательный торт rolleyes.gif Даааааааа, отрезанного кусочка, тут явно не хватает sleep.gif я бы его уже слопала rolleyes.gif biggrin.gif


Автор: muffi 3.04.2009 - 23:41
sussik
Урааа, у меня сегодня вечер сладостей biggrin.gif
Очень аппетитное пирожное rolleyes.gif Сусик, оно ведь мягонькое, пропитаное, даааааа?
Я тебе там, письмо в личку написала smile.gif

Автор: muffi 6.04.2009 - 15:51
Делала на днях долму с капустными листьями, но к сожалению без айвы(не нашла её в магазине, не сезон sad.gif ) и заменила её сладким перчиком. Получилось изумительно вкусно и ароматно rolleyes.gif

ДОЛМА С КАПУСТОЙ И АЙВОЙ

Делала на днях долму с капустными листьями, но к сожалению без айвы(не нашла её в магазине, не сезо...

Автор: sussik 8.04.2009 - 17:58
Леночка спасибо , что приняла мня в свой дом. rolleyes.gif Я к тебе не с пустыми руками, хочу угостить тебя.
Конвертики с зеленью

Леночка спасибо , что приняла мня в свой дом
Способ приготовления
Армянские лаваши нарезатьна прямоугольники , зелень разную( я брала укроп, кинзу, лук зеленый, щавель), мелко нарезать, положить на лавашик, завернуть конвертом и жарить в масле с двух сторон.
Прятного аппетита!

Автор: 1miamlik2 8.04.2009 - 18:43
sussik
Какие прикольные конвертики.

Автор: muffi 8.04.2009 - 19:12
sussik
Нуууууууу, красотааааааааа biggrin.gif
Сусик, это же так вкусно, ароматно rolleyes.gif аж слюни потекли happy.gif laugh.gif
Всё супер, дорогая wink.gif biggrin.gif

Автор: sussik 8.04.2009 - 22:11
1miamlik2
они очень вкусные, попробуй smile.gif

Автор: sussik 8.04.2009 - 22:16
Леночка, родная, спасибо rolleyes.gif
мне приятно очень .Попробуй, они тебе понравятся, очень ароматные.
Завтра ко мне приедет мама и будем делать женгялов хац. smile.gif
Вот это будет вкуснотище tongue.gif

Автор: sussik 9.04.2009 - 18:31
женгялов хац
женгялов хац способ приготовления из муки, воды и соли замесить мягкое тесто, разделить на не больш...
способ приготовления
из муки, воды и соли замесить мягкое тесто, разделить на не большие колобки и оставить 15 минут отдыхать
женгялов хац способ приготовления из муки, воды и соли замесить мягкое тесто, разделить на не больш... - 2 раскатать небольшие круги, положить зелень разную и защипить тесто по серединеженгялов хац способ приготовления из муки, воды и соли замесить мягкое тесто, разделить на не больш... - 3

Автор: sussik 9.04.2009 - 18:35



Автор: sussik 9.04.2009 - 18:44
и жарить на сковороде , без масла
и жарить на сковороде , без масла лук зеленый, шпинат, щавель, чуть крапивы и главное нужны два вид...
начинка
лук зеленый, шпинат, щавель, чуть крапивы
и главное нужны два вида зелени, по русски они называются
мокрица и морковник, сейчас они растут , как сорняк в огороде, они дают незабываемый аромат этому блюду.
все мелко нарезать, полить маслом,а посолить , поперчить прямо на начинку, на раскатаном кружке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА tongue.gif
и жарить на сковороде , без масла лук зеленый, шпинат, щавель, чуть крапивы и главное нужны два вид... - 2

Автор: sussik 9.04.2009 - 18:45
И такие мини лавашики
И такие мини лавашики

Автор: sussik 9.04.2009 - 19:13
Танапур
Танапур способ приготовления взять 1/3 стакана риса, добавить 1 яйцо и хорошо перемешать, добавить...
способ приготовления
взять 1/3 стакана риса, добавить 1 яйцо и хорошо перемешать,
добавить 1литр мацуна, можно и кефир, одну 400гр.банку сметаны и 1 литр воды.
Все хорошо смешать и поставить на огонь.мешать без остановки, пока не закипит.после варить, до готовности риса.
можно положить и пшеницу, но мне с рисом больше нравится, а в конце добавить, мелко нарезанную зелень укропа, кинзы и мяты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Автор: innok 9.04.2009 - 19:56
sussik
Чудесные рецепты - спасибо! А скажи пжлста, последнее блюдо ето гарнир, завтрак, или суп? По фот не разберу...

Автор: muffi 9.04.2009 - 21:16
sussik
цитата::
Попробуй, они тебе понравятся, очень ароматные.

Сусик, так я очень часто делаю таку вкуснотень rolleyes.gif biggrin.gif
Женгялов хац прелесть, обожаю его! С таким нетерпением жду, когда у неас щавель появится.
Танапур очень аппетитный rolleyes.gif Он у меня значится как СПАС Только я ещё добавляю в него пассированный лук и чабрец. smile.gif




innok
Инночка, это супик и ооооооочень вкусный. Попробуй, думаю тебе понравится. smile.gif

Автор: sussik 9.04.2009 - 21:51
innok
ИННУСЯ, ЛЕНКА УЖЕ НАПИСАЛА, ЭТО КАК СУП, НО Я ЕГО ДЕЛАЮ БЕЗ МАСЛА, ПОТОМУ ЧТО , ДЕТИ ЛЮБЯТ ЕГО КУШАТЬ В ХОЛОДНОМ ВИДЕ.
ОН ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПОПРОБУЙ
muffi
ЛЕНОЧКА ПОСКОРЕЕ БЫ ВЫШЕЛ, ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА tongue.gif , ВСЮ ЗИМУ, ЖДЕМ
ЧТОБЫ ВЕСНОЙ ПОЕСТЬ.

Автор: innok 9.04.2009 - 21:53
muffi
sussik
Спасибо, девочки! wub.gif Обязательно сделаю и отчитаюсь!

Автор: sussik 9.04.2009 - 23:18
innok[b]
ИННУЛЬКА, ТАМ ВАЖНО ВСЕ ВРЕМЯ ПОКА НЕ ЗАКИПИТ , МЕШАТЬ ПОЛОВНИКОМ, А ТО МОЖЕТ СВЕРНУТЬСЯ smile.gif

Автор: innok 9.04.2009 - 23:20
sussik
Будет сделано wink.gif

Автор: sussik 10.04.2009 - 16:06
хашиль

хашиль это очень старое блюдо и готовят его из дробленной, прожаренной без масла пшеницы
это очень старое блюдо и готовят его из дробленной, прожаренной без масла пшеницы.Нужно взять кастрюлю, налить воду, посолить,насыпать крупу и варить на медленном огне, нужно по чаще мешать, чтобы не прилипло.
отдельно нужно пожарить, лук репчатый, на топленном масле, и расстереть в воде чуратан.Честно скажу, не знаю как его готовят, он похож на сушеное мацони, кислый по вкусу.
нужно налить в тарелку эту жидкость, потом положить кашу, по середине сделать лунку и налить жаренный лук. И кушать так: ложкой взять сначало жидкость, потом кашу и лук
приятного аппетита

Автор: sussik 10.04.2009 - 16:06
хашиль

хашиль это очень старое блюдо и готовят его из дробленной, прожаренной без масла пшеницы
это очень старое блюдо и готовят его из дробленной, прожаренной без масла пшеницы.Нужно взять кастрюлю, налить воду, посолить,насыпать крупу и варить на медленном огне, нужно по чаще мешать, чтобы не прилипло.
отдельно нужно пожарить, лук репчатый, на топленном масле, и расстереть в воде чуратан.Честно скажу, не знаю как его готовят, он похож на сушеное мацони, кислый по вкусу.
нужно налить в тарелку эту жидкость, потом положить кашу, по середине сделать лунку и налить жаренный лук. И кушать так: ложкой взять сначало жидкость, потом кашу и лук
приятного аппетита

Автор: sussik 10.04.2009 - 16:13
это чуратан вот так его расстирают это в готовом виде девочки, скажу честно, такие старинные блюда...
это чуратан
вот так его расстирают
это чуратан вот так его расстирают это в готовом виде девочки, скажу честно, такие старинные блюда... - 2
это в готовом виде
это чуратан вот так его расстирают это в готовом виде девочки, скажу честно, такие старинные блюда... - 3
девочки, скажу честно, такие старинные блюда у нас готовят взрослые люди,
у меня это мама smile.gif

Автор: innok 10.04.2009 - 21:04
sussik
а как ты думаешь, "чуратан" ето тоже самое, что и "лабне"? В двух словах, лабне - отцеженный yogurt, скатывают в шарики и высушивают.

Автор: muffi 10.04.2009 - 21:53
sussik
Сус, хашиль я не пробовала, смотрится очень аппетитно!


innok
цитата::
а как ты думаешь, "чуратан" ето тоже самое, что и "лабне"? В двух словах, лабне - отцеженный yogurt, скатывают в шарики и высушивают.

Иннуль, так это оно и есть, только таким образом высушивают
КАМАЦ МАЦОН (отжатый мацони)

Автор: sussik 11.04.2009 - 13:28
innok
Иннуль, я не знаю что такое лабне, а чуратан, переводится как сухой мацун.мне его привозят с Карабаха, Инночка даже не знаю как его готовят.
muffi
Лен это очень вкуное блюдо, будешь в Армении поробуй, наверно его там тоже готовят smile.gif

Автор: sussik 12.04.2009 - 11:58
печенье "вардикнер"
печенье "вардикнер" состав: 250гр маргарина сливочного, 250гр сметаны, 1 яйцо и мука , чтобы получи...
состав:
250гр маргарина сливочного, 250гр сметаны, 1 яйцо
и мука , чтобы получилось мягкое тесто.замесить, положить в пакет и
в холодильник на 2часа.
За это время приготовить начинку, 2ст.ложки масла, 1 стакан сахара, взбить и
добавить муки, столько , чтобы получилась крошка

печенье "вардикнер" состав: 250гр маргарина сливочного, 250гр сметаны, 1 яйцо и мука , чтобы получи... - 2

Автор: sussik 12.04.2009 - 12:11
затем разделить тесто на 2 части , расскатать, насыпать начинку и подвернуть края
затем разделить тесто на 2 части , расскатать, насыпать начинку и подвернуть края свернуть рулетом...
свернуть рулетом и нарезать ножом, переложить на протвень и печь при температуре180гр.
затем разделить тесто на 2 части , расскатать, насыпать начинку и подвернуть края свернуть рулетом... - 2
приятного аппетита
затем разделить тесто на 2 части , расскатать, насыпать начинку и подвернуть края свернуть рулетом... - 3

Автор: muffi 12.04.2009 - 12:47
Христос арияв и мэрелёц

Христос арияв и мэрелёц

Автор: muffi 12.04.2009 - 12:48
sussik
Сусик, какие печенки замечательные, просто мняяяяяка rolleyes.gif Обязательно попробую их приготовить happy.gif biggrin.gif

Автор: sussik 12.04.2009 - 13:46
muffi
Леночка, попробуй, они получаются, очень нежные и рассыпчатые smile.gif

Автор: sussik 12.04.2009 - 13:57
шпинат с яйцами( спанах дзувов)
шпинат с яйцами( спанах дзувов) приготовление : репчатый лук мелко нарезать и пожарить на топленном...
приготовление:
репчатый лук мелко нарезать и пожарить на топленном масле,
как станет прозрачным, добавить крупно порубленный шпинат, закрыть крышкой и тушить .
Как станет мягким чуть потушить.
Отдельно взбить 2яйца, посолить, поперчить и залить шпинат. как яйца схватятся снять с огня.
ПРятного аппетита

Автор: sussik 12.04.2009 - 21:57
Девочки вчера мы делали шашлычки и приглашаю вас всех на шашлыки.
шашлык их куринных крылышек
Девочки вчера мы делали шашлычки и приглашаю вас всех на шашлыки
крылышки нужно посолить, поперчить оставить часов на 5,
а перед жаркой обильно смазать томатной пастой или кетчупом
Девочки вчера мы делали шашлычки и приглашаю вас всех на шашлыки - 2
и запекать на углях
Девочки вчера мы делали шашлычки и приглашаю вас всех на шашлыки - 3
приятного аппетита
Девочки вчера мы делали шашлычки и приглашаю вас всех на шашлыки - 4

Автор: sussik 12.04.2009 - 22:11
а также был шашлык из свинины
а также был шашлык из свинины люляшки из картошки картошку нужно отварить, и сделать пюре
люляшки из картошки
картошку нужно отварить, и сделать пюре.
Нужно взять внутреннюю жировую пленку свинюшки,
она похожа на сеточку, нарезать на прямоугольники, положить на нее пюре,
разровнять ее ,поверх пюре насыпать тертый сыр,
завернуть все в рулетики и запечь на углях.
а также был шашлык из свинины люляшки из картошки картошку нужно отварить, и сделать пюре - 2
и конечно запеченные овощи
а также был шашлык из свинины люляшки из картошки картошку нужно отварить, и сделать пюре - 3

Автор: sussik 12.04.2009 - 22:31
ну и обязательно закуска:
лобби зеленая, отварная, под томатным соусом
ну и обязательно закуска: лобби зеленая, отварная, под томатным соусом соления ассорти нарезка мясн...

соления ассорти
ну и обязательно закуска: лобби зеленая, отварная, под томатным соусом соления ассорти нарезка мясн... - 2
нарезка мясная
ну и обязательно закуска: лобби зеленая, отварная, под томатным соусом соления ассорти нарезка мясн... - 3
рулетики из лаваша
ну и обязательно закуска: лобби зеленая, отварная, под томатным соусом соления ассорти нарезка мясн... - 4

Автор: sussik 13.04.2009 - 15:05
Форель запеченная в духовке
Форель запеченная в духовке нужно форель, 2лука,2моркови, 2лимона, соль, перец по вкусу
нужно
форель, 2лука,2моркови, 2лимона, соль, перец по вкусу.
нужно форель разделать на куски,посолить, поперчить по вкусу, но я этого не делаю
и обильно полить лимонным соком, оставить на 2 часа.
лук нарезать полукольцами, морковь тонкими кружочками.
Протвень намазать маслом растительным, разложить лук и морковь,
а сверху форель , в отдельной посуде смешать майонезом
смазать рыбу, запечь в духовке
Форель запеченная в духовке нужно форель, 2лука,2моркови, 2лимона, соль, перец по вкусу - 2
[b]приятного аппетита[/b]
Форель запеченная в духовке нужно форель, 2лука,2моркови, 2лимона, соль, перец по вкусу - 3

Автор: muffi 13.04.2009 - 16:45
sussik
Вааааааааууууууууу, Сусик это пока я там вся как пЁЛка на кухне, да и вообще, ты тут столько вкуснятин натащила ohmy.gif аж глаза разбегаются, не знаю за что первое схватиться мёртвой хваткой happy.gif rolleyes.gif
Забиру у тебя овщной шашлык и бастурму-впревую очередб, а потом всё остальное по списку sleep.gif wink.gif biggrin.gif
Сусик, ты умничка, блюда замечательные, такие аппетиные и так оформлены, сказка rolleyes.gif

Автор: sussik 13.04.2009 - 17:07
muffi
Лена, солнышко я рада, что доствила тебе удовольствие rolleyes.gif
забирай все моя дорогая. на здоровье
отдельное спасибо что оценила , это очень приятно. wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: sussik 14.04.2009 - 22:02
люляшки в лаваше
состав
0.5кг говядины
0.5 кг свинины
4 луковицы, зелень укропа, кинзы и мяты
все пропустить через мясорубку 2 раза и бить фарш об стол
или на разделочной доске 20-30раз.
затем добавить соль, перец и разные специи.
формируя люляшки, все время мочить руки,
чтобы фарш не прилипал к рукам
люляшки в лаваше 0
к люляшкам гречка и весенний салатик

люляшки в лаваше 0 - 2
люляшки в лаваше 0 - 3

Автор: sussik 14.04.2009 - 22:10
ну и конечно сыр, зелень и лаваш

ну и конечно сыр, зелень и лаваш

ну и конечно сыр, зелень и лаваш - 2

ну и конечно сыр, зелень и лаваш - 3

Автор: alisia 15.04.2009 - 02:23
sussik
Сюзанна какие вкусные все у тебя тарелочки, прямо залюбовалась, овощи, шашлык, все так вкусно, ты умничка! wink.gif tongue.gif wub.gif

Автор: muffi 15.04.2009 - 09:11
sussik
Сусик, мне параочку люляшек и зелени, зелени побольше положииииии biggrin.gif Такой аромат............ rolleyes.gif сказочный!

Автор: sussik 15.04.2009 - 22:14
цитата::
Сюзанна какие вкусные все у тебя тарелочки, прямо залюбовалась, овощи, шашлык, все так вкусно, ты умничка!   

alisia
Алисик , спасибки милая, заходи по чаще wub.gif

цитата::
Сусик, мне параочку люляшек и зелени, зелени побольше положииииии  Такой аромат............  сказочный!


muffi
Лен забирай всю тарелку, ешь на здоровье smile.gif

Автор: alisia 15.04.2009 - 23:15
sussik
У тебя тут столько вкусного, еше Ленусик подкинет пару тарелочек, так я вообще от вас не уйду wink.gif , настолько все аппетитное. tongue.gif wub.gif

Автор: sussik 16.04.2009 - 22:04
цитата::
У тебя тут столько вкусного, еше Ленусик подкинет пару тарелочек, так я вообще от вас не уйду  , настолько все аппетитное

alisia
Алсочка мы всегда рады гостям, не уходи smile.gif wub.gif

Автор: sussik 16.04.2009 - 22:35
Курица в своем соку

Курица в своем соку курочку порубить, помыть, положить в кострюлю с минимальным колличеством воды,...
курочку порубить, помыть, положить в кострюлю с минимальным колличеством воды, она начнет пускать свой сок, тушить до полуготовности, как останется чуть жидкости добавить нарезанный полукольцами лук, соль, перец и имбирь и тушить дальше на тихом ходу.Не нужно добавлять никого жира, курочка растопит свой.
приятного аппетита
Курица в лаваше
курицу отворить минут 15, а затем обжарить в масле.
отдельно взять 2 луковицы, одну морковь, 6 среднихгрибочков.
лук нарезать, морковь натереть и пожарить, затем добавить крупно нарезанные грибы и все вместе жарить 5 минут.
форму смазать маслом, положить 2 лаваша крест на крест ,положить зажарку, сверху курицу, закрыть все лавашом, смазать сметаной и в духовку, сначала на тихий ход, чтобы курочка пропиталась зажаркой и специями, а потом на высокий, чтобы покрылась румянной корочкой
Курица в своем соку курочку порубить, помыть, положить в кострюлю с минимальным колличеством воды,... - 2
Курица в своем соку курочку порубить, помыть, положить в кострюлю с минимальным колличеством воды,... - 3

Автор: sussik 17.04.2009 - 18:34
сегодня пекла на Пасху
Пахлава


сегодня пекла на Пасху Пахлава рецепт 400гр сливочного маргарина 400гр сметаны 4 желтка 1ч
рецепт
400гр сливочного маргарина
400гр сметаны
4 желтка
1ч.л. соды погашенной в уксусе
муки, чтобы получилось мягкое, тесто
разделить на 5 частей, каждый положить целофанновый пакетик
и холодильник на ночь.
на следующий день расскатать каждый колобок, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать начинкой и так до конца.
верхний слой смазать желтком и нарезать на ромбики, но не до конца, а делая надрезы.
поставить в духовку, через 20 минут снять, пройтись ножом по разрезам залить сливочным маслом растопленным и снова в духовку.Как зарумянится снять и залить сиропом , снова в духовку на десять минут.
начинка, 0,5 кг орехов0,5кг сахара
сегодня пекла на Пасху Пахлава рецепт 400гр сливочного маргарина 400гр сметаны 4 желтка 1ч - 2

Автор: sussik 17.04.2009 - 18:45
рулеты ореховые из слоеного теста
рулеты ореховые из слоеного теста Гата из слоеного теста пахлава из слоеного теста сигареты
Гата из слоеного теста
рулеты ореховые из слоеного теста Гата из слоеного теста пахлава из слоеного теста сигареты - 2
пахлава из слоеного теста
рулеты ореховые из слоеного теста Гата из слоеного теста пахлава из слоеного теста сигареты - 3
сигареты
рулеты ореховые из слоеного теста Гата из слоеного теста пахлава из слоеного теста сигареты - 4

Автор: rusja 17.04.2009 - 19:07
Вкуснятина!
Я тоже бастурму и овощи утащила. А еще гату wub.gif
У вас все очень вкусно.

Автор: sussik 17.04.2009 - 20:34
слоеное тесто
состав
5 желтков
500гр масла или маргарина
по 1 ч л сахара, соли, 3 ст л уксуса,
мука
500гр масла для смазки
способ приготовления
Хорошенько взбить желтки с маслом рукой, + соль, сахар и уксус, все перемешать + воды( почти кипяток) и перемешать. постепенно + муки( надо приблизительно 11-12 стаканов) и смесить тесто. получится мягкое, нелипкое тесто. Его надо бить об стол с силой 20-30 раз. разделить на 5 частей, Сделать шарики, накрыть целофоном, сверху полотенцем и поместить в холдильник на ночь.

Масло разделить на 5 частей, а с каждую на 3 части , надо мазать все шарики. Раскатать тесто на тонкий лаваш, мазать масло, свернуть рулетом, потом улиткой.

Ставьте в холодильник. на следующий день , повторить смазку и складывать сначала с 2 сторон друг на друга, потом полученноую ленточку рулетом. Снова в холодильник и повторить в 3-ий раз. Тесто готово, можно хранить в морозилке хоть пол года!
наполеон

слоеное тесто состав 5 желтков 500гр масла или маргарина по 1 ч л сахара, соли, 3 ст л уксуса, мука...

Автор: muffi 18.04.2009 - 00:03
sussik
Сусик, я в обмороке от твоих вкуснятин wacko.gif biggrin.gif
Столько сладенького и такое всё красивое, аппетитное rolleyes.gif Пахлава, просто супер! Я её тоже готовлю, только тесто у меня совсем другое. Как испеку, принесу пробовать wink.gif biggrin.gif
Слоёную гату люблю rolleyes.gif парочку утащу sleep.gif biggrin.gif и тортик с сигаретками тоже happy.gif Ты просто умничка!!!!!!! wub.gif

Автор: sussik 18.04.2009 - 17:31
rusja
цитата::
Вкуснятина!
Я тоже бастурму и овощи утащила. А еще гату 
У вас все очень вкусно.

угощайся дорогая, все забирай biggrin.gif
muffi
Лена столько комплиментов, ты меня смущаешь smile.gif

Автор: sussik 19.04.2009 - 14:36
Это мой пасхальный сладкий стол

Это мой пасхальный сладкий стол

Это мой пасхальный сладкий стол - 2

Это мой пасхальный сладкий стол - 3
Это мой пасхальный сладкий стол - 4
Это мой пасхальный сладкий стол - 5

Автор: sussik 19.04.2009 - 14:56
салат воздушный

салат воздушный капуста савойская феле куринное твердый сыр сухарики майонез феле мелко нарезать, п...
состав
капуста савойская
феле куринное
твердый сыр
сухарики
майонез
феле мелко нарезать, посолить, поперчить, приправить приправами
и жарить в масле до образавания хрустящей корочки.
батон нарезать на мелкие кубики посыпать приправой и подсушить в духовке. капусту крупно нашинковать.
на тарелку хаотично положить купусту, курицу, посыпать сухарики,
полить майонезом, натереть сыр.

жульен в булочках

2 луковицы
300гр. любых грибочков
3 ложки сливки(жирных)
булочки с кунжутом
луковицы мелко нарезать, пожарить, добавить нарезанные грибочки
тушить, добавить сливки, соль перец, приправы по вкусу.
С булочек с нять мякиш положить грибы посыпать сыром и запекать в духовке
салат воздушный капуста савойская феле куринное твердый сыр сухарики майонез феле мелко нарезать, п... - 2
салат из грибочков с ржанными сухарями
все тоже самое, только вместо сливок положить сметану. ржаной хлеб мелко нарезать, пожарить на растительном масле с приправами
салат воздушный капуста савойская феле куринное твердый сыр сухарики майонез феле мелко нарезать, п... - 3

Автор: sussik 19.04.2009 - 15:14
круглоф по рецепту alisia

круглоф по рецепту alisia

круглоф по рецепту alisia - 2

Автор: light225 20.04.2009 - 10:07
sussik
Большая просьба в этой теме выставлять только рецепты армянской кухни. Для отчетов с Пасхальными столами у нас есть другая тема:
"Пасхальные рецепты".

Автор: sussik 22.04.2009 - 08:55
light225
уже перенесла rolleyes.gif

Автор: muffi 22.04.2009 - 09:15
sussik
Ой Сусик, да сколько же ты всего вкусного принесла ohmy.gif rolleyes.gif !
Пасхальный стол отменный! Столько выпечки, а жульенчик в булочках, так аппетитно! Салатики замечательные, а Круглоф очень сдобный на разрезике!
Фотки замечательные, дорогая! wub.gif

Автор: sussik 22.04.2009 - 20:31
ахта
ахта это начинка для курицы, запеченной в духовке.
Нужно взять:
1 стакан риса
сушенный кизил
сушенный барбарис
сушенную мяту
1 луковицу
рис отварить, кизил т барбарис замочить в горячей воде
лук мелко нарезать пожарить так чтобы стал прозрачным, сваренный рис откинуть на друшлак,
чтобы чтобы вся жидкость ушла, переложить туда где лук, добавить кизил , барбарис, мяту, соль, перец,
приправы по вкусу, держать 5 минут и убрать.
Курицу хорошо промыть просушить, посолить, поперчить всю тушку
и начинить ее рисом.
Смазать сметаной и запекать сначала при 180гр.1час, а потом увеличить,
чтобы зарумянилась,если останется начинка, как запечется курица, можно ее
разложить вокруг курицы, чтобы она пропиталась соком и ароматом
ахта ахта это начинка для курицы, запеченной в духовке
ахта ахта это начинка для курицы, запеченной в духовке - 2

Автор: sussik 22.04.2009 - 20:36
яичница с помидорами по армянски.
помидоры обдать кипятком, снять кожуру и мелко нарезать.
лук измельчить, пожарить, добавить помидоры и тушить пока,масло не всплывет,
яйца взбить и залить помидоры,
держать пока яйца не схватятся.
посыпать зеленью.

яичница с помидорами по армянски

Автор: sussik 22.04.2009 - 20:38
muffi
Леночка приветик rolleyes.gif
тебя так долго не было, угощайся, забирай все wub.gif

Автор: bella 23.04.2009 - 07:52
sussik , как все красиво, как аппетитно.
Сусанна, я то твоему рецепту приготовила Танапур, мне очень понравилось (я и тепленький поела и холодненький оч вкусный был). Когда готовиля я боялась что при нагревании кефирчик свернется, но както все так ладненько получилось с 1 раза. СПАСИБО!

Автор: muffi 23.04.2009 - 12:29
КОТЛЕТЫ ИЗ БАРАНИНЫ С САЛАТИКОМ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРИ

КОТЛЕТЫ ИЗ БАРАНИНЫ С САЛАТИКОМ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРИ

Автор: Аэлитик 23.04.2009 - 14:32
muffi Леночка! Абалдеть как аппетитно! Я хоть и пообедала только что, но от твоей тарелочки - неееееее, не отказалась бы! biggrin.gif Мммм, слюнки текут!

Автор: sussik 23.04.2009 - 19:38
bella
Белка, спасибо, он очень легкий и сытный, угощайся на здоровье rolleyes.gif

muffi
ленка, красотище, какие вкусняшки и салатик, я очень люблю салатитки, wub.gif

Автор: Лелик 24.04.2009 - 12:31
muffi
Лена, котлеты просто обалденные. Ты что , аж слюнка потекла. smile.gif

Автор: muffi 24.04.2009 - 17:42
Аэлитик
Аэлитик, спасибо дорогая smile.gif
цитата::
Я хоть и пообедала только что, но от твоей тарелочки - неееееее, не отказалась бы!  Мммм, слюнки текут!

Налегай, пока горяченькие, на огромное здоровьечко wink.gif biggrin.gif


sussik
Сусик, парочка котлеток и салатик для тебя спец. припрятала sleep.gif Так что приятного аппетита, дорогая biggrin.gif
Спасибки wub.gif


Лелик
цитата::
котлеты просто обалденные. Ты что , аж слюнка потекла.

Ларочка, да ты чтоооооооо ohmy.gif вытирай давай свою слюнку и угощайся скорее wink.gif laugh.gif Спасибо дорогая biggrin.gif

Автор: sussik 25.04.2009 - 13:46
пирожки на мацуне
состав
05л мацуна
2 яйца
1чл соли
2ст. сахара
2 ст.л. водки
1полную ч. л. соды, погашенной в уксусе
2 ст л. майонеза
мука
Замесить тесто, чтобы получилось мягкое тесто и оставить его на 1 час.Начинка любая, у меня была картофельная.
сделать небольшие колобки , расплющить , положить начинку, залепить и жарить на растительном масле
пирожки на мацуне состав 05л мацуна 2 яйца 1чл соли 2ст

салат из молодой редиски
пирожки на мацуне состав 05л мацуна 2 яйца 1чл соли 2ст - 2
редиску измельчить в блендре на самой низкой скорости, можно и нарезать мелко, 2 яйца отварить и тоже самое сделать, укроп мелко нарезать, добавить 3 столовые ложки майонеза, можно и сметану 10% с несколькими каплями лимона , все смшать выложить на тарелочку и украсить
пирожки на мацуне состав 05л мацуна 2 яйца 1чл соли 2ст - 3
ТАН АПУР
пирожки на мацуне состав 05л мацуна 2 яйца 1чл соли 2ст - 4

Автор: muffi 27.04.2009 - 00:15
sussik
Сусик, какие пирожкииииии ohmy.gif Как же я люблю пирожки на мацони happy.gif
Прочитала твой рецепт, очень интересный. Я делаю тесто по другому и оно тоже такое вкусное получается rolleyes.gif это рецепт моей секрови.
Попробуй, думаю это вариант тебе тоже понравится wink.gif biggrin.gif
ПИРОЖКИ НА МАЦОНИ от muffi
Салатик вкусненький rolleyes.gif а спас просто прелесть happy.gif

Автор: sussik 27.04.2009 - 17:34
цитата::
Сусик, какие пирожкииииии  Как же я люблю пирожки на мацони 
Прочитала твой рецепт, очень интересный. Я делаю тесто по другому и оно тоже такое вкусное получается  это рецепт моей секрови.
Попробуй, думаю это вариант тебе тоже понравится 
ПИРОЖКИ НА МАЦОНИ




Лена обязательно попробую wub.gif , думаю что вкус будет отменный wub.gif

Автор: Саяногорочка 29.04.2009 - 04:40
sussik
столько много рецептов, я все пахвалу собираюсь сделать так соблазнительо

Автор: sussik 30.04.2009 - 19:28
Саяногорочка
Лида , испеки ее , она очень вкусная tongue.gif не пожалеешь
если что не понятно подскажу smile.gif

Автор: sussik 30.04.2009 - 19:44
печень говяжья жаренная
печень говяжья жаренная Печень говяжью очистить от пленки, для этого обдать ее кипятком и она легко...
Печень говяжью очистить от пленки, для этого
обдать ее кипятком и она легко снимется.
Разрезать ее вдоль на пропорциональные куски размером в ладонь.
Положить по одному в целофановый пакет и слегка отбить.
Промыть под проточной водой, сложить в миску и залить молоком на 2 часа, от этого она становится мягкой и нежной на вкус.
Затем молоко слить , печень положить в друшлаг на 15 минут , но не промывать.
В сковороду налить растительное масло и разогреть, печенку обвалять в муке и жарить по 3 минуты с каждой стороны,
если жарить дольше она станет жесткой, посолить после того как пожарить.
Лук нарезать кольцами и пожарить в масле от печенки .
печень говяжья жаренная Печень говяжью очистить от пленки, для этого обдать ее кипятком и она легко... - 2

Автор: sussik 30.04.2009 - 19:57
Жаренная зелень

Жаренная зелень Шпинат, укроп, кинзу и лук зеленый, хорошо промыть под струей воды, выложить на пол...
Шпинат, укроп, кинзу и лук зеленый, хорошо промыть под струей воды,
выложить на полотенце и хорошенько просушить.
Мелко все нарезать, переложить в миску, разбить 4 яйца, посолить,
поперчить и хорошенько размешать.
В сковороду налить топленное (можно и растительное,но на топленном
вкуснее) , разогреть переложить зеленную массу в сковородку и жарить ни вкоем случаи не помешивать.
Как снизу пожариться перевернуть на другую сторону и дожарить. Можно есть с мацони,
а я люблю с черным хлебушком.Это очень вкусно и полезно.
Жаренная зелень Шпинат, укроп, кинзу и лук зеленый, хорошо промыть под струей воды, выложить на пол... - 2

Автор: muffi 1.05.2009 - 11:31
sussik
Как вкусноооооооо, Сусик rolleyes.gif Печёночка и жаренная зелень, супер! О жареной зелени могу только мечтать. У нас её не больно то и накупишся, дорого, да и ассортимент никакой dry.gif Твою тарелку с зеленью уволокла и слопала sleep.gif biggrin.gif

Автор: muffi 3.05.2009 - 12:23
Делала пирожки на днях. Начинка: картофель с луком и грибами biggrin.gif


Автор: sussik 4.05.2009 - 19:11
Хычины
Хычины Хычины это пироги из обычного теста замешанного из любых кисло- молочных продуктов, кефира,...
Хычины это пироги из обычного теста замешанного из любых кисло- молочных продуктов, кефира, молока или несладкого йогурта.Готовят их из различных начинок.У меня это мясо и картофель.
состав

0,5л кефира или мацуна
соль
сода 1ч.л.
мука

Из всех перечисленных продуктов замесить тесто и оставить отдыхать на пол часика.


начинка

Можно приготовить из любого мяса: свинина, говядина, баранина по желанию.
В моем варианте говядина.
0,5кг мяса, 2 больших лука, прокрутить 2 раза через мясорубку, добавить соль, перец, 1/4 стакана воды и хорошо замесить.

Из картофеля : картошку очистить, сварить, сделать из него пюре, добавить сыр типа брынзы, мелко нарезанную зелень укропа, кинзы и зеленого лука.


Из теста сформировать небольшие лепешки ,раскатать лепешку, положить начинку, собрать края лепешки в середину, хорошо все прищемить , переложить в сухую сковороду и там продолжать раскрывать тесто по размеру сковороды.
Испечь при температуре 200-220гр, печется быстро.Как снимите с духовки смазать со всех сторон сливочным маслом
Едят его с кефиром или мацони.
Хычины Хычины это пироги из обычного теста замешанного из любых кисло- молочных продуктов, кефира,... - 2Хычины Хычины это пироги из обычного теста замешанного из любых кисло- молочных продуктов, кефира,... - 3

Автор: sussik 4.05.2009 - 19:27
Котлеты с картофельным пюре запеченные в духовке

Котлеты с кар тофельным пюре запеченные в духовке Приготовить фарш как на котлеты
Приготовить фарш как на котлеты.
из картошки сделать пюре,Смочить руки в холодной воде, взять небольшой кусочек фарша, слепить из него колобок,
сделать внутри фарша углубление, положить пюре и продолжать формировать, так чтобы пюре держалось внутри,
и так слепить все остальные котлетки.
В форму смазать маслом положить котлеты в форму и запекать в духовке, сначала при температуре 180гр., через полчасика снять ,
посыпать сверху , натертым российским сыром и запекать до готовности
Котлеты с кар тофельным пюре запеченные в духовке Приготовить фарш как на котлеты - 2Котлеты с кар тофельным пюре запеченные в духовке Приготовить фарш как на котлеты - 3

Автор: alisia 5.05.2009 - 01:57
muffi
Ленусик пирожки супер. wink.gif biggrin.gif
sussik
Сусик как все вкусно, печень и зелень, котлетки красавицы, а твои Хычины уношу попробую приготовить, потом отчитаюсь. wink.gif biggrin.gif

Автор: sussik 5.05.2009 - 23:16
alisia
Алисик , спасибки большое, biggrin.gif
попробуй, они такие вкуссссссные, угощайся smile.gif

Автор: muffi 6.05.2009 - 10:15
sussik
Сусик, хычины просто бесподобные rolleyes.gif Ох парочку лепёшечек я бы с таким удовольствием сгрызлааааааа happy.gif biggrin.gif
Котлетки очень аппетитные, румяные, мняяяка rolleyes.gif

Автор: muffi 6.05.2009 - 10:16
Делала на ужин, такую вкуностень rolleyes.gif Я добавила к оригиналу рецепта ещё яйца, поскольку щавель оказался очень кислым, вот и пришлось эту кислинку слегка убавить smile.gif и в итоге получилось очень вкусненько. Советую попробовать, не пожалеете biggrin.gif

ЖИНГЯЛЁВ ХАЦ ДЗВОВ (Армянская кухня)
(ХЛЕБ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЯЙЦОМ)

Делала на ужин, такую вкуностень Я добавила к оригиналу рецепта ещё яйца, поскольку щавель оказался...

Делала на ужин, такую вкуностень Я добавила к оригиналу рецепта ещё яйца, поскольку щавель оказался... - 2

Автор: sussik 6.05.2009 - 16:01
muffi

Лена представляю какая вкуснятина, моя мама за один день 90 штук испекла,
и к вечеру представь осталось 10 штук biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Автор: muffi 6.05.2009 - 18:21
sussik
А как же не представить то, ещё как представляю Сусик laugh.gif
Ой, вот такую вкуснятину можно кушать семь дней в неделю, это точно sleep.gif biggrin.gif
Так что Сусик, давай угощайся дорогая! biggrin.gif

Автор: sussik 6.05.2009 - 19:43
Филе полосатого сомика в духовке
Филе полосатого сомика в духовке Это очень нежная и вкусная рыбка, мяско тает во рту
Это очень нежная и вкусная рыбка, мяско тает во рту.
Филе нарезать на куски, хорошо промыть, и высушить на полотенце,
чтобы не было влаги.Полить лимонным соком и оставить на 2часа, можно положить
в холодильник.
Тем временем приготовить смазку, сыр российский натереть на самой мелкой терке,
добавить майонез и хорошенько смешать.
Противень смазать маслом , положить рыбку, смазать майонезом и запекть в духовке.
Филе полосатого сомика в духовке Это очень нежная и вкусная рыбка, мяско тает во рту - 2
Это гарнир к рыбке, Рис отварной
Филе полосатого сомика в духовке Это очень нежная и вкусная рыбка, мяско тает во рту - 3

Автор: sussik 7.05.2009 - 22:01
мясной пирог из лаваша

мясной пирог из лаваша состав 4 больших лаваша 0,5кг любого мяса 3 луковицы 200гр сметаны 200гр май...

состав
4 больших лаваша
0,5кг любого мяса
3 луковицы
200гр сметаны
200гр майонеза
100гр сыра российского
3яйца
зелень укропа, кинзы
приготовление
мясо и 2 луковицы пропустить через мясорубку,
1 луковицу мелко нарезать и пожарить на расстительном масле.
Как лук станет прозрачным, добавить фарш , прожарить до готовности,
посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить заливку: смешать сметану, майонез, сыр натертый на самой мелкой терке и яйца.
Все смешать до однородной массы.
Если лаваши большие поделить пополам, если маленькие так и оставить.
1слой: лаваш и смазать заливкой, посыпать зеленью
2слой: тоже самое
3слой: тоже самое
4слой тоже самое
5слой выложить фарш и разровнять по всей поверхности
6,7,8,9 слои смазать заливкой и посыпать зеленью
10 просто смазать заливкойи запекать в духовке
мясной пирог из лаваша состав 4 больших лаваша 0,5кг любого мяса 3 луковицы 200гр сметаны 200гр май... - 2

Автор: muffi 10.05.2009 - 14:04
sussik
Сусик, какая вкусненькая рыбка и как оформлена rolleyes.gif
Пирог очень аппетитный и простой в приготовлении, кусок побольше уволокла happy.gif biggrin.gif

Автор: sussik 10.05.2009 - 17:34
Куринные бедрышки в лимонно- медовом маринаде
состав [b]
куринные бедрышки
сок 1 лимона
2 ст.л. меда
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
по щепотке черного и крсного перца
кунжутное семя
Куринные бедрышки в лимонно- медовом маринаде состав куринные бедрышки сок 1 лимона 2 ст

В небольшой мисочке смешать мед, сок лимона и оливковое масло.
Поставить на тихий огонь и варить помешивая до закипания.
Снять добавить соль, перец, все хорошенько смешать и смазать наши
бедрышки. Оставшимся маринадом полить все мясо и поставить в
холодильник на 5 часов, а можно и на ночь. он пропитается и будет еще вкуснее.
Протвень смазать маслом, выложить мясо , посыпать кунжутом и
запекать в духовке до румянной корочки
Куринные бедрышки в лимонно- медовом маринаде состав куринные бедрышки сок 1 лимона 2 ст - 2

салат зеленый с сыром фетаки
Куринные бедрышки в лимонно- медовом маринаде состав куринные бедрышки сок 1 лимона 2 ст - 3
Зелный салат промыть хорошо , под струей воды , разложить на полотенце
кухонное и дать хорошо просохнуть.
Крупно нарезать, листья салата, помидоры, разную зелень, порезать фетаки
кубиками и разложить по вверх салата.Полить соком лимона и оливковым маслом.

Автор: sussik 10.05.2009 - 17:37
muffi
Ленчик он такой вкусный, забирай весь пирог ,
на здоровьичко тебе!!!!!!!

Автор: sussik 11.05.2009 - 20:51
Пахлава
[URL=http://www.good-cook.ru/i/big/3/e/3ef13a0cdbb74d90fe021abc728ab7b1.jpg]Пахлава [/URL[/URL
Пахлава [/URL - 2

Автор: sussik 11.05.2009 - 20:55
Пахлава

Пахлава
Пахлава - 2

Автор: muffi 12.05.2009 - 09:52
sussik
Сусик, как бы я твою пахлаву поелааааааа rolleyes.gif Очень люблю её wub.gif

Автор: alisia 12.05.2009 - 19:40
sussik
Сусик какая красота, курочка супер(я кстати на днях тоже с сезамом готовила но другой маринад), а от пахлавы я просто таю какая она у тебя красавица, а где рецепт ее?! rolleyes.gif

Ты умничка как у тебя все здорово выходит, я сюда часто забегаю на твои и Леночкины вкусности полюбоваться. wub.gif

Автор: sussik 12.05.2009 - 21:50



пахлава
alisia вот рецепт, Алисик, угощайся, приятно от такой гурманки как ты слышать такие слова, спасибки smile.gif
muffi
Леночка спасибо родная, как бы хотелось, чтобы ты реально поела , пахлавушки такие вкусные получились tongue.gif

Автор: muffi 13.05.2009 - 18:57
alisia
цитата::
я сюда часто забегаю на твои и Леночкины вкусности полюбоваться.

biggrin.gif wub.gif


sussik
цитата::
как бы хотелось, чтобы ты реально поела , пахлавушки такие вкусные получились

Сусик, я сама пеку пахлаву, да давно её не делала, так в лом возиться dry.gif biggrin.gif Короче, лентяйничаю яяяяяяя sleep.gif laugh.gif
А твоя пахлава, ну очень аппетитненькая rolleyes.gif

Автор: sussik 15.05.2009 - 16:22
muffi
Лена какя же ты лентяйка, я тут после твоих язычков не отошла еще,
все вспоминаю какие аппетитные и пропеченные, проссстоооо Нямка tongue.gif

Автор: sussik 15.05.2009 - 16:43
куриные потраха с овощами
куриные потраха с овощами состав 500гр сердечек куриных 500гр желудочек 3 моркови 8 средних луковиц...
состав
500гр сердечек куриных
500гр желудочек
3 моркови
8 средних луковиц
200гр сметаны
соль
перец
приправы
Куринные потроха тщательно перебрать, очистить, удалить оболочки
и варить1,5-2 часа.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
Налить масло растительное в сковороду, разогреть, положить овощи, прожарить.
Потраха переложить в друшлаг, промытьпроточной водой, переложить к овощам и все вместе хорошо прожарить 10минут.
Добавить соль, перец, приправы по вкусу.
Затем добавить сметану тушить еще 10-05 минут.Посыпать мелко нарезанной зеленью и плотно закрыть крышкой , чтобы все ароматы смешались. Вот и все.
куриные потраха с овощами состав 500гр сердечек куриных 500гр желудочек 3 моркови 8 средних луковиц... - 2

Автор: muffi 16.05.2009 - 18:26
sussik
цитата::
какя же ты лентяйка, я тут после твоих язычков не отошла еще,

rolleyes.gif Оооооооой wink.gif laugh.gif wub.gif
Сус, такие потрашка, в сметанке это таааааааак вкусноооооооо rolleyes.gif сама очень их люблю happy.gif Буду угощаться с удовольствием wink.gif biggrin.gif

Автор: 1miamlik2 17.05.2009 - 11:51
sussik
Обожаю Сусик куриные потрошка. Записала твой рецептик. tongue.gif

Автор: sussik 18.05.2009 - 09:35
muffi
Ленушка угощайся родная, на здоровье тебе smile.gif
1miamlik2
Ксюха, , очень нежные они получаются, записывай на здоровье smile.gif

Автор: sussik 20.05.2009 - 23:10
Говядина в томате с зеленью

нужно

мясо говядины 1кг
лук репчатый 1 шт.
томатная паста 2 ложки
зелень любая

Мясо нарезать на небольшие кубики размером 5на5,промыть, залить водой на 0,5 часов.Затем снова промыть под водой и поставить варить.
Как начнет закипать собрать пенку, убавить огонь и пусть варится.
Варить до тех пор, пока в кострюльке не останется приблизительно 1 стакан воды.
Вынуть мяско из кастрюли, бульон не выливать , он еще пригодится.
Говядина в томате с зеленью мясо говядины 1кг лук репчатый 1 шт

Лук мелко нарезать и обжарить на масле, положить к луку томатную пасту,жарить, развести чуток бульоном, положить мясо .Тушить5 минут.
Зелень предварительно помыть, просушить и мелко нарезать.
Положить всю зелень к мясу, все хорошо смешать, закрыть крышкой и томить, пока зелень не станет мягкой.


Автор: sussik 20.05.2009 - 23:17
Листья свеклы с яйцами

Листья свеклы с яйцами Листья молодой свеклы перебрать, отрезать стебли, помыть и дать высушиться
Листья молодой свеклы перебрать, отрезать стебли, помыть и дать высушиться.
1 луковицу мелко нарезать, пожарить на растительном масле до прозрачности.
Листья крупно нарезать, положить в сковороду с луком и тушить, как листья станут мягкими, залить зараннее взбитыми яйцами.

Автор: Лелик 21.05.2009 - 13:20
sussik
Вау, такое блюдо (Листья свеклы с яйцами) я еще не только не ела, даже не слышала. И как на вкус?? что напоминает ?? У меня есть большое колиество щавеля зеленого, может можно его использовать вместо этих листьев ??

Автор: sussik 21.05.2009 - 14:34
Лелик
Прости , не знаю как тебя зовут, я не могу объяснить, что напоминает, это надо пробовать, но вкусно, мои любят, из листьяв свеклы можно еще и пироги печь.

Солнышко с щавелем не пробовала, ничего не могу сказать,а со шпинатом вкуснятина.Только я там про соль и перец забыла написать.

Автор: sussik 21.05.2009 - 15:11
Шор

Шор Шор это такая армянская намазка на хлеб, его обычно едят утром на завтрак с сладким чаем, с лав...

Шор это такая армянская намазка на хлеб, его обычно едят утром на завтрак с сладким чаем, с лавашом или со свежим хлебом.
нужно
творог
сметана 30% жирности
соль
творог, сметану и соль кладу в блендер и взбиваю на самой высокой скорости.
Получается однородная, кремообразная паста.
Хранить ее нужно в холодильнике.
Шор Шор это такая армянская намазка на хлеб, его обычно едят утром на завтрак с сладким чаем, с лав... - 2

Автор: sussik 21.05.2009 - 15:38
курица запеченная в духовкекурица запеченная в духовке нужно курица соль перец томатная паста сметана Курочку почистить, наруб...
нужно
курица
соль
перец
томатная паста
сметана

Курочку почистить, нарубить на куски , промыть, положить в друшлаг, чтобы вода стекла,а можно разложить на кухонное полотенце.
Томатную пасту смешать со сметаной, положить туда соль перец и обмазать куски курицы.
Дать настояться курочке около 3 часов и запечь в духовке.

Автор: Лелик 22.05.2009 - 14:20
sussik
Лариса меня зовут. спасибо за ответ. smile.gif

Автор: muffi 25.05.2009 - 23:21
sussik
Ой Сусик, я тоже люблю такую намазкууууууу rolleyes.gif мняка!
А кура румяная, поджаристая такая happy.gif Кусок уволкла biggrin.gif

Автор: sussik 13.06.2009 - 18:43
Долма в виноградных листиках

Долма в виноградных листиках Каждая хозяйка по своему готовит долму, я напишу как я ее готовлю

Каждая хозяйка по своему готовит долму, я напишу как я ее готовлю.
состав

говядина 1кг
свинина 0.5 кг
Лук 3 шт
рис 40гр
зелень кинзы, укропа, мяты
молодые листья винограда
соль, перец, приправы
сметана или мацони
чеснок



Из мяса и приготовить фарш
Рис промыть , добавить к фаршу
Лук пропустить через мясорубку вместе с мясом
Зелень промыть, просушить и измельчить, добавить к фаршу,
Соль, перец, по вкусу, я еще добавляю приправы


Листья винограда помыть под водой, затем опустить в кипяток на несколько минут, воду слить, у листиков удалить стебли.
Листик положить на стол или на доску разделочную тыльной стороной, положить на нее фарш и завернуть, придавая форму колбаски.
Складывать в кастрюлю по кругу плотно друг к другу.
Долма в виноградных листиках Каждая хозяйка по своему готовит долму, я напишу как я ее готовлю - 2

После закладки долму прикрыть плотно тарелкой, закрыть кастрюлю крышкой и поставить томиться минут на 15-20, как он припустит свой сок, добавить горячей воды и варить да готовности.
Подавать с соусом из сметаны или мацони смешанной с выдавленным чесноком.

Долма в виноградных листиках Каждая хозяйка по своему готовит долму, я напишу как я ее готовлю - 3

Автор: rusja 13.06.2009 - 20:15
О я первая прискокала на долму smile.gif Очень красивенькая получилась. Маленькая , один в один! wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: sussik 13.06.2009 - 22:50
rusja
Русечка, угощайся милая smile.gif

Автор: muffi 20.06.2009 - 15:47
sussik
Сусик, долма просто потрясная rolleyes.gif biggrin.gif


ГАТА КАРАБАХСКАЯ ПОШАГОВО

Сусик, долма просто потрясная ГАТА КАРАБАХСКАЯ

Автор: muffi 3.07.2009 - 19:13
ТАН

ТАН

Автор: Di999 8.01.2010 - 13:55
Просмотрела и прочла , как говорится от корки до корки, умнички вы какие, а от холодненького тана я бы не отказалсь, и еще он очень вкусен с кашей
"похиндз" не знаю как перевести, у нас эту муку не могу достать, она в основном бывает в Армении. Спасибки вам девочки. rolleyes.gif
sussik - ты умница, нет слов biggrin.gif

Автор: arpi 9.02.2010 - 11:14
очень интересно спасибо добавляйте еще

Автор: klear 9.02.2010 - 12:37
muffi
Какая гата красивая!!! Я как-то тоже такую делала, но маленькая привычнее smile.gif wub.gif Только послед. время перестала тесто делать сама, покупать стала. Знаю , что не правильно делаю, но на безрыбье и рак рыба biggrin.gif

Автор: klear 9.02.2010 - 12:42
sussik в Хычины мясо надо класть вареное или сырое?

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)