Давно лежал в моей копилочке (давали его много раз на разных форумах). Кто еще не пробовал,очень советую. Смотрится эффектно и очень приятно к чаю, кофе.... Гости всегда в восторге, а что еще хозяйке надо 
МАФФИНЫ С ПЕРСИКАМИ
Для 12 шт.
12 четвертушек консервированных персиков
125 г размягченного сливочного масла
0,5 ст. сахара
3 яйца
1 ст. муки
0,5 ч.л разрыхлителя
щепотка соли
¼ ст шоколадных чипсов
ванильная или персиковая эссенция
2 ст.л персикового негустого повидла
2-3 ст.л горячего рома или коньяка
- Вынуть персики из консервов и разрезать на четвертушки.
- Взбить масло с сахаром и солью. Добавить ванильную или персиковую эссенцию.
- Добавить по одному яйца,а затем муку просеяную с разрыхлителем.
- Добавить вручную шоколадные чипсы и осторожно перемешать.
- Выложить массу на 2/3 размера формочек и сверху положить четвертушки персиков слегка прижимая их.
- Выпекать 35 мин. при температуре 180С.
- Развести повидло с горячим ромом и смазать поверхность уже остывших персиков.
Приятного аппетита!!!