(дагестанская кухня)
от Влада
Пахлава - очень нежная, легкая, вкусная.
Для выпекания понадобится или противинь с бортами или силиконовая форма,примерно как на фото.
Для теста:
3,5 стакана муки,1 пачка слив. масла(размягченное) - 200 гр ,2 желтка в муку--2 белка пока в сторону,пригодятся.,1 стакан сметаны или 200 гр пачка,разрыхлитель(1 пакетик) на 500 грамм муки который. Все перетереть в единую массу и скатать 3 одинаковых шара.В холод на 30-40 минут.
Начинка:
1.5 стакана грецких орехов измельчить в блендере.Добавить туда 3 белка (2 отложенных+1)--желток убрать в сторону-пригодится
+1.5 стакана сах.песка.-все взбить или перемешать в однородную густую массу.На дно формы раскатать 1-й шар в лепешку и выложить начинку(половину ее),накрыть сверху раскатанным 2-м шаром,опять начинка и 3-й раскатанный шар сверху.Разрезать на кусочки пахлаву прямо в форме,смазать верх припрятанным желтком
Ставить форму в горячую духовку,на 30-40 минут,до готовности (потыкать зубочисткой),температура у меня 6-7 на плите,а в градусах 200-220.
Источник: http://www.babyblog.ru/com/national_cooking/91315