Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Деньрожденьевское меню


Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:03
Содержание:

Котлеты академические от Viki
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26793

Смеси для эклеров от Viki
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26793

Овощи в чесночно-майонезном соусе от Viki
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26793

Картофель в духовке от Viki
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26797

Жареный пеленгас в кисло-сладком соусе с овощами от Viki
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26803

Отбивные с сыром от Nat
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26806

Конвертики из ветчины от Viki
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26812

Печеночный салат от Tanyshka
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26818

Жареная цветная капуста от Viki
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26820

Помидоры, фаршированные крабовыми палочками от Viki
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26820

Начинка для эклеров от ElenaN
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26824

Салат "Архиерейский" (Своеобразный вариант "Оливье") от She
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26829

Плов от Viki
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26839

Праздничный рис от Yelena
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26847

Плов с сухофруктами от Shape
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26849

Салат "Бриз" от Shape
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26849

Очень простой тортик "без выпечки" от Dolgad
— http://forum.good-cook.ru/topic544.html?view=findpost&p=26853



Viki
Девочки, как и обещала, пишу прямо со своего листа меню своего Дня Рождения.
1. Картофель в духовке.
2. Жареный пеленгас в кисло-сладком соусе с овощами.
3. Помидоры, фаршированные крабовыми палочками.
4. Овощи в чесночно-майонезном соусе.
5. Жареная цветная капуста.
6. Овощное ассорти.
7. Крабовый салат.
8. Котлеты академические.
9. Конвертики из ветчины.
10. Фаршированные эклеры (грибной икрой и яичной смесью)
11. Торт из кабачков.
12. Торт "Татьяна".

Фаршированные грибные шляпки физически не успела приготовить Так же как и клубнично-шоколадный десерт. Увы.
НО! При всём при том, что я готовлю всегда очень много на праздники, в надежде, что потом пару дней не надо будет у плиты стоять, в этот раз гостями было съедено практически всё! Я считаю это своей победой Блюд было достаточно много, и все попробовали всего! Любимых блюд не выделили, хотя уходящие просили каждый для себя тормозок Удивительно, но ни одно блюдо не осталось незамеченным Смеялись, что хочется ещё, а места уже не осталось
Если кого-то заинтересовал какой-то рецепт, или нюансы приготовления, с радостью поделюсь с вами тем, что знаю и умею

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:03
Nat
Viki, очень заинтересовало
Что это за котлеты такие академические и смесь для эклеров? Поподробнее плиз!

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:04
Ksiusha
Ай ай Вики что же вы не сфотографировали, так хотелось бы глаз порадовать

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:05
Viki
Nat,
КОТЛЕТЫ АКАДЕМИЧЕСКИЕ.
Свиную вырезку порезать толщиной 1 см. Каждый кусочек мяса отбить, слегка посолить и поперчить. На отбивную положить небольшой брусочек твёрдого сыра и сливочно масла (по 30 гр). Завернуть отбивную рулетом, скрепить зубочисткой. Обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях. Чтобы сыр не пролился, а остался внутри отбивной, ещё раз обмакнуть в яйцо и снова обвалять в сухарях. Обжарить во фритюрнице.
Готовое блюдо украсить зеленью.

СМЕСИ ДЛЯ ЭКЛЕРОВ
можно делать по своему вкусу и самые разнообразные. Вчера я делала так. 1-я смесь. В мелкорезке одновременно измельчила шампиньоны и репчатый лук. Обжаривала на сковороде с приправой для грибов, в конце добавила 2 большие ложки домашней сметаны. 2-я смесь. В мелкорезке измельчила варёные яйца и зелень. Смешала с майонезом.
Не только детям, но и взрослым понравились маленькие эклеры. Их было довольно много, но слопали все. Их ели вместо хлеба

Ksiusha,
ОВОЩИ В ЧЕСНОЧНО-МАЙОНЕЗНОМ СОУСЕ.
Лично я от этого блюда в восторге! Большое блюдо выкладываем листьями салата. Кабачки средних размеров режем кружочками, вместо соли я добавляю по вкусу приправу. Обжариваем на огне выше среднего, чтобы кабачки не были слишком мягкими. (Ни в какую муку панировать не надо). Выкладываем кружочки на листья салата. На каждый кружочек по капле майонеза (много не надо). Сверху выкладываем по кружочку помидора (если помидор крупный - половинку кружочка). На помидор - чайной ложечкой выкладываем измельчённый чеснок (я его продавила через чесночницу). Посыпаем зеленью. Ставим в холодильник. Это блюдо вкуснее охлаждённое. Эти маленькие овощные бутербродики слопали с таким удовольствием. Но нас ждал ещё сюрприз. Когда было съедено всё, я заметила, что листья салата, которыми было устлано блюдо, пропитались стёкшим соусом. Попробовала! Это был восторг! Гости столовыми ножами порезали оставшиеся листья и слопали! Нашлись даже те, кто хлебом вымокали оставшийся соус

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:05
Marina
Viki, с кабачками это ты здорово придумала! А на чем ты их жарила? В смысле, на каком масле, и как лучше, чтобы они больше масла впитали или наоборот?

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:05
Viki
Marina, мне тоже очень понравилось это блюдо Жарила на растительном масле, на огне выше среднего до нежно-золотистого цвета. Перед тем, как выложить кабачки на листья салата, дала им стечь в другой тарелке. Зачем нам вкус масла, если такие вкусные овощи?

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:06
Gulychitai
А картофель в духовке - это как? Хотелось бы рецепт праздничного гарнира. спасибо.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:06
Viki
Gulychitai, молодую картошку очистила (минут на 15 замочить в прохладной воде, тогда она легко чистится), вместо соли обильно посыпала любимой приправой для картофеля и полила подсолнечным маслом. У меня были картошинки средние, приблизительно одинаковые по размеру, поэтому, я их не разрезала. Выкладывала на противень и запекала в духовке. Разок перевернула, несколько раз полила стёкшим растительным маслом. До готовности и красивой золотистой корочки. Выложила в большое блюдо, добавила выдавленный молодой чеснок и зелень. Перемешала и подала к столу

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:06
Dinka
Вики, а какие приправы Вы используете?

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:07
Viki
Dinka, у нас тут недалеко Польша, так что оттуда возят прекрасные приправы фирмы Cykoria SA, их огромное множество, и они для определённых блюд, например, "Для картофеля", "Для рыбы", "Для мяса", "Гурман", "Для салатов", "Для омлета", "Для курицы"........ М-да, сделано в Польше, но представительство в Москве есть, как указано на упаковке
Девочки, кстати, сегодня приготовила фаршированные грибные шляпки, которые не успела сделать к приходу гостей. Какая вкуснота! А сынуле на спецзаказ нафаршировала помидоры крабочками

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:07
HEKyJIuHAP
а что такое "пеленгас"?

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:08
Lissa
Viki! Да мы же с тобой землячки! Очень рада встрече с таким мудрым кулинаром как ты. Я только начинающая домохозяйка. И честно говоря, готовить не очень люблю. Но мужа надо кормить вкусно - поэтому стараюсь. Расскажи как готовить пеленгаса в кисло-сладком соусе с овощами. Очень интересно! :о)))


Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:08
Viki
HEKyJIuHAP, пеленгас - это рыба такая морская. Я недавно в другом топике девочкам это уже объясняла. Очень вкусная рыбка!

Lissa, приветик, я тебя уже поприветствовала в "разговорах", очень рада нашему знакомству. Присоединяйся, у нас тут так здорово! Ирочкин сайт - просто кладезь хозяйских мудростей И девочки всегда поделятся своими секретами и рецептами
А пеленгаса я готовила очень просто. Порезала, положила в миску, перемешала с приправой "Для рыбы" (на Горсаде, или любом рынке). Обжарила на среднем огне на подсолнечном масле (в муку не надо мокать). Красиво выложила рыбу на блюдо. В эту же сковороду, в это же масло опустила натёртую на тёрку морковь, репчаптый лук. Обжарила, добавила любимый кетчуп, ещё у меня остались сердцевинки с фаршированных помидоров, 3 чайные ложки сахара (смотри по количеству рыбы и овощей, у меня рыба была довольно большая). Залила рыбу этой овощной подливой, сверху засыпала порезанной зеленью

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:09
Lissa
Viki, спасибо за приглашение. Я с удовольствием. Я добавила в тему "Мой фирменный рецепт" свой скромный вклад - курицу с апельсинами. Так что если интересно - заходите, почитайте. Еще хотела спросить, по своему малому опыту не могу найти сливки. Где их можно купить. Или только и остается, что сметаной заменять? Но кисловатый вкус сметаны... Это уже как-то не то...

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:09
Viki
Lissa, у нас сейчас на рынке появились сливки в маленьких тетрапаках граммов по 100, цена их 90 копеек. Не очень жирные, для взбивания не годятся, но для питья и готовки вполне.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:10
Nat
Viki, спасибо за идею с "академическими котлетами". Хотелось что нибудь новенькое приготовить, вот я и приготовила. По крайней мере для меня это блюдо было новым. Несколько модифицировала ваш рецепт отбивных с сыром и получилась вкуснятина. Свинину нарезала толстыми пластами и роллером размолотила их в лепешки. Замариновала на несколько часов эти отбивные в майонезе (мясо после маринада в майонезе всегда очень мягкое и солить его во время готовки уже не надо). Потом каждую отбивную посыпала тертым сыром, приправой для гриля , положила кусочек зеленого масла и завернула рулетом. У нас сейчас жара на улице и поэтому стоять жарить у плиты что то для меня смерти подобно, поэтому без заморочек с панировкой и льезоном, просто поставила все эти рулеты-отбивные в протвине в духовку, смазав каждый майонезом и отправилась к компу писать про заварное тесто на форум.
Минут через 15 пошел запах... В результате это оказалось еще и красиво.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:10
Olga
Viki,
да, вкусняшки такие готовите, прямо мняммм
Вашим гостям можно только позавидовать

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:10
Viki
Nat, вот чем мне нравится наш обмен рецептами, так это тем, что каждый может привнести в него что-то своё! Спасибо, что поделилась своей модификацией
Olga, хи-хи Гостям только посочувствовать, как они всё это лопали, а потом просили тормозком домой завернуть то, что не успели попробовать
Но что интересно, "Татьяна" неизменно на высоте! Только восторги Прошу посмотреть на мой вариант тортика в топике про "Татьяну".
А ещё я впервые готовила ветчинные рулетики. Думала, что они не будут спросом пользоваться при таком обилии на столе. Ничего подобного! Расхватали моментально, и начали выспрашивать, что же там внутри

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:10
Lissa
Viki
А что ж за ветчинные рулетики такие?

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:11
Viki
Lissa, совершенно примитивное блюдо, но красивое и вкусное

КОНВЕРТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ

Круглую прессованную ветчину нарезать тонкими кружочками. Если диаметр большой, то можно разрезать на две части. Я сворачивала рулетики из целого куска. Итак, свернуть рулет кулёчком, и закрепить шпажкой, я закрепляла зубочисткой.
Твёрдый сыр и очищенные яблоки натереть на тёрке (яблоки на крупной, сыр - на мелкой), смешать с майонезом. Нафаршировать этой смесью ветчинные кулёчки.
Выложить на блюдо, украсить болгарским перцем, зеленью.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:11
Lissa
Viki
Действительно, звучит заманчиво. Облизательно сделаю. Спасибки большое.
А я вот все еще хочу попробовать улитки из слоеного теста с ветчиной. Вот Дня рождения мужа дождусь и сделаю.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:11
Tanyshka
Девочки!Вот и отметили мы юбилей мужа!
Праздник получился замечательный, в том числе и праздничный стол(это я не хвастаюсь, а передаю слова гостей).
А вот отчетик по менюшке.
В этот раз мы постарались приготовить новенькие и не "затертые" блюда.Всякие оливье, крабовые салатики, шубы, отбивные уже поднадоели.
Итак.
Салаты: из морской капусты(ушел за 5 минут, гости пищали), салат "Восхищение"(огромное спасибо Ире, салат действительно отличный), и печальноизвестный печеночный салат(мы на свой страх и риск сделали его так, как "почуствовали" и получилась самое оно!!!)
Закуски: ветчинные кораблики(рулетики из ветчины, а вместо паруса небольшой листик салата, проколотый шпажкой), мясной и куриный рулетики(сделали и один, и другой с одинаковой начинкой и выложили на одно блюдо, украсив салатом и петрушкой).Получилось очень красиво и вкусно(спасибо Ире за рецептики), гостям очень понравилось, смели в два счета.
Из горячего была молодая картошечка с маслицем и укропчиком, запеченые куриные бедрышки, котлетки с начинкой(кубик сыра), куриное филе в кляре(ночь оно мариновалось в специях и майонезе, получилось очень сочно и вкусно), и рыбное филе в кляре.
Несмотря на лето открыли консервированый перчик(собственного приготовления) и оказалось что не зря, очень быстро разошелся.
Ну и ещё оливки и мидии.
А вот что касается сладкого-ничего мы не пекли(хотела спечь монастырскую избу или Татьяну) .Муж сказал, что я итак трудяжка (такой он у меня добрый и понимающий)и это при том, что готовили всё вместе.Тортик просто купили.
Гостям всё очень-очень понравилось, когда домой уходили, похожи были на мультяшного волка("Ты если что, заходи".
Вот такие пирожки.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:12
Lissa
Tanyshka
Меню, одним словом, впечатляет!!! :о)))
А можешь поделиться салатиком "Восхищение" и способом приготовления мясных и куринных рулетиков. Я вот в преддверии юбилея мужа. Так что быть "трудяжкой" еще предстоит. Помогите, кто чем сможет. Хотелось бы разнообразного и недорогого меню. Заранее всем спасибо! :о)))

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:12
Tanyshka
Lissa!Те рецептики, про которые ты спрашиваешь, я нашла как раз на этом замечательном сайтике-и рулеты, и "Восхищение".Можно я не буду их здесь переписывать, а дам ссылочки на страничку, потому что там ты сможешь и рецепт найти, и картинки.Ок?

http://www.good-cook.ru/salat/salat_042.shtml
— http://www.good-cook.ru/salat/salat_042.shtml

http://www.good-cook.ru/salat/salat_034.shtml
— http://www.good-cook.ru/salat/salat_034.shtml

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_085.shtml
— http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_085.shtml


Готовьте на здоровье, мужу и гостям такие вкуснятинки обязательно должны понравиться!Желаю успеха!


Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:13
Milenchik
Tanyshka,
а печеночный салат каким образом все-таки решились сделать?
Обожаю все печеночное а ведь скоро деньваренья
Эх я уже пару-тройку пунктов наметила на праздничный стол, но буду в основном девченки, поэтому основная масса будет - сладости а вот из нормальной еды они все к печенке прекрасно относятся и постоянно заказывают чтобы были крекеры с моим паштетным рулетом, но в этом году хочу что-то новенькое им подсюрпризить.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:13
Tanyshka
Milenchik, приветик!
Вот уж в точку насчет "решились сделать".Это скорее всего благодаря мужу(и это тот, который на печенку смотреть не мог, хи-хи).Вот такие мы!
А салатик получился обалденный!
Рассказываю.
Продукты:печень(лучше конечно говяжья), лук, сыр, яйца, майонез.
В каких количествах-трудно сказать, всё зависит от размера салатницы и количества слоёв.
Мы выкладывали в обычный пластиковый лоточек(для хранения продуктов в холодильнике, по-моему емкостью 2 л) и брали пол-кило печени, 3 большие луковицы, 200-300 г сыра и 4 яйца.
Печень отвариваем, трем на крупной терочке,так же трем сыр, белок и желток, лук жарим.А дальше выкладываем слоями(чем больше слоёв, тем лучше):печень, лук, сыр, белок, желток и каждый слой подсаливаем и смазываем майонезом.
Всё!Приятного аппетита!
Milenchik, если будешь делать такой салатик, поделись впечатлениями, Ок?

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:14
Oxana
Viki ,
напишите пожалуйста рецепт

Торт из кабачков.

Жареная цветная капуста.

Крабовый салат.

Помидоры, фаршированные крабовыми палочками.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:14
Viki
Oxana, РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОГО ТОРТА ВЫ НАЙДЁТЕ ЗДЕСЬ:
http://www.good-cook.ru/cgi-bin/ikonboard/...pic=557&start=0
— http://www.good-cook.ru/cgi-bin/ikonboard/topic.cgi?forum=1&topic=557&start=0

Рецепт от namesake
Единственный нюанс. В кабачки я кладу всего ложку столовую с горкой муки, остальное - манка. Тогда оладьи на торт выходят более воздушными и нежными.

ЖАРЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА.
Капусту слегка отварить. Дать остыть. Разобрать на соцветия. Обжаривать, сначала окунув во взбитые яйца с любимой приправой, затем обваляв в панировочных сухарях.

Это был салат из КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК. Самый обычный и банальный, но от этого не менее вкусный. Думаю, вы знаете этот рецепт

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ.
Средние помидоры помыть. Разрезать попалам, вынуть сердцевину. Нафаршировать обе половинки смесью: измельчённые варёные яйца, крабовые палочки, зелень, заправить майонезом.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:15
ElenaN
Девочки,здравствуйте!
Вот он и прошел ,мой юбилей.Все воскресенье я провела на кухне.В результате получилось вот что:
На работу:
Эклеры с начинками
Пироги
Печеночный торт
Бутерброды с красной рыбой
Торт «КРОКЕМБУШ»

Дома:

Салаты:
Мимоза
Крабовый с грибами
Селедка под пушистой шубой
Корейская морковь
Печеночный торт
Сырный рулет
Мясо с курицей в желе
Курица по французски
Торт «КРОКЕМБУШ»
В результате гости расползались ,кто как мог.Вообщем все удалось,было вкусно и очень весело.Сотрудники,во главе с директором сказали,как они завидуют моему мужу(мы работаем вместе).Спасибо вам девочки огромное.Благодаря вам все удалось,стол был необычным.


Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:15
Viki
ElenaN, замечательное меню, просто умничка, такое разнообразие
Хотелось бы узнать, какую начинку ты использовала для эклеров? Какие эклеры понравились больше?
И про торт "Крокембуш". По какому рецепту ты его готовила? Были ли какие-то сложности с его приготовлением? Хочу замахнуться на него, и повод есть, но никак не решусь

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:16
ElenaN
Viki,торт я делала по рецепту,который дала Nat на форуме "Котлеты".Никаких затруднений он не вызвал.
Эклеры делала с печеночным паштетом и краб.палочки+яйцо+зелень+майонез.Торт иcпеки,очень вкусно и не сложно.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:16
Viki
ElenaN, ты имеешь ввиду рецепт с кукинга? Французский вариант?

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:16
ElenaN
Да ,Viki этот самый рецепт.Он очень подробно написан.Все получилось просто замечательно.
Для конуса картон я не нашла,взяла ватман.


Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:17
Jeanna
ElenaNЛена -обращаюсь к тебе с просьбой.Расскажи поподробней как ты укладывала заварные булочки в конус.Дело в том,что я тоже сделала на день рождение торт"Крокенбуш"и он при постановке на постамент рухнул.Я была в полном трансе.Прочитала твои коментарии,что никаких трудностей не было ,а у меня случился такой облом.Вот теперь провожу разборку полетов,хочу разобраться ,что могло быть причиной.

Мои заварные булочки не слепились между собою,они совершенно не желали находиться в монолитной пирамиде,а каждая пыталась отделиться и держаться автономно.Хотя я шоколада не жалела и смазала их очень обильно.Как разгадать этот ребус?
Что-то в последнее время торты какие-то бунтующие пошли......

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:17
She
Ой, девченки! Какие вы все молодцы! Я вот тоже как Lissa только учусь. Случайно попала на этот сай. теперь оторваться не могу. Скоро с работы уволят, весь лимит Интернета выкачаю. Могу тоже предложить салат с печенкой, может, конечно все его уже знают.

САЛАТ "АРХИЕРЕЙСКИЙ" (Своеобразный вариан "Оливье")

грецкие орехи
говяжья печень - отварить, натереть на терке
свежие огурцы - натереть на терке или порезать кубиками
соленые огурцы - мелко порезать
яйца - отварить, порезать
картофель - отварить в мундире, порезать кубиками
зеленый горошек
зеленый лук, укроп
Пропорций как таковых у меня нет, все зависит от количества печенки, на глазок Все заправить майонезом.



Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:18
ElenaN
Жанна,знаешь у меня были проблемы с белым шоколадом.Я растопила его его в микро,стала укладывать булочки,а шоколад стал густеть.Я его снова в микро,а он превратился в какую то странную смесь типа сахарной пудры с маслом.Пришлось выбросить и использовать новый.А булочки я укладывала плотно и слегка прижимала.Все склеилось замечательно .Может у тебя шоколад какой то не такой?У меня был Российский.Очень жаль,что у тебя он развалился,но думаю все равно было очень вкусно.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:18
Jeanna
ElenaN Лена,все понятно.Может шоколад был не тот или я слабо трамбовала
А было действительно вкусно,получился торт -Графские развалины по-Крокенбужски.


Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:20
Iriska
Буду благодарна любым советам.У мужа через неделю юбилей-30лет.Какое лутше составить меню.Я вот думаю сделать салатов штуки четыре,горячие тосты с креветками,сыры с крекером.А на горячее кроме отбивных ничего в голову не лезет.Основное блюдо что приготовить??А торт какой лутше испечь??
Девочки,а что вы дарите своим мужьям на день рождение??И что можно подарить на 30 лет??Как сделать день рождение не обычной пьянкой,а интересным .Девочки поделитесь кто как справляет дни рождения.Мужа день рождение выпадает на воскресение,куда бы его отправить пока я буду всё готовить.Хочу комнату шарами украсить.
Большущее спасибо!!

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:20
Viki
У меня тоже День рождения скоро. Уже мысленно составляю меню. Хочу нафаршировать помидоры креветками или крабовыми палочками, но рецепт без риса, как девочки тут обсуждали. Обязательно баклажаны с помидорками и зеленью. Думаю, что кабачковый тортик будет. А ещё обязательно пожарю по своему рецепту цветную капусту. Она всегда пользуется спросом. Из помидров и огурцов салат делать не буду. Веселье всегда затягивается и он успевает очень быстро стечь. На большом плоском блюде устелю дно листьями салата, а на них уложу красиво порезанные кружочками помидоры, огурцы, перец болгарский, зелень, можно по капельке майонеза на каждый кусочек. Любителям мяса в духовке запеку куриные окорочка, либо курицу. Для любителей рыбы пожарю пеленгасика и залью овощной подливой (кисло-сладкой). Запеку молодую картошку до румяной корочки в духовке и всё засыплю зеленью. Наверняка, что сухой колбасы надо будет подрезать. Это первые намётки. Буду ещё продумывать.
На сладкое бананы в шоколаде и орехах, и, если будет клубника, то и её в шоколад И, конечно, торт "Татьяна" особо украшенный.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:21
Olga
Iriska,
появилось несколько вопросов.
Извините, у Вас муж русский или японец?
Думаю, что стОит придерживаться традиций. Обсудите вместе с мужем как культурную программу, так и приблизительное меню, чтобы не было потом "претензий"
Что из праздничных блюд предпочитает Ваш муж?
Как это вообще планируется провести, как застолье, как шведский стол?
Кто из гостей будет у Вас?
Дети (какого возраста?) - запаситесь огромным колличеством прохладительных напитков, фруктами, и на мой взгляд, детям важны игры, развлечения, продумайте чем бы Вы смогли их занять.
Пожилые люди - учесть их вкусы.
Если есть среди гостей вегетарианцы, чтобы они не ушли от Вас голодными.
Если известно, что у человека, допустим аллегрия, на рыбу - учесть и это. Если кто-то на диете, или не дай Бог, диабетик, то сделать так, чтобы они не смотрели на других гостей с плотно сжатыми губами, а получили свою порцию и салата, и горячего, и сладкого.
Вобщем, хочу сказать, что я всегда "подгоняю" меню под свою семью (кто что бы хотел) и обязательно учесть "можно - нельзя" для гостей. По возможности, всегда узнаю их любимые блюда. Что-то можно модифицировать, изменить, украсить по-новому, например.
Вы сказали, что запланировали уже четыре салата, какие? Это чтобы знать что ещё Вам посоветовать, а не повторяться.
Для детей лучше накрыть отдельный стол.
Придумать заранее и записать игры, которые были бы интересны как детям, так и взрослым. Играть всем вместе - будет классно!
Украсить комнату обязательно. Цветы, шары, ленты и т.д. на Ваш вкус и возможность.
Можно наделать разных шутливых сувениров для всех.
Про подарки - вопрос интересный, очень индивидуальный.
Что любит Ваш муж?
Может о чём-то давно мечтает?
Чтобы "не было обычной пьянки", думаю нужно увлечь гостей. Чтобы было весело. Ну там танцы, игры, виктроины, конкурсы, соревнования. Прогуляться не помешает, если есть возможность.
Всё это так индивидуально для каждой семьи и их окружения. Но если у Вас есть желание изменить какие-то стереотипы проведения праздников, дерзайте и удачи!

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:21
Iriska
Муж японец,но он любит нашу русскую кухню.Так как каждый день готовлю японское ,то на день рождение хочу сделать наши блюда.Салаты будут оливье,мимоза,салатные листья с куринным мясом и помидоркоркой и салат с фасолью.Вот только вспомнила,что муж любит голубцы и пельмени,наверно,их ещё сделаю.Будут все взрослые,человек 15.Картошку японцы не особо любят ,надо сделать что-то из риса.Может плов??Хотя для японцев ,он сильно жирноват.Ну и конечно,на столе будут суши.
Olga ,а как вы организуете день рождение??Какие конкурсы устраиваете

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:21
Kira
Мой совет - не планируйте стандартных салатов, картошки, курицы .Постарайтесь выбрать что-нибудь новенькое, оригинальное. И помните что главный подарок это Вы. Заранее подумайте о своей одежде, прическе, косметике, духах.
Хорошее угощение - это еще не все. Позаботьтесь о развлечениях, подарках, играх. Разошлите веселые приглашения.
В прошлом году у моего мужа было день рождение 30 лет (25 мая). Мы долго думали что же такое сделать. И решили что будем справлять на даче. Конечно замариновали шашлык. Закупили много овощей, зелени, фруктов. Я решила что делать торт сама не буду и поэтому торт заказали.
Было много игр с призами (ни один гость не остался без подарка).
Также было много музыки и танцев.
Не забудьте про фотоаппарат или видео камеру. Удачи!
Вот посмотрите эту ссылку (много интересных игр и сценариев праздника): http://prazdniky.narod.ru/
— http://prazdniky.narod.ru/

http://party-games.zaural.ru/
— http://party-games.zaural.ru/



Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:22
Shape
Iriska
Самым моим оригинальным подарком мужу-был МОЙ портрет. Позировать мне было некогда. Художник писал его с любимой фотографии мужа. За 2 дня управился. Еще можно "подрисовать" любой костюм. От средневекового до кимоно. Перечислю некоторые свои подарки - зажим для галстука, футляр для кассиопеи (специально заказывала в Москве), портфель для бумаг, но у вас, там в Японии, совсем другой менталитет. Трудно посоветовать.
Завтра забегу в кафе около работы, там есть замечательный салат с рисом, красной икрой, креветками и еще чем то, вкуснятинка! Спрошу точный рецепт.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:22
Viki
Iriska, ко мне недавно пришла соседка за советом, что бы такого ЕЩЁ приготовить на ДР. И я ей посоветовала свой плов. Он совершенно не жирный, готовится ОЧЕНЬ быстро и просто. Я давала рецепт на форуме. Девочкам понравилось. А что до соседки, то она на следующий день пришла обиженная: плов весь съели до рисиночки, а её пюре, которое всегда съедалось, осталось нетронутым
Там очень большая тема, чтобы вы не блукали долго в поисках, я просто скопирую сюда свой рецепт плова.
С удовольствием поделюсь своим фирменным рецептом плова. Готовится он очень просто и очень быстро, обладает прекрасным вкусом, и рисиночка отделяется от рисиночки, как классически положено
Итак. На ночь замочить поллитровую баночку риса. В казане (я готовлю в чугунной утятнице) хорошо раскалить 1 стакан подсолнечного рафинированного и дезодорированного масла (без запаха) так, чтобы пошёл дымок. Опустить в казан натёртую на крупной тёрке морковь (2-3 крупные моркови). Обжаривать 3 минуты. Затем опустить рис (воду предварительно максимально слить) и обжаривать вместе с морковью до прозрачного состояния (это займёт 3-4 минуты). Залить осторожно в казан крутой кипяток (когда забрасываю рис, тут же включаю электрочайник) на 2 пальца выше уровня риса (не больше! иначе рис не получится таким рассыпчатым). Сразу же добавить соль и специи. Я добавляю полтора растёртых бульонных кубика. Закрыть крышку. У меня электроплита, я её тут же выключаю. Готовить до полного выкипания воды.
Теперь ваша фантазия. Можно сверху выложить распаненную курагу, чернослив, изюм. В этом случае бульонный кубик ни к чему. Плов просто посолить.
Я очень люблю обжарить грибы с луком. И подавать плов с ними.
Для сына отдельно тушу любое мясо с букетом специй и его сверху выкладываю.
Мне очень импонирует быстрота и простота приготовления.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:22
Shape
Курагу и чернослив классно потушить в сливках. Только не вместе, что бы курагу не закрасить.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:23
Iriska
Viki
огромное Вам спасибо,плов надо обязательно попробывать,да ещё без мяса!!Мясо и так много будет!!Ну,огромнейшее спасибо.Только у меня утятницы нет,в обычной кострюле с тефлоном можно??
Shape
представляю глаза мужа,когда вы ему Свой портрет подарили
Я вот думаю ,может мужу подарить набор для вина красивый.Туда входит ведёрко для льда,красивый пробкооткрыватель,подстойка для вина и набор шейкеров для коктейлей,плюс книга с рецептами коктейлей.Муж большой любитель хорошего вина.Да и я ,если честно,хочу такой набор.На праздничном столе бутылка вина в подставке и ведёрко для льда смотрятся хорошо.Но с подарком окончательно ещё не решила,в поисках ...

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:23
lvenka
ой нет...я бы на такое кол-во риса стакан масла бы не налила..на мой вкус это многовато %)

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:23
Elena
Iriska,
по поводу подарка--
если ваш муж или кто-то из близких ,практичный человек, то можно подарить что -то похозяйству,к машине....
я своим родным иногда так дарю-- мужчинам к машине... такой восторг--- сами покупку дорогую откладывают а ты тут ее раз и даришь...
Брату дарила - швейцарские часы, дорогой мобильный.
Мужу-- золотой крест на зол.цепочке, печатку....

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:24
Viki
Iriska, ничего на счёт тефлона не могу сказать. Обычно для плова используют толстостенную посуду. Думаю, что девочки могут подсказать, наверняка они как-то готовят.
lvenka, ты права, я на эту порцию я уполовиниваю норму масла Беру всего 1/2 стакана. Но это ради сына, он любит посуше.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:24
lvenka
Iriska, одно время мы готовили плов в тефлоновой сковороде smile.gif было так же вкусно, как в казане, тут главное сноровка %)

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:24
tatarka3
а я вот хочу сказать вот что! мне уже надоело в свой день рождения за два дня делать уборку и два дня готовить. после уже никакая сидеть когда приходят гости. в конце концов надоело в свой день рождения делать праздник. с этого года я решила исправить положение. я намекнуламужу а он понял намёк мы пригласили друзей в ресторан и праздновали за веной. было круто и как не странно я была такая свежая и столько удовольствий от дня рождения. теперь каждый год собираюсь делать так.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:25
Yelena
У меня есть очень хороший рецепт риса для праздничного стола. У нас его часто подают в залах торжеств . На хороший отваренный рис ( желательно длинный , который не разваривается) выложить слегка обжаренные изюм и нарезанный миндаль. Если нет миндаля , а заменяю орехами. Обязательно помешивать и не дать подгореть изюму. Причем рис я просто варю в микроволновке - тут главное хороший сорт.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:25
lvenka
ой, мне отваренный рис с изюмом другое блюдо напоминает....

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:25
Shape
lvenka
И мне напоминает. Но дети любят, вот и готовлю. А называется это - плов с сухофруктами. Я люблю изюм с курагой припустить в сливочном масле с сахаром. Получаются красивые блестящие сухофрукты.

Iriska
Салат "Бриз"
Рис отварить, соленую семгу порезать соломкой, укроп, петрушку мелко покрошить, вареное яйцо то же мелко покрошить, все это перемешать с майонезом. Украсить сверху красной икрой. Подавать лучше порционно. Очень сытно.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:26
Iriska
Спасибо всем за советы.Вот ,мне бы тоже лутше бы куда-нибудь в ресторан пойти ,но муж любит дома поесть домашнюю кухню,а потом можно в бары и караоке пойти ,или на дискотеку в центр повеселится.Сегодня ходила по магазинам ,прикидывала,что нужно купить.У меня вот такой вопрос.В магазинах продаются всякие заготовки тортов.(сухие смеси)Там уже и сода есть,только добавить яйца и молока.На картинках такие торты красивые.Есть и бисквитные,песочные,ёгуртовые.Есть и готовые тарелочки ,вроде наших корзиночек.Кто-нибудь пёк торты из пачек.Вкусно??У меня с выпечкой постоянная проблема,ну не могу я печь.Они у меня не поднимаются,кривые ,но потом густо замазанные кремом,чтоб дефекты скрыть.Хотела испечь торт Татьяна,прочитала отзывы,и у меня 100% он прилипнет и я его не вытащю из формы,хотя много советов дано как его лутше вынимать.А из пачки я думаю его уже никах нельзя испортить,только вот вкусно ли??

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:27
pchela
Iriska
А если не получается не проще готовый торт купить??? Или конфеты, или десерт фруктовый, кремовый, какой угодно? Что на тортах-пирожных зацикливаться?
Про праздничный стол... Опять же... ломайте на фиг стереотипы: салаты 5 видов, нарезка, горячее!!! Ну сколько можно! Ведь получается, что собираются по поводу, но натрескаются до отвала так, что мяу сказать никто не может! А не лучше ли лёгкий стол, или на пикник выехать, погулять, в ресторанчик сходить? Люди собираются пообщаться , отдохнуть и повеселиться! А наедаются до одури и уползают с переполненными желудками.
Хозяйке, конечно честь и хвала за кулинарные таланты... Но как правило подготовка занимает время, и немалое! (купить, заготовки...), И хозяйка никакая на торжестве... Ей бы отдыхать и веселиться с гостями, ан нет, она носится колбасой - подать, убрать, помыть... И к концу вечера, когда отъевшийся народ уползает - она падает смертельно усталая , наутро просыпается и вместо приятных воспоминаний мысль о том, что, слава богу, ЭТОТ день позади...но впереди ещё к великому ужасу маячит очередной день рождения, годовщина чего-нибудь...

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:28
Dolgad
Iriska
а вот вчера я сделала тортик очень простой
т.н. "без выпечки"

было дома много биквитного печенья - прямоугольнички такие 3 х 15 и высотой 1 см примерно.
Так вот:
обмакиваете печенюшки в молоко и на фольге выкладываете из них первый слой (такой большой прямоугольник получается).
На них я выложила творожную массу (предварительно смешала творог с сахаром и желе порошком, разведенным в небольшом количестве воды, потом поставила творожную массу в холодильник на 30 минут)
На творожную массу - фрукты порезанные (бананы, клубника, киви и т.п.)
сверху еще один слой смоченных в молоке печенюшек.
Потом опять творожную массу, обмазала торт сливками немножко и украсила фруктами.
Такой тортик надо в холодильнике подержать сутки примерно, чтобы пропитался и застыл.
Мне понравилось и ничего печь не надо, испортить невозможно

А насчет как сюрприз устроить и куда мужа из дома деть, могу покинуть идейку. Заранее договариваетесь с родственниками-друзьями и даете им ключи от дома вашего. Мужа в день рождения под предлогом романтично провести время вдвоем, уводите из дома. Родственники-друзья приходят с заранее приготовленной ими же едой (сами вы тоже можете чего-нибудь приготовить заранее если есть желание и время) , накрывают стол и, когда вы возвращаетесь, наконец, домой - устраивают ему сюрприз! главное, конечно, убедить родственников-друзей

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:28
pchela
Dolgad
Простите, у вас как обычно всё простенько и со вкусом... Пригнать толпу родственничков и друзей в своё отсутствие в дом, типа пусть развлекутся, готовят, стирают, убирают... а хозяева пока романтически где-нить отрываются. Я думаю, что самим можно вообще в этот день домой не являться. Зачем? Они сами всё сделают, сами всё это употребят, только надо предупредить, что бы потом всё убрали и помыли.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:29
lvenka
я на ДР мужа, все что можно заранее, все что нужно утречком заготовила, выставила на стол (был типа шведского)
в саду выставили диванчики и столики... мужская половина в течении дня делали кебаб и плов сами, вобщем вся моя беготня заключилость только в том чтобы салатиков подложить...потом все убрать тож помогли...так что и я отдохнула пообщалась и все были довольны....

главное в этом деле все разумно распределить и распланировать.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:30
Iriska
http://www8.plala.or.jp/irina/
— http://www8.plala.or.jp/irina/

Девочки кому интересно,здесь про Японию и есть японская кулинария.Потом хочу обязательно дать рецепт омлета в горшочке,на этом сайте он идёт как"детская кулинария",я делаю немного по- другому,но супер вкусно.На сайте этот рецепт называется "чаванмуси".Чаван-плошка,чашка,а муси -это пар.По-русски омлет в горшочках на пару.

Dolgad идея супер,особенно про приготовленную родсвенниками же еду .А про тортик,так у нас творога в продаже нет

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:30
Dolgad
Iriska
у нас тоже творога нет тут местная фигня какая-то - рикотта называтеся, типа сыр но если добавить молоко и сахар - то как творог получается.
А творог скорее всего можно найти в упаковках "импортный" только вот как он называется - вопрос, хотя тут на форуме есть народ из Японии, может они Вам подскажут?
насчет идеи - так очень даже удачно получается, вы особо не напрягаетесь, готовите торт большой и еще чего-нибудь а гости там по одному блюду если принесут - уже и стол накрыт! если не принесут, то чаепитие вы обеспечили! а вообще еда-то - не главное... муж то совсем ничего не заподозрит, и сюрприз обеспечен!

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:31
Iriska
Сейчас закончили есть плов по рецепту Viki.получилось очень вкусно.Только я тоже масла уполовинила,в конце положила целые дольки чеснока.(при подаче вынула)А на готовый плов положила кусочки красной рыбы без косточек.(красную рыбу (филе)запекла в духовке))Спасибо за рецепт

Рисинка от рисинки,рассыпчпатый,и ооочень вкусный.Торт решила сделать Тирамису,уже все продукты купила.Только печенье не нашла,купила обычный бисквитный кекс.Даже амаретто купила.Ну ооочень долго я искала его.Нашла!!Правда бутылочка 50 мл,а стоит 4 доллора.Это как пробничек,но больше мне и не надо.Из салатов решила сделать мясной с морковкой,Мимоза от Iren,и куринный с оливками.Сделать Ваш плов ,выложить на большое блюдо,а по кругу выложить отбивных.Баклажаны с сыром ,чесноком и помидоркой.фаршированные помидоры и ветчина,голубцы.Может ещё ,что придумаю,но пока всё.
Спасибо всем,кто откликнулся,потом отчитаюсь как всё прошло.

Автор: Janochka 5.08.2004 - 18:31
Ksiusha
Полностью согласна с пчелкой, обычно еда и веселье несовместимы,
Если много и разного, то сидят все с оттопыренными животами и одной мыслью поспать.
По-моему, чем проще тем лучше, мясо на гриль и много, много овощей, ну а на вечер погрысть что-то к вину или пиву, там сыр, сырные палочки, оливки, орешки, и т. д.
Иришка, а если очень хотите торт, сделайте терамису, тут много дебатов было, думаю, он не выйти не может, да и просто очень (пчелке должно нравится)

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)