| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Котлеты |
| Автор: Janochka 4.08.2004 - 23:04 |
| LILI Мне моя тетушка дала рецепт "еврейских котлет". Теперь уже много, много лет котлеты готовлю только так. Они получаются очень нежные, во рту тают, и тушить их не надо. И так: Берем фарш 1 кг (пополам говядина и свинина) Много лука, примерно 0,5 кг. через мясорубку. По объему должно быть одинаково мясо и лука (чашка того и этого).8 желтков (я часто заменяю 4 яйцами). 2 ст.л. муки, 2 ст.л. майонеза, соль, перец. Хорошо все вымесить. Фарш получается жидковатым. Берем столовую ложку ,обмакиваем в воду зачерпываем фарш с горкой и выкладываем на разогретую с жиром сковородку, формируются продолговатые котлетки. Получается очень быстро. Жарить как обычно. На любом жире, кому как нравиться. Приятного апетита!!! |