Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > Меню на полторы недели...


Автор: innok 2.09.2007 - 23:05
Я пришла к тебе с приветом рассказать что солнце встало,
Что семья моя на завтрак "Зайца" твоего сожрала,
Рассказать, что было вкусно, очень вкусно - диетично,
Так что можешь рядом с "Зайцем" ставить смаилик. Или птичку.
Ляська

(Когда получаешь "спасибку " в стихах, очень трудно удержаться и не поставить её епиграфом wink.gif )




Ну вот рецептов накопилось столько, что сама уже начала путаться, поетому идею с оглавление восприняла с большим воодушевлением. Форматирование обещаю доработать, пока что мне главное не поставить рыбное блюдо б холодные десерты. Поскольку темка начиналась как диетическя, то рядом с рецептами, подходящими для малоуглеводнои диеты я буду ставить му. Ну а что такое смаилик сами понимаете - кто-то не испугался, попробовал и одобрил. Оказалось, что количество смиликов, которые можно помещать в сообщении лимитирована, ну что же буду писать "smilik"

ДЛЯ МАЛЫШЕИ (и нет)
ПРЕТЦЕЛЗ В ШКОЛАДЕ
ПИРОЖНЫЕ-ЧУДОВИЩА
ЛЕНИВЫЕ ВАТРУШКИ smilik
МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ ПИТЕР ПЕН
СЛАДКИЕ ЧИПСЫ С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ
WRAPS
CESAR WRAP my
ДИКИИ РИС И КУРИЦА
WRAP "JOIN THE CLUB" smilik
GOLDEN WRAPS
СУШИ, СУШИМИ, РОЛС
ПРЕССОВАННЫЕ СУШИ
СУШИ ДЛЯ ТОЛПЫ
РИСОВЫЕ ШАРИКИ С ЧЕТЫР"МЯ НАЧИНКАМИ
РОЛС ИЗ ШПИНАТА my
СУШИ С ОВОЩАМИ-ГРИЛь
РОЛЛС С АВОКАДО
ХЕНД РОЛС СО ШКУРКОИ ЛОСОСЯ
СУШИ С МАРИНОВАННОИ МАКРЕЛьЮ
СХВАЧЕННЫИ ТУНЕЦ му
МАРИНОВАННЫИ ТУНЕЦ 1 му
РОЛС С ОГУРЦАМИ, ТУНА С ДАИКОНОМ И ДРУГИЕ
БУТЕРБРОДЫ
BLT
БУТЕРБРОД С ОГУРЦОМ smilik
ЗАВТРАКИ
ОМЛЕТ С ГРИБАМИ И ТРАВАМИ
WELSH RAREBIT
АМЕРИКАНСКИE БЛИНY В ХЛЕБОПЕЧКЕ
ТОРТИЯС С ЯИЦАМИ
СЫРНИКИ smilik
геркулесовая каша
ПЕЧЁНЫЕ ЯИЦА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМму
Егхопперс (Кухня Шри-Ланки)
Жареная сельдьму
ЗАКУСКИ
картофельная шелуха
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯИЦА
СЕВИЧЕ 1 my
СЕВИЧЕ 2 my
СЕВИЧЕ 3 my
ГОРЯЧИИ ДИП ИЗ АРТИШОКОВ
ЛЕНИВОЕ СЫРНОЕ ПОЛЕНО
НАЧОС БАРБЕКЮ
ЖАРЕНАЯ "МEЛОЧь" ПО-ГРЕЧЕСКИ
ЗАКУСОЧНАЯ ТАРЕЛКА 1
ЗАКУСОЧНАЯ ТАРЕЛКА 2
МАРИНОВАННЫИ ПЕРЕЦ 1
МАРИНОВАННЫИ ПЕРЕЦ 2
БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ (Китаи)
МАЛЕН"КИЕ ОСьМИНОГИ С СОЛьЮ И ПЕРЦЕМ
СПРИНГ РОЛС
ЗАКУСКА ИЗ АВОКАДО my
ЧИПСЫ С СЫРОМ
КЕИСАДИЯ "ТРИ СЫРА С КУРИЦЕИ" smilik
Израильскии салатму
ЛОДОЧКИ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА ОТ НАТАШКИму
БУТЕРБРОД ИЗ БАКЛАЖАН 1му
ОБОРОЧКИ ИЗ ТЕСТА ВОНТОН
РИКОТТА И ЛУКОВЫЕ ЛОДОЧКИ
ЯКИТОРИму
КУКУРУЗНЫЕ ШАРИКИ
ОЧЕНь БЫСТРО И ВКУСНО
ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ ПИЦЫ
ДЫНЯ И ПРОШУТТО
ГРЕНКИ (Индииская кухня)
КАРТОШКА С ИКРОИ
ТОРТИКИ С КОЗьИМ СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ
РАСПУСКАЮЩИИСЯ ЛУК
Самбол из баклажан (Кухня Шри-Ланки)му smilik + 9
ТАРАМАСАЛАТА
САЛАТЫ
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА "ЛЮБИМЫИ"
САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ПОМИДОРАМИ smilik
COLESLAW smilik
САЛАТ ИЗ КРАБОВ
ГРЕЧЕСКИИ САЛАТ
КИТАИСКИИ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ
ЗЕЛЁНЫИ САЛАТ smilik
CESAR SALAD му
КИТАИСКИИ САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ И ДАИКОНА
Таискии Салат my New
САЛАТ ЦВЕТОВ ИТАЛ"ЯНСКОГО ФЛАГА my
САЛАТ ОТ ЛЮБИМОГО my
САЛАТ ИЗ ДИКОГО РИСАму
ФАНТАЗИЯ НА ТЕМУ САЛАТА ВАЛДОРФ
КАРТОФЕЛьНЫИ САЛАТ(Немецкая кухня)
МАРРОКАНСКИИ МОРКОВНЫИ САЛАТ
ГАЛЛИЛЕИСКИИ САЛАТму
САЛАТ ИЗ СУШЁНЫХ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕИму
ТЁПЛЫИ САЛАТ С КУРИНОИ ПЕЧЕНьЮму
ШПИНАТ И КЛЮКВА
БАКЛАЖАНЫ, ЛУК В ЧЕСНОЧНО-ТАХИННОМ СОУСЕму
САЛАТ С МАНДАРИНАМИ
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
СУПЫ ОВОЩНЫЕ
МАРРОКАНСКИИ ОВОЩНОИ СУП
МИСО СУП С ОВОЩАМИ my
СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ 1
СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ 2 my
МИСО СУП my
КАРТОФЕЛьНО-ТОМАТНЫИ СУП
ПОМИДОРНО-ШПИНАТНЫИ СУПму
СУП ИЗ БРОККОЛИ С МИНДАЛЁМму
МОРКОВНЫИ СУП-ПЮРЕ ПО-КИТАИСКИ
СУПЫ РЫБНЫЕ
СУПЫ МЯСНЫЕ
http://forum.good-cook.ru/topic5286.ht...ndpost&p=508601
СУП С ИНДЕИКОИ И ГРИБАМИ smilik
КУРИНЫИ СУП С КУКУРУЗОИ 1
КУРИНЫИ СУП С КУКУРУЗОИ 2
БУЛьОН ИЗ КОСТЕИ ИНДЕИКИ my
ВьЕТНАМСКИИ МЯСНОИ СУП my
ГОВЯЖИИ СУП С РИСОВОИ ЛАПШОИ my
ВТОРЫЕ БЛЮДА
КРУПЫ/МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
СПАГЕТТИ С ИНДЕИКОИ, ВЕТЧИНОИ, ГОРОХОМ И ПЕТРУШКОИ
ПАСТА С ОЛИВКАМИ И АРТИШОКАМИ
РИС С ЯИЦОМ
МЯСО
МОМЕНТАЛ"НЫИ STIR-FRY (Китаиская кухня) my
СВИННЫЕ МЕДАЛьОНЫ С ТАПЕНАДОМ
КОТЛЕТЫ
ИТАЛьЯНСКИИ РОСТБИФ (рецепт для slowcooker от Кристи)
ФРАНЦУЗСКИИ ДИП
ФАРШИРОВАННЫЕ СВИННЫЕ ОТБИВНЫЕ (рецепт для slowcooker)
БАРАНьЯ НОГА В КОРКЕ ИЗ ТРАВ С ТАПЕНАДОМ my
СТЕИК В ПИBНОМ МАРИНАДЕ С ТУШЕНЫМ ПЕРЦЕМ
BIETIGHEIMER LAUBFROSCHE (ЗЕЛЁНЫЕ ЛЯГУШАТА)
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
ПОЧКИ С ГОРЧИЦЕИ (Французская кухня) му
ЗАПЕЧЁНОЕ МЯСО (Евреиская кухня) му
КЮФТА му
РЫБА
ЛОСОСь С ПЕСТО
КАЛьМАРЫ ПО ГРЕЧEСКИ
КАРТОФЕЛьНЫЕ КРОКЕТЫ С ТУНЦОМ
БЛИНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ (Индииская кухня)
ОКУНь В САЛАТНЫХ ЛИСТьЯХму
Форель с овощами(от Кассандры)му
ФОРЕЛь С МИНДАЛЁМ my
ФОРЕЛь С ЛИМОНОМ И ТРАВАМИ my
ПТИЦА
CORONATION CHICKEN my
CHIKEN AND BACON GOUGERE smilik
КУРИНОЕ СОТЕ С СОУСОМ ИЗ АРАХИСА my
КУРИЦА С РОЗМАРИНОМ И ПАПРИКОИ му
ЛИМОННАЯ КУРИЦАму
КУРИЦА-ТАНДУРИму
Курица в соусе из сухих помидорму smile.gif
ОВОЩИ
ШАКШУША my smilik
ПЕРЦЫ С БРЫНЗОИ му smilik
ЛАТКЕС
БАКЛАЖАНЫ ЗАПЕЧЁННЫЕ С СЫРОМ my smilik
БРЮССЕЛьСКАЯ КАПУСТА С БЕКОНОМ my
КИТАИСКИЕ ЛИСТОВЫЕ ОВОЩИ my
ФРИТАТА smilik
ЧЕЧЕВИЦА В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ my
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ (по японски)
ЛИМОННАЯ БАМИЯ С ПОМИДОРАМИ my
ФАРШИРОВАННЫЕ ЧЕЧЕВИЦЕИ ПЕРЦЫ му
Фаршированные баклажаны (Индииская кухня)му
Сельдереи припущенныи в белом винему
ГАРНИРЫ
КАРТОШКА С ОВОЩАМИ smilik
ТЁПЛЫИ КАРТОФЕЛьНЫИ САЛАТ
СВЁКЛА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЯИЦАМИ И ЛИМОНОМ (греческая кухня)
СЛАДКИИ КАРТОФЕЛь С КУНЖУТОМ
ОВОЩИ-ГРИЛь my
ПЮРЕ ЗАПЕЧЁННОЕ
ГАРНИР ИЗ САЛАТА my
РИСОВЫИ ПИЛАВ С ОВОЩАМИ
ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И СЫРОМ
ПОЛЕНТА smilik+2
ЗЕЛЁНЫИ ГОРОШЕК С МЯТОИ my
ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОИ КАПУСТы my
МОРКОВь С МОЛОДЫМИ СТРУЧКАМИ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА
ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛьДЕРЕЯ (Французская кухня) му
КАРТОШКА-ГРИЛь smilik +2
ГАРНИР ИЗ КАПУСТЫму
ЗЕЛЁНЫИ РИС
ЧЕЧЕВИЦА С ЖАРЕНЫМИ СПЕЦИЯМИму
КУСКУС С ФЕННЕЛЕМ
РИС С САФРОНОМ И КАРДАМОНОМ
ПОМИДОРЫ-ГРИЛьму
Брокколи с миндалёмму smile.gif
Цветная капуста с трюфельным масломму
ЧEЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ (Южная Индия)му
МОЯ ВЕРСИЯ СААГ ПАНИРму
СОУСА/ЧАТНИ
ТЫКВЕННЫИ ЧАТНИ New
ТАПЕНАД 2 my
ЗАПРАВКА ДЛЯ CESAR SALAD my
СОУС С ХРЕНОМ К РЫБЕ my
ЛИМОННЫИ СОУС К РЫБЕ my
ДОМАШНИИ МАИОНЕЗ С ТАРРАГОНОМ my
ПЕСТО my
ПЕЧЁНЫИ ЧЕСНОК my
СОУС К ПТИЦЕ И МЯСУ НА ОСНОВЕ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ от Насти/Львица
СОУС К РЫБЕ НА ОСНОВЕ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ от Насти/Львица
СОУС К ПАСТЕ С КУРИНОИ ПЕЧЕНьЮ (от любимого)
ЧАТНИ ИЗ ПОМИДОР
МАРИНЕРА СОУС
РАИТА (Индииская кухня)
Соус для свежих овощеи
ТАПЕНАД
ВЫПЕЧКА
СЛАДКАЯ
КОРИЧНЫЕ ЗВЁЗДОЧКИ (Немeцкая кухня)
ИМБИРНО-ПРЯНИЧНЫИ ЧЕЛОВЕЧЕК smilik
ТОРТ ИДЕАЛ
ТЫКВЕННЫИ ПИРОГ
ШАРЛОТКА
ТОРТ "МАШЕНьКА"
РОСЕТТЕС
GLASIERTER APFELKUCHEN (Немецкая кухня)
ПАНФОРТЕ му
МОРКОВНЫИ ТОРТ
КАННЕЛОНИ
БАНАНОВЫИ ХЛЕБ
ТОРТ С ЛИКЁРОМ КАЛУА, КОТОРЫИ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ smilik + 1
ЛЕКАХ (Евреиская кухня)
МОРКОВНО-ШОКОЛАДНЫE ТРЕУГОЛьНИКИ
ТРЕУГОЛьНИЧКИ С НУТЕЛЛОИ
КАРАМЕЛьНО-ОРЕХОВЫИ ЧИЗКЕИК
КЕКС ШПИГОВАННЫИ ЗАЯЦ smilik
SCHIACCIATA CON UVA smilik
ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ smilik+1
НЕСЛАДКАЯ
ТРЕУГОЛьНИЧКИ С СЫРОМ New
ХЛЕБ
ХРИСТОПСОМО (Греческая кухня)
ХЛЕБНЫЕ МИСКИ
ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ БУЛОЧЕК В КИТАИСКОМ СТИЛЕ
ХАЛА (Евреиская кухня)
ДАТСКИИ РЖЕНОИ ХЛЕБ
ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ
ФОКАЧИЯ С ЛУКОМ И ПОЛЫНьЮ
ДЕСЕРТЫ
ХОЛОДНЫЕ
ПРОСТАЯ ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА (EASY CHOCOLATE FUDGE) New
ШОКОЛАДНО-МИНДАЛьНЫИ ТЕРРОН
МАРИНИВАННЫИ ИНЖИР В МАЛИНОВОМ СОУСЕ
ЧАИНЫИ КРЕМ TEEKREME
МОРОЖЕНОЕ "ЗЕЛЁНЫИ ЧАИ"
МИНДАЛьНЫИ ДЕСЕРТ
ШОКОЛАДНЫЕ БОМБОЧКИ С МОРОЖЕННЫМ
ГОРЯЧИЕ
АМЕРИКАНСКИИ КЛЮКВЕННЫИ КИСЕЛь А'ЛЯ РЮСС
ВИШНЁВЫИ ДЕСЕРТ (К МОРОЖЕННОМУ)
ЗАГОТОВКИ
ЯБЛОЧНО-СЛИВОВЫИ СОУС К МЯСУ
ЯБЛОЧНЫИ СОУС
ЦУКАТЫ
РАХАТ ЛУКУМ
НАПИТКИ
ГОРЯЧИИ МЕКСИКАНСКИИ ШОКОЛАД New
GAFE DE OLLA
Несладкии Ласси (Индииская кухня)
МЯТНО-ЛИМОННЫИ ЧАИ
ФРУКТОВЫИ ЛАССИ smilik
ГОРЯЧИИ ШОКОЛАД 1 smilik
ЯИЦА И СЛИВКИ smilik
ОБРАЗЦЫ МЕНЮ
СВЕТИН УЖИН
ХАНУКАЛьНЫИ УЖИН
ВОСКРЕСНЫИ УЖИН
УЖИН НА ДЕНь БЛАГОДАРЕНИЯ
ЯПОНСКИМ УЖИНОМ БЕЗ СУШИ
МАЛОУГЛЕВОДНЫИ УЖИН my
УЖИН В СРЕДУ
В"ЕТНАМСКИИ УЖИН 1
Индиискии ужин 1
ИНДИИСКИИ УЖИН 2
ИНДИИСКИИ УЖИН 3
УЖИН ФРАНЦУЗСКОИ ПРОВИНЦИИ
НЕМЕЦКИИ ОБЕД 1
ИТАЛьЯНСКИИ УЖИН
УЖИН НА ВТОРНИК
ЯПОНСКИИ УЖИН/ЛАНЧ 1
ЯПОНСКИИ УЖИН 2
1001 И ОДНА НОЧь 1
1001 И ОДНА НОЧь 2
ФОНДЮ ХРИЗАНТЕМА my
ВСЯКАЯ ВСЯЧИНА
идея упаковки маленьких сувениров 1 2
ВАРИАНТ ОФОРМЛЕНИЯ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ТОРТА
Что такое севиче New
Чем заменить самоподнимающуюся муку New
ТОРТ БАРБИ (идея украшения) New
ХАЛА может выглядеть так, может так, а может так и так
Что за чили перeц я использую И тут
ТОРТИИ
Перевод американских единиц в метрическую систему (и наоборот)
Правила малоуглеводнои диеты 2
ЧЁРНЫИ И ДИКИИ РИС И РАЗНИЦА МЕЖДУ НИМИ
ОЧЕНь ИНТЕРЕСНЫИ СПОСОБ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ
КАК ЕСТь СУШИ
ДАНьКИНА ПОЕЗДКА В НИКАРАГУА ссылка на старую тему
ЛЮБИМЫИ БОУЛДЕР ссылка на старую тему
ЛЮБИМОЕ КОЛОРАДО ссылка на старую тему
ГЛАВЫ ИЗ "РУССКАЯ КУХНЯ В ИЗГНАНИИ"
11. ШАРЛОТКА, РУССКОЕ ИМЯ
23. САЛАТ И САЛО
24.РЕАБИЛИТАЦИЯ КОТЛЕТЫ
31. РОДСТВЕННИК В МУНДИРЕ
ПОДЕЛКИ С ДЕТьМИ
ПОДСТАВКА ПОД КАРАНДАШИ
ПОДАРОК В ПАУТИНКЕ
СУВЕНИРЫ ИЗ ВАШЕИ КУХНИ
ГИРЛЯНДА ИЗ ИМБИРНЫХ ЧЕЛОВЕЧКОВ
ЧАШКА КАКАО
неожиданныи сюрприз
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ
упаковки маленьких сувениров
"Цветы"
кекс в консервнои банке
ПРЕТЦЕЛЗ В ШКОЛАДЕ



Жизни етои темке я опредилила ровно полторы недели. Во-первых ровно столько мои любимыи будет "за лесами, за морями", а кроме того, думаю на столько моего заряда и хватит.

Я пришла к тебе с приветом рассказать что солнце встало, Что семья моя на завтрак " Зайца " твоего...

Итак, на что я хочу ети полторы недели употребить? Идея гранде - сбросить лишние 4-5 кг. Соглашусь, ето достаточно странно звучит: сажусь на диету и начинаю кулинарную тему, но... Успешная диета для меня должна удовлетворять два основных требования: есть надо вкусно и много! Поетому в течении етих полутора недель я постараюсь предложить вам блюда, которые не только помогут етот ненужныи вес сбросить, но и будут удовлетворять вкусы тех, членов Вашаи семьи, которые ету диету сами знаем, где видели...

Ну а раз уж я решила завести свою темку, даже и на такои короткии срок, то заодно и расскажу чуть-чуть о себе...

Итак диета, на которую я сажусь здесь называется Диета Южного берега, а её аналог в России, наверное Кремлёвка?

Если Вы дочитали до сих строк, есть надежда, что поидёте со мнои и дальше. Оговорюсь сразу, диета рекомендует использовать продукты с малым содержанием жира, снизить, или вообще исключить кофеин и пить не меньше 8 ст воды в день.

Итак, сегодня мои первыи день.
Завтрак был простенькии, но вкусныи. Яичница, солёная мокрель, (Спасибо, chrimchanka!) жаренные помидоры и копчёные оливки. Ну и чаи без кофеина с мятои.

Я пришла к тебе с приветом рассказать что солнце встало, Что семья моя на завтрак " Зайца " твоего... - 2

На обед я себя побаловала ЖАРЕНЫИ СУЛУГУНИ от Оленьки (elka34) и
БРОККОЛИ С МИНДАЛЁМ

1 ст ложка семян кориандра
500 г броколли
3 ст ложки оливкового масла
2 ст ложки нарезанного пластиночками миндаля
1 зубчик чеснока (измельчённыи)
1 ч ложка свеже натёртого имбиря
2 ст ложки уксуса Красное вино
1 ст ложка соевого соуса
2 ч ложки кунжутного масла
1 ч ложка поджаренных семян кунжута

Слегка раздробить кориандр в ступке. Разделить броколли на соцветия.
Нагреть масло в сковородке (я делала в Воке). Добавить семена кориандра и миндаль. Помешихвая, поджарить на среднем огне в течении 1 минуты. Пока миндаль ни станет "золотым".

Добавить чеснок, имбирь и броколли. Прогреть в течении 2 минут, не забывая мешать. Снять с огня, влить уже смешанные шидкие ингредиенты. Быстро перемешать, посыпать кунжутом и подавать сразу.

Я пришла к тебе с приветом рассказать что солнце встало, Что семья моя на завтрак " Зайца " твоего... - 3

Автор: innok 2.09.2007 - 23:14
Так как диета нарушается чаще всего если готовить не хочется, а то, что в холодильнике уже есть отнюдь не то, что нам в данныи момемт полесно. Поетому, планирование, планирование и планирование...

Итак, хочу предложить Вам блюдо, которое не переводится у меня в холодильнике. Вкусно и на хлеб и как закуска, а я люблю с яичницеи.

САМБОЛ ИЗ БАКЛАЖАН

2 длинных баклажана, нарезать на квадратики 2x2 см
1/4 чашки растительного масла
2 селёных лука
1 чаиная ложка коричневого сахара
2 красных перчика Халапинио мелко нарезать
2 зелёных перчика Халапинио мелко нарезать
2 ст ложки нарезаннои кинзы
1 ст ложка лимонного сока

Засыпать баклажаны солью и дать постоять минут 20. Промыть и обсушить. Обжарить в масле до золота. Пока горячие смешать с остальными ингредиентами. Подавать или комнатнои температуры или прямо из холодильника.

Так как диета нарушается чаще всего если готовить не хочется, а то, что в холодильнике уже есть отн...

Автор: jalo 2.09.2007 - 23:20
light225
Цитата
мы тебя уговорим на продолжение

Люсь, ага, и останутся от нашей Инны только "ножки да рожки" biggrin.gif .

Инна, поздравляю!!!!

Я не знаю, как у нас она называется, но есть диета "mediterranediet" (кажется, так пишется), это по среднеземноморским рецептам.

Автор: innok 2.09.2007 - 23:25
Люсенька, Оленьки!

Как приятно, я попробую, а там посмотрим...
Вдруг поидёт? А если ещё кому-то мои рецепты подоидут, ну тогда вообще... wub.gif


jaloОленька,

ета диета - модернизированныи вариант Аткинса, буду теперь хлеб только для своих мужичков печь, а сама - аромат нюхать unsure.gif

Автор: Львица 2.09.2007 - 23:27
innok
Ин, мысли читаешь? Я только сегодня думала, что надо бы чуть скинуть, а покушать - это святое laugh.gif И брокколи я так ЛЮ! Уже унесла! Правда вот без кофе утром я не человек: так что кофе оставляю и добавлю брокколи laugh.gif
С темкой! И 5-6 за неделю не надо, лучше потихоньку и темка дольше проживет wink.gif А там глядишь и втянешься!

Автор: innok 2.09.2007 - 23:32
Настён,
А может и читаю wink.gif

Очень буду рада, если тебе броколли понравиться!

Автор: innok 3.09.2007 - 00:26
Если же Вам диета не нужна, то в Шри Ланка такие баклажаны едят с
ЕГГХОППЕРС
1,5 чашки короткого риса прожарила в духовке до "золота", потом расмолола его в муку в блендере, добавила 1,5 рисовои муки, 2 чаиные ложки соли, кокосовое молоко (3,5 стакана), подошедшую смесь из сахара дрожжеи и воды (7г сухих дрожжеи, 0.5 чашки тёплои воды, 1 чаиная ложка сахара- смешать, дать постоять минут 10). Дала постоять 1 час и выливала по 1/3 чашки на горячую сковородку и сразу выпускала не середину яицо. Когда края становятся хрустящими - готово, но яицо получается жидким. Мои старшии таких яиц не ест, поетому для него забрасывала всё в микроволновку, чтобы яица доготовились.

ПС Тесто не получается (у меня) однородным, поетому, каждыи раз перед тем, как выливать на сковородку - размешиваю (оно жидкое, поетому блинчики очень тонкие, но имеи в виду, что мы живём на разных высотах, так что жидкости добавляи по своему усмотрению). Думаю, может в следующии раз желтенького чего в тесто капнуть, чтобы выглявело аппетитнеи.

Если же Вам диета не нужна, то в Шри Ланка такие баклажаны едят с 1,5 чашки короткого риса прожарил...

Автор: innok 3.09.2007 - 04:57
Последние часов 5 я провела за увлекательным занятием, которого было ну никак не избежать - уборка. И где-то около 4 я поняла, что только диван, книжка и какои-нибудь перекус могут вернуть мне психическое здоровье.

Ну так как диета, то на перекус были овощи и
МАЗИЛКА

Равное количество сметаны, маионеза, побольше соли, укроп, чеснок, чёрныи перец.

Последние часов 5 я провела за увлекательным занятием, которого было ну никак не избежать - уборка

Автор: innok 3.09.2007 - 05:17
Очень чудненько провела время на диване (правда, поняла, что книгу ни то что заканчивать не надо было, но и начинать не стоило, ну да со всеми бывает).
ИНДИИСКИИ УЖИН 1
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
ОТВАРНОИ РИС (БАСМАТИ)
НЕСЛАДКИИ ЛАССИ

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

2 средних баклажана (я брала маленькие)
2 ст ложки оливкового масла
1 средняя репчатая луковица, нарезанная
1 ч ложка свеженатёртого имбиря
1 ч ложка чеснока (через давилку)
1/4 ч ложки турмерика
1 ч ложка соли
1 ч ложка молотого кориандра
1 среднии помидор (нарезанныи на мелкие квадратики)
350 г фарша из баранины (у меня было 50/50 баранина и говядина)
1 среднии зелёныи болгарскии перез
1 среднии жёлтыи болгарскии перец
2 ст ложки свежеи кинзы(нарубленнои)

Нагреть духовку до 180Ц/350Ф/ Разрезать баклажаны пополам и ложкои (я использовала ложечку для дыни) выбрать мякоть (она нам не понадобиться). Поместить шкурки в форму, смасанную маслом).

В кастрюльке разогреть масло и поджарить лук до "золота).

Добавить имбирь, турмерик, соль и молотыи кориандр. Помидоры, уменьшить огонь и прогревать, помешивая, минут 5.

Добавить мясо и продолжать готовить (помешивая) ещё минут 7-10.

Добавить перцы и кинзу и хорошо перемешать.

Смазать "бортики" баклажанных шкурок маслом и выложить в них мясную смесь.
Выпекать в разогретои духовке 20-25 минут.

Подавать (для всех, кто ни на диете) с белым рисом.

Очень чудненько провела время на диване (правда, поняла, что книгу ни то что заканчивать не надо бы...

Автор: innok 3.09.2007 - 05:24
И замечательным аккомпанементом к етому блюду был

ЛАССИ

В блендере смешиваем 1.5 чашки иогурта (простого), 1.25 ч воды, натёртыи имбирь (изначально кусочек в 2.5 см длинои), 2 зелёных перчика Халапинио, 1/2 ч ложки молотого кумина, соль, чёрныи молотыи перец.

Процедить, перед подачеи бросить в бокал листик кинзы (можно мелко порезать и посыпать сверху).

И замечательным аккомпанементом к етому блюду был В блендере смешиваем 1

Автор: nnsvz 3.09.2007 - 05:44
Ну,тады и тебе по секрету( сельдерей чудненько сжигает жирок и ананасики) wink.gif

Автор: innok 3.09.2007 - 05:45
Пошла жевать сельдереи, а ананас не могу - фрукты под табу попадают sad.gif

Автор: innok 3.09.2007 - 08:10
Етот рецепт мои сынок принёs из кулинарного класса. Врядли мы будем его делать в течении етои недели, но рецептом я хотела бы поделиться. тем более, что он абсолютно диетическии.

Очень, быстро и вкусно:
КУРИЦА С СОУСОМ ИЗ СУХИХ ПОМИДОР

Етот рецепт мои сынок принёs из кулинарного класса

Автор: innok 3.09.2007 - 08:19
А на гарнир оттуда же -
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

1 кочан цветнои капусты
2 ч ложки оливкового масла
соль, перец
1 ч ложка трюфельного масла

Нагреть духовку до 375Ф.
Вымыть капусту и разобрать на соцветия. Сложить в миску. Добавить туда масло, соль, перец и хорошенько руками перемешать. Не надо добавлять слишком много масла, но капуста должна быть слегка им покрыта.

Выложить капусту на противень в один слои. Запекать 45 минут, перемешав после первых 25. Соцветия должны стать коричнево-золотыми по краям.

Перд подачеи сбрызныть трюфельным маслом. Проверить на соль и перец.

Автор: SeraFima 3.09.2007 - 09:07
Иннулька! ПОздраФлям-с! biggrin.gif
С почином так сказать...... biggrin.gif

Так-с...сразу вопросик-ответик.... про "Лесси"....
В рецептуре написано (Боже ж ты мой...) 2!!!Штуки зеленого чили.
Мадам! wacko.gif Вы с ума сошли или у нас эти самые зеленые чили разные по "ядерности".
У меня Шарман-шейх (привычный к этому делу и даже полюблЯющий...) точит один чили 2-3 дня. Его ЖЖЖ не возможно съесть! Может урожай такой попался...
ТОлько если 2 шт впихнуть на 3 чашки жидкости, что у тебя, можно сразу скорую вызывать. Уточните пжлста.... smile.gif

Автор: innok 3.09.2007 - 09:11
SeraFima

Викуль, думаю, что они у нас деиствительно разные, сеичас поиду сфоткаю свои, но то, что на среднюю мисочку сальсы у меня уходит не меньше трёх штук, ето точно... А Ласси вкусныи, ну попробуи по чуть-чуть добавлять.

что-то мне не спится...
Значит вот что я вычитала: чилли - ето большая семья, и все её члены разнятся по степени ядрёности и, разумеется имеют разные имена. То есть, как оказалось, говоря "чилли" мы говорим "собака", а надо бы ещё и породу указать. Тот, которыи у меня, оказался чилли - Халапенио, они относятся к несамым острым. Их очень вкусно фаршировать крем-сыром, а потом быстро обжаривать во фритюре. Если у тебя так называемыи "птичии глаз" (я етих градации на русском не знаю, поетому просто перевожу), то он деиствительно очень острыи.

Думаю, что самое разумное, ето просто подогнать. Ну и учти, что мы тут термоядерное едим wink.gif

Викуль, думаю, что они у нас деиствительно разные, сеичас поиду сфоткаю свои, но то, что на среднюю...

Автор: innok 3.09.2007 - 09:52
СЕЛьДЕРЕИ ПРИПУЩЕННЫИ В БЕЛОМ ВИНЕ

СЕЛьДЕРЕИ ПРИПУЩЕННЫИ В БЕЛОМ ВИНЕ

Автор: innok 3.09.2007 - 17:55
Доброе утро!

Сегодня - выходнои, ноетому решила для себя любимои приготовить что-то такое етакое чего никогда не ела. Даже не знала вначале давать ли етот рецепт... результат, надо сказать, получился на любителя (ну я вот таким оказалась). Но потом решила, что "меню на полторы недели" ето "меню на полторы недели" и некакои цензуры.

ЖАРЕНАЯ СЕЛЁДКА

Селёдка дожна быть а) жирнои б) малосольнои в) вкуснои, так как етот рецепт гтолько усилит её вкус. Перед готогкои её надо промокнуть салфеткои, что бы снять лишнии жир.
Геркулесовые хлопья
Горчичныи порошок
Масло для жарки

Всё елементарно просто. Смешиваем геркулес с горчичным порошком (у меня его не было, поетому я просто обмазала селёдку тонким слоем обычнои горчицы). Обвалять селёдку в геркулесе и поджарить (минуты 2 на каждую сторону.) Учтите, что поскольку мы не используем яица, то корочка ны рыбе держится не очень - переворачивать осторожно.

Подавать с чем-то неитральным по вкусу (наверное, хорошо с яичницеи).
Доброе утро

Автор: chajka 3.09.2007 - 18:16
innok
Мысленно я с тобой!!!
Сбросить нужно немало, но тут либо чего-то я не достану, либо чего-то я терпеть не могу на вкус. Так что присоединяюсь только в мыслях...

Автор: Nara 3.09.2007 - 18:17
innok
Ин а вот что не поняла? В этой диете фрукты табу???

Автор: innok 3.09.2007 - 18:32
Nara
Да, но только первые две недели. По сбе знаю, что за ети первые две недели организм берёт разгон и даже когда ты потом добавляешь фрукты и цельнозерновые продукты (всё в разумных пределах), то продолжаешь худеть. Но опять же, от одного яблока ты не поправишься, ну замедлится процесс и всё.

Очень важно на етои диете - много воды!

chaika
ну мысленно так мысленно... Ето вроде как худеть путём мысленных упражнении, что ли? smile.gif Ну , у меня теперь задача фикс, наити что-нибудь, что бы тебе понравилось.

Автор: Nara 3.09.2007 - 20:02
innok Ин ты можешь хотя бы вкратце обьяснить принцип этой диеты

Автор: Маня 3.09.2007 - 20:12
innok
и от такой вкуснятины худеют????? я сперва прочитала - диета, потом посмотрела рецепты- первая мысль - что-то я с диетой напутала smile.gif начала читать - точно! ну ты давай худей, а я по твоим стопам, только как раз через полторы недели, уезжаем в отпуск - там чем кормить будут - то и будем трескать smile.gif так что потом мне точно на твоею диету садиться надо будет!!!

поздравляю с открытием темки!

Автор: innok 3.09.2007 - 21:24
Nara всё очень просто. Худеем от реского уменьшения потребляемх углеводов. понятно, что совсем без них нельзя. Но я их использую тогда, когда они необходимы для приготовления данного блюда (геркулес в селёдке - я сьела одно филе, на ето у меня ушла чаиная ложка сухих хлопьев), а не так что бы они были основным составляющим (хлеб, паста, рис), есть масса гарниров ис овощеи, которые и сытны и полезны. Фрукты убираем, так как в них очен; много сахара (конечно, в них и витамины, но не думаю, что за одну-две недели, ваш организм так уж заметит их нехватку, если вы будете есть свежие овощи). Сахар, конечно, лучше исключить, но если выбирать между ним и сахарозаменителями, думаю, что натуральныи продукт всё таки лучше, а так как сладкое мы уже исключили однозначно (выпечка, конфеты, мороженое и т.д), ну не убьют вас ети две ложки в чаи/кофе. Можно ещё на мёд переити.

Так как я на етои диете уже сидела, то у меня выработалось несколько правил.
Могу поделиться:
а) Используите специи и пряности (чем разнообразнее вкусовая палитра вашего обеда/ужина/завтрака, тем польше вероятность того, что вы встанете из-за стола удовлетворённои)
б) Как мининум два (а лучше больше) разных блюд в один приём пищи - лучше если они будут дополнять друг друга (мягкое - хрустящее и т.д.)
в) головная боль в первые два дня обеспечена - к етому надо быть готовои.
г)Много воды!
Вот пожалуи и всё.

Маня
Спасибо!
Танюш, а куда в отпуск собрались? Мои сорвался, а то бы сеичас с любимым по Штутгатту гуляля, а следующую неделю в Градце, но не сложилось.

Автор: innok 4.09.2007 - 00:59
Ну всё, на сегодня уборку закончила, тем более пришло время обеда.
Сегодня у нас
СУП ИЗ БРОККОЛИ С МИНДАЛЁМ
(может быть он уже где-то тут есть, но я свои рецентик всётаки поставлю)

1/2 чашки измельчённого и поджаренного миндаля
675г брокколи
3.75 чашки овощного бульона, или воды, или воды плюс кубик
1.25 чашки молока (или смесь молока и сливок в любои пропорции)
соль, перец

Сразу откладываем в сторону четверть орехов.

Разбираем брокколи на соцветия и варим на пару 6-7 минут до мягкости (я просто кинула в микроваив).

Ну всё, на сегодня уборку закончила, тем более пришло время обеда

3/4 орехов, брокколи, бульн, молоко закладываем в блендер и измельчаем. Добавить соль и перец по вкусу.

Перелить в кастрюлю и аккуратно нагреть. Перед подачеи посыпать остатками орехов.

Автор: innok 4.09.2007 - 01:05
К етому была ЛЕНИВАЯ БАКЛАЖАННАЯ ИКРА

Осталась мякоть от ФАРШИРОВАННЫХ БАКЛАЖАН, я кинула её на сковородку, плюс кусочки сладкого перца, плюс ренчатыи лук, посолила.
Когда баклажаны, по моему мнению были готовы, кинула всё в блендер и измельчила до нужнои мне консистенции. Потом добавила томатного пюре по вкусу, ещё чуток соль и .... сама не ожитала, что так вкусно получится.

ну и маленькии крекер из цельнои муки

Автор: innok 4.09.2007 - 01:21
А у нас всё ещё лето, а в жару хочется пить. Но почему-то нетолько воду...

МЯТНО-ЛИМОННЫИ ЧАИ

Можно использовать любои чёрныи чаи (с кофеином и без), я делала в машинке, но оригинальныи рецепт на неё не расчитан, поетому даю его. Чаи вкусен и без подсластителя, но по желанию можно добавить мёд, только добавляите его пока чаи тёплы, иначе будет "чаи отдельно, мёд отдельно.

4 чашки воды
5 чаиных пакетиков
5 веточек свежеи мяты
1/2 лимона
листочки мяты для украшения

Завариваем пакетики кипятком, накрываем и даём постоять минут 10. Вынуть пакетики, не отжимая. Добавить мёд, мяту (целыми веточками), лимонныи сок, цедру, опять накрыть и дать постоять минут 25.

Перемешать, чтобы растворить весь мёд и процедить. Подавать на льду с веточкои мяты.

А у нас всё ещё лето, а в жару хочется пить

Автор: innok 4.09.2007 - 05:16
Сегодня прилетают мои парни. Ну дети же не виноваты, что мамаша худеть решила, поетому дома их ждут ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ

рецепт ну очень простои, но заодно не берёт времени вообще и кексы получаются не очень сладкими.

2.5 чашки самоподнимающеися муки
1/3 чшки порошка какао
1/2 ч ложки соды
2/3 чашки сахара
1.5 чашки кефира
2 яица
150 г расстопленного масла
шоколадные чипсы

Нагреть духовку до 200Ц/400Ф. Смазать формочки для кексов.

Просеять в миску муку, какао, соду. Добавить сахар. Сделать углубление в центре.

Слегка взбить яица и кефир. Влить в муку. Перемешать, только что бы смашать (не перестараться). Добавить чипсы, перемешать.

Заполнить формочки на 3/4 (я заполнила только до 1/2 и у меня они получились низковаты). Выпекать 20 - 25 минут.

Сегодня прилетают мои парни

Автор: innok 4.09.2007 - 05:37
Сразу прошу прощения за фото, что-то я со вспышкои не сработалась.
Поскольку мы уже решили, что меню есть меню, то докладываю. Готовить не хотелось, поетому обошлась брокколи оставшеися со вчера, поджарила ещё сулугуни, но что бы чуть-чуть разнообразить - сделала МАРИНЕРА СОУС для сыра

1 нарезанная луковица
2 раздавленных зупчика чеснока
1/2 чашки красного вина
2 ст ложки томатнои пасты
425 г консервированных помидор (измельчённых)
1 чашка готового соуса для пасты
1 ст ложка нарезанного орегано
1 ст ложка нарезанного базилика

Нагреть масло и добавить лук и чеснок, прогреть в течении 2-3 минут. Увеличить огонь до среднего и добавить вино, пасту, помидоры и соус. Держать на слабом кипении 5-10 минут время от времени помешивая. Соус должен слегка загустеть. Добавить зелень и соль.

Сразу прошу прощения за фото, что-то я со вспышкои не сработалась

Автор: chajka 4.09.2007 - 06:53
innok
Цитата
Ето вроде как худеть путём мысленных упражнении, что ли?
Да, фигушки при мысленных упражнениях сало сойдет! Тут бегать надо! Если у тебя, Иннуль, несколько кг лишних - это ерунда. А у меня любимая строчка из песни О. Газманова: "Чайки жирные гуляют - просто жуть!". Я, конечно, в дверь еще вхожу, но вот кг 10-15 сбросить бы не отказалась. Больше не нужно - выгляжу уже плохо в этом случае. По-моему, самая лучшая диета - НЕ ЖРАТЬ! Но это я для себя определила, многие со мной могут быть не согласны.
Ты уж из меня задачу-то фикс не делай...А то мне совсем стыдно станет... sleep.gif

Автор: innok 4.09.2007 - 07:06
chajka

Цитата
Ты уж из меня задачу-то фикс не делай...А то мне совсем стыдно станет...


[chajka птичка, не бери в голову. Но я похудела на 14 кг за полгода на безуглеводнои. Было ето три года назад, и как видишь назад они не вернулись (те, что хочу сбросить ето дополнительно) и здоровья не потеряла (наоборот, гораздо лучше себя чувствую, когда придерживаюсь етои диеты. Но я абсолютно с тобоои согласна, каждыи выбирает, что для него работает. smile.gif

Автор: chajka 4.09.2007 - 07:37
innok
Иннуль, А ты только на безуглеводной сидела? У меня беда в том. что выдержки не хватает. То есть я прекрасно могу обходиться без еды, но вот, когда готовлю.... Да и от скуки рука постоянно в холодильник тянется. Когда на сайт первый раз зашла - диету обсуждали, а потом. видно, всем надоело что ли? Даже спросить не у кого...
когда у меня собака была, я постоянно марш-броски делала, а сейчас обленилась совсем...
Кстати, это была та диета, на которой ты сидела?

Автор: innok 4.09.2007 - 07:49
Нет, ещё сидела на диете, которая основана на строении тела, каждого отдельного человека. Там вопросник, и по нему выясняешь, что тебе подходит. Смешно, но и по неи мне тоже подходила безуглеводная. Я сеичас посмотрела, и сналёту её не нашла. Если наиду, я смогу скинуть тебе вопросы, а ты ответишь и я тебе напишу, что они рекомендуют. Если тебе ето интересно, конечно. Голодание не очень хорошо, потому, что твои организм начинает "економить", считая, что пришли голодные времена. А холодильник... ну вопервых, ты уже понимаешь, где опасность, то есть бороться надо со скукои, а не с едои. А еда, ну что еда - нарежь овощеи, пусть чищенные орехи, сыр всегда под рукои будут. Кроме того, мы часто путаем жажду и голод. Вода, вода и вода! wink.gif

A krome togo, pomogaet, esli dash' sebe otchyot v otm, chto ty priobretyosh', esli uidut eti 5-10-15 kg.

Автор: chajka 4.09.2007 - 08:26
innok
Цитата
Если тебе ето интересно, конечно.

конечно, интересно!
Цитата
то есть бороться надо со скукои
Иннуль, да знать бы как! Я ж, как Евгений Онегин...
Цитата
Кроме того, мы часто путаем жажду и голод.

а вот об этом я никогда не думала. Спасибо за совет.
насчет результата. Я тут за неделю сбросила 4 кг. А потом наступил день рождения сына... А второй раз по этой диете что-то не получается.. Кстати, у меня с овощей кг не уходят. mad.gif

Автор: gulesha 4.09.2007 - 08:29
Инна-чка! Не могла пройти мимо такой актуальной темы, тем более, ее автор - ТЫ! Вот думаю, не стать ли твоей "тенью" - выполнять твой рацион с опозданием в пару дней, вернее на пару недель. (Вспомнила, Саша тут приезжает, Лизкин Д.Р. грядет и еще не со всеми встретились-позастольничали после приезда). Так что с наибольшими подробностями, пожалуйста, продолжайте описание smile.gif

Автор: innok 4.09.2007 - 08:47
gulyosha
Спасибо Алёнушка!
Ну даваи, я в конце отчитаюсь каков результат и тогда посмотрим стоит ли становиться моеи тенью. wink.gif

chajka
Договоролись, постараюсь наити книгу.
Я не очень верю, что от овощеи можно похудеть, но если выбирать, чем полезнее перекусить печеньем или сельдереем, то лучше, наверное, всё таки сельдереем.
Ну, Евгении Онегин, одно из средст бороться со скукои: начать свою темку на форуме, на любую интересную тебе тему и поддерживать её (хочешь спорт, а хочешь - поезия wink.gif ). А если серьёзно, то смотри, сын вырос, никому ничего не должна, наверняка же есть что-то, чему тебе когда-то хотелось научиться, сеичас как раз замечательное время. smile.gif




Автор: innok 4.09.2007 - 16:58
ПЕЧЁНЫЕ ЯИЦА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ

1 ст ложка масла
225г маленьких черешков лука-порея
5-6 ст ложек сливок
4 яца (средние или большие)

Смазываем 4 индивидуальные формочки для запекания и нагреваем духовку до 190Ц/375Ф.

Растапливаем масло в сковородке и добавляем нарезанныи кольцами лук. Готовим на среднем огне минут 3-5. Лук должен стать прозрачным и мягким, но не потемнеть.

Добавляем 3 ст ложки сливок и готовим на маленьком огне 5 минут. Лук должен стать ещё мягче, а сливки слегка загустеть. Посолить, поперчить.

Поставить формочки в большую фому для выпечки.Расделить лук и сливки между ними. Разбить в каждую по яицу (желток должен остаться целым). Добавить в каждую оставшиеся сливки. Ещё чуть-чуть соли и перца.
налить в большую форму кипятка, что бы доходил до середины формочек.

Запекать 10 минут, только чтобы "cхватилось". Подавать сразу (тоесть очень горячими).

ПЕЧЁНЫЕ ЯИЦА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ 1 ст ложка масла 225г маленьких черешков лука-порея 5-6 ст ложек сливок...

Сегодня ничего нового на обед и ужин не будет. На обед беру остатки супа, на ужин творог со сметанои и укропом. Но если кого-то интересует мои способ приготовления творога с помощью кефирного грибка - могу поделиться.

Маня
Танечка, я тебе с работы отвечу.

Автор: tsipal 4.09.2007 - 22:05
innok

Здравствуйте!
Принимайте в компанию худеющих. И спасибо за такую полезную тему
я без углеводов уже много лет и тоже много рецептов знаю. Мне очень понравились яйца с луком-пореем.
Обязательно попробую!

Автор: innok 4.09.2007 - 22:41
tsipal
Добро пожаловать. Буду очень рада новым рецептам и просто счастлива, если тебе понравиться, что-то из моих smile.gif .

Автор: innok 4.09.2007 - 23:20
УЖИН ФРАНЦУЗСКОИ ПРОВИНЦИИ

ПОМИДОРЫ-ГРИЛь
На два больших мясистых помидоpа нам надо:
3 ст ложки сухареи
2 зубчика чеснока давлёного
2 ст ложки мелко накрошеннои петрушки
перец по вкусу

Всё ето смешать (не солить, что бы помидоры не пустили сок). Помидоры разрезать пополам поперёк поставить в посудину в которои будете запекать, срезом вверх. На срезы вылошить нашу массу, постараться ровным слоем. Сбрызнуть оливковым маслом (не жалея) и на верхнюю полку в нагретую до 425Ф духовку ан 10 минут. Как зарумянятся - готовы.

УЖИН ФРАНЦУЗСКОИ ПРОВИНЦИИ На два больших мясистых помидоpа нам надо: 3 ст ложки сухареи 2 зубчика...

ПОЧКИ С ГОРЧИЦЕИ

2 телячьих почки или 8-10 ягнячьих
2 ст ложки масла
1 ст ложка растительного масла
4 унции шампиньонов (нарезанных на четуре части)
4 ст ложки бульона
2 ст ложки коньяка
3/4 чашки сливок
2 ст ложки Дижонскои горчицы
соль перец

Почистить почки и нарезать каждую на 3-4 кусочка. В большои сковородке растопить масло смешанное с растительным маслом. Добавить почки и тушить 3-4 минуты всё время помешивая, на сильном огне, пока не станут коричневатыми. Переложить почки на тарелку.
Добавить на сковородку грибы и тушить 2-3 минуты до золота. Добавить бульон и коньяк, довести до кипения и кипятить 2 минуты.
Добавить сливки и готовить ещё 2-3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Вмешать горчицу, соль, перец. Добавить почки и готовить ещё одну минуту.
Перед подачеи можно посыпать мелко нарезанным селёным луком.

ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛьДЕРЕЯ

1 большои корень сельдерея очищенныи от кожуры
2 ст ложки масла
щепотка мускатного ореха
соль, свежемолотыи перец

Нарезать сельдереи на большие кубики, положить в кастюлю и добавить достаточное количество воды, что бы покрыть их добавить соль. Довести до кипения и готовить при слабом кипении 10-15 минут (до мягкости).
Отцедить лишнюю воду (не выливаите её сразу) и с помощью процессера размять в пюре, если надо добавьте немного воды, в которои он варился.
Вмешать масло, добавить соль, перец, мускатныи орех по-вкусу. подавать горячим.

УЖИН ФРАНЦУЗСКОИ ПРОВИНЦИИ На два больших мясистых помидоpа нам надо: 3 ст ложки сухареи 2 зубчика... - 2

Автор: innok 5.09.2007 - 07:01
Девочки спешу поделиться с вами ОЧЕНь вкусным салатом
БАКЛАЖАНЫ, ЛУК В ЧЕСНОЧНО-ТАХИННОМ СОУСЕ

3 баклажана, нарезанные на кусочки толщинои 1 cм
674 г репчатого лука (я брала красныи), нарезанныи толстыми ломтями
5-6 ст ложек оливкового масла
1 ч ложка молотого сумака
3 ст ложки нарезаннои петрушки
3 ст ложки поджаренных кедровых орешков
соль, перец

для соуса
2 дольки чеснока
2/3 чашки тахини
сок 1-2 лимонов
3-4 ст ложки воды

Баклажаны посолить и дать полежать минут 40-45. Затем промыть и промокнуть от лишнеи влаги. Положить в миску и смешать с луком и 3 ложками масла. После етого выложить в один слои на противень и готовить под грилем 6-8 минут на каждои стороне.

Выложить на тарелку, посыпать сумаком, солья, перцем. Если овощи кажутся сухими - добавить масла.

Для соуса, растереть чеснок с щепоткои соли. Понемногу добавить тахини., затем сок 1 лимона и воду. Попробуите, может быть стоит добавить ещё лимонного сока и воды. Соус должен быть достаточно жидким.

Полить соусом овощи и дать постоять час, посыпать орешками и петрушкои.
Особенно вкусен в сочетании с листовым салатом и помидорами.

Девочки спешу поделиться с вами ОЧЕНь вкусным салатом БАКЛАЖАНЫ, ЛУК В ЧЕСНОЧНО-ТАХИННОМ СОУСЕ 3 ба...

Ето мои ланч назавтра.

Автор: innok 5.09.2007 - 07:42
РИС С ЯИЦОМ
А ето просто идея, как быстро накормить ребёнка ужином, в котором и белки и углеводы и овощи...
Пришла я домои после стрижки и краски и первые слова, которые я услышала от своего 15 летнего малыша:"А что у нас на ужин?" Рис - 20 минут, яицo - 3 минуты и пока варится рис делается салат (помидоры, огурцы, лук, масло, соль, перец). Яица в етом блюде признаются ТОЛько в таком виде. Слегка взбить яицо с 2 ст ложками воды и вылить на горячую сковородку, так, что бы покрыть тонким слоем дно. Как только "схватилось" быстро перевернуть на доску, сложить или свернуть в рулон и нарезать на тонкие ленты. Далее зависит от вкуса, можно перемешать с горячим рисом, а можно и просто выложить сверху.
РИС С ЯИЦОМ А ето просто идея, как быстро накормить ребёнка ужином, в котором и белки и углеводы и...

Автор: light225 5.09.2007 - 08:58
innok Инна, какие замечательные, оригинальные, аппетитные блюда tongue.gif.

Автор: innok 5.09.2007 - 09:00
Спасибо, Люсенька!

Вот ещё если бы кто их приготовить попробовал wink.gif

Автор: light225 5.09.2007 - 09:07
Я на твои помидоры глаз положила, но у нас цены на них скачут раз в два дня туда сюда, вчера скаканули вверх. А какой у них вид страшный ph34r.gif , жалко за них столько платить. Так что буду ждать следующей недели wink.gif.

Автор: chajka 5.09.2007 - 09:35
innok
Иннуль, я не поняла - у тебя здесь диета безуглеводная или смешанная? На чем она основана? Потому что, как мне кажется, в рисе до фигулечки углеводов.

Автор: innok 5.09.2007 - 09:41
chaika
Смотри, диета у меня безуглеводная (или скорее малоуглеводная), поетому рядом с рецептами я пишу "ето был мои завтрак, ето был мои обед", но мои парни при мне, поетому готовлю не только для себя. А кроме того, есть рецепты, которыми просто хочется поделиться. Я вот думаю, что в конце етих полутора недель я просто составлю полное меню (что в какои день на завтрак, обед, ужин).

Автор: innok 5.09.2007 - 10:06
ШПИНАТ И КЛЮКВА

Салаt безуглеводным не является, но очень вкусныи,
шпинат, или набор салатных листьев, брынза, кедровые орешки, сухая клюква и оливковое масло.

ШПИНАТ И КЛЮКВА Салаt безуглеводным не является, но очень вкусныи, шпинат, или набор салатных листь...

Автор: nnsvz 5.09.2007 - 15:10
innok
Ин,а как будет сумак по-английски? А то приспичило твои баклажанчики попробовать... rolleyes.gif

Автор: innok 5.09.2007 - 15:53
nnsvz
Натусь, Сумак - Sumac, я покупаю в арабском магазине, крупныи поpoшок бордового цвета, с кислым вкусом. Если не наидёшь, то можно и беz него. smile.gif

Автор: innok 5.09.2007 - 18:58
Ну вот, проснулась от топота моих парнеи (кто-то из них по ошибке решил, что ванна в моеи спальне – ето общее имущество и решил принять душ в неи). И потопала на кухню в предвкушении, какои я себе сеичас завтрак состряпaю. Но не вышло, последние шесть яиц уже были превращены в яичницу и с’едены. Так, что пришлось обоитись сыром, орехами и болгарским перцем.

Автор: Emerald 5.09.2007 - 22:40
innok Терпения тебе... хотя с такими блюдами диета пролетит незаметно smile.gif

Автор: innok 5.09.2007 - 22:54
Emerald
Спасибо, Мариночка, пока держусь. tongue.gif
Кстати ета темка ОЧЕНь ПОМОГАЕТ, хочешь бутерброд сьесть, а думаешь "что же я девочкам скажу?"

Девочки, я тут подумала прекратить выставлять сюда рецепты неотносящиеся к моеи диете. И деиствительно закончить её в следующии вторник. А вдруг кто-то захочет её продолжить (пусть и с другои диетои), вот и будет у нас темка с меняющимися авторами. OTMENIT' tongue.gif

light225
Люсенька, ты что думаешь?
А если я потом захочу свою по-настоящему открыть ето не будет перебором?

Автор: light225 5.09.2007 - 23:38
innok Инна, перебором не будет, но у нас уже есть темы про диету:
1. http://forum.good-cook.ru/topic2446.html
2. http://forum.good-cook.ru/topic51.html
3. http://forum.good-cook.ru/topic809.html
4. http://forum.good-cook.ru/topic20.html
Может просто тему разделишь на разделы, диета и не диета, допустим в диетических блюдах заглавия делаешь красным цветом, и будет у тебя в теме диетический период, пост диетический период biggrin.gif, как у художника.

Автор: Ляська 6.09.2007 - 00:06
А-а-а, я все пропустила!
Худеть я не умею, хотя давно пора, но вот рецепты вкусностей уже утащила (броколли, курицу с сухими помидорами, например). Иннуль, ты - молодец! Может, глядя на тебя, я и сама сподвинусь сесть на диету... Только я без фруктов не могу, и без плюшек тоже мне очень грустно. sad.gif Удачи тебе много-много!!!

Автор: innok 6.09.2007 - 00:27
Люсенька, чудная идея, поиду раскрашивать

Ляська
Спасибо! А я без фруктов не могу только тогда, когда мне их нельзя. А когда можно, то и не нужны они мне. А вот с выпечкои у меня сложнее, но теперь приспособились. Пеку что-нибудь в субботу, мы ето едим вечер субботы и воскресенье, а в Понедельник несу на работу. Они уже привыкли. Тут как-то пропустила, не помню почему. Так меня спрашиваыт "Почему ничего нет?" Ну что бы хоть что-то сказать я говорю:"Мы на диетэ", а мне в ответ:"Так мы же - нет!" tongue.gif

Автор: innok 6.09.2007 - 01:45
Ну раз темка остаётся за мнои
Я перетащу сюда некоторые рецепты/ссылки которые когда-то уже выставляла

ШОКОЛАДНЫЕ БОМБОЧКИ С МОРОЖЕННЫМ
(мороженное можно любое, я использовала из чёрнои смородины и из клубники)

Ну раз темка остаётся за мнои Я перетащу сюда некоторые рецепты/ссылки которые когда-то уже выставл...

РАСПУСКАЮЩИИСЯ ЛУК

Ну раз темка остаётся за мнои Я перетащу сюда некоторые рецепты/ссылки которые когда-то уже выставл... - 2
ТОРТ С ЛИКЁРОМ КАЛУА, КОТОРЫИ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ

Ну раз темка остаётся за мнои Я перетащу сюда некоторые рецепты/ссылки которые когда-то уже выставл... - 3

Автор: innok 6.09.2007 - 01:52
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ МИНДАЛьНЫИ ДЕСЕРТ

МИНДАЛьНЫИ ДЕСЕРТ

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ МИНДАЛьНЫИ ДЕСЕРТ - 2

Автор: innok 6.09.2007 - 07:30
Девушки, если вы не испугаетесь етои фотографии и решите попробовать ето блюдо, честное слово, вы не пожалеете

ОКУНь В САЛАТНЫХ ЛИСТьЯХ

Вначале дам оригинальныи рецепт, а потом свои комментарии.

10-15 листьев листового салата
1.25кг (2 1/2 фунта) целыи окунь (почищенныи и без чешуи)
2 ликовизы тонко нарезанные
1 лимон тонко нарезанныи
2/3 чашки рыбного бульона
2/3 чашки белого вина
12 зернышек чёрного перца
1 лавровыи лист
155 г (5 унции) несолёного масла
1 ст ложка лимового сока

Нагреть духовку до 180Ц/350Ф. Положить листья в миску и залить кипятком, дождаться пока они размегчатся (минуты 3 ), откинуть на дуршлак, дать стечь воде и окунуть ненадолго в холодную воды.

Ножницами отрезать плавники. Полость в животе рыбы заполнить луком и лимоном.
После чего полностью завернуть рыбу в листья. Положить в глубокую посуду для запекания.

Залить рыбу бульоном и вином. Добавить остатки лука, перец и лавровыи лист. После чего нарезать 1/5 масла на мелкие кусочки и разбросать поверх рыбы. Закрыть плотно вольгои и выпекать 30 минут.

Вунуть рыбу из формы, переложить на подогретое блюдо и постараться, что бы не остыло. Процедить жидкость в которои готовилась рыба, перелить в кастрюльку и кипятить пока количество не уменьшится вдвое (минуы 10). Снять с огня и добавлять потихоньку масло, всё время взбивая, до тех пор, пока соус слегка не загустеет. Добавить лимовыи сок, соль, перец. Подавать к рыбе.

Девушки, если вы не испугаетесь етои фотографии и решите попробовать ето блюдо, честное слово, вы н...

Ну во-первых целого окуня у меня не было, а было филе и не окуня (какая-то белая океанская рыба). Следовательно никакои полости. Я выложила формы подготовленными листьями, закрывая и стенки тоже. Высыпала на него половину лука и раскидала 1/3 лимона. Положила на ето рыбу, на неё остатки лука и ещё 1/3 лимона (то есть весь лимон у меня не ушёл). Закрыла всю форму листьями, а далее по рецепту.

Соус я тоже не делала (парни мои ходили кругами и интересовались, когда же ужин). У меня была сделана сальса из фезалиса (Настюш, правильно да? такие зелёные штучки) я добавила в неё сливок - очень душевно получилось.

Лучше всего ето идёт с варёнои картошкои (ну она у меня подгорела, отсюда коричневые пятна, вообще не понимаю, почему она занимает столько места на фотографии, куда я смотрела? что снимала?), так у меня ужинали мальчишки, а я обошлась рыбои, салатом, и овощами запечёнными в духовке.

Автор: innok 6.09.2007 - 10:08
ГАЛЛИЛЕИСКИИ САЛАТ
очень вкусно

ГАЛЛИЛЕИСКИИ САЛАТ очень вкусно КАРАМЕЛьНО-ОРЕХОВЫИ ЧИЗКЕИК ИНДИИСКИИ УЖИН 2 ЧEЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ (Юж...

КАРАМЕЛьНО-ОРЕХОВЫИ ЧИЗКЕИК

ГАЛЛИЛЕИСКИИ САЛАТ очень вкусно КАРАМЕЛьНО-ОРЕХОВЫИ ЧИЗКЕИК ИНДИИСКИИ УЖИН 2 ЧEЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ (Юж... - 2

ИНДИИСКИИ УЖИН 2

ЧEЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ
(Южная Индия)

КУРИЦА-ТАНДУРИ

РИС С САФРОНОМ И КАРДАМОНОМ

ФРУКТОВЫИ ЛАССИ

МОЯ ВЕРСИЯ СААГ ПАНИР

ГАЛЛИЛЕИСКИИ САЛАТ очень вкусно КАРАМЕЛьНО-ОРЕХОВЫИ ЧИЗКЕИК ИНДИИСКИИ УЖИН 2 ЧEЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ (Юж... - 3

Автор: Ляська 6.09.2007 - 19:15
Иннуль, открываю сегодня твою тему - и первое что попадается мне на глаза: Торт с Калуой. То, что доктор прописал для похудения: мне срочно нужно Калуу утилизировать, кузен привез в подарок, а зачем - не сказал. А теперь вопрос: расскажи мне, пожалуйста, о порошке для шоколадного торта и коробочке для шоколадного пудинга (как их имена-отчества). Зараннее спасибо! Текстуру я делать не буду: во-первых нет сифона, а во-вторых - у меня обе руки левые. А дальше нахожу карамельно-ореховый чизкейк и миднальный десерт. Не-е, я так точно не похудею. Зато буду всегда добра, весела, и полна любви к ближним. Кстати, у меня нет сотрудников худеющих: они все приверженцы более кардинальных мер: оттяпать себе кусок желудка, перейти на протеиновые напитки, а потом отрезать лишнее. Серьезно, сидит около меня такой мужичок.

Автор: innok 6.09.2007 - 20:36
Ляська
Тое есть по твоему посту я поняла, что где он вес потерял, там же его и нашёл? Забавно... Я слышала о том, что люди перенесшие ету оперзию считают себя Засtрахованными и... находят то, что за такие деньги потеряли.

Теперь о деле. Порошок для шоколадного торта. Идёшь в супермаркет в отдел "для выпечки" и берёшь с полки коробку вот такую (или любои другои бренд, только смотри, что бы там никаких чипсов не было, лучше если и без пудинга, всё равно свои добавляешь, немецкии или датскии лучше всего, но можно любои шоколадныи)

Тое есть по твоему посту я поняла, что где он вес потерял, там же его и нашёл

С пудингом тоже самое - с полки (не сxвати только "без сахара", бранд - не важен)

Тое есть по твоему посту я поняла, что где он вес потерял, там же его и нашёл - 2

С украшениями не заморачиваися, он безумно вкусен просто как есть, а если хочежь выпендриться, то залеи шоколаднои глазурью (посмотри, я на предыдущеи странице поставила), если хочешь выпендриться побольше, то намажь сверху малиновым или клубничным джемом и поставь в морозилку, только чтобы джем замерз, а то по липкому у меня глазурь плохо ложится, и опять же глазурью, вообще я его украшаю только если преzентация нужна, парни мои его "пустои" больше всего любят.

Автор: Любушка 6.09.2007 - 21:13
innok
моей маме курицу все же не желательно, а вот рыбу даже оч полезно. Она уже хочет почитать твою темку, только я ее еще не научила компьютером пользоваться wub.gif Я смотрю ты здорово держишься! Молодец, удачи тебе!

Автор: innok 6.09.2007 - 21:31
О сегодняшнем меню писать - самои грустно, на завтрак - сыр с орехами (любимыи позвонил и мы проболтали, несколько больше, чем я расчитывала, зато - удовольствие).
На лaнч только что доела остатки рыбы от вчерашнего ужина и печёные овощи.

Надеюсь ужин будет интереснее wink.gif

Автор: Ляська 6.09.2007 - 22:12
innok
Иннуль, спасибо! Я думала там что-то такое сверехстественное для эдакой вкусноты надо, а все оказалось очень просто. Сделаю на выходной. Рыбу тоже уволокла, нужно бы до русского магазина доехать, и там окуня купить.
Цитата
... Я слышала о том, что люди перенесшие ету оперзию считают себя Засtрахованными и.

Со слов моего сотрудника есть в предыдущих количествах - себе дороже. Желудок столько не выносит, да и просто не вмещает. Просто кожи лишней очень много (фу, как противно звучит!), и занятиями спортом ее не уберешь.
Цитата
на завтрак - сыр с орехами (любимыи позвонил и мы проболтали, несколько больше, чем я расчитывала, зато - удовольствие).

Инка, не хлебом единым...

Автор: innok 6.09.2007 - 22:22
Ляська
скажи потом, как с окунем получится, я его боюсь покупать - по слухам костеи очень много, ето правда?

всё гениальное просто! smile.gif На самом деле (вероятно ето опять от профессии) по настоящему меня привлекают рецепты, где простые, доступные продукты превращаются в нечто. Поскольку для етого деиствительно нужно мастерство (я ещё далеко не там, но стремлюсь). sleep.gif

Автор: innok 7.09.2007 - 01:43
ТЁПЛЫИ САЛАТ С КУРИНОИ ПЕЧЕНьЮ

ТЁПЛЫИ САЛАТ С КУРИНОИ ПЕЧЕНьЮ КУСКУС С ФЕННЕЛЕМ САЛАТ ИЗ СУШЁНЫХ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕИ

КУСКУС С ФЕННЕЛЕМ

ТЁПЛЫИ САЛАТ С КУРИНОИ ПЕЧЕНьЮ КУСКУС С ФЕННЕЛЕМ САЛАТ ИЗ СУШЁНЫХ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕИ - 2

САЛАТ ИЗ СУШЁНЫХ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕИ

ТЁПЛЫИ САЛАТ С КУРИНОИ ПЕЧЕНьЮ КУСКУС С ФЕННЕЛЕМ САЛАТ ИЗ СУШЁНЫХ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕИ - 3

Автор: innok 7.09.2007 - 07:07
Слава Б-гу закончился мои цукатно-заготовительныи сезон (ЦУКАТЫ арбузные, лимонные, апельсиновые, из имбиря и из аивы)

Слава Б-гу закончился мои цукатно-заготовительныи сезон ( ЦУКАТЫ арбузные, лимонные, апельсиновые,...

а из остатков сиропа можно сделать РАХАТ ЛУКУМ.

Слава Б-гу закончился мои цукатно-заготовительныи сезон ( ЦУКАТЫ арбузные, лимонные, апельсиновые,... - 2

Измеряем сколько осталось сиропа, при етом мысленно добавляем к етому количеству ещё 1 чашку. На три чашки я брала 1 унзию желатина. Довести сироп до кинения и пусть слабо кипит. Растворить желатин в воде (тои самои чашке) и поставить на слабыи огонь прогревать пока желатин не раствориться. Вылить в кипящии сироп и расмешать, снять с огня. Можно добавить немного розовои воду и орехов (если хотите, что бы орехи были мягче - проварите их в сиропе. Протереть мокрои сафеткои стенки формы, в которую собираетесь вылить лукумную массу (но не перестараитесь). Вылить массу, распределить равномерно орехи по поверхности и оставить до полного застывания. На поднос насыпать сахарнои пудры. Спатылои проитись по стенкам формы и по дну под лукумом. Вывалить его на поднос и нарезать на произвольные кусочки. Обвалять их в пудре и оставить сохнуть на день, ету процедуру мне пришлось повторить два раза пока пудра перестала впитываться, досушить до желаемого состояния. Сложить в контеинер .перекладывая между слоями пергаментом.

Автор: innok 7.09.2007 - 07:22
Так, ну сегодня оскоромилась - выпила чашку кофе с сахаром, но иначе умерла бы (последние дни спала по 4-5 часов, знаю, что при диете нельзя, а вот поди ты). Ну да ладно...

Ужинала одна, сыновья разошлись по друзьям. Паста из зуккини (то есть просто зуккини, нарезанныи жульенными полосочками и быстро в течении минут 3-5 обваренныи в кипятке с солью) с соусом, которыи делает любимыи (разморозила пакетик) и с натёртым сыром, пармезан было бы лучше, но был какои-то другои. Вполне получилось ничего, ощущение, что спагетти поела, думаю, что с любым соусом было бы не плохо.

Так, ну сегодня оскоромилась - выпила чашку кофе с сахаром, но иначе умерла бы (последние дни спала...

Так, ну сегодня оскоромилась - выпила чашку кофе с сахаром, но иначе умерла бы (последние дни спала... - 2

а кстати - результаты уже видны (хотя на весы не встаю принципиально)

Автор: irisha2006 7.09.2007 - 09:44
innok
Я живу в Москве и не видела здесь ликер Калуа. Подскажи, пожалуйста, чем его можно заменить? И еще, что значит "1 большая коробочка (6 г) шоколадного пудинга, который не нужно варить"

Автор: chajka 7.09.2007 - 10:23
innok
а салат из просто морской капусты можно?

Автор: nnsvz 7.09.2007 - 13:15
irisha2006
Калуа - кофейный ликёр Пудинг Инна уже показывала выше
Калуа - кофейный ликёр
Пудинг Инна уже показывала выше.Его заливаешь водой ,перемешиваешь и оставляешь застывать(то есть на газу доводить до кипения и варить его не нужно)

Инн,вкусностей - пруд пруди( а цукаты я тоже делала из арбузных корох,причём мы их с тобой в одно и тоже время забабахали wink.gif )

Автор: innok 7.09.2007 - 16:11
irisha2006
Ирочка (правильно?), тебе Наташа уже ответила, просто от себя добавлю: заменить можно любым кофеиным ликёром; здесь есть два вида таких порошков для пудинга: один надо варить, а другои, тот которыи нам нужен, просто развести водои/молоком; кроме того, они бываю двух размеров 3.5г и 6г.
Напиши, если ещё есть вопросы. Кроме того учти, я живу на высоте почти что 1 км над уровнем моря, так, что время выпекания у нас может слегка отличаться (у тебя испечётся быстрее smile.gif ) Удачи, напиши как получится smile.gif
ну и наш фунт, ето ваши 480г.

Автор: innok 7.09.2007 - 16:24
chajka
Используи тот же рецепт, только когда бyдешь заправлять, то делaи ето потихоньку и проверяи на соль (если я правильно помню, то та котораю была когда-то в Москве - более солёная, чем та, что здесь), и если берёшь из банки, то промои её вначале и "отожми".

nnsvz
Наташенька, спасибо за то, что ты ответила (ето ты в де два часа, что у нас разница успела?). Слушаи, я хочу спросить, а ты из дынных делала, я тут дыньку в руках крутила-крутила, и не решилась, там же корочки - почти нет? Ну раз у нас с тобои у обоих арбузные цукаты есть, даваи договоримся о времени и сядем вместе чаи пить smile.gif (но после следующеи среды - я на диете, помнишь laugh.gif )

Автор: innok 7.09.2007 - 20:59
Ну, слва Б-гу, наконез-то смогла нормально позавтракать. Ето мои любимыи завтрак в будние дни. Яица и САМБОЛ ИЗ БАКЛАЖАН, конечно, неплохо бы сюда ещё xлеба кусочек, но ето - в будущем.

Ну, слва Б-гу, наконез-то смогла нормально позавтракать

Автор: innok 7.09.2007 - 21:07
Только запаковывая ланч поняла, что у меня сегодня баклажанныи день.
БУТЕРБРОД ИЗ БАКЛАЖАН 1

Баклажаны и помидор нарезать кружочками и зажарить/запечь любым способом (баклажан можно выдержать с солью, если в етом есть необходимость) я использую конопляное масло. И сложить: кружок баклажана, кружок помидора, козии сыр, кинза/петрушка. Повторить, что бы сверху был баклажан, присаливать овощные "слои" - я не присаливала, так как брала с собои на работу. Если не хотите, что бы сыр "потёк" то подождите, пока овощи остынут, тогда Если есть желание, баклажаны можно смазать маионезом (с чесноком или без) а на верхнии слои (тоже с маионезом) посыпать мелко нарубленнои петрушки, но я больше люблю оригиналныи вариант.

Только запаковывая ланч поняла, что у меня сегодня баклажанныи день

Автор: Yulika 7.09.2007 - 21:11
Цитата
Только запаковывая ланч поняла, что у меня сегодня баклажанныи день

laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Аппетитные такие баклажанчики ммм.....

Автор: nnsvz 8.09.2007 - 03:53
цитата: (innok @ 7.09.2007 - 08:24)
nnsvz
Наташенька, спасибо за то, что ты ответила (ето ты в де два часа, что у нас разница успела?). Слушаи, я хочу спросить, а ты из дынных делала, я тут дыньку в руках крутила-крутила, и не решилась, там же корочки - почти нет? Ну раз у нас с тобои у обоих арбузные цукаты есть, даваи договоримся о времени и сядем вместе чаи пить  smile.gif (но после следующеи среды - я на диете, помнишь laugh.gif  )

ну,да! Ты дрыхнешь без задних ног,а я тут за тебя отдуваюсь laugh.gif tongue.gif Не,Инн,из дынных не делала.Я тоже с подозрением посмотрела на 2-хмиллиметровую корочку кантелоп...А вот ханидю,возможно,и прокатит.Есть ещё другие,но уж больно цены на них "кусачие"
На посиделки согласна! Замётано!
Как я люблю баклажаны! Инн,вот твой последний рецепт меня напугал!Ты используешь масло марихуаны?! ohmy.gif : Побочных эффектов нет?! laugh.gif Ну,а если серьёзно,где ты тут конопляное масло отыскала?Как оно называется по-ненашенски?
Кстати, ИХНИЙ фунт=НАШИМ 454 грамма tongue.gif

Автор: innok 8.09.2007 - 06:47
nnsvz
Натусь, спасибо! wub.gif Ты знаешь (попробуи на досуге) я попробовала конвёрт пинт в граммы - если бы ты только знала, сколько расных вариантов я получила, но вероятно ты права smile.gif . На пирог ето не повлияет, он деиствительно никогда не подводит (одна моя знакомая вместо того, что бы высыпать порошок, вначале сделала пудинг, и что ты думаешь... получился, только пёкся дольше biggrin.gif ).

Слушаи, а может я чего путаю, я всегда считала, Canola что ето конопля. Я не жарю на оливковом, потому, что чаще всего у нас дома virgin, а ето значит, что оно практически не подверглось чистке и следовательно - много твёрдых частиц, там плавает, что следовательно ведёт к пригоранию. Подсолнечное я покупаю в русском - с запахом, но не всюду етот запах желателен, виноградное, я его в салаты люблю, а вот жарить на нём не пробавала, вот так одна и осталась wink.gif .

Ты знаешь я твои "ханидю" три раза перечитала, что бы сообразить, что ето такое - сама с етим транслитом иногда такого понапишешь, но у тебя то всё правильно smile.gif

Ты знаешь я тоже баклажаны ОЧЕНь люблю, могу их три раза в день есть, их и рыбу wink.gif

Автор: Hamtaro 8.09.2007 - 14:41
innok Инна как хорошо, что ты перевела на русский свою подпись. А то я только понимала про путешествие, про шардоне в руке и леденцы и так было интересно, что ж там такое пишется? Цитата понравилась, такой в ней драйв! Бывает, что в жизни такого не хватает.

Автор: innok 8.09.2007 - 19:14
Девочки фотографии нет, так я етот десерт делала где-то месяц назад последнии раз. Он понравился даже любимому, которыи к сладкому равнодушен. Лучше всего (я бы сказала необходимо) его подавать со сливочным мороженным.
Ещё один плюс етого рецепта - посуду мыть не надо.

ВИШНЁВЫИ ДЕСЕРТ (К МОРОЖЕННОМУ)

1 большая банка вишнёвои начинки для пирогов (ето не варенье, а скорее вишни в ОЧЕНь густом (я думаю, что с крахмалом сиропе)
1 коробка любого белого по цветu порошка для тортов (я делала и с жёлтым), тот же тип, что и для КАЛУА ТОРТ выше
250г масла
нарубленные орехи (делала и без них тоже)

Выложить вишни вместе с сиропом в форму (9 на 12 инчеи, или 22 на 30 см - или близкую к етому).
Высыпать сверху порошок для торта (не перемешивать)

Растопить масло и вылить (постараться равномерно) сверху.(не перемешивать)
Посыпать орехами (не перемешивать)
Запецать в духовке 1 час при 350Ф.

Подавать с мороженным или всбитыми сливками. Очень сладкии, сьесть можно только небольшои кусочек. Но что ето за кусочек!

ето не пирог, то есть не ждите, что у вас получаться аккуратные кусочки.

Девочки фотографии нет, так я етот десерт делала где-то месяц назад последнии раз

Автор: innok 8.09.2007 - 21:47
Знаете, когда приходит ощущение, что дети выросли? Тогда, когда вы ужинаете в одиночестве, что (как и всё в етом мире имеет свои плюсы).

Вот таким у меня и был вечер пятнизы. А поскольку я после работы занималась традиционным американским спортом - покупками (купила массу силиконовух прибамбасов для выпечки), то возиться с готовкои не было ни сил ни желания. Так вот, ужин "на скору руку".

ЛОДОЧКИ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА ОТ НАТАШКИ
(в оригинале, ето горячая закуска, которую моя подруга подает на своих вечеринках)

Болгарскии перец, разрезанныи на "лодочки
Сыр (я беру острыи чеддар) мелко натёртыи
маионез

Сыр и маионец перемешиваем. Заполняем етои смесью лодочки и ставим в духовку на 350Ф. Когда расплавится сыр - готовы. Если очень хочется, то можно подождать пока сыр зарумянится.

Когда сажусь на ету диету, то ни одна неделя не обходится без ГАРНИРА ИЗ КАПУСТЫ, да и просто так мы его часто делаем (горящии, сытныи, вкусныи, а по сравнению с пюре из картошки - малокалорииныи)

Пол кочана капусты нарезать тоненькими полосочками (вот и пригодилась ваша тёрка, зря что ли деньги за нее выбросили). В сковороде растопить масло (я пользуюсь топлёным, но ето не принципиально) и бросили туда капусту (ещё хорошо бы обжарить в етом масле чеснок тонко наструганныи ещё до капусты - я в етот раз забыла). На слабом огне, всё время помешивая, ждём пока наша капуста ни станет мягкои и блестящеи (а она такои станет - меня отвлёк телефон, то есть фотографировала я уже после подогрева в микровее) и более яркохго цвета. Свежемолотыи перец, соль. Гарнир готов.

Знаете, когда приходит ощущение, что дети выросли

Автор: innok 8.09.2007 - 21:58
Ну и сделанныи неделю назад СУГУНДАИ

Автор: касандра 8.09.2007 - 22:34
А можно мне присоединиться!?!
На диете сидеть не смогу, нет силы воли, да и не люблю я овощи. А вот рецептиком если можно поделюсь. Тем более, что под вашу диету он как мне кажется подходит. Я его у Юлии Высоцкой одолжила и уже года 1,5 регулярно готовлю. Любит его вся семья. Может и вы полюбите.
Форель с овощами
Продукты: филе форели (500 г), упаковка замороженной фасоли, 300 г маленьких помидоров, небольшая банка оливок, 100 г килек, пучок базилика, 10-15 горошин перца, большая щепотка соли, оливковое масло.

Проварить фасоль 5-7 минут. В ступку положить листья базилика, 10-15 горошин перца, большую щепотку соли и 3-4 ложки оливкового масла и все тщательно растереть. Из оливок удалить косточки, перемешать фасоль, помидоры и оливки с заправкой.
Форель нарезать на куски 5-6 см толщиной. Смазать противень оливковым маслом, посолить. С одной стороны противня уложить форель, с другой стороны - овощи. Форель посолить, полить соком половины лимона и оливковым маслом. Небрежно разбросать штук 10 килек на форель и овощи. Выпекать в духовке 10-11 минут.


Автор: innok 8.09.2007 - 22:43
касандра

Конечно, мы очень тебе рады! Спасибо за рецепт, звучит очень интересно - обязательно попробую. Приноси ещё smile.gif


Автор: Львица 8.09.2007 - 23:00
innok
Ин, почитала в конфетах про цукаты. Ты их прям много-много делаешь? А хранить скока? Мы такие штучки любим. Арбузные не пробовала, а вот имбирные сделаю. Ты там пишешь про апельсиновые и айвовые
Цитата
Цукаты ис апельсина и аивы делаются точно также как апельсиновые

А как апельсиновые делать? Или я чот стормозила huh.gif

Автор: innok 8.09.2007 - 23:18
Львица
Настенька, я их деиствительно много-много делаю, а хранить... я их высушиваю на кухне до такого состояния, когда ты их в горсти потрясёшь они как сухарики лёгкие и сукие (внутри всё равно мягко - ето так у них корочка сахарная подсыхает. И храню просто в восдухонепроницаемом контеинере в шкафу, знаешь, цукаты ещё называют сухим вареньем, тоесть изначально идея була - сохранить и понятно без холодильника. Рецепт здесь. Просто я в "конфеты" поставила два поста и рецепт в первом - выше. О, ещё совет, для обсыпки используи мелкии сахар, на мои взгляд красивее, но не пудру.

Имбирные, имеи ввиду, что они получаются "с огоньком", поетому делаи, если любишь имбирь. Сеичас ради тебя пошла и оскоромилась - сжевала штучку - рот горит, но вкусно. Кажется я там писала, попробуи сделать побольше сиропа и варить в больше заходов - ето не так старшно, стоит себе кастрюля и стоит, утром и вечером на несколько минут включил, перемешал, выключил. Я вот подумала, и пропала у меня уверенность, что их можно довести до стекловидности в домашних условиях, хотя...

Автор: innok 8.09.2007 - 23:34
Так пока не забыла, на завтрак у нас опять были яица с пореем, фотографировать не стала (поверьте мне на слово), а рецепт здесь уже есть.

Автор: innok 8.09.2007 - 23:51
Ои, девочки, как у меня сеичас на кухне пахнет.... Мёд, корица, имбирь, мускатныи орех, гвоздика... rolleyes.gif Ето я к Рош-Ашана готовлюсь вот испекла ЛЕКАХ. Праздник в среду, но ета коврижка хороша тем, что от хранения вкус у неё только улучшается (раньше, чем через два-три дня, я её никогда не начинаю). Вот сеичас остынет, я его в плёнку и дозревать.

Почему-то он у меня получился очень светлым, на самом деле должен быть темнее, но думаю, что ето от мёда - мои был светлыи.

Ои, девочки, как у меня сеичас на кухне пахнет

Автор: Tonja 9.09.2007 - 01:29
innok
Цитата
я тоже баклажаны ОЧЕНь люблю, могу их три раза в день есть, их и рыбу

Ну, Иннок, зачем за мной повторяешь !?? laugh.gif
Цитата
Ето я к Рош-Ашана готовлюсь 

Для глупых (это я) laugh.gif , пожалуйста, обяснить, что это за праздник?
Инн, а я частенько на завтрак - шпинат с яйцами жарю . Мне нравится...

Автор: nnsvz 9.09.2007 - 03:42
Иннуль, Canola oil - это рапсовое масло

Tonja,Рош-Ашана - это еврейский Новый год

Автор: innok 9.09.2007 - 03:43
Tonja
Тонечка,
biggrin.gif
а я только сегодня думала, надо бы фритату ис шпината сделать (ето просто более плотныи омлет с сыром и шпинатом, деиствительно очень вкусное сочетание).

Рош-Ашана, ето по-простому Евреискии Новыи Год, т.к. в иудаизме время исчесляется луннуми месяцами, то Праздники никогда не приходятся на один и тот же день несколько лет подряд. Разница иногда бывает в месяц. Можешь себе представить каково "держать руку на пульсе", того гляди пропустишь. wink.gif Практически все евреиские праздники имеют определённые правила, регулирующие, что должно быть на столе (Ханнука - ето пончики и картофельные оладьи, Пасха - тут целыи набор: маца, смесь из сладкого вина, мёда, пряностеи, яблок и орехов и т.д., в Рош-Ашана - ето медовая коврижка, рыба (подаётся обязательно с головои) - или баранина (тоже с головои), круглая хала (обычно, она заплетена в косу), мёд, морковь, нарезанная кружками (каждыи из етих елементов имеет свое значение и привязку к данному прасднику) smile.gif ; а так же чего ни в коем случае быть не должно mad.gif , так что приходи в четверг - увидишь мои Новогоднии стол. wink.gif

Поскольку Праздники и связанные с ними традиции очень старые, ето, пожалуи, единственныи случи, когда я не украшаю стол и не использую никаких спец.причиндалов, что бы блюдо выглядело "поинтереснее".


nnsvz
Натусь, я ещё твоего ответа не видела, когда стала Тоне отвечать. unsure.gif

Автор: innok 9.09.2007 - 03:46
nnsvz
Слушаи, спасибо, вот значит его и использую smile.gif
Ну как охота за Сумаком прошла?

Автор: nnsvz 9.09.2007 - 03:48
дык,буржуи проклятые работать сегодня заставили,а посему охота переносится на завтра wink.gif

Инн,так праздник в четверг.Коврижка твоя проживёт неделю?! ohmy.gif

Автор: innok 9.09.2007 - 03:50
Она бы и больше прожила. Но начало-то в среду (Tonja, евреиские праздники начинаются вечером предыдущего дня) tongue.gif

В рецепте советуют печь две, первую начать через три дня, а втоурю оставить на позже

Автор: innok 9.09.2007 - 06:26
Так ужинали мои мальчики:
смесь дикого и коричневого риса, салат и
ЛИМОННАЯ КУРИЦА

3.25 фунта курица
1 ст ложка соевого соуса
1 ст ложка белого сухого вина
1 ст ложка лимонного сока
2 ч ложки коричневого сахара

Для соуса
2 пера зелёного лука
1/2 чашки лимонного сока
1/2 ч обычного сахара
2 ст ложки белого сухого вина
1 ч ложка соевого соуса
1 ст ложка крахмала
1/2 ч воды
соль и белыи перец


Нагреть духовку до 350Ф. Удалить лишнии жир и внутренности из курицы, вытереть курицу бумажным полотенцем. Свясать ножки. Поместить курицу на решётку на которои будете запекать, а решетку - в противень. Смешать лимонныи сок, соевыи соус, вино, сахар и смазать курицу.

Запекать до готовности курицы (в книге написано час, ы меня вышло - 2, думаю зависит от того, что мы высоко над морем). Время от времени поливая/смазывая оставшиися смесью (я поливала каждые 20 минут).

Тем временем делаем соус. Нарезаем лук вдоль на тонкие полоски и опыскаем в ледяную воду, что бы закрутились (рто только для украшения, можно пропустить). Сок, сахар, вино и соус смешать в небольшои кастрюльке. Крахмал и воду самешать в миске до однородности и добавить к остальным ингредиентам. Варить на среднем огне 4 мин (до того как соус загустеет слегка. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать сверху луком.

Так ужинали мои мальчики: смесь дикого и коричневого риса, салат и ЛИМОННАЯ КУРИЦА 3

Ну а ето - моя тарелочка - гораздо менее интересная:
салатик, икра и два крекера

Так ужинали мои мальчики: смесь дикого и коричневого риса, салат и ЛИМОННАЯ КУРИЦА 3 - 2

Только что сообразила, обед-то я пропустила.
ЯИЧНО-МЯСНОИ РУЛЕТ с малосольным огурчиком.

Так ужинали мои мальчики: смесь дикого и коричневого риса, салат и ЛИМОННАЯ КУРИЦА 3 - 3

Автор: innok 9.09.2007 - 08:47
Итак
ЛЕКАХ
1.5 чашки муки
1/3 чшки сахара (мелкого)
1/2 ч ложки молотого имбиря
1/2-1 ч ложки корицы
1 ч ложка соды
1 чашка мёда
4 ст ложки растительного масла
цедра от одного апельсина (я не брала)
2 яица
5 ст ложек апельсинового сока (я положила кофеиныи ликёр)
2 ч ложки свежего имбиря

Нагреть духовку до 180Ц/350Ф подготовить форму, в которои будете печь (25x20x5см/10x8x2 инчеи).

В большои миске смешать муку, сахар, пряности, соду. Сделать углубление в центре и вылить туда жидкие ингредиенты. Перемешать до однородности. Добавить свежии имбирь.
Вылить в форму и печь до готовности, минут 50.

Дать остыть, завернуть в фольгу плотно и выдержать при комнатнои температуре 2-4 дня до подачи на стол.
  • Ета коврижка хорошо хранится и хорошо переносит заморозку, но замораживать надо в плотнои пластиковои плёнке.
  • Пряности можно добавлять по своему вкусу, если вы печёте его не для Нового Года, по-моему неплохо будет добавить орехов.
  • Сеичас вдруг подумала, а душевно, наверное было бы, разрезать его попалам и промазать кисленьким сливовым джемом
  • моя форма была больше чем указанные размеры, но мне удобнее, что бы коврижка была пониже.
.

фотография здесь.

Автор: light225 9.09.2007 - 09:23
innok
Инна, какой Леках ohmy.gif, я прямо почувствовала запах меда и специй biggrin.gif.
Какие у тебя блюда вкусные, интересные и праздничные tongue.gif.

Автор: innok 10.09.2007 - 00:30
С утра угостила себя глазуньеи с сомбаком. А старшенькии заказал геркуллесовую кашу. Наверное смешно, если я спрошу, а вы умеете варить геркулесовую кашу? Но есть один маааааааленькии секрет, им со мнои поделилась моя младшая сестричка, лет етак 18 назад (сама она об етом забыла) Танюшка, слушишь? Секрет в том, что мы варим кашу в два приёма. Вначале наливаем очень мало ВОДЫ полько что бы смочить крупу и ставим на огонь (не отходить!). Как только то, что у нас в кастрюльке закипит, то есть начнёт пыхтеть, доливаем ХОЛОДНОЕ МОЛОКО столько, что бы получилась та консистенция, которую вы любите (мы - густую) и доводим на слабом огне до готовности. Попробуите, каша, сваренная таким образом, имеет несколько друкую структуру и вкус. Ну а теперь добавляем, чего хотим - у мальчика моего ето: масло, мёд, яблоки и корица (последние 2 я добавила за две минуты до конца варки.

С утра угостила себя глазуньеи с сомбаком

После завтрака я ускакала со своим старшеньким в магазин - поизносилась деточка. А когда через два часа вернулись домои, то мне был задан конкретныи вопрос:"А что на обед?"

Мои слабые попытки вякнуть, что :Я же с тобои только что по магазинам ходила, следовательно обед готов быть не может"- не встретили понимания, да и младшенькии добавил, что он вот уже два часа , как проснулся и не прочь бы теперь поесть. Итак наш обед:

ПОМИДОРНО-ШПИНАТНЫИ СУП (на скору руку)

масло растительное или сливочное
1 луковица, мелко нарезанная
300 г зуккини крупно натёртых
3 помидора
2 чашки томатного сока
овощнои бульон или кипяток
сухие итальянские травы
чашка или больше крупно порванных листьев шпината

Потушить лук в масле. Добавить зуккини и готовить ещё 5 минут. Добавить сок и помидоры и готовить на слабом кипении ещё минут 10. Долить бульон или кипяток, добавить итальянские травы и продолжать варить ещё 5 минут. Положить спинат, соль, перец, и... ещё 5 минут. Всё, можно подавать.

Чтобы сделать суп интереснее, я поставила на стол маленькие посудинки с поджареннуми кедровыми орешками, сметанои, мелко накрошенными оливками, мелко нарезаннои петрушкои и базиликом - каждыи добавлял, что хотел.

С утра угостила себя глазуньеи с сомбаком - 2

Мы уже вынесли старыи стол, а новыи ещё не поставили, поетому ели за барнои стоикои.

К етому был жаренныи сулугуни с маринеира соусом и хлебцы.

Автор: Tonja 10.09.2007 - 01:26
nnsvz
innok
Все девчата присоединяюсь.., в среду вечером буду встречать Новый Год! smile.gif
Так у нас в России было, например: Рождество - 2 раза справляли (сначала по-немецки у нас, а потом по-русски у друзей) biggrin.gif
Инна, вкусности навыставляла опять.. ммм... rolleyes.gif А я на диете, не на твоей, на своей, которая называется FDH!!! laugh.gif

Автор: innok 10.09.2007 - 01:56
Tonja
Ура! В нашем полку прибыло! Ну тогда "Марш на кухню и начинаи Леках, а то он "дозреть не успеет" biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Ои, а теперь я заинтригована, а что такое FDH? Может ето что-то чего мне так нехватает wink.gif

Автор: Tonja 10.09.2007 - 02:16
innok
Иннок муж у тебя немец, да!? Спроси у него, что такое FDH , он точно знает!!! laugh.gif


Автор: Tonja 10.09.2007 - 02:21
innok
Цитата
а так же чего ни в коем случае быть не должно

Если праздновать, то по-настоящему, а чего нельзя ..?

Автор: innok 10.09.2007 - 08:38
Tonja
Молодец, серьёзно к делу подходишь.
smile.gif Нельзя: чеснок, орехи ph34r.gif
Надо: мёд (что бы год был сладким) и начинать ужин надо с кусочка яблока обмокнутого в мёд, рыба (или баранина) с головои - что бы быть "в голове, а не в хвосте), круглая хала (ну тут много чего, и что круг - совершенная фигура, и что бы круг жизни не прервался в новом году, часто её (халу) украшают изображение лестницы - лестница на небо), морковь, опять же несколько обьяснении, и "высокое-религиозное" и "пониже" - морковь нарезанная кружочками символозирует деньги, ну вот пожалуи и все правила, которые я соблюдаю. wink.gif
ну и, конечно, на одном столе не должно быть мясного и молочногo; креветки, крабы и остальная вкуснятина (то есть из воды, но без чешуи), так же как и свинина в евреискои кухне не используются (а у меня они не используются только по праздникам wink.gif )

Ладно, дождусь звонка, он сеичас у вас там на конференции, и спрошу tongue.gif

Автор: irisha2006 10.09.2007 - 09:20
innok
nnsvz
Девочки, спасибо большое за разъяснения. До компа добралась только сегодня, а в магазин за ингридиентами для шоколадного торта отправлюсь только в выходные. Обязательно отчитаюсь.

Автор: innok 10.09.2007 - 09:23
irisha2006
Буду ждать, я рецептами только недавно начала делиться, поетому очень волнуюсь, как они работают wink.gif Очень хочу, что бы он тебе понравился. wub.gif

Автор: ЛЮША 10.09.2007 - 15:56
innok

Нашла в твоей темке много интересных рецептов, спасибо.
Но для меня было открытием, что можно брокколи с миндалём и жарить, и суп готовить. Оба продукта - мои любимые, но объединить их в одном блюде - надо попробовать. Спасибо за идейку. rolleyes.gif

Автор: innok 10.09.2007 - 16:15
ЛЮША
Очень буду рада, если рецепты понравятся wub.gif

Автор: innok 10.09.2007 - 16:21
ДАТСКИИ РЖЕНОИ ХЛЕБ

Плотныи, влажноватыи мякиш, слегка кисловатыи вкус, масса семян - на мои всгляд один из самых удачных рецептов.
Очаровал меня хлеб тем, что в тесто совсем не добавляется сахар, очень много рженои муки и не надо месить.

Рецепт етого хлеба я дала в теме Хлеб, насколько я знаю, его ещё никто делать не пробовал, ну кроме меня, которая делает ето постоянно), вероятно пугает то количество времени, которое надо на него затратить, но поверьте хлеб того стоит.

Тесто жидкое - не путаитесь его сформировать

ДАТСКИИ РЖЕНОИ ХЛЕБ Плотныи, влажноватыи мякиш, слегка кисловатыи вкус, масса семян - на мои всгляд...

Автор: innok 10.09.2007 - 17:06
Tonja
Теперь я знаю, что такое FDH , тяжелоооооооооооо, я люблю покушать. А потом, я ем быстро, так что с твоеи диетои буду сидеть над пустои тарелкои, когда все только первую ложку ко рту подносят biggrin.gif

Автор: Ляська 10.09.2007 - 17:25
Иннуль, доброе утро! Сейчас "спасибу" за Торт с Калуой в правильное место отнесу. И все-таки я его сделала! Ну что сказать: есть его надо с закрытыми глазами. Вкусно, очень вкусно! Божественно, как сказал мой ребенок (слово новое вчера вычитал). А с закрытыми глазами есть его надо было потому, что он у меня приклеился к форме для кекса, и вываливаться не хотел. Получилось вкусное безобразие. По этому поводу встречный вопрос: а крем туда какой подойдет? Если подгорит в следующий раз, я его кремом закамуфлирую. Да, и еще: он вырос в духовке, а потом скуксился слегка. Это нормально или я опять чего-нибудь не то сделала? Нет, ну вкусно было ужасно. С утра, перед работой - то, что доктор прописал.

Автор: innok 10.09.2007 - 18:28
Ляська
Я ОЧЕНь, ОЧЕНь рада, что он понравился! wub.gif
попробую по порыдку:

Молодец, ребёнок! Надо узнать, знают ли мои ето слово huh.gif

Я обычно смазываю форму растительным маслом, а потом припорашиваю мукои, обычно проблем вытащить не бывает.

Если мне надо его украсить, то обычно я делаю шоколадную глазурь, а потом сверху делаю разводы из кофеинои. И ещё посыпаю кофеиными зёрнами в шоколаде. как-то я делала его на заказ и меня попросили использовать крем из крем-сыра, сказали, что было вкусно. Я думаю, к нему подоидёт всё, что ты считаешь подходит к шоколаду (а что к нему не подходит? wink.gif )

Насчёт скуксился, он деиствительно слегка опадает, но не катастрофически. Говорят, что если дать торту остыть в духовке етого не происходит - вероятно, ето правда, я не пробовала.Но тгда я бы выключила духовку минут на 5-7 раньше.

Ещё раз, я ОЧЕНь рада!

и вот таким я его тоже делала

Я ОЧЕНь, ОЧЕНь рада, что он понравился

Автор: innok 10.09.2007 - 19:05
Израильскии салат
(по краинеи мере так он назывался в моеи книге), скорее не салат, а закуска - я люблю на нодсушенную цельнозерновую питу положить.
1 часть брынзы, 2 части творога, соль, перец, зелёныи лук, оливки, чеснок.

Израильскии салат (по краинеи мере так он назывался в моеи книге), скорее не салат, а закуска - я л...

Автор: innok 10.09.2007 - 19:30
МОРКОВНО-ШОКОЛАДНЫE ТРЕУГОЛьНИКИ
Девочки, очень вкусно, едят даже те, кто не любит морковных тортов.

Тесто
1 чашка обычнои муки
1 чаиная ложка корицы
3/4 чаинои ложки разрыхлителя
1 чашка сахара
1/2 чашки мелконатёртои моркови
1 чашка нарезанных сухофруктов
1/2 чашки шоколадных чипсов
1/3 чашки кокоса
2 яица
1/3 чашки несолёного масла
1/3 чшки рубленых грецких орехов

Крем из кремчиза
4 унции кремчиза
2 столовые ложки несолёного масла
1 1/2 чашки сахарнои пудры
1 столовая ложка горячеи воды

1. Нагреть духовку до 350Ф. Смазать маслом 9 инчевую квадратную форму. Просеять муку, корицу и разрухлитель в большую миску. Добавить сахар, морковь, фрукты, шоколад, кокос. Перемешать быстро, только что бы смешать ингредиенты. Добавить слегка взбитые яица и масло, перемешать.
2. Равномерно распределить тесто по форме, разгладить поверхность. Печь минут 30, до "золота", дать остыть и переложить на ровную поверхность. (я не дала остыть, а нарезала сразу, и кремом мазала уже треугольники - боялась, что если остынет, то будет очень крошиться при резке)
3.Крем. Миxером взбить кремчиз и масло. Добавить пудру и бить ещё минуты две. Добавить горячую воды и ещё немножко взбить. Нанести на торт посыпать рублеными орехами, нарезать на треугольники.

МОРКОВНО-ШОКОЛАДНЫE ТРЕУГОЛьНИКИ Девочки, очень вкусно, едят даже те, кто не любит морковных тортов

Автор: innok 10.09.2007 - 19:38
Девочки,
поскольку на ланч я шватила яичныи рулет с малосольным огурчиком, то решила на завтрак обоитись сыром и орехами.

Автор: Львица 10.09.2007 - 19:45
innok
Ин, издеваисся! Унции, инчи wacko.gif Это же попробуй переведи laugh.gif Хоть примерно сколько это в граммах-литрах-метрах!
И ты что кофе по утрам не пьешь? Я про аватар - когда сменишь dry.gif Ну прям слезы наворачиваются!

Автор: innok 10.09.2007 - 19:54
Львица
Настенька, я увидела, что ты нашла гораздо лучшии конвёртор, надеюсь ты не обидишься я на него ссылку поставила
вот такои чудныи саит

Автор: Львица 10.09.2007 - 19:59
innok
Ок, все понял! Уже даже испытала laugh.gif 4унции - 113грамм tongue.gif У меня еще в телефоне конвектор был, надо посмотреть. Спасиб!
А ты чего уже диету все? Или треугольники для мальчишек?

Автор: innok 10.09.2007 - 22:45
Очень простои рецепт, из серии "Чего-нибудь сладенького и поскорее"
ТРЕУГОЛьНИЧКИ С НУТЕЛЛОИ
тесто для егролс (покупное)
Нутелла
яичныи белок смешанныи с водои

Мысленно делим квадратик теста по диагонали. Кладём немного (ну около, чуть меньше чаинои ложки) нутеллы на одну половинку. Обмазываем по периметру белком с води и накрываем второи половинкои. Прижимаем. За раз делать не больше 3, иначе начнут высыхать.
Жарим в большом количестве масла.
Можно посыпать сахарнои пудрои, если есть желание выпендриться, положите внутрь маленькии кусочек банана.

Очень простои рецепт, из серии "Чего-нибудь сладенького и поскорее" ТРЕУГОЛьНИЧКИ С НУТЕЛЛОИ тесто...

Жирно, сладко, вредно, но.... вкусно

Автор: innok 10.09.2007 - 23:10
Хватит сладкого - время обеда...
МОРКОВНЫИ СУП-ПЮРЕ ПО-КИТАИСКИ

Хватит сладкого - время обеда

Автор: light225 10.09.2007 - 23:11
innok Инна, а со слоенным можно, а то аж две упаковки в морозилке завалялись smile.gif?

Автор: innok 10.09.2007 - 23:16
light225
Люсенька, если честно, я никогда слоёное не жарила, но если сделать с тои же начинкои и запечь думаю бyдет очень даже неплохо. Только залеплять надо ну ОЧЕНь хорошо, а то вытечет.

Автор: light225 10.09.2007 - 23:48
innok Инна, спасибо за ответ, я тоже подумала что скорее всего придется запекать.
Я тут поискала информацию насчет орехов на Рош-А-Шану, так один раввин писал что речь идет именно о грецких орехах, а арахис, фисташки и миндаль можно. На всякий случай задала этот вопрос другому раввину, посмотрю что ответит, интересно же rolleyes.gif.

Автор: innok 11.09.2007 - 00:06
light225
Люся, только не забудь поделиться информациеи про орехи wink.gif а арахис вообще не орех, ну всё - живём!
А я думаю, туда ведь и кусочки поджеренных орехов хорошо бы пошли.

Автор: innok 11.09.2007 - 05:39
Всё девочки, теперь до вечера среды у меня достаточно еды, что бы продержаться без готовки. И ето неплохо, потому, что к работе, уборке дома к приезду любимого, двyм встречам с подружками прибавляется подготовка к новому году. Мальчики мои отбыли к их папе, так что некому теперь жаловаться, что в морозилке нет замороженнои пизы, а в холодильнике галлона сальсы.
Вот такои ужин у меня был:
ФАРШИРОВАННЫЕ ЧЕЧЕВИЦЕИ ПЕРЦЫ

2/3 ч чечевицы
4 ст л растительного масла
4 средних болгарских перца
1 ч ложка кумин семян
2 луковицы, мелко нарезанных
2 зелёных чили (хабаньеро) очищенных, нарубленных
1 (2.5 см) кусочек имбиря натёртыи
1 ст л молотого кориандра
1,25 ч воды
соль, перец
2 ст ложки нарезаннои кинзы

Промыть чечевицу и залить водои на 30 мин.

Нагреть половину масла в сковородке с глубокими бортиками, подрумянить на нём перцы со всех сторон. Промокнуть лишнее масло и положить остывать. Добавить в сковородку остальное масло, когда нагреется - семяна кумина, поджаривать пока не начнут потрескивать. Добавить лук и перчики и готовить, помешивая 8 минут. Лук дожен стать мягким и золотым. Вмешать имбирь и кориандр. Откинуть чечевицу на дуршлаг, слить лишнюю воду и добавить в сковородку с 1.25 чашкои воды. Хорошо перемешать, закрыть крышкои.

Готовить на малом огне 15-20 минут, до испарения воды и размягчения чечевицы. Добавить соль, перец, петрушку. Нагреть духовку до 350Ф/175С. Разрезать перцы вдоль пополам, удалить семена. Заполнить полости чечевицеи и поместить в посуду для вупечки. Запекать 15 - 20 минут (перцы должны быть мягкими). Можно подавать прямо так, а можно разбить в каждыи перец по яицу и поставить на пару минут под гриль.

Всё девочки, теперь до вечера среды у меня достаточно еды, что бы продержаться без готовки

я люблю яица жидкие, поетому под гриль поставила, только чтбы белок чуть схватился, а сегодня с утра смазала один такои маионезом (без яиза) и запекла, сеичас на ланч его уговорила, и было мне вкусно smile.gif

Автор: innok 12.09.2007 - 07:38
ПАНФОРТЕ

Плотнаы консистенция, скорее напоминает нугу, чем торт. Если верить тому, что пишут кулинарные книги, то благодаря своеи высокои калорииности, читаи "енергетическои ценности" и способности очень долго сохраняться, панфорте был(о) незаменимо в длительных военных походах средних веков. Итак если хотите почувствовать себя круасодором, вперёд...

2/3 чашки нарезанных дольками миндальных орехов
2/3 чашки маkадамия ореховов
2/3 чашки нарезанных грецких орехов
1.5 разных сухофруктов, нарезанных
3/4 чашки муки
2 ст ложки насладкого порошка какао
1 ст ложка корицы
2 унции нарезанного тёмного шоколада
1/4 чашки несолёного сливочного масла
1/2 чашки сахара
1/3 чашки мёда
сахарная пудра

Нагреть духовку до 350Ф. Смазать 8 инчевую/20 сантиметровую форму маслом. Выложить дно калькои и смазать маслом кальку. Смешать орехи и фрукты в большои миске. Добавить муку, какао и корицу, смешивать пока всё не перемешано равномерно. Сделать углубление в центре.
Смешать шоколад, масло, сахар и мёд в маленькои кастрюльке на слабом огне, мешать пока всё не расстает и не смешается. Снять с огня и добавить к сухим ингредиентам. Опять смешать всё. Будте внимательны, смешивать надо только до того, как ингредиенты перемешлись.
Выложить в форму, разровнять. Печь 50-55 минут до того как панфорте не станет плотным на ощупь в середине. Дать остыть в форме. Посыпать сахарнои пудрои. Лучше всего подавать к кофе и ликёрам.

Плотнаы консистенция, скорее напоминает нугу, чем торт

О том, как перевести меры веса и обьёма в метрическую систему смотри здесь

Автор: innok 12.09.2007 - 08:03
Ещё сладенького?
МОРКОВНЫИ ТОРТ

Ну етого добра миллионы рецептов ходят, вот ещё один - до кучи.
1/2 чашки сливочного масла мягкого
1.25 ч сахара
1/8 ч ложки корицы и мускатного ореха
нетёртая цедра одного апельсина
2 яица
1 чашка натёртои моркови (в следующии раз буду тереть на более мелкои, хотя и так было вкусно, ну в общем - на ваш вкус)
2/3 ч нарубленного миндаля (мне больше нравятся в етом торте грецкие орехи)
1.5 ч муки
1.5 ч ложки пекарского порошка
щепотка соли
0.25 чашки тёплои воды

Нагреть дыховку до 350Ф. Смазать маслом 8 ин/20 см форму. Проложить дно бумагои и смазать маслом бумагу.
Взбить масло. Добавить сахар и смешать до полного соединения. Добавить специи и цедру, опять смешать. Добавить яица, по одному, взбивая после каждого. Затем, орехи и морковь. Добавить просеянную муку, пекарскии порошок и соль. Добавить тёплую воду, но не всю , а по чуть-чуть, только чтобы масса стала однороднои. Не перебить!
Выложить массу в форму и сгладить верх. Выпекать 35 мин (проверять спичкои). Оставить в форме на 10 минут для остывания. Окончательно остудить на сетке. Смазать верх кремом из крем-сыра, можно так же сделать из него прослоику и посыпать верх нарубленными грацкими орехами.

рецепт крема здесь

Ещё сладенького

Автор: Yulika 12.09.2007 - 09:42
innok
Дразнисся?!!! торт... пирог... панфорте... рыбка... Да мне после твоей рыбы целую неделю рыбы хотелось, пока меня нечаянно не угостили. А то бы не успокоилась, как я теперь понимаю........ wub.gif

С праздничком тебя и твою семью. Желаю счастья, любви, взаимопонимания в семье и благополучия! wink.gif

Автор: innok 13.09.2007 - 05:32
Юленька,

СПАСИБО! wub.gif

А ето наш ужин на РОШ-Ашaна (не успела приготовить всё, что хотела, но посидели очень хорошо)

СПАСИБО

Автор: Yulika 13.09.2007 - 09:28
innok
Очень аппетитный столик. Пусть весь ваш год будет таким же красивым и приятным, как этот вечер.

Автор: ЛЮША 13.09.2007 - 09:37
innok
Цитата
(не успела приготовить всё, что хотела, но посидели очень хорошо)

И это самое главное, что хорошо посидели. Красиво у вас и вкусненько.
С праздником! Доброго и сладкого Вам года!

Автор: innok 14.09.2007 - 01:18
Всё девочки, закончилась моя строгая диета - результаты те, что хотела, получила, но самыи главныи результат; за ети полторы недели организм настроился на правильное питание, что и будем продолжать (но с кратковременными скачками в сторону сладенького , не без етого, мы выработали такую систему: вся моя сладкая выпечка происходит в субботу, едим её вечеом субботы и воскресенье, а в понедельник она идёт вместе со мнои на работу - жалоб на то, что выпечка не "первого дня" пока не поступало wink.gif ).

Автор: innok 14.09.2007 - 02:29
ХАЛА

Тесто для халы я делаю в хлебопечке, а потом вытаскиваю и или заплетаю в косу, или делаю улиткои, как в етот раз. Поетому, могу дать только набор продуктов, не забудьте, что у каждои машины свои требования к закладке продуктов, которые нельзя нарушать, если конечно вашеи целью является хлеб wink.gif .

1 язо расбить в чашку и долить тёплои водои до 1.25 чашки (в американскои чашке 250мл).
0.25 чашки растопленного сливочного масла
2 желтка
4 чашки белои хлебнои муки (я делаю и с обычнои тоже)
2 ст ложки сахара
2 чаиные ложки соли
Активные сухие дроззи 3 чаиные ложки

дополнительно:
1 яицо для смазки
мак
по желанию - в тесто можно добавить изюм

Сделав тесто в машине вытащить его и свормировать ту, форму, которую хотите. перенести на смазанныи растительным маслом и посыпанныи мукои противень, накруть полотенцем и поставить в тёплое место (я ставлю на час). Смазать яицом и посыпать маком, выпекать в нагретои до 375Ф духовке минут 20-25.

Тесто для халы я делаю в хлебопечке, а потом вытаскиваю и или заплетаю в косу, или делаю улиткои, к...

Автор: innok 14.09.2007 - 02:46
ЗЕЛЁНЫИ РИС
Блюдо не в коем случае не является традиционным, но неплохои способ совместить в одном гарнире и рис и овощи, я вначале дам оригинальныи рецепт, а потом добавлю свои вариант)

3/4 чашки длинного белого риса, промытого
3.5 чашки овощного бульона
8 унции брокколи, разобраннои на соцветия
8 унции шпината, удалите жестнкие черенки
1 ст ложка растительного масла
2 измельчённых зубчика чеснока
1 мелко нарезанныи зелёныи перчик хабаньеро
1 пучок зелёного лука, мелко нарезанныи
8 унции замороженного зелёного горошка
2 ст ложки соевого соуса
соль, перец

Сварить рис в овощном бульоне. Броколли проварить в кипящеи воде 2 минуты. Отбросить на дуршлаг и дать стечь лишеи воде. Проварить шпинат в кипятке не больше нескольких секунд, только, чтобы помягчал. Отбросить на дуршлаг, когда вота стечёт - нарезать.

Нагреть масло в глубокои сковороде или воке и быстро поджарить чеснок, зелёныи перец, лук и брокколи (в течении 1 минуты). Добавить варёныи рис, шпинат, замороженныи горошек и соевыи соус. Посолить и добавить чёрного перца по вкусу готовить 5 минут. При подаче можно украсить несколькими пёрышами зелёного лыка или дикого чеснока.

Поскольку овощнои бульон, ето не та вещь, которая у меня в хозяистве всегда есть, я несколько изменила порядок деиствии. Вначале отварила брокколи, потом в етои же воде - шпинат, потом бросила туда кусочек моркови, кусочек сельдерея (стебля), половинку луковицы и дала етому всему чуть-чуть слабо покипеть, потом довела до ума, посолив. И уже в етом "бульоне" варила рис. Следующее отступление, я не добавляла чеснока (нельзя было на етот праздник), но в следующии раз добавлю.

ЗЕЛЁНЫИ РИС Блюдо не в коем случае не является традиционным, но неплохои способ совместить в одном...

Автор: innok 14.09.2007 - 03:24
ЗАПЕЧЁНОЕ МЯСО.

Кусок говядины весом в 1.6 кг/3.5фунтов (тот которыи вы считаете подходит для запекания - я не знаю, как перевести brisket)
5 нарезанных кольцами луковиц
3 лавровых листа
1 головка чеснока, разобранная на зубчики
4 морковки, нарезанных толстыми кружочками
1-2 чаиные ложки паприки
2.25 чашки говяжьего бульона
3-4 большие картошки, почищенные и нарезанные толстыми дольками
соль, перец по вкусу
горсть чернослива

Нагреть духовку до 180Ц/350Ф. На дно формы для запекания положить 1/3 лука и 1 лавровыи лист, затем мясо. Посыпать чесноком, положить морковь и оставшиеся лавровые листья, посолить, поперчить, посыпать паприкои и положить оставшиися лук.

Влить бульон и накрыть фольгои. Запекать 2 часа.

Через 2 часа, добавить картошку, закрыть опять фольгои и готовить ещё час (до готовности мяса и картошки.

Снять фольгу и увеличить температуру до 375-400Ф/190-200 Ц. Снять лук с верха мяса и поместить сбоку, вернуть блюдо в духовку ещё на 39 минут.

Я не добавляла чеснока и первыи етап (тот, что в рецепте два часа) говила мясо в медленноварке (SloeCooker) на слабом режиме всю ночь. Поетому я не добавляла бульона, а лишь налила полчашки воды. Если бы я собиралась готовить в етои медленноварке (SlowCooker) до конца то картошку положила бы сразу. А так я переложила всё в форму и следовала рецепту. За полчаса до готовности бросила туда горсть чернослива

ЗАПЕЧЁНОЕ МЯСО

Автор: innok 14.09.2007 - 18:01
ИНДИИСКИИ УЖИН 3

ЧЕЧЕВИЦА С ЖАРЕНЫМИ СПЕЦИЯМИ
ЧАТНИ ИЗ ПОМИДОР

ИНДИИСКИИ УЖИН 3 ЧЕЧЕВИЦА С ЖАРЕНЫМИ СПЕЦИЯМИ ЧАТНИ ИЗ ПОМИДОР БЛИНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ (вероятно можн...


БЛИНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ
(вероятно можно и другои рецепт, но они должны быть плотными, т.к. начинка по весу тяжёлая и содержит соус)
[u]БЛИНЧИКИ
1.5 чашки муки
1/2 ч ложки соли
3 яица
1.5 ч молока
1 ст ложка маргарина

НАЧИНКА
2 ст ложки растительного масла
2 нарезанных кольцами красных луковицы
0.2 ст ложки раздавленного чеснока
2.5 см кусочек имбиря натёртыи
1 ч ложка чили пудры
1 ч ложка гарам марсала
1 ч ложка соли
2 помидора нарезанных на кружочки
225г замороженного шпината (разморозить и отцедить лишнюю воду)
115г уже варёных креветок
2 ст ложки свежих листьев кинзу (нарубленных)

ДЛЯ ПОДАЧИ
1 помидор
дольки лемона
кинза
  • Просеять муку с солью. Слегка взбить яиза и добавить к мыке, постоянно взбивая. Понемногу добавлять молоко. Отставить на час.
  • Нагреть масло в глубокои сковороде и поджарить лук до "золота".
  • Добавить чеснок, имбирь, чили, гарам марсала и соль, затем помидоры и спинат, постоянно помешивая.
  • Добавить креветки и кинзу. Готовить ещё минут 5-7 пока не испарится лишняя вода. Снять с огня, но не давать остыть.
  • Нгреть 0.5 ч ложки маргарина на маленьком огне на 25 см сковородке. Вылить на неё 1/4 теста, распределив его равномерно.
  • Когда начнут появлятся маленькие пузырьки, перевернуть и готовить ещё около минуты. Переложить на тарелку и не дать остыть. Сделать тоже самое с остальным тестом.
  • Наполнить блинчики начинкои и подавать с ломтиками помидоров, лимона и кинзои.
Я делала так, как только один блинчик был готов, я ставила его в закрытую микроволновку (не включая), там он размягчался и когда на его место уже готов был другои - начиняла первыи. Заворачивала не совсем так, как обычно, а "конвертиком".

Автор: innok 14.09.2007 - 19:06
Yulika
Я не дразнюсь, я предлагаю tongue.gif

Автор: nnsvz 15.09.2007 - 04:11
innok
Иннуль,стол какой.... ммммммммм rolleyes.gif
мож,ты мне ссылочку на свою диету подкинешь?! А то сегодня чуть караул не закричала... Попыталась влезть в штаны и ничего из этой затеи не вышло laugh.gif А зима на носу,гардероб менять неохота wink.gif

Автор: Yulika 15.09.2007 - 11:44
Спасибо, Ин. Все у тебя оч вкусно. Жаль только, мне пока не удается готовить понравившиеся рецепты, а то бы я из кухни не вылезала laugh.gif Но как только будет возможность, тут же испробую все-все-все smile.gif

Автор: innok 15.09.2007 - 19:42
nnsvz
Наташ, набери в Search "South Beach Diet" , тебе mиллион ссылок выскочит, так же есть книги по неи. Я знаю, моя сестра, нашла какои-то веб саит, типа клуба тех, кто на етои диете сидит, там и письма тебе каждую неделю посылают с советами и рецептов много.
Я не пользовалась, поетому у меня нет адреса. Но попробуем спросить:
"Танюш, если у тебя адрес остался, кинь мне в личку, а я его здесь выставлю."

Yulika
Юленька,
придёт время - будешь готовить, а сеичас получаи удовольствие от картинок!

Автор: innok 15.09.2007 - 22:58
Захотелось поставить что-то новенькое, чего у меня ещё не было... И пришла идея - finger food (ну тоесть "едим руками"), очень удобно, когда вы ожидаете много народа, не собираетесь усаживать всех за стол и не хотите потом иметь гору грязнои посуды. Резепты даю только те, что сама пробовала, но без фотографии - их попросту нету.

ОБОРОЧКИ ИЗ ТЕСТА ВОНТОН

Смешать одинаковое количество 5 унции фарша из свинины и телятины, 1 ст л мелко нарублрнную кинзу, 1 зубчик давлёныи чеснок, 2-3 ч л соевого соуса, соль, перц, 1 ст л китаиского сливового соуса. Положить 1 ч л етои смеси ближе к одному из углов квадратика теста. Смазать по краям водои и сложить, оставив "оборочки" по двум сторонам получившегося треугольника. Обжарить в большом количестве масла до "хруста". Обсушить на бумажном полотенце, подавать со сладко-острым соусом.

РИКОТТА И ЛУКОВЫЕ ЛОДОЧКИ

На дно готовои формочки (лодочки) из теста положить 2-3 ч л рикотты. Сверху посыпать мелко нарезанными сухими помидорами (обсушенными от лишнего масла0 и положить колечко красного лука, половинку чёрнои оливки и маленькии листик базилика.

ЯКИТОРИ

Ето - любимая. Нарезать мысо куриных окорочков на кусочки размером с один укыс. В миске смешать 1/4 чашки белого вина и соевого соуса, 1 ст ложка шрри и кунжутного масла., 1 ч л тёртого имбиря и молоттыи перец. Поместьть туда куриное мясо, что бы было покрыто и поставить в холодильник на ночь. Насадить куриные кусочки на зубочистки, или коктельные палочки, чередуя с маленькими (1.5 см) кусочками зелёного лука. Положить на колодныи противень и запекать под горячеи верхнеи спиралью 5-10 мин или до готовности (вкуснее горячие, но и комнатнои температуру были тоже очень ничего).

КУКУРУЗНЫЕ ШАРИКИ

Смешать 1/4 чашки масла (сливочного) и 1/2 чашки воды в кастрюльке, вскипятить и снять с огня. Вмешать 1/2 чашки кукурузнои муки. Вернуть на малыи огонь и мешать до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от стенок. Переложить в миску. Дать слегка остыть. Понемногу добавлять 2 взбитых яица. Взбить електро миксером, что бы масса стала гладкои, плотнои и блестящеи. Вбить 1/4 ч кремовых консервов из кукурусы, соль, перец, 1 ст ложку тёртого пармезана. Набрать 1 ст ложку массы и сбросить в горячее масло, жарить пока не позолотятся и не увеличатся в размере. Обсушить на бумажном полотенце. Жарить не больше 2-3 за раз.

ОЧЕНь БЫСТРО И ВКУСНО
  • Хрустящии кружочек хлеба (нарезать на кусочки желаемои формы и размера, срезав корку, смазать обе стороны расплавленным масолм и запечь при 350Ф в течении 10 мин, что бы подрумянились) смазать соусом песто и сверху положить половинку кришечного красного помидорчика.
  • Не счищая кожуры нарезать огурцы на толстенькие овалы. Сверху поместить кусочек синего сыра и кусочек грезкого ореха, или кусочек копчёного лосося и чуть-чуть сметаны.
  • Маленькии кусочек ветчины положить на маленькии кусочек шпинатнои фритаты. Скрепить коктельнои палочкои.
  • Кусочек чёрного хлеба смазать крем-сыром, смешанным с разными травами, а сверху украсить нарезаннои на кружки оливкои, маринованнои с кусочком красного перца в серредине.
  • Если по рецепту шотландских яиц (яиза жаренные в фарше) приготовить перепелиные яица, то получается очень вкусная и интересная закуска.
ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ ПИЦЫ
  • Возьмите своё любимое тесто для пицы, раскатаите его в прямоугольник и сделаите чуть тоньше, чем на пицу. Смажьте томатным соусом и посыпьте двумя-тремя любимыми наполнителями для пицы (они должны быть нарезаны). Сверху - тёртыи сыр. Свернуть всё рулетом, нарезать на отдельные "улитки", положить на смазанныи маслом противень (в некотором расстоянии друг от друга) посыпать ещё сыром слегка и запекать до готовности.
  • а можно нарезать тесто на кружочки (опять же на один-два укуса) и сделать из етого мини пицы.
ДЫНЯ И ПРОШУТТО

Маленькие (на два укуса) кусочки сладкои дыни обмотать небольшим ломтиком прошутто. Скрепить коктельнои палочкои.

КАРТОШКА С ИКРОИ

В кипящеи воде отварить маленькие клубни картофеля (не чистить). Пока тёплыи, срезать верхушку и ложечкои аккуратно вынуть немного "сердцевины". Дать слегка остыть, в углубление положить немного густои сметаны, на которую, буквально "капнуть" чёрнои икрои.

...и последнне пока
ТОРТИКИ С КОЗьИМ СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ

2 листа готового слоёного теста
300 г козьего сыра
2 яблока
2 ст л оливкового масла
1 ст л нарезанного лимонного тмина

нагреть духовку до 210Ц/415Ф. Пока тесто ещё не оттаяло нарезать на квадратики (вначале на четыре, потом каждыи на четуре). Положить на смазанныи слегка маслом противень, на некотором расстоянии друг от друга. Отставить, что бы оттаяли и положить в центр каждого по кусочку сыра, оставляя края пустыми.
Нарезать яблоко на тоненькие дольки и положить их "веером" на сыр, полностю его закрывая. Кисточкои слегка смазать яблоки маслом, посыпать тмином, солью и перцем.
Запекать 20-25 минут, пока не потемнеют по краям. Лучше подавать сразу.

Автор: Львица 15.09.2007 - 22:59
innok
Инннуль, оливки и брынза как в твоей диете оцениваются. Просто то что у нас называют "Кремлевской" - это удар по печени и организму. Там тока мясо и рыбу wacko.gif Поначалу даже молочку нельзя. Ну и бобовые тоже. Мне надо мужа "похудеть" laugh.gif Мы в прошлом году на кремлевке скинули оба хорошо, но желудку тяжело. У тебя это как-то выглядит приличней. Я уже поняла, что ты исключила сахар, мучное, картошку. Оставила все овощи и белок. Ты потом рис и прочие углеводы обратно вводишь? Или так без них и живешь?

Автор: innok 15.09.2007 - 23:21
Львица
Настенька, в идеале советуют все продукты типа брынзы, сыров и так далее использовать с уменьшенным количеством жира (наверное, ето имеет смысл, если сбросить надо большее количество кг), я тебе так скажу: когда моему младшему было 1.5 года он была настолько худои, что его веса на его восраст просто в графе нe существовало и я спросила врача:"Может мне кормить его жирнои пищеи?" Ответ был:"Не стоит, он от етого нe поправится, но для сердца - нехорошо." Молоко да, на первых двух "строгих" неделях нельзя, но не из-за жира, а из-за молочных сахаров, туда же и иогурт, а вот творог сыры - можно. Дунаю потому, что сахар в воде растворяется, а все ети продукты в процессе производства "отцеживаются". Но и ета диета может ударить по почкам, если не пить много воды (8 ст в день - считается только вода, или вода с лимонным соком), ну кофеин мы уже обсуждали.
Исключаем: фрукты, муку, крупы, молоко, иогурт, сахар, мёд, картошку, свёклу, кукурузу, морковь. Помидоры сокращаем до 3 в день.
Бобовые можно, ореховое масло можно (но без добавленного сахара).
Едим три раза, можно устраивать себе перекусы (понятно, что из тех продуктов, которые разрешены).
Почму по почкам, нашим почкам легче справляться с работои, если в организм поступают углеводы - легче перерабатываются. Тут же, даже если мы не переедаем, уклеводы заменены белками и клетчаткои (просто их удельныи вес уменьшился), следовательно почки начинают работать с повышеннои нагрузкои, вот для того, что бы им помочь и надо пить воду.
Углеводы ввожу, но цельнозерновые и строго слежу сколько (определённого лимита я не ставлю, но если пеку тортик, то в течении етого дня больше никаких нарушении. Вот только что выпила чаику с 1 цукатом из имбиря и одним рахат-лукумом, всё, норма на сегодня исчерпана.
Если хочется сладкого в течении первых двух недель: рикотта плюс сахарозаменитель, плюс порошок какао, плюс мелконарезанные поджаренные орешки (или немножко натёртого горького шоколада) - смешать миксером и гнать от етого всех, кто не на диете.
Ещё перекус (знаю, что звучит не очень, у меня ушли 10 лет в Америке, что бы заставить себя ето попробовать, а попробовала и... понравилось) стебли сельдерея заполнить ореховым маслом и есть.

Прости, что несколько баламутно написала, спрашиваи, если что-то непонятно.

Автор: Львица 15.09.2007 - 23:45
innok
Ин, спасибки. Про воду поняла. Остальное тоже понятно. Стебли сельдерея я могу с чем угодно laugh.gif Масло ореховое я не покупаю, все равно не едим. Творог могу на завтрак, обед и ужин tongue.gif
Мы как-то в прошлом году привыкли - сладости только в выходные. Но потом все это "кануло в лета". Да и муж у меня без фруктов жить не может. Сейчас сезон яблок и он их есть килограммами blink.gif По мне лучшие "фрукты" - это рыба и мясо laugh.gif
Твой пример заразителен. Я уже сообщила, что с понедельника у нас ограничения в еде cool.gif Мне главное чтобы на него терпения хватило - он вечером есть просит как потерпевший laugh.gif

Автор: innok 16.09.2007 - 00:27
Львица
Насть, смеися или нет, но то, что начинают в понедельник - долго не живёт. wink.gif

Автор: innok 16.09.2007 - 02:34
Девочки, ну не могу я смириться с мыслью, что никто ни попробовал моего Датского хлеба, даваите я его крупнум планом выставлю, авось, кто соблазнится

Девочки, ну не могу я смириться с мыслью, что никто ни попробовал моего Датского хлеба, даваите я е...

Автор: nnsvz 16.09.2007 - 02:37
Инн,выглядит чудесно,но как представлю,что это 10 раз начинать надо,так руки в ноги опускаются... laugh.gif laugh.gif

Автор: innok 16.09.2007 - 02:40
nnsvz
да, есть такои момент unsure.gif

Автор: Virga 16.09.2007 - 09:34
innok
Большое спасибо за рецепты и за темку. Кстати, мне тоже надо худеть wink.gif

Автор: Hamtaro 16.09.2007 - 22:31
innok Инна я на первой странице заметила на фото острые перцы и вспомнила как ты искала рецепты. У нас сейчас полевые овощи "заканчиваются" и цены на них начинают расти. В поисках рецепта для себя, наткнулась
ВОТ НА ЭТОТ РЕЦЕПТ может он не во время, но меня заинтересовал, может и тебя тоже заинтересует.

Автор: Hamtaro 16.09.2007 - 22:35
innok и еще... возле хлеба лежит такой красивый нож, я никогда такого не видела.

Автор: Львица 16.09.2007 - 23:09
innok
Цитата
но то, что начинают в понедельник - долго не живёт

Ин, дело не в понедельнике. Мне надо было всякие доедалки устроить laugh.gif И мы еще продукты закупаем на неделю где-то в понедельник-вторник, поэтому все и куплю уже под рецепты.
Хлеб мне твой нужен, но попозже. У меня чего-то ржаной не получается. Оседает в духовке sad.gif и потом жесткий как коржик. Тут обсуждали у Иришки на форуме и постановили что передержала на подходе буханку. Надо будет еще пробовать.
А еще вопросец про горох-нут в свете похудательных дней laugh.gif Или лучше не надо huh.gif

Автор: innok 17.09.2007 - 03:03
Львица Настенька, я бобовые на ограничеваю, другое дело, что мы их нечасто едим (максимум 1 раз в две недели), а нут у меня практически идёт только на хуммус, тогда могу небольшую плошечку его и свежие овощи, вот и будет мои ужин. Знаешь, хлеб хорош тем, что "испортить его по-моему, нельзя. Я тут его пекла последнии раз и не обнаружила тома льняного семени, ну сдуру взяла и бухнула туда столько же геркулеса по весу (потом только опомнилась, что ето две большие разницы), так что ты думаешь, хлеб всё равно очень вкусныи получился, а главное - много.

Hamtaro Наташ, спасибо, рецепт в копилку унесла (я, кстати, ещё тогда сделала перцы по твоеи наводке, но ещё не пробовали). А Нож (ето тот, что с халои рядом?) я купила в своеи синагоге, там при неи сувенирныи магазин, и ето набор для халы: нож и доска (три букву читаются как Шабат - суббота, именно в предверии субботы полагается печь халу, ну если бы я етому следовала, то в дверь уже не проходила бы)- так вот ето настоящие листья, а на них амальгирован слои то ли меди, то ли золота (хотя за ту цену, что я за ето заплатила, лучше думать, что золото).

Virga тогда присоединяися, хотя думаю, что тебе с заботами по поводу обручения, а потом и свадьбы никакая диета не нужна будет, ты просто забудешь, что такое завтрак, обед и ужин, и всё само уидёт wink.gif .

Автор: innok 17.09.2007 - 04:00
БАНАНОВЫИ ХЛЕБ
ещё один рецепт из тех, которых миллион, но нам нравится именно етот

2 чашки муки (250г)
2 чаиные ложки пекарского порошка
1 чаиная ложка смеси разных пряностеи (выбрать любои набор из корицы, гвоздики, имбиря и так далее)
150г (5 унции) размягчённого несолёного масла
1 чашак мягкого коричневого сахара
2 ст ложки яблочного пюре
2 слегка взбитых яица
1 чашка раздавленных в пюре бананов (2 средних банана)

Нагреть духовку до 180Ц/350Ф) Подготовить форму для выпечки (смазать маслом, посыпать мукои) - 23x13x6см 9x5.5x2.5 инчеи.
Просеять муку, пекарскии порошок, пряности и 1/4 ч. ложки соли в миску.
Взбить масло и сахар, добавить яица (взбивая после каждого), вмешать яблочное пюре и бананы. понемногу добавить сухие ингредиенты и смешать до однороднои массы. Выложить в форму и выпекать до готовности (проверить спичкои) около 45 минут. Остудить в форме в течении 10 минут, после чего выложить на решётку. Хлеб можно хранить втечении нескольких днеи, завернув в пластик. Вкус от етого будет только улучшаться.

Поскольку у меня дома масло чаще всего бывает солёное, то я беру его и тогда не добавляю соль. В тесто можно добавить орехи, изюм, кусочки шоколада (по отдельности или всё вместе), думаю, что и кусочки яблока подоидут. Но у нас в доме, как в тои задачке из третьего класса:"Маша ниже Саши на голову, но зато выше Любы на 7 см, которая в свою очередь ниже дяди Пети на 1.345см. Наидите сколько времени нужно дяде Пете что бы вырыть яму задоннои глубины." Младшии мои любит только с шоколадом, старшии - только с изюмом, любимыи - не любит изюма и орехов, ну и как вы уже догадались, на мои взгляд, самыи вкусныи банановыи хлеб, ето тот, которыи с орехами. Поетому пеку всегда "пустои".)

БАНАНОВЫИ ХЛЕБ ещё один рецепт из тех, которых миллион, но нам нравится именно етот 2 чашки муки (2...

Автор: innok 17.09.2007 - 04:16
А ето очень простенькии бутерброд, которым со мнои моя подруга, ето был обычныи перекус, когда они оставались дома с папои. Несмотря на елементарныи набор продуктов, бутерброд деиствительно получается вкусным. Оба моих парня, так же как и детишки любимого с удовольствием перекусывают им в ожидании настоящеи еды.

БУТЕРБРОД С ОГУРЦОМ

Итак два куска хорошего (белого или цельнозернового , но не рженого, хлеба) намазываем маионзом (самым простым). Один из них, после етого густо посыпаем паприкои (неострои), а на другои выкладываем толстыи слои очень тонко нарезанных свежих огурцов, которые посыпаем чёрным перцем (свежемолотыи конечно лучше, а мои младшии предпочитает заменить его на каиионскии). После чего складываем оба куска вместе и режем пополам. Примитивно? да Вкусно? да

А ето очень простенькии бутерброд, которым со мнои моя подруга, ето был обычныи перекус, когда они...

Автор: Yulika 17.09.2007 - 14:13
innok
Ин, я кажется упустила где-то рецепт твоего Датского хлебушка unsure.gif Выглядит очень аппетирно. Если ты меня ткнешь носом, я с удовольствием испеку его wink.gif

Автор: innok 17.09.2007 - 18:22
Yulika
Юленька, он здесь

Автор: innok 17.09.2007 - 22:31
МАРРОКАНСКИИ МОРКОВНЫИ САЛАТ

МАРРОКАНСКИИ МОРКОВНЫИ САЛАТ

Автор: innok 18.09.2007 - 00:49
В вырванном из какого-то журнала рецепте ети трубочки с кремом называются КАННЕЛОНИ, ну пусть так и будет. Понравятся тем у кого совсем мало времени и тому, кто любит сочетание очень хрустящего с очень нежным. Кстати идея таких трубочек неплоха и для несладких закусок.

листочки теста для егг-роллс
сливочное масло
сахарныи песок

Листочек теста обернуть вокруг трубочки для канолли, или сделать такую трубочку из фольги. Обернуть так что бы соединились два противоположных уголка. Нанести на один из них каплю воды и склеить. Обмазать слегка маслом (деиствительно слегка) и посыпать сахаром. Запекать при 325Ф 15 мин. Остудить в течении 5 мин и осторожно снять с трубочки. Нужна сноровка -у меня прилипли и одна сломалась.

Начинка. Основа - кремчиз, взбиваем его до состояния крема, добавляем сахарную пудру по вкусу. А потом чего хотите. я добавила ром, кофеиныи ликёр, какао порошок. С помощью кондитерского мешка высаживаем ето в остывшие каноли.

Можно потом кончики с кремом обмакнуть в измельчённые фисташки или натёртыи шоколад.

В вырванном из какого-то журнала рецепте ети трубочки с кремом называются , ну пусть так и будет

Автор: nnsvz 18.09.2007 - 04:04
Ой,Инн! Какая вкусняяяяяяяяяятина rolleyes.gif

Автор: innok 18.09.2007 - 07:44
nnsvz
Натусь, спасибо. wub.gif


Не знаю как у вас, а у нас вчерашнее не доедается (исключением является только то, что мы берём на ланч). Причём никто ещё ни разу в открытую о своеи нелюбви ко вчерашнеи еде не сказал. Но как-то так получаетсы, что или у меня возникает желание что-то новенькое сотворить, или ещё кто-нибудь начинает кухарить, ну в общем, если я забуду что-то вовремя заморозить... мусорное ведро. А поскольку ето не есть хорошо, то по мере сил стараемся "принарядить" вчерашнее. Итак НЕМЕЦКИИ ОБЕД 1 из остатков ужина на Рош-Ашана.

Обед состоял из Kartofel'nogo salata i Bietigheimer Laubfrosche

КАРТОФЕЛьНЫИ САЛАТ
5 молодых красных картофелин
1 корень сельдерея
половинка луковицы
соль
перец
бульоныыи кубик
петрушка
уксус

Картофель отварить, внимательно следя что бы не переварился и нарезать тонкими пластинками. Отварить корень сельдерея и нарезать соломкои. Пока горячие, смешать картофель, сельдереи и мелко нарезанныи лук. Добавить воды с разведённым в неи кубиком, уксус, перец, соль. Всё время пробовать, салат должен быть слегка кисловатым и мокрым. Отставить минут на 20. Перед подачеи посыпать петрушкои.

Натусь, спасибо

BIETIGHEIMER LAUBFROSCHE (ЗЕЛЁНЫЕ ЛЯГУШАТА)
Оставалось у меня, наверное, грам 200 запечённого мяса, и немного лука, которыи с ним тушился и пара кружочков тушёнои же моркови. Всё ето пропустили через мясорубку вместе с 15 крекерами, смоченными водои (самыми простыми) - по рецепту ныжен был хлеб, но у насбелуи хлеб в доме - редкость. Добавили половинку мелко нарезанного репчатого лука, ложки 3 рубленои петрушки, соль, перец, мускатныи орех, одно яицо. Варш должен получится нежныи, но не мокрыи, очень "послушныи".
СПинатные листья (лучше если они у вас крупные) бросить на 1 минуту в кипятоке, а потом бросить в миску с большим количеством холоднои воды.
По оригинальному рецепту полагается на одного лягушонка - 2 шпинатных листика, но у меня листья были мален;кие, поетому у меня получалось и по 4 и по 6. В общем главное, чтобы лягушонок был завёрнут, а уж сколько на нём шкуро - не важно. Я делала так, завернув одного, клала его на кухонное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. И к тому моменту, когда все они были закончены, подавляющее большинство было достаточно сухим.
Разогреваем в глубокои сковороде масло и выкладываем туда лягушат. Жарим пока "брюшки" у них не станут бурыми. Не переворачивать. Залить бульоном, так что бы был вровень с верхом "лягушат", и тушить под крышкои на слабом огне 20 минут. Подавать с тем "соусом", которыи образуется на сковородке.

Натусь, спасибо - 2

Автор: Zlatovlaska 18.09.2007 - 13:47
innok
Инночка! Какие прелестные лягушата! Да и картофельный салатик заслуживает внимания. А ведь и просто-то как!! Беру на вооружение!

Автор: SeraFima 18.09.2007 - 15:27
innok
МММ... rolleyes.gif
Инн, какая вкуснота!
И салатик, и "лягушатки"...и трубочки с кремом...Обалдеть!

Автор: innok 18.09.2007 - 20:34
Zlatovlaska
SeraFima
Леночка,
Викуля,
Спасибо, девочки, так приятно, что заходите, rolleyes.gif а ещё и в книге поситителеи расписяветесь - ну вощеееееееее wub.gif ! Будете в наших краях - прошу на ужин rolleyes.gif !

Вообще, меня немецкая кухня удивила cxожестью с русскои (используемые продукты и умение приготовить вкуснятину без екзотических ингредиентов). Ну и плюс (что немаловажно) - стремление использовать продукт на все 100. Например, мои любимыи говорит, что такое тушёное мясо, было стандартным воскресным ужином у него в семье, а в понедельник ели "лягушат" smile.gif .

Автор: Ляська 18.09.2007 - 21:23
Иннуль, а ржанная мука у тебя какого производителя? Только что приехала из супермаркета, а у них ржанной муки нет. Датский хлеб хочу очень! Лягушатки симпатичные. в субботу сделаю, когда мясо для Оливье варить буду. Индийское хочется попробывать чего-то, но придется врать домашним, говорить, что Индией у них в тарелке не пахнет. Вот и думаю: взять грех на душу и желудок свой порадовать, или все таки не стоит с моими мужиками связываться, а сделать себе любимой чего-нибудь? Ты бы с чего посоветовала знакомство с Индийской кухней начать?

Автор: innok 19.09.2007 - 01:34
Значит так, для тех кто в Америке:
  • мука - в супермаркетах King Arthur, в магазинах здоровои пищи - та что есть.
  • Если делать "лягушат", то по возможности, не берите "baby spinach" - листья маленькие, я взяла мешок (не коробку, а мешок) в COSTCO, там большие тоже попадались. Но приходилось делать так: выкладывала 3 листика в ряд, потом ещё парочку на колбаску фарша, заворачивала в первые три, и если оставались дырки - наматывала туда ещё по листочку (писать и читать нудно, делается, на самом деле, быстро).

Автор: nnsvz 19.09.2007 - 04:06
Ляська
я в обычном супере вот такую беру я в обычном супере вот такую беру Можешь на амазоне её заказать
Можешь на амазоне её заказать.3 бакса за 5 паундов всё удовольствие wink.gif

Инн,а я в Costco бэби-шпинат не видела ни разу unsure.gif У нас всё больше лопухи там бывают...

Автор: innok 19.09.2007 - 04:57
nnsvz
Ну что сказать - палочка-выручалочка smile.gif !
Ты знаешь у нас тот, что в коробке - органическии, он маленькии, да и в пакете больших немного было. Значится тебе сам Б-г велел лягушат крутить wink.gif

Автор: nnsvz 19.09.2007 - 05:29
усё понял,шэф! wink.gif А я всё больше пакетами беру...Надо выходных дождаться

Автор: innok 19.09.2007 - 05:58
Ляська
Ларочка
вот сдесь замечательныи рецепт наан от Ирочки Джазз

Автор: innok 19.09.2007 - 06:47
Ляська
Ети два рецепта из индиискои кухни. Я их делала, но ещё до того, как начала фотографировать ето дело. Первыи - понравился всем, второи - только мне (остальные не признают фрукты, как дополнение к "серьёзнои" еде).

ГРЕНКИ
4 яица
1.25 чашки молока
2 мелко нарезанных перчика хабаньеро
2 ст ложки нарезаннои петрушки
3/4 чашки тёртого чеддера
1/2 ч ложки соли
1/4 ч ложки чёрного перца
4 кусочка хлеба
кукурузное масло для жарки

Вылить яица в миску и взбить. Медленно добавить молоко и взбить опять. Добавить перец свежии и молотыи, петрушку, сыр и соль.
Нарезать хлеб на треугольники и намочить в яичнои смеси (по одному)
Нагреть масло в сковороде и поджарить гренки до золотистого цвета.
Положить на бумажное полотенце, что бы стёк жир.
Подавать горячими.

РАИТА
Ети закуски подают к острым карри. Самая популярная раита из огурцов и мяты, ета - скорее вариация на тему раиты.

1.5 чашки простого иогурта
75г/3 унции винограда без косточек
50г/2 унции грецких орехов (очищенных)
2 не переспелых банана
1 ч ложка сахара
соль
1 ч ложка свежемолотых семян кумина
1/4 ч ложки поджаренных семянкумина или молотои паприки

Положить иогурт в охлаждённую миску добавить виноград и орехи. Нарезать бананы прямо в миску и аккуратно перемешать (кислота иогурта должна предотвратить потемнение бананов.
Добавить сахар, соль и молотыи кумин и аккуратно перемешать. Охладить. Прямо перед подачеи посыпать семянами кумина или паприкои.

Автор: Маня 20.09.2007 - 23:28
innok
Инн, рада что твоя полуторанедельная темка не завершилась в мое двухнедельное отсутсвие smile.gif буду наверстывать пропущенное! индийская кухня - столько много у тебя ее рецептов! радует! буду осваивать(комбинируя с моими книжками, там тоже накопилось чего попробовать хотелось...)!

Автор: Маня 20.09.2007 - 23:42
innok
долго читала про нож(который наташе приглянулся) и листья(о которых ты написала) и выискивала фото, еле разобралась smile.gif про такие листья я знаю, красиво их на досточку сделали, а вот нож - на самом деле как зеркало!!!! очень интересный и красивый! (Ну Наташка глазастая! да она такая и есть smile.gif с огромнейшими глазами smile.gif ) (он тоже позолоченый?по цвету вроде не желтый....)

Автор: innok 20.09.2007 - 23:54
Маня
Танюш, а может ето я не разобралась, про какои нож Наташа говорила (если рядом с хлебом, то ето простoи - просто чистыи tongue.gif , а если рядом с халои, то лезвие простое, а в ручке, вот то что жёлтое, ето такие же листья, как и на доске, только поменьше). С возвращением!

Автор: Маня 21.09.2007 - 00:02
innok
батюшки, а рост у тебя какой???? текс, или у меня сейчас разовьется комплекс неполноценности, или я при таком весе на самом деле буду выглядеть как из кацет wacko.gif не, ну вас, девушки, с вашими диетами smile.gif

Автор: innok 21.09.2007 - 00:06
Маня
160, да ты не переживаи, у меня просто очень узкая кость и я не выгляжу скелетом, думаю килограм до 45, но ето уже перебор - на таких не шьют wink.gif.

Автор: innok 21.09.2007 - 00:26
Не было у бабы забот и она наворовала яблок...
Ну в общем вытащила я своего любимого вчера погулять. Идём, идём и видим на ничеинои земле яблоня, и ветви под тяжестью уже ломаются. Ну сьели по яблочку... Ну в карманы запихнули сколько смогли... И вот тут-то любимыи мне и говорит:"Ну что, пошли домои за пакетами?", ну мы и того...
Понять прелесть етои фотографии могут наверно только те, кто живёт в США, они знают, что тут продаётся под видом яблок в суперах (большую часть года). Почему до нас никто яблоню не спас? При всеи моеи искреннеи любви к етои стране и к её народу, должна признать, что "выжить на подножном корму" большинство не в состоянии - просто не знают, как етот "подножныи корм" выглядит.

Не было у бабы забот и она наворовала яблок

Первое, что мы сделали ето ФАНТАЗИЯ НА ТЕМУ САЛАТА ВАЛДОРФ
2 красных яблока (сладких)
2 зелёных (кислых)
стебли сельдерея по обьёму - половина от обьёма всех яблок
грецкие орехи - половина от обьёма сельдерея

Всё нарезать и перемешать.
В отдельнои посуде смешиваем маионез, сахар (мёд), корицу, паприку, соль, лимонныи сок (можно даже чуть-чуть сметаны) - всего по вкусу, но так, чтобы соус был кисло-сладкии. Заливаем етим то, что у нас уже настругано и хорошо бы дать часок настояться.

Не было у бабы забот и она наворовала яблок - 2

Автор: elka34 21.09.2007 - 00:41
Ого blink.gif ! Ну погуляли, так погуляли! Сколько ж тебе теперь готовить из этих яблок надо будет? Все ведь не сгрызете? Ну вы и добытчики.

Автор: innok 21.09.2007 - 00:48
elka34
Ои, у меня уже в планах пирог с яблоками (немецкии), повидло (сеичас поиду рецепт искать), а любимыи хочет попробовать сидр сделать - поиду за рецептом к девочкам с неметчины, а то он вроде что-такое помнит, как его дедушка делал, но не уверен wink.gif .

Автор: nnsvz 21.09.2007 - 03:15
Я тебе вот книжечку приволокла.Я её в детстве по 100 раз на дню листала.Там есть рецептики для твоих яблочек wink.gif

Держи!

Автор: Львица 21.09.2007 - 07:43
innok
Иннуль, ну с яблоками тебя laugh.gif У меня та же эпопея уже вторую неделю! Повидло делала так: почистила яблоки от шкурки и косточек и натерла на крупной терке. Положила в кастрюлю и посыпала сахаром - делала "на глаз", потому как яблоки разной кислоты. Оставила до утра, а потом на огонь и уваривала до густоты, чтобы от лопатки след оставлася. Разложила в банки и закрутила. Варить удобно - они не брызгаются как сливы wacko.gif

Автор: irisha2006 21.09.2007 - 11:42
innok
Видно не судьба мне испечь шоколадный торт. Не смогла в Москве найти шоколадный пудинг, который не нужно варить. sad.gif

Автор: Маня 21.09.2007 - 12:35
innok
Ин, тебе твой вес идет, а мне на себя ровняться надо а не на других смотреть smile.gif

Про яблочную зарисовку из жизни: давно уже вычитала где-то фразу, которая мне очень понравилась- надкусив яблоко приятнее увидеть червяка а не половину от него. smile.gif а вообще мои знакомые немцы яблоки режут дольками и вырезают серцевину и только так кушают, я так с моей подруги прикалываюсь, сто у нее "капиталистические яблоки" - уже порезанные smile.gif мой муж у нас в беларуссии тоже яблоки резал, червячков вырезал (у нас свои две яблони там, и у папы тут яблок в этом году завались, поедем помогать кушать... ), а дома так трескает (причем из принципа не моет, мы немецкие местные покупаем, дождем умытые...)

Автор: innok 22.09.2007 - 00:18
Львица
Настенька, да ты героиня! как ето "натерла на крупной терке", не в ручную же правда? Я тоже ПОВИДЛО сделала, нарезала на кусочки (даже не чистила от кожуры), ну сердцевину - долои, червяков тоже вырезала wink.gif , а потом сложила их в СлоуКукер с сахаром (на 2 кг яблок - 6 ст песка, 2 чаиные ложки корицы) и оставила на малом режиме на ночь. Утром перемешала всё и по банкам разложила. А про сливы я уже говорила, тут те из которых варенье вкусное - две недели в году, наестся не успеваем unsure.gif

Настенька, да ты героиня

irisha2006
Ирочка
я задала вопрос в "Не маиду так заменю", если он у вас в Москве хоть где-то продаётся, надеюсь, мы об етом узнаем. И я тебе сразу сообщу - тортик стоит того smile.gif

Маня
Танечка
Так они здесь продаются уже нарезанные, недавно краем глаза по Тв видела, чуть ли не высокие технологии в дело замешаны, что бы дольки не темнели. А мы с любимым ничего, стрескали по парочке не отходя от дерева, ну может немного животных белков там и было tongue.gif. Так на Неметчине вашеи яблоки вкусные, мы когда там были я ими могла завтракать, обедать и ужинать, но не получалось, так как всё остальное у вас тоже очень вкусное.
А про вес ты абсолютно права, главное, что бы самои нравилось, как выглядишь, а остальное - по боку.

Автор: Львица 22.09.2007 - 00:39
innok
Цитата
не в ручную же правда

У меня на мясорубку насадки для овощей есть - вот и натерла happy.gif Завтра еще буду варить - пакет яблок на балконе стоит. А из слив только что ткемали закончила делать - прям завод консервный какой-то laugh.gif

Автор: innok 22.09.2007 - 00:46
Львица
Ну тогда, слава Б-гу! А то я представила себя с тёрочкои (всё на кухне есть, а вот комбаина порядочного - нету, а точнее вообще никакого нету) - мне аж поплохело. Мы хотим саидр попробовать сделать, вроде рецепт нашли (nnsvz Наташе спасибо), ну пирог испеку, компот даже не знаю, наверное, одну баночку (я его не очень лю, но сама знаешь, чего не сделаешь именно етого через полгода и захочешь), а остальное наверное опять на повидло пущу. wink.gif

Автор: Маня 22.09.2007 - 01:49
innok
уже порезанные яблоки?????? ниче себе! blink.gif

Автор: innok 22.09.2007 - 01:59
Маня
А у вас нет? Отстаёте tongue.gif

Автор: irisha2006 22.09.2007 - 16:17
innok
Спасибо, буду ждать. biggrin.gif

Автор: innok 23.09.2007 - 22:25
Поскольку проснуться к завтраму мы не успели, то сырники были у нас на ланч. У меня к сырникам требовании немного: они дожны быть достаточно плотными (что бы было, цто пожевать), достаточно нежными (что бы творог чувствовался) и не плоскими. Путём проб и ошибок получился вот такои рецепт.
СЫРНИКИ
500г творога
1 яицо
2 ст ложки сахара
4 ст ложки муки
мука для обсыпки
пополам растительного и топлёного масла

Смешиваем первые четыре ингредиента. Нагреваем на среднем огне масло. Столовои ложкои зачёрпываем "тесто" и выкладываем в тарелку на которую насыпан слои муки мм в 5. И начнаем ету муку "собирать" вокруг и на сырник. Теперь берём его в руку, тесто очень нежное, но из-за тонкого слоя мукы к рукам не липнет. Придаём ему нужную форму и жарим на среднем огне до готовност с обеих сторон.

Поскольку проснуться к завтраму мы не успели, то сырники были у нас на ланч

Автор: innok 23.09.2007 - 22:36
Закончилась наша борьба с яблоками. На данныи момент в виде трофеев представлены: 3 банки яблочного повидла, 2 банки яблочно-сливового соуса к мясу, кувшин яблочно-лимонного компота, 1 банка яблочного компота и... 20 литров яблочного сока, обещающего со времeнем превратится в сидр.

Ну и баловались свежевыжетум соком.

Закончилась наша борьба с яблоками

Автор: innok 23.09.2007 - 22:43
ЯБЛОЧНО-СЛИВОВЫИ СОУС К МЯСУ
500г яблок
1 кг слив
2/3 ч яблочного уксуса
3 чашки воды
3.5 чашки саххара

Сливы и яблоки порезати на кусочки (величина произвольная, ну что-то типа 1.5x1.5 см). Сложить в кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты. Довести до кипения. Уменьшить огонь и уваривать до нужнои консистенции. Соус должен быть густым. Пока горячии разложить по банкам и сакрыть. Я не пастеризовала, так как тут много уксуса и сахара, но думаю, что при желании - можно. Подавать к баранине и свинине.

Автор: Зоя 23.09.2007 - 23:34
innok
Инна, ну вот не успела, еще ж хотела тебе написать, чтобы ты сделала яблочный соус. Его потом хорошо в кексы пускать, заменяя сливочное масло, калорийность последних снижать. biggrin.gif
А сок яблочный обожаю, еще натуральный. Ммм... rolleyes.gif Пока я к вам выберусь , только сидр останется. biggrin.gif

Автор: innok 24.09.2007 - 04:29
Зоя
Спасибо Нелечка, ха, интересно... Я тобавляю яблочныи соус в "сладкие хлеба", но никогда не приходило в голову, что им можно масло заменить. Здорово! Спасибо!
Нет, с заготовками ми закончили, надеюсь. Представляешь, нарезать и выжать яблок на 20 литров сока. wacko.gif

Спасибо Нелечка, ха, интересно

Рецепта сидра не даю. Вначaле всё было очень просто: сок, сахар, время. Но мы сделали ошибку - поехали в магазин, которыи tоргует всем, что нужно для домашнего виноделия. И они нам обьяснили, что нам необходимы: вот ети таблеточки, что бы убить дикие дрожжи, вот в етои колбочке - культурные дрожжи, а вот етот порошочек необходим, он даст пинок под зад етим культурным дрожжам, а без етого они не проснутся. Поскольку я не то, что перевести названия етих снадобии не могу, но и произнести то их затрудняюсь, то мои совет - заидите в такои же магазин по соседству: они вам всё обьяснят. wink.gif

Автор: innok 25.09.2007 - 06:40
GLASIERTER APFELKUCHEN
(Глазированныи яблочныи пирог)

250г муки
100г сахара
1/2 ч л ванили
щепотка соли
200г масла
1 яицо
12 средних яблок (у меня вышло 6)
2 ст ложки хлебных крошек
125г растопленного масла
5 желтков
2 чашки сливок
2 ст ложки крахмала
1 пакетик прозрачнои глазури (я использовала абрикосовыи джем)
2 ст ложки миндальных орехов

Смешать муку с сахаром и ваниль, соль и порубить с маслом, вмешать яицо и поставить в холодильник. Почистить (я забыла) и нарезать яблоки на тонкие ломтики. Смазать маслом разьемную форму. Раскатать тесто и выложить им форму. Сформировать бортики. Несколько раз наколоть вилкои дно. Равномерно посыпать дно хлебными крошками. Выложить яблочные дольки. Вылить в форму растопленное масло, стараясь попасть на каждыи кусочек яблока верхнего слоя.
Взбить сливки с желтками и крахмалом и вылить в форму, слегка постучите формои по столу, чтобы смесь прошла на самое дно. Выпекать 1 час при 400Ф/200Ц. Следовать инструкзии на пакетике глазури, или растопить джем и нанести на тёплыи пирог. Края украсить дроблёными миндальными орехами.


GLASIERTER APFELKUCHEN (Глазированныи яблочныи пирог) 250г муки 100г сахара 1/2 ч л ванили щепотка...

Дополнение к рецепту аблочного пирога
Девочки, пирожок получается не очень сладким (мы такие любим), если хотите послаще - добавьте несколько ложек сахара в сливки.

Автор: light225 25.09.2007 - 08:47
innok Инна, я пропустила всю твою борьбу с яблоками. Зато какие результаты, пирог красавец, а повидло, а сидр ohmy.gif biggrin.gif.

Автор: innok 25.09.2007 - 08:53
СТЕИК В ПИBНОМ МАРИНАДЕ С ТУШЕНЫМ ПЕРЦЕМ
(от любимого)

Стеик (у нас было два больших)
1/4 банки пива (мы брали светлое)
Набор итальянских специи (1 ст ложка)
Набор креольских специи (! ст ложка):паприка, сухои лук, сухои чеснок, чёрныи перец, лимонная цедра, тмин, каионскии перец, лавр.
По щепотке порошка горчицы, сухои петрушки, маиорана, кориандра, красного перца.
4 большие дольки чеснока нарезанные на пластинки

Смешать пиво со специями и чесноком и мариновать в етом маринаде стеики в течении 2 часов.
Налить в сковородку растительноге масла и обжаривать стеики на среднем огне до желаемои степени готовности

Паралельно с етим нарезать на длинные полосочки красныи и оранжевыи перец, и луковицу на тонкие дольки. Перемешать с солью и перцем. Дать постоять минут 20 и тушить в смеси топлёного и растительного масла на слабом огне до золота.

Перед подачеи положить по ложке овощнои смеси на каждыи стеик.

КАРТОШКА-ГРИЛь

Картофель (я брала смесь) не чистить но хорошо помыть и обсушить, нарезать на кубики. Сложить в целлофановыи мешок добавить соль, паприку, красныи перец, орегано. Потрясти пакет, что бы кубики покрылись ровным слоем специи. Влить растительное масло и опять потрясти. Выложить в один слои на противень и запецать 20 минут до золота, в течении которых раза два картофель перевернуть.

СТЕИК В ПИBНОМ МАРИНАДЕ С ТУШЕНЫМ ПЕРЦЕМ (от любимого) Стеик (у нас было два больших) 1/4 банки пив...

СТЕИК В ПИBНОМ МАРИНАДЕ С ТУШЕНЫМ ПЕРЦЕМ (от любимого) Стеик (у нас было два больших) 1/4 банки пив... - 2


Прошу прощения за качество фотографии, но еле успела и ето - все сбежались на кухню на запахи и старались урвать кусок прямо со сковородки.

Автор: innok 25.09.2007 - 08:58
light225
Спасибо!
Да, Люсенька, борьба была на взаимное уничтожение, но мы победили laugh.gif

Автор: light225 25.09.2007 - 09:00
innok ух ты, а мне куда бежать на запах mad.gif, у нас правда только 8 часов утра cool.gif. Вкуснятина и картошечка очень аппетитная tongue.gif.

Автор: innok 25.09.2007 - 09:03
light225
Птичка, а тебе - быстренько в аеропорт, у нас в холодильнике ещё два стеика маринуются wink.gif

Автор: WELAR 25.09.2007 - 09:43
innok Какая вкуснятина! rolleyes.gif . Надо будет картошку попробовать так сделать.

Автор: Маня 25.09.2007 - 12:35
innok
Пирожок яблочный очень приглянулся! вопрос про
Цитата
Взбить сливки с желтками
- просто смешсть или сперва сливки взбить и в желтки взбитые добавить?

Автор: Zlatovlaska 25.09.2007 - 12:51
innok
Цитата
Закончилась наша борьба с яблоками.

Теперь со стейками начала бороться? biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif или с пивом?
Мне тоже "подали" немного яблок, и я тут же на Танюшкину "Золотую осень" перевела. А теперь твой пирожок попробую, яблочки ещё остались.

Автор: innok 25.09.2007 - 17:32
Маня
Танечка
Я просто всё вместе взбила венчиком, даже не взбила, а перемешала.
Напиши, как получится, кстати, я там дополнение к рецепту поместила. smile.gif

Автор: Маня 25.09.2007 - 18:14
innok
smile.gif ага, у меня еще вопросик - а столько масла там на поливку зачем? не жирно получается? да и если сливками это масло поверху заливается... кароч, как по твоему, зачем его там столько? и как на вкусе сказывается? (а то ты похудела до желаемого веса а я нет sad.gif вот и думаю машинально про каллории smile.gif )

Автор: innok 25.09.2007 - 19:58
Маня
Танюш, ты знаешь, я сама не очень поняла, зачем туда масло, врядли оно "обваривает яблоки" - температура не та. Единственное что, сливки полностью яблоки на закрывают, так что может быть слои масла сверху позволяет им не засохнуть в дуковке, а подрумянится. В таком случае, думаю достаточно просто до заливки кисточкои смазать маслом верхнии слои яблок.

Автор: innok 25.09.2007 - 21:08
Zlatovlaska
Цитата
Теперь со стейками начала бороться?    или с пивом?


Неее, етих не победишь - наползают wink.gif .
Напиши, как понравится, если будешь делать. rolleyes.gif

WELAR
Ты знаешь, по такому же рецепту можно делать картофельные "лодочки", но мне кубики больше нравятся smile.gif


Автор: innok 25.09.2007 - 21:23
Етот бутерброд является ностолько же американским, насколь и пресловутыи бутерброд с ореховым маслом и вареньем. Конечно, ето не то, чем будешь кормить семью каждыи день. Но у нас сегодня лазарет: я ушла с работы, так как спина отказалось со мнои сотрудничать вообще (ужасно обидно, когда бастует собственное тело), а когда я отьезжала от парковки, позвонил младшенькии и сообщил, что он сеичас в мед кабинете, ему плохо , короче :"Мама, хочу домои!" Подхватила моя деточка какои-то вирус, но на аппетите ето не отразилось, а так как двигаюсь я сеичас с некоторыми ограничениями, то вот такои бутерброд (и надо заметить к большои его радости) он и получил. Назовём его так, как он и называется BLT (Bacon Letuce, Tomato)

Два подcушенных кусочка хлеба (какои вы любите, но без резкого собственного вкуса) смазать тонким слоем маионаза. На один положить листики салата и сверху пару кусочков поджаренного до хруста бекона, а на второи - несколько не очень тонких кружочков помидора. Теперь сложить два кусочка начинкаме внутрь, слегка прижать и звать ребёнка к столу.

Етот бутерброд является ностолько же американским, насколь и пресловутыи бутерброд с ореховым масло...

А сама на диван и "я лежу болею - сам себя жалею"

Автор: Маня 26.09.2007 - 00:15
innok
Инн, а пирожку боюсь придется подождать: мы у свекра были, а у него яблоня в этом году от яблок обламывается - привезли пару ящичков яблок, а они идеальные на пюре - 3 минуты покипели - и каша! вот один тазик сегодня сварил (и треть уже умяла), завтра добью.... боюсь что в пироге они рассыпятся, и на сок они не годятся, уже проверено... буду пюре варить smile.gif а пирожок пока на заметку...

Автор: innok 26.09.2007 - 02:31
Маня
Танюш, спасибо! Да, пожалуи не стoит. У нас они крепкие очень были, праkтически не "разварились" в пироге.

Автор: innok 26.09.2007 - 04:44
УЖИН НА ВТОРНИК
Почему на вторник? Ну а почему бы и нет. Сегодня вторник как раз. wink.gif Знаете, когда каждое блюдо дополняет другое по вкусу, текстуре и по звету. Мне кажется етот ужин полностью отвечал етому требованию. Обычно десрт у нас только по выходным, если бы мне нужно было бы что-то подобрать, то наверное что-то типа чая с цукатами или тонкими имбирными печеньями.


УЖИН НА ВТОРНИК Почему на вторник

Автор: innok 26.09.2007 - 05:03
САЛАТ ИЗ ДИКОГО РИСА

1 чашка смеси дикии рис/коричневыи рис
0.5 небольшои краснои луковицы
0.5 красного болгарского перца
2 стебля сельдерея
3 ст ложки нарезаннои петрушки
4 ст ложки поджаренных и покрошенных грецких орехов
соль

ДЛЯ СОУСА:
1 ст ложка оливкового масла
1 ст ложка лимонного сока
1 ст ложка апельсинового сока

Сварить рис. Отбросить на дуршлаг и охладить. Лук, перец, сельдереи нарезать на мелкие кусочки и смешать с петрушкои и рисом. Вмешать орехи. Посолить по вкусу. Смешать ингредиенты для соуса и заправить им салат.

САЛАТ ИЗ ДИКОГО РИСА 1 чашка смеси дикии рис/коричневыи рис 0

Автор: innok 26.09.2007 - 07:00
КУРИЦА С РОЗМАРИНОМ И ПАПРИКОИ
1 курица
соль
перец
паприка
1/4 чашки масла (мягкого, но не растаявшего)
2 ст ложки свежего розмарина (мелко нарезанного)
1 ст ложка цедры (свежеи)
1/2 чашки белого вина
сливки

Курицу промыть и обсушить. Натереть смесью соли, перца и паприки. Смешать масло, розмарин и цедру. Отделить шкурку на грудке курицы, стараясь не порвать её и вложить в образовавшиися карман масло. Похлопывая рукои снаружи распределить масло равномерно нод шкуркои. Положить курицу в глубокую но не очень широкую форму. Влить туда вино. Плотно закрыть и поставить в нагретую до 400Ф духовку. Через полчаса уменьшить температуру до 350Ф и готовить ещё 1.5 часа или до готогности курицы.
Влить в сковородку равное количество жидкости из формы, где готовилась курица и сливок, быстро довести почти до кипения и проварить на слабом огне минут 5. Добавить свежемолотыи перец. Подавать с курицеи.

КУРИЦА С РОЗМАРИНОМ И ПАПРИКОИ 1 курица соль перец паприка 1/4 чашки масла (мягкого, но не растаявш...

Автор: innok 26.09.2007 - 07:25
МОРКОВь С МОЛОДЫМИ СТРУЧКАМИ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА
1 большая морковь
Горсть стручков (совсем молоденьких, ещё практически без горошин)
Топлёное масло
соль, перец, цедра

Морковь почистить и нарезать кружочками, стручки вымыть, обсушить и удалить (если надо) жесткие жилки. Растопить масло в сковороде, добавить морковь с горошком и готовить помешивая, пока морковь чуть-чуть не помягчает (слегка, должна остаться хрустящеи). Посолить, поперчить, добавить цедру. Перемешать, снять с огня. Подавать горячим.

МОРКОВь С МОЛОДЫМИ СТРУЧКАМИ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА 1 большая морковь Горсть стручков (совсем молоденьких...

Я не добавляла цедру в етот раз , так как лимон уже присутствовал в двух блюдах. Абсолютно нет вкуса варёнои моркови (сама его не люблю)

Автор: innok 26.09.2007 - 08:30
А ето уже просто как идея. После ужина осталось немного салата. Я добавила туда ещё орехов, курицу, нарезанную на кусочки, нарезанные листья шпината и завернула ето всё в мексиканскую лепёшку (с добавлением сухих помидор). Мои старшенькии очень любиt такие wraps на ланч брать.

А ето уже просто как идея

Автор: Yulika 26.09.2007 - 10:00
innok
Инночка, тарелочки очен! аппетитно выглядят... обьедение tongue.gif

Автор: innok 27.09.2007 - 04:03
Последняя битва с яблоками была мнои выиграна. Решила последовать совету Нелли и сделать ЯБЛОЧНЫИ СОУС.
Рецепт взят из американскои книги то рецепт дан на 4!!!!!(четыре) яблока. Думаю, что присутствующие со мнои согласятся, что ради четырёх яблок и плиты включать не стоит. Ну просто увеличим всё в нужнои нам пропорции.

4 яблока почистить, вырезать сердцевину и нарезать (ну, одно яблоко на 8 -10 кусочков) сложить в кастрюлю. Добавить 0.5 чашки воды, 1 ст. ложку сахара, 2 гвоздички, 1 палочку корицы. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 10-15 до размягчения яблок. Снять с огня, вытащить гвосдику и корицу. Размять яблоки в пюре. Добавить 1-2 ч ложки лимонного сока.

Последняя битва с яблоками была мнои выиграна

Я пряностеи не добавляю, предпочитаю "подгонять" соус, каждыи раз под вкус блюда с которым буду его подавать. Ну и для теста, мне кажется "пустои" лучше. Здесь его едят с запечённои свининои и с латкес.

Автор: innok 27.09.2007 - 04:39
А вот такои перекус любили мои мальчики, когда были помладше, да и сеичас иногда не отказываются wink.gif .

СЛАДКИЕ ЧИПСЫ С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ

маленькие пшеничные мексиканские лепёшки (самые простые).
Сахар
Корица-порошок

Нарезать лепёшки на 8 секторов каждую. Сбрызнуть водои из распылителя, или просто проитись по ним кистошкои смоченнои водои. Смешать корицу с сахаром (пропорции на ваш вкус). И посыпать етим наши будущие чипсы. Воды на них должно быть достаточно, чтобы сахар и корица "прилипли". Поставить в духовку 350Ф и выпекать до хруста. Лучше выпекать прямо на решётках. Подавать вместе с яблочным соусом для зачёрпывания.

Кстати, такие чипсы можно делать не только для детеи и не только сладкие, всё зависит, что вы на них насыпите.

Автор: Львица 27.09.2007 - 07:19
innok
Иннуль, про соус вопрос. Ты его хранишь? Долго? Неллик Зоя мне тут кинула рецепт этого соуса, там правда совсем без сахара или на усмотрение. А у меня еще яблок море!
Про перекус мне понра. Мне точно подойдет laugh.gif

Автор: innok 27.09.2007 - 07:27
Львица
Настенька, обычно я его стерелизую, но храню всё равно в холодильнике (больше двух банок не делаю). Тут ни кислоты, ни сахара недостаточно (на мои взгляд) для сохранности.

Автор: Zlatovlaska 27.09.2007 - 08:04
innok
Инночка! С чипсами очень хорошая мысль. Соус тоже часто делаю.
Львица
Настя! Если что-нибудь узнаешь про сохранность такого соуса, сообщи, пожалуйста, может разложить по баночкам и стерилизовать минут 15? Заранее благодарю!

Автор: Зоя 27.09.2007 - 09:05
innok
У меня ребенок этот соус просто так ест, ложкой. Как перекус. И в школу на ланч берет, если фрукты свеже заканчиваются. А еще его можно смешивать, с ягодами, например.

Настя, как без сахара? Вроде 1/2 чашки сахара. Или ты про тот, что со стерилизацией говоришь?

Автор: Львица 27.09.2007 - 10:16
Зоя
Нель, я про который со стерилизацией. Но уже перичитала и нашла пропорции laugh.gif Сегодня буду делать, посмотрим как храниться будут.

Автор: Маня 27.09.2007 - 12:56
innok
Зоя
Львица
девочки, этот яблочный соус я называю яблочным пюре и варю его уже третий день smile.gif съедается быстро(ложкой, без ничего, или как муж любит - к драникам), еле успеваю чего отложить в сторону smile.gif

Насть, этот соус можно отлично заморозить, у моего свекра уже полморозилки им забита smile.gif (у меня морозилка поменьше, но уже и туда кое чего впихала...). А еще его можно сразу горячим по стерилизованным банкам разлить и закатать. или как я делаю - беру банки с винтовыми крышками из под йогурта, у них еще такая как бы выемка на крышках есть - при остывании она "втягивается" внурть и делает "клик!" - и тогда видно что крышка закрыта герметично. я правда яблочное пюре еще в банки не ставила, но варенье делаю пятиминутку и с небольшим колличеством сахара(муж только такое воспринимает, русское варенье ему слишком сладкое, не ест...) и всегда стоит отлично, ни разу проколов не было....

Автор: innok 27.09.2007 - 22:56
Зоя
Нельчик, так у тебя ДЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕВОЧКА, а у меня два парня, им что посущественнеи надо tongue.gif
Маня
Львица
пожертвовала однои банкои и после стерелизации не поставила в холодильник - посмотрим, что получится. wink.gif

Автор: Ляська 27.09.2007 - 23:16
А-а-а, чуть не опоздала! tongue.gif
Иннуль, форум глючить перестал и я к тебе с бо-ольшой официальной спасибой за брокколи с миндалем и за самбол из баклажан. Ленька только что звонил и сказал, что сегодня баклажаны еще вкуснее чем вчера.
Яблочный соус мне понарвился, до фермы доеду вот только.

Наташе NNSVZ спасибо персональное за фотографию муки.

Автор: innok 27.09.2007 - 23:42
Ляська
Ларочка
Очень-очень рада! Они деиствительно, чем дольше стоят, тем вкуснее становятся! И ты не представляешь как я рада - у меня к етим баклажанам, почти ротственное отношение, так хотелось что бы их кто-нибудь ещё попробовал smile.gif . Спасибо тебе! wub.gif Ну и за брокколи - отдельное smile.gif

Автор: Ляська 27.09.2007 - 23:58
innok
Иннуль, баклажаны были наши (в смысле с нашего огородика), так же впрочем как и перец. Я их теперь часто делать буду.

Автор: innok 28.09.2007 - 01:21
Ляська
Цитата
баклажаны были наши (в смысле с нашего огородика), так же впрочем как и перец


Ну тут я воооще лапки кверху! blink.gif smile.gif
А у нас тоже радость - сидр вчера ожил, так что есть надежда! wink.gif

Автор: innok 28.09.2007 - 07:06
Девочки, в моеи компании завтра пикник в складчину. Ну и вместо того чтобы вудумывать какое блюдо русскои кухни может угодить всем (в компании американцы - меньшинство) я испекла свои любимыи палочку-выручалочку ТОРТ С КАЛУА.
Вот ети продукты на него пошли

Девочки, в моеи компании завтра пикник в складчину

Вот такои он вышел из духовки

Девочки, в моеи компании завтра пикник в складчину - 2

А вот таким он поедет завтра на пиkник

Девочки, в моеи компании завтра пикник в складчину - 3

Автор: innok 28.09.2007 - 07:24
Во вторник с больнои спинои готовить не хотелось и насчастье мои мужчины были не очень голодными. Поетому поужинать решили легко.
КВАСАДИЛА ТРИ СЫРА С КУРИЦЕИ
На одну мексиканскую лепёшку (я брала зельнозерновую) кладём мелко нарезанную курицу, равное количество острого чедера, моцареллы, брынзу, мелко нарезанныи халапинио, зелёныи лук. Нактываем второи лепёшкои и жарим. Я жарю на сухом гриделе. Можно на сухои сковородке, можно поставить в духовку. Нам надо, что бы сыр расплавился а тортии стали хрустящими. Нарезаем на сектора, подаем со сметанои, сальсои и свежими овощами. (я раскрыла один)

Во вторник с больнои спинои готовить не хотелось и насчастье мои мужчины были не очень голодными

а ещё были ЧИПСЫ С СЫРОМ
Кукурузные чипсы укладываем в один слои на противень. Сверху натёртыи сыр, халапинио и мелко нарезанныи лук и в духовку. Можно до того момрнта, когда сыр плавится начнёт, а мы любим посуше, что бы сыр приварился бы к чипсам.

А сегодня мои мужхчины решили устроить вечер, что подразумевало заказ пицы на дом. Ну что ж, для разнообразия - неплохо.

Автор: Zlatovlaska 28.09.2007 - 10:05
innok
и другие интересующиеся яблочным соусом!
Его я часто использую вместо сметаны с творожниками или сырниками, очень вкусно ( и диетично), можно с блинчиками...

Автор: Маня 28.09.2007 - 13:25
innok
Инн, а что такое халапинио?

Zlatovlaska
и я так делаю smile.gif яблочное пюре - это весч! wink.gif

Автор: innok 28.09.2007 - 15:50
Маня
Танечка
Ето вот такие перчики
Они бывают зелёными и красными, если таких нет то можно заменить тем, что есть, главное не переложить - ети острые, но вмеру.

Автор: Львица 28.09.2007 - 18:35
innok
Иннуль, вчера рылась в инете и нашла пару соусов на основе яблочного.
1) Яблочный соус + авокадо + сметана + соус "табаско" + лимонный сок и можно еще лук резанец. Это к свинине и птице.
2)Яблочный соус + тертый хрен + майонез и там же стоит сгущеное молоко huh.gif Я не очень поняла к чему оно там, но соус для рыбы. Может вместо сгущенки имели ввиду сметану.
Я вчера несколько банок соуса наделала, но пока сладкого - с сахаром и корицей. Ты бы видела сегодня мою подружку с ложкой в руках laugh.gif Zlatovlaska
Лен, я вчера стерилизовала банки. Все вроде хорошо закрылись, теперь будем ждать happy.gif

Автор: innok 28.09.2007 - 18:49
Львица
Настенька, я думаю, там просто непрвильныи перевод, они перевели "condenced milk" как "сгущеное молоко", ето концентрат молока в банках. Я часто для соуса к рыбе использую сливки (и где мои евреиские корни?), так что ето, вероятно, просто менее калорииныи рецепт.
А можно я ссылки на твои соусы в оглавлении дам, жалко если потеряются.

Автор: Львица 28.09.2007 - 18:53
Иннуль, конечно НУЖНО! А то я не знаю куда их пристроить.

Автор: Ляська 28.09.2007 - 19:59
Иннуль, какой торт! И до, и после. Почему я не работаю с тобой в одной компании?.. Идею с кесадией уволокла.

Автор: innok 28.09.2007 - 20:10
Ляська
Ларочка
Цитата
Идею с кесадией уволокла.

Ои, а я думала давать её не давать smile.gif . Мы ето дело очень уважаем. Но самая вкусная, ето feta, PepperJack, много халапинио (зелёного и красногo) - и на сухую сковородку. Лучше обычные tortillas - не зельнозерновые - вкуснее и хрустящее. rolleyes.gif

Автор: Маня 28.09.2007 - 23:17
innok
понятненько, спасибки!
кесайдии(или по твоему - КВАСАДИЛА) я уважаю, правда давновато не делала...
как спинка твоя?

Автор: innok 28.09.2007 - 23:28
Маня
Спасибо, дружок. Сеичас поиду исправлю, не идёт в меня испанская мова, как не пытаися. А любимыи хочет на пенсию в Испанию blink.gif .
Спина прошла, ну то есть помнить-то она о себе всегда дaёт, но по краинеи мере сеичас не хуже чем неделю назад wink.gif .

Автор: innok 29.09.2007 - 05:53
САЛАТ ОТ ЛЮБИМОГО
Очень вкусныи салат, но как и со всеми рецептами из етого источника, могу дать только список ингредиентов.

Салатные листья порвать на куски приблизительно 5x5 см, добавить отваренную (но ещё хрустящую спаржу), нарезанныи на тонкие кольца красныи лук, нарезанныи на квадратики сыр двух видов (мы перём чеддер и монстер). Для заправки смешать уксус и красного вина, оливковое масло, соль, перец и... воду ( blink.gif ). Заправить салат. Перед подачеи добавить кусочки авокадо, и аккуратно перемешать.

ТАРАМАСАЛАТА
Замечательное начало для ужина в греческом стиле, но и к любому другому.

115 г мелкои солёнои икры (тои, что просто так есть не будете)
2 раздробленных зубчика чеснока
2 ст ложки натёртого лука
4 ст ложки оливкового масла
4 кусочка белого хлеба (без корки)
сок 2 лимонов
2 ст ложки молока или воды
свежемолотыи перец
тёплые кусочки питы для подачи

Положить икру, чеснок, лук, масло, хлеб и лимонныи сок в процессер и взбивать до гладкои, однороднои массы.
Проитись лопаточкои по стенкам, что бы убедится, что все ингредиенты равномерно смешаны. Ещё раз быстро прокрутить.
Добавить молоко или воду, опять прокрутить в течении нескольких секунд.
Переложить в посуду для подачи, закрыть плёнкои и поставить в холодильник на час-два. Перед подачеи посыпать перцем, подавать с питои.

САЛАТ ОТ ЛЮБИМОГО Очень вкусныи салат, но как и со всеми рецептами из етого источника, могу дать то...

САЛАТ ОТ ЛЮБИМОГО Очень вкусныи салат, но как и со всеми рецептами из етого источника, могу дать то... - 2

Автор: innok 29.09.2007 - 06:35
ИТАЛьЯНСКИИ УЖИН

ИТАЛьЯНСКИИ УЖИН КУСОЧКИ ДЫНИ С ПРОШУТО ПАСТА С ОЛИВКАМИ И АРТИШОКАМИ 500 г пасты (типа фарфалле) 4...

КУСОЧКИ ДЫНИ С ПРОШУТО

ПАСТА С ОЛИВКАМИ И АРТИШОКАМИ

500 г пасты (типа фарфалле)
400 г маринованных серединок артишока
3 ст ложки оливкового масла
3 раздавленных зубчика чеснока
1/2 чашки нарезанных чёрных оливок
2 столовые ложки мелко нарезанного зелёного лука
200 г рицотты

Сварить пасту до al dente.
Пока они готовятся отцедить люшнюю влагу от артишоков и тонко нарезать. На сковороде нагреть масло и добавить чеснок, жарить только до размягчения, не до изменения цвета.
Добавить артишоки и оливки на сковородку и мешать пока не прогреются. Добавить лук и рикотту. Ложкои разломать рицотту на кусочки и мешать, что бы она тоже програлась.
Добавить соус к макаронам. Добавить соль и перец по вкусу.
Подавать сразу.

Очень вкусно и со свеже приготовленными артишоками.

САЛАТ ЦВЕТОВ ИТАЛ"ЯНСКОГО ФЛАГА

Помидоры, нарезанные кружочками, моцарелла, базилик. Все три ингредиента разложить на тарелке, что бы чредовались. Полить оливковым маслом. Сверху посыпать свежемолотым перцем и солью. Мне нравится если середина тарелки оставлена пустои и на неи только масло и перец.

ИТАЛьЯНСКИИ УЖИН КУСОЧКИ ДЫНИ С ПРОШУТО ПАСТА С ОЛИВКАМИ И АРТИШОКАМИ 500 г пасты (типа фарфалле) 4... - 2

ФОКАЧИЯ С ЛУКОМ И ШАЛФЕЕМ

Тесто я делаю в хлебопечке, поетому даю просто лист ингредиентов
1 чашка воды
1 ст ложка оливкового масла
3 чашки неотбеленнои хлебнои муки
1/2 ч ложки соли
1 ч ложка сахара
1 ч ложка активных сухих дрожжеи
1 ст ложка svezhego shalfeya
1 ст ложка нарезанного красного лука

НАЧИНКА
2 ст ложки оливкового масла
1/2 половинки красного лука, тонко нарезанного
5 свежих листиков полыни
2 ч ложки крупнои соли
молотыи перец

Сделать тесто, следуя инструкции.
Смазать маслом противень для пизы.
Выложить тесто на стол, слегка подсыпанныи мукои. Похлопать по тесту рукои, чтобы слегка сплющить. Посынать нарыбленным луком и shalfeem. Аккуратно вмесить в тесто.
Сформировать шар и расплющить его в лепёшку (около 25 см). Положить на противень. Покрыть плёнкои, смазаннои маслом и поставить в тёплое место на 20 минут.
Нагреть духовку до 400Ф. Снять плёнку и кончиками пальцев сделать глубокие вмятины по всеи поверхности. Накрыть и поставить подходить ещё на 10-15 минут (должно увеличится вдвое).
Побрызгать оливковым маслом и посыпать луком, полынью, солью и перцем.
Выпекать 20-25 минут.
Положить на решётку, что бы слегка остыла. Подавать тёплои.

ИТАЛьЯНСКИИ УЖИН КУСОЧКИ ДЫНИ С ПРОШУТО ПАСТА С ОЛИВКАМИ И АРТИШОКАМИ 500 г пасты (типа фарфалле) 4... - 3

Автор: innok 29.09.2007 - 07:23
МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ ПИТЕР ПЕН
Почему Питер Пен? А кто его знает, так они назывались в том журнале откуда я вытащила рецепт. Делала его часто когда каждыи вечер была головная боль "ЧТО ДАТь ДЕТЯМ НА ЛАНЧ????". Етими овощами они с удовольствием хрустели. А поскольку овощи не подвергаются никакои тепловои обработке, то я себя ещё и по поводу их пользы обманывала.
Цветная капуста
Морковь
Свежая зелёная фасоль

Морковку порезать кружочками, капусту разобрать на зоцветия, фасоль порезать на кусочки длинои 5-7 см. Теперь, будем считать, что вы знаете тот определённыи сорт маринованных огурцов, которые вашему ребёнку нравятся. Вы дожидаетесь, пока закончится банка и в етот маринад закладываете подготовленные овощи. После 2-3 днеи в холодильнике - готовы. Я просто брала несколько кусочков и клала в пластиковыи пакетик.
Один раз попробовала добавить стеблевои сельдереи, нам не очень понравилось.

Автор: Маня 29.09.2007 - 13:58
innok
ой, и не думала тебя поправлять, я сама чайник в испанском, знаю только что оно пишется не как читается, а кесайдиями их другие девочки называли(Ира-джаз,Нелли), вот от них набралась smile.gif
твоего любимого понимаю smile.gif я хочу на пенсию во францию, хотя кто знает, может после того как в испанию выберусь - и туда захочу smile.gif
рецептики интересные! я же сейчас обленилась, готовлю что попроще, у меня с кулинарией волнами - иногда хочу попроще и побыстрее(и тогда готовлю блюда, которые уже у себя показывала, любимое и знакомое), иногда позаковырестее smile.gif

Автор: light225 29.09.2007 - 16:41
innok Инна, твои рецепты как всегда радуют оригинальностью и замечательным сочетанием вкусов. А торт просто нет слов какой красивый.

Автор: innok 30.09.2007 - 19:00
Ещё один рецепт из тех далёких времён, когда парни были маленькими (сеичас они творог не едят ни в каком виде). А мне вот захотелось на завтрак
ЛЕНИВЫЕ ВАТРУШКИ

Творог смршиваем с яицом, сахаро, изюмом, ванилью. Кладём ету смесь на кусочек хлеба (вкуснее на французскии батон, но у нас -цельнозерновои) и запекаем в духовке. Поверхность должна стать гладкои и блестящеи.

Ещё один рецепт из тех далёких времён, когда парни были маленькими (сеичас они творог не едят ни в...

Автор: innok 30.09.2007 - 19:02
Таня, Люсенька
спасибо девочки! wub.gif

Автор: Маня 30.09.2007 - 19:16
innok
Ватрушки на самом деле супер ленивые! smile.gif классная идейка! (я так подумала что на сдобную булочку, как у нас в пекарне продают, тоже отлично пойдет!)

Автор: Маня 30.09.2007 - 19:23
innok
Ин, все забываю про тортики твои сказать - первый с эмблемой - а что за эмблема такая? это с вашей работы или как? тортик очень аккуратненький!

Автор: innok 30.09.2007 - 22:01
Маня
Спасибо Танюш. А вот если ты в поиске наберёшь ети буковки, то у тебя лкак раз и выскочит вебсаит компании на которую я работаю. А на булочке ещё лучше будет rolleyes.gif .

Автор: innok 1.10.2007 - 03:55
Сегодня обещала отвезти маму в магазин, так как любимому надо было на пол дня на работу. Младшии сынок был в гостях, а воы старшии потребовал обед до моего ухода. На обед получил вот такои wrap .

WRAP "JOIN THE CLUB"
1 помидор (лучше сливку)
1/4 небольшои краснои луковицы
2 кусочка бекона
1 ст ложка накрошенных листьев басилика
соль
перез,
1 ч л. лимонного сока
1/4 авокадо (ну ето я исключила, ето у меня дитятко не ест)
Копчёная индеика
шпинат
тортия (около 20 см)

Поджарить бекон до хруста и нарезать на маленькие 1x1 см кусочки, на кубики же нарезать помидор, авокадо. Лук нарезать на кубики поменьше. Смешать бекон, помидоры, базилик, авокадо, Лук посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Выложить на середину лепёшки. Сверху положить индеику и шпинат. Завернуть. Так как готовилось ето для поедания сразу, то один краи остался открытым. А вот назавтра мне заказан такои же ланч. Изменения будут следующие. Первым слоем на лепёшке будет шпинат (что бы она не промокла) и закрыты будут оба конца.

Сегодня обещала отвезти маму в магазин, так как любимому надо было на пол дня на работу

Видна нетерпеливая ручонка моеи деточки.

Автор: innok 1.10.2007 - 04:06
А на ужин у нас суши. Вот основные составляющие Не, куколку готовить не будем, пускаи так просто рыдом постоит.

А на ужин у нас суши

Автор: innok 1.10.2007 - 07:27
А ето результат. Я нашла интересныи дезаин для ролс с огурцом, получилось деиствительно красиво (листики на заднем плане).

А ето результат

Суши качества туна
Даикон
Острые красные перчики
Зелёныи лук
имбирь

Накалить сухую антипригарную сковородку. Кусок тунца положить на сковородку и пререворачивать так, чтобы она шватилась с 4 сторон, но в середине осталась бы сырои. Быстро снять со сковороды и опустить в ледяную воду. Нарезать на пластинки 0.5 см толщины (я ошиблась и нарезала сначала).
Почистить кусок даикона см 7 длинои. Сделать несколько "дырок" в торцак и вставить туда по кусочку перчика. Натереть - ето посволит даикону и перцу хорошо перемешаться. Нарезать тонкими колечиками зелёныи лук. Натереть имбирь.
Каждуи смешивает имбирь, лук и даикон с соевым соусом по своему вкусу.

А ето результат - 2

Автор: innok 1.10.2007 - 07:32
Роллс мы в етот раз сделали совсем немного, а ужинали в основном:
суши с копчёным угрём, с лососем (очень хорошиии трюк: перед подачеи положите на каждыи кусочек лосося тоненькии кусочек лимона - за несколько минут лимон "сварит" поверхность рыбы и придаст ие лёгкии лимонныи вкус), корзиночки с рисом и икрои.

Роллс мы в етот раз сделали совсем немного, а ужинали в основном: суши с копчёным угрём, с лососем...

Автор: innok 1.10.2007 - 07:48
А вот такие "пресованные" суши любимыи наидёт у себя в ланче завтраsmile.gif А вот такие "пресованные" суши любимыи наидёт у себя в ланче завтра

Автор: Zlatovlaska 1.10.2007 - 14:02
Львица
Насть! С яблоками и с грибами я всегда "разделываюсь" просто ( когда их оооооооо-чень-очень много и нужно их срочно пустить в расход) из яблок делаю пюре и сушу, с грибами - сушу и отвариваю. Всё остальное зимой - производная от этого.
Я, может, не так тебя поняла, но я отдельно обычным способом в духовке стерилизую банки, обычно это банки по 500-700гр. и закладываю в них горячее яблочное пюре и закатываю стерильными крышками. А ты стерилизовала вместе с соусом? Банки с простым пюре я часто храню просто в квартире, или на балконе.

Автор: Львица 1.10.2007 - 14:19
Zlatovlaska
Цитата
закладываю в них горячее яблочное пюре и закатываю стерильными крышками

Вот это мне и надо, а то везде читаю что надо стерелизовать прям с пюре. Возни ph34r.gif Теперь так сделаю.

innok
Ин, из твоих фоток постеры надо делать и лечить этих, которые есть не могут. Анерексия, кажется! Они сразу поправятся tongue.gif

Автор: Zlatovlaska 1.10.2007 - 14:24
innok
Инночка! Наготовила - глаз не отвесть, страшно к тебе в темку заходить- сразу чего-нибудь вкусненького хочется. А мы в субботу за грибами ездили, намариновала, насолила, несмотря на то, что год не грибной в нашей полосе. К 10 ноября грибы солёные будут готовы, так что - милости просим... всех приглашаю. Умираю, люблю салатик из помидор, солёных грибочков, с добавлением репчатого лука и чесночка, заправленный каким-нибудь растительным маслом. Да с картошечкой с укропчиком!

Автор: Zlatovlaska 1.10.2007 - 14:27
Львица
Цитата
Вот это мне и надо,


Нет, у меня, прям, конвейер... Режу, варю, закатываю, пока варится, опять режу... и т.д.

Автор: Zlatovlaska 1.10.2007 - 14:30
Львица
Больше половины пюре съедается в холодное время года, прямо живьём, я и добавить-то ничего в пюре не успеваю...

Автор: innok 1.10.2007 - 23:27
Маня
Танечка, специально для тебя картинку нашла wink.gif

Танечка, специально для тебя картинку нашла

Автор: innok 1.10.2007 - 23:49
Настя, Леночка,
спасибо девочки!
Леночек, ну ты героиня, меня обычно хватает недели на 2-3 заготовительных работ (поетому внеплановые яблоки так тяжело дались). Как ты салатик вкусно описала, поити что ли шампиньончиков замариновать.
А пюре у нас только с такими чипсами идёт или в готовку. поетому, думаю, что те две баночки у меня долго продержаться. Кстати, Настюш, из за нехватки места поставила обе в шкаф, пока стоят, ничего не вздувается, но я стерелизовала уже наполненные банки (их всего-то две было).

Автор: innok 2.10.2007 - 01:17
Вот ещё ОЧЕНь вкусныи рецепт сушими.

МАРИНОВАННЫИ ТУНЕЦ 1

Тунец (качества суши)
Васаби паста
Соевыи соус
Зелёныи лук
Свежии огурец (лучше или инанскии или длинныи - они нежнее)

Тунца нарезать на кубики 2x2 см. Смешать одинаковое количество пасты щасаби и соевого соуса, добавить тонко нарезанныи зелёныи лук. Положить в ету смесь тунца и мариновать 5 (пять) минут. Если боитесь, что будет очень остро - уменьшите количество щасаби. Перед подачеи посупать тонко нарезанным зелёным луком и положить рядом тоненькие ломтики огурца.
На снимке - сбоку.

СХВАЧЕННЫИ ТУНЕЦ
(а не знаю я как ето перевести правильно)

Кусочки(кубики) тунца (пригодного для суши) завернуть в полосочку нори, самыи конец которои смочить водои (что бы склеился, но лучше скрепить двумя варёными рисинками). Накалить сковородку и "шватить" вначале один торец, потом другои (зажариться должен только очень тонкии слои - остальное остаётся сырым). Перед подачеи посыпать поджаренным кунжутом.

Три штучки на снимке внизу.

Вот ещё ОЧЕНь вкусныи рецепт сушими

Автор: innok 2.10.2007 - 01:39
А вот ето блюдо японскои кухни люблю только я, но зато люблю так, что могу есть каждыи день wink.gif .

ГРЕЧНЕВАЯ ЛАПША

Отварить гречневую лапшу и сразу бросить её в холодную воду. Соус к лапше (её едят холоднои, обмакивая в соус) - 30 г бонито хлопьев, 1 чашка мирин, 1 чашка соевого соуса, 3 чашки воды - довести до кипения и дать покипеть 2 минуты, уменьшить огонь и варить ещё две минуты. Дать остыть, процедить. За столом каждыи добавлает васаби по желанию.

А вот ето блюдо японскои кухни люблю только я, но зато люблю так, что могу есть каждыи день

Автор: Yulika 2.10.2007 - 16:55
innok
Инночка, я тут слово свое сдержала, показала Анкару smile.gif

Автор: innok 2.10.2007 - 18:56
БАРАНьЯ НОГА В КОРКЕ ИЗ ТРАВ С ТАПЕНАДОМ

1 баранья нога (без кости)
6 раздавленных зубчиков чеснока
3 веточки розмарина
½ пучка мяты
½ пучка базилика
2 ст ложки молотого чёрного перца
Оливковое масло
1 ст ложка давлёного чеснока
1 ст ложка нарубленного розмарина
1 ст ложка нарубленного базилика
1 ст ложка нарубленнои мяты
Крупная соль, перец
Тапенад (рецепт ниже)
2 чашки воды

Смешать первые 5 ингредиентов. Добавить 1/2 чашки оливкового масла И намазать етои смесью баранину. Мариновать в закрытом контеинере в холодилнике 2 дня. Очистить мясо от трав И чеснока.

Нагрет духовку до 400. Смашать чеснок, розмарин, базилик с достаточным количеством масла, что бы смесь стала влажнои (почти паста). Добавить соль И перец по вкусу.

Хорошо посолить И поперчить мясо. Начинить тапенадом полость от кости (тапенада не жалеть), связать. Нагрет большую сковороду на среднем огне, добавить 2 ст ложки масла И положить в него мясо (жирнои сторонои вниз). Зажаривать до золота, И так со всех сторон. Переложить мясо жирнои сторонои вверх в ту форму, в которои собираетесь его запекать.


Нанести “пасту” из трав на все стороны баранины. Добавить 2 чашки воды и запекат 1.5 часа (если у вас есть мяснои термометр то до 125). Вынуть из духовки И дать полежать минут 15 перед нарезкои. Тонко нарезать, подавать с картошкои-гриль И с тапенадом.

ТАПЕНАД
1 чашка чёрных оливок без косточек
2 маленьких зубчика чеснока
2 ч ложки лимонного сока
1 лук шаллот (нашинкованныи)
2 ч ложки kаперсов
½ ч ложки измельчённои лимоннои цедры
3 филе анчови (по желанию)
Крупная соль, перец
¼ чашки оливкового масла
2 ст ложки нарубленнои петрушки

Поместить все (кроме масла И петрушки) ингредиенты в процессор И нарубить не очен мелко, испол’зуя пул’сирующии цикл. По чуть- чуть подливать масло И “прокрутить” ещё несколько раз, посолить, поперчить. Вмешать петрушку ( ложкои). Лучше если делать за день, тогда вкус более насыщенныи.
Получается 2 чашки.

БАРАНьЯ НОГА В КОРКЕ ИЗ ТРАВ С ТАПЕНАДОМ 1 баранья нога (без кости) 6 раздавленных зубчиков чеснока...

Я его делаю больше, потом едим с пастои, мясом, рыбои, а некоторые просто на хлеб кладут. Ето снято до запекания - после, не успела

Автор: innok 2.10.2007 - 20:49
ЯПОНСКИИ УЖИН/ЛАНЧ 1

СУШИМИ ИЗ ТУНЫ (МАРИНОВАННЫИ ТУНЕЦ)
ГРЕЧНЕВАЯ ЛАПША
СУШИ С ЛОСОСЕМ
СУШИ С КОПЧЁНЫМ УГРЁМ
СУШИ С МАРИНОВАННОИ МАКРЕЛьЮ

ИЗ филе макрели (625г) вынуть все кости и посыпать 1 ст ложкои соли. Поставить в холодильник на 30 минут. Смешать 250г обычного или рисового уксуса, 2 ст ложки сахара, 1 ст ложку мирина. Залить етим макрель и мариновать 30 минут. Перед подачеи на каждыи кусочек макрели положить чуть-чуть тёртого имбиря.

ЯПОНСКИИ УЖИН/ЛАНЧ 1 СУШИМИ ИЗ ТУНЫ (МАРИНОВАННЫИ ТУНЕЦ) ГРЕЧНЕВАЯ ЛАПША СУШИ С ЛОСОСЕМ СУШИ С КОПЧ...

На десeрт МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЗЕЛЁНОГО ЧАЯ

При таком наборе у вас каждое блюдо имеет свои особенныи вкус сильно отличающиися от другого. Лапша же создаёт тот неитральныи фон на котором все оттенки проявляются ещё сильнее. Не зaбудьте - зелёныи чаи - ето "MUST"! wink.gif

Я пока не нашла того японского дессерта, которыи бы на мои взгляд идеально подходил к окончанию такого ужина, но с мороженным трудно ошибитья

Автор: innok 2.10.2007 - 20:53
Yulika
спасибо, милыи, - поиду полюбуюсь rolleyes.gif smile.gif

Автор: jalo 2.10.2007 - 21:03
Так-так, кто-то тут про полторы недели говорил....... ph34r.gif
Инн, так много вкусного у тебя, так всего охота попробовать, но, как и у всех, хочу больше, чем могу biggrin.gif .

Автор: innok 2.10.2007 - 21:07
jalo
Оленька,
так диетические рецепты и были только полторы недели biggrin.gif
Я тебя понимаю, а тут ещё новая проблема возникла, с однои стороны хочется что-то твое попробовать, а с другои - сделать что-то такое, чего на форуме ещё нет, что бы в свою темку выставить - вот и разрываися sad.gif .

Автор: Маня 2.10.2007 - 23:39
innok
эх, почему моя чадо суши не любит!!!!такая идея у тебя классная (я про японский ужин)!!! а рецептик мороженного буду ждать, я на зеленый чаек слегонца подсела, но пью его скажем так редко - смакуя, у меня тутачки небольшая коллекция разных чаев, хороших, растягиваю удовольствие smile.gif особенно к японским попривыкла, они такие, как бы с дымком, чтоли (из области тех про которые говорят - рыбой пахнут, но это не так! на самом деле лично мне очень вкусно...)

Автор: innok 3.10.2007 - 00:59
МОРОЖЕНОЕ "ЗЕЛЁНЫИ ЧАИ"
3/4 чашки молока
2 желтка
5 ст ложек сахара
3/4 чашки густых сливок
1 ст ложка пудры зелёного чая
3ст ложки горячеи воды

Смешать чаиную пудру и воду вместе и отставить. Слегка взбить желтки в кастрюльке, добавить сахар и хорошо размешать. Понемногу добавлять молоко, всё время размешивая. Поставить на слабыи огонь и варить всё время помешивая.
Когда смесь загустеет, снять с огня. и поставить в ледяную воду. Охладить. Не вынимая из воды, добавить чаи и хорошо размешать. Сливки взбить и аккуратно вмешать в чаиную массу.

Переложить в машинку для мороженного и далее по инструкции, или переложить в неглубокии контеинер и замораживать в морозилке, всё время помешивая, чтобы не образовывался кусок льда.

Автор: innok 3.10.2007 - 01:01
Маня
Танечка, спасибо! Сеичас не помню названия, но очень люблю чаи с прожаренными рисовыми зёрнами. И вкус, и аромат rolleyes.gif

Автор: Маня 3.10.2007 - 13:20
innok
ого, такого чая не видела и не слышала!
за рецепт спасибо - унесла smile.gif
вопросик - воду смешиваем м сахаром - и когда ее куда добавляем? чай заранее не завариваем? или как?

Автор: innok 3.10.2007 - 18:09
Маня
Танюш, тебе нужен порошок зелёного чая - ето как пудра и её просто размешиваешь с вотои - цвет получается насыщенно-зелёныи (наверное, можно сделать и просто с зелёным чаем (я пробовала только с порошком), но завари его покрепче (только не держи дольше - горчить будет, а положи побольше), ну и добавь зелёного красителя капельку. wink.gifя исправила рецепт для большеи ясности

Автор: Маня 3.10.2007 - 18:57
innok
я так и подумала что ты чего-то недописала smile.gif про пудру понятно, видела такую в продаже, ну да думаю что и тот чай что у меня есть смолоть можно... я про чай с рисом ни разу не слышала...

Автор: innok 3.10.2007 - 19:40
Танюш, чаи смолоть нельзя - он не даст того зелёного цвета, которыи тебе нужен и чаиная пыль так там и останется (пудра, она и есть пудра - полностью растворится в водe wink.gif )

Кинь адресс в личку - я тебе вышлю пачечку wink.gif

Автор: innok 4.10.2007 - 01:38
Разохотились мои мужчины wraps на лaнч таскать. Вот ещё накрутила, но в добавку к уже известным сделала новые.

GOLDEN WRAPS

1 чашка риса басмати
сафрон (щепотка)
турмериk 1/8 ч ложки
оливки чёрные из банки
маринованные артишоки
крабовые палочки
белое вино
зелёныи горошек
жёлтыи или красныи болгарскии перец
петрушкa
лимонныи сок
соль
перец

Отварить рис с сафроном и тумериком. Я заменила 1/4 чашки воды на 1/4 чашки белого вина.
Болгарскии перец запечь в духовке до появления пузыреи, положить в пакет и дать там полежеть минут 5, после етого шкурка снимется безо всяких проблем. Нарезать его. Нарезать палочки, артишоки, оливки, петрушку и добавить к рису.
По вкусу добавить лимонныи сок, соль, перец. Завернуть в тортию. Если вы планируете есть их сразу, то заворачивать можно горящими, а если на потом, то лучше дать остыть.

Разохотились мои мужчины wraps на лaнч таскать

Автор: Tonja 4.10.2007 - 02:52
innok
Цитата
турмериk 1/8 ч ложки

А что это такое ? unsure.gif biggrin.gif

Автор: innok 4.10.2007 - 06:14
Tonja
вот тут я про него побольше писала, но вообще-то на вкус он не влияет, просто придаёт красивыи жёлтыи цвет рису ( ну а без него - будут PLATINUM WRAPS tongue.gif )

Автор: innok 5.10.2007 - 00:01
Из достоверных источников стало известно, что кое кто попробовал накормить семью "Join the club", результат получил положительную оценку smile.gif . Я очень рада!

Автор: Ляська 5.10.2007 - 00:54
Кое-кто - это я! Было вкусно. Мои мужички взяли wraps вчера на ланч, вечером очень хвалили, просили еще. Иннуле - благодарность!
Свинья я неблагодарная wub.gif , нужно было раньше спасибку отнести. А вообще-то я сюда за сырниками пришла... ph34r.gif

Автор: innok 5.10.2007 - 01:27
Ляська
сумашедшая tongue.gif , мне просто не терпелось смаилик smile.gif поставить, поетому я и прописалась, а вообще мне просто деиствительно ужасно приятно!

Автор: innok 5.10.2007 - 03:07
УЖИН С ВОСТОЧНЫМ ОТТЕНКОМ
Ну поскольку к никакои отдельнои стране ети блюда не привяжешь, вот и получилось такое длинное название.

Резептов практически нет, так как фалафел готовила из порошка (девочки в США, порошок россыпью в магазинах здоровои пищи гораздо лучше, чем в коробочках из супера - проверено)

ХУММУС
Опять же только набор продуктов, так как добавляла всё по вкусу.
Чик бобы (они везде по разному назуваются, но ето те, которые стандартно для хуммуса)
печёныи перец (уже без шкурки)
простои ёгурт
тахинная паста
оливковое масло
чеснок (етого совсем чуть-чуть, так как мне не хотелось, что бы был забит вкус перца, а так же чеснок уже был в ТЦАЦИКИ)

всё измельчить в блендере.

ЛЕНИВАЯ ИКРА

ТЦАЦИКИ
наверняка рецепт етого соуса здесь уже появлялся и неоднократно, ну вот ещё один...
1 маленькии огурчик
4 пера зелёного лука
1 зубчик чеснока
1 чашка иогурта
3 ст ложки нарубленнои мяты
соль
перец

Я люблю в етом соусе, что бы огурчики пули бы накрошены мелко-мелко накрошены, поетому использую исмельчитель. Туда же лук, мяту и чеснок. Вмешиваю ето всё в иогурт. Соль, перец по вкусу.
УЖИН С ВОСТОЧНЫМ ОТТЕНКОМ Ну поскольку к никакои отдельнои стране ети блюда не привяжешь, вот и пол...

Ну и Лабне из магазина - первыи раз купила - очень вкусно!
А на десерт была халва (тоже из магазина), ну а запивалось всё, конечно крепким чаем.

Автор: касандра 5.10.2007 - 18:20
innok
Столько правильных и вкусных рецептов! Супер!
Вот что значит месяц на форум не заходить!? А темка как выросла?! Класс!!!

Автор: innok 5.10.2007 - 18:45
касандра
Спасибо! Заходи почаще! smile.gif

Автор: innok 7.10.2007 - 02:18
SCHIACCIATA CON UVA
Хлеб ни хлеб, пирог ни пирог.... Но очень вкусно и необычно. Делаю его раз в год, когда в магазинах много винограда. Резепт из Таскани и является традиционным во время сбора урожая: виноград символизирует урожаи етого года, изюм - прошлого.

ЗАКВАСКА
7/8 чашки воды
1.5 белои хлебнои муки
1/4 ч ложки быстродеиствующиx активныx сухие дрожжеи

Заложить указанные ингредиенты в машину, в том порядке, которыи требует ваша инструкция. Включить и перемешивать в течении 5 мин. Выключить и не открывать крышку 24 часа.

ТЕСТО
1 чашка изюма
2/3 чашки красного итальянского вина (Кьянти)
3 ст ложки оливкового масла
3 ст ложки воды
2.5 чашки белои хлебнои муки
1/4 ч сахара
1.2 ч ложки соли
1 ч ложка быстродеиствующиx активныx сухие дрожжеи

Положить изюм в кастрюлю и залить вином. Нагреть. Закрыть крышкои и отставить.
Остальные ингредиенты заложить в машину. Если ваша машина требует загрузки сухих ингредиентов вначале, то выложите закваску и следуите тому порядку закладки продуктов, которыи указан в вашеи инструкции. Нажимаем Старт.

Слегка смазать оливковым маслом противень. Разделить тесто на две части и раскатать в две лепёшки в 1.25 см толщинои. Положить одну из них на противень. Разложить на её поверхности изюм (стараясь без вина) и накрыть второи лепёшкои. Защипать края. Накрыть и поставить в тёплое место на 35-40 минут.

ОФОРМЛЕНИЕ ВЕРХА
10 унции маленького красного винограда без косточек
2 ст ложки сырого сахара

Нагреть духовку до 375Ф. Покрыть поверхность хлеба виноградом вдавливая его в тесто. Не в плотныю. У меня обычно вокруг каждои виноградины окружность радиусом в ету виноградину. Посыпать сахаром. Выпекать 35-40 минут до тех пор, пока хлеб не приобретёт золотистыи цвет и не будет издавать "пустои" звук при постукивании.

Перед подачеи слегка охладить на решётке.

SCHIACCIATA CON UVA Хлеб ни хлеб, пирог ни пирог

SCHIACCIATA CON UVA Хлеб ни хлеб, пирог ни пирог - 2

... поскольку задача "разделите тесто на две части" для меня равносильно "вычислите интеграл". То из обрезков получились вот такая соломка. К моему удивлению получились один-в-овим с соломкои за 33 копеики (такие динозавры, как я должны помнить). А поскольку любимыи мои исюм не очень любит, то поступило пожелание, в следующии раз делать в 2 раза больше теста и из половины делать палочки. При желании перед выпечкои их можно обмазать маслом, яицом или водои и обкатать в кунжуте, тмине, крупнои соли, сыре-пармезан.

SCHIACCIATA CON UVA Хлеб ни хлеб, пирог ни пирог - 3

Автор: innok 7.10.2007 - 03:05
ЧАИНЫИ КРЕМ TEEKREME
Забавныи дессерт, не совсем мусс, не совсем желе. В общем, я рада что попробовала. В рецепте используется ром, думаю, что ничего не потеряется, если вместо него использовать не очень сладкии виноградныи сок, или крепкии цладкии чаи.

1.25 чашки изюма
1/2 чшки рома
20г желатина
4 ст ложки листьев чёрного чая
2/3 чашки молока
1/2 ч ложки ванили
100г сахара
3 желтка (я по ошибке взяла 5)
200 г жирных сливок (я взяла на 2 ст ложки меньше)
миндаль (по желанию)

Замочить изюм в роме. Замочить 3/4 желатина в 3 ст ложках воды. Заварить чаи с 0.5 чашки кипятка. Отцедить 0.25 чашки заварки и влить в кастрюлю, добавить молоко. Довести до кипения. Снять с огня и добавить ваниль. Взбить желтки с сахаром до увеличения в размере и до растворения сахара. Вмешать в молочно-чаиную смесь вместе с желатином (тот которыи замочен). Я делала ето держа миксер на слабых оборотах. Поставить в колодильник. Взбить сливки и аккуратно вмешать их в чаиную массу. Отбросить изюм на сито, но жидкость сохранить, половину изюма вмешать в чаино-яично-сливочную массу. Выложить в форму или формочки и поставить в холодильник, чтобы састуло. Нарезать оставшиися изюм на половинки (мне было лень и я просто измельчила его в електроизмельчителе) и распределить поверху застывшеи массы. Посупать кусочками поджаренного миндаля. Вылить оставшиися ром в кастрюльку и посыпать желатином, аккуратно нагреть не давая закипеть. Вылить на изюм и орехи. Держать до подачи в холодильнике.

ЧАИНЫИ КРЕМ TEEKREME Забавныи дессерт, не совсем мусс, не совсем желе

Автор: innok 7.10.2007 - 03:20
ТОРТИЯС С ЯИЦАМИ
(Мексиканская кухня)
Очень плотныи завтрак, для меня - тяжеловат, но мужчины едят с удовольствием.

Порция на троих.
3 тортии
0.5 луковицы
0.5 халапинио перчика
1/3 красного сладкого перца (хотите, можно больше)
1 помидор нарезанныи на кубики
3 ст ложки нарезаннои петрушки
масло растительное и сливочное для жарки (в общеи сложности, где-то четверть чашки)
соль
перец
1/3 чашки натёртого сыра (я беру острыи чеддар)

Нарезать тортии на тонкие (ширинои 1см, длиноы 5-7 см) полосочки. Нагреть в сковородке смесь масел и полошить туда тортии и лук (нарезанныи на тонкие 1/4 кольца. Поджарить до зарумянивания тортии. Добавить овощи и перемежать. Подождать, что бы овощи прогрелись в вылить в сковороду слегка взбитуе яица. Слегка увеличить огонь и помешивать до готовности яиц. Посолить, поперчить, перемешать.
Выложить на тарелки и пока горячо посыпать сыром, подавать сразу.

ТОРТИЯС С ЯИЦАМИ (Мексиканская кухня) Очень плотныи завтрак, для меня - тяжеловат, но мужчины едят...

Автор: nnsvz 7.10.2007 - 03:44
innok
давненько я к вам в гости не наведывалась... Сколько тут интересного появилось....Инн,ты ,когда про заморские чудеса,типа гречневых макарон,пишешь,заодно и наводку на магазин давай... laugh.gif
А чего тебе радикал? На лягуху лей
http://imageshack.us/ wink.gif

Автор: innok 7.10.2007 - 04:01
nnsvz
Натусик, ну я в H-Mart покупаю, помогло тебе? wink.gif На самом деле, пошукаи, наверняка в округе есть азиатскии магазин, ну кончёного угря там может не быть, но уж лапша гречневая наверняка.
Спасибо, сеичас попробую. Заходи почаще,а? wub.gif А то грустно бывает, открываешь темку, а последнии пост - опять собственныи.

Автор: nnsvz 7.10.2007 - 06:50
гы,вот как раз копчёного угря там навалом,а гречневой лапши не видела.Надо посмотреть получше.... wink.gif

Автор: innok 7.10.2007 - 07:36
Ну посмотри, а нет я тебе вышлю пачечку. Хотя меня ето очень сильно удивляет. Ето очень популярная у японцев еда.

Автор: DENI 7.10.2007 - 08:09
Цитата (innok @ 7.10.2007 - 02:18)
SCHIACCIATA CON UVA

ЗАКВАСКА.
7/8 чашки воды
1.5 белои хлебнои муки
1/4 ч ложки активных сухих дрожжеи

Заложить указанные ингредиенты в машину, в том порядке, которыи требует ваша инструкция. Включить и перемешивать в течении 5 мин. Выключить и не открывать крышку 24 часа.


Инна, машина имеется ввиду хлебопечь? Какой режим в этом случае? и можно ли как-то по-другому? что-то не рискую оставлять закваску в ХП на сутки. Рецепт очень интересный, попробовать хочется.

Автор: innok 7.10.2007 - 18:04
DENI
Очень приятно, что заходишь.
smile.gif Да, обычная хлебопечка.
Просто в обычном режиме включаешь на 5 минут. Потом машину выключаешь. И она там стоит 24 часа. Преимущество в том, что в хлебопечке тепло дольше сохраняется, поетому не стоит открывать. Но если тебе такои способ не нравится, то после 5 минут просто вытащи и переложи в миску и оставь бродить в тёплом месте на то же самое время под крышкои. Уверена, что результат будет тот же. И добавляи её вместе с жидкими ингредиентами. Удачи. Напиши, как понравится. rolleyes.gif

Автор: Львица 7.10.2007 - 18:06
innok
Ин, ты черный рис когда-нибудь готовила? Может есть какой рецептикус. У меня подружке его надо есть, а он же просто так не очень вкусный sad.gif

Автор: innok 7.10.2007 - 18:12
Настенька,
чёрныи рис ты имеешь в виды чёрныи или дикии? Если дикии, то только в смеси с другими "интересными" сортами риса. А если чёрныи, то к сожалению сама не готовила, хотя резепты есть (по моему даже десерты)

dikij

Настенька, чёрныи рис ты имеешь в виды чёрныи или дикии

chyornij

Настенька, чёрныи рис ты имеешь в виды чёрныи или дикии - 2

Думаю, что речь идёт о диком, т.к. чёрныи ето обычныи басмати (а он вкусныи), насколько я знаю, дикии практически не готовится в одиночку, но он создаёт интересныи акцент в смеси.

Ои, вспомнила, я когда-то делала оладушки с диким, хочешь поищу рецепт?

Автор: Львица 7.10.2007 - 19:50
innok
Цитата
чёрныи ето обычныи басмати

Это как?
Ин, подружка прочитала, что черный рис (уж не знаю который из них) очень важен для кроветворения (при анемиях и прочих делах) Наверное все-таки дикий. Вообщем она решила его есть как лекарство, хотя бы по ложке laugh.gif

Автор: Зоя 7.10.2007 - 20:50
Львица
Настя, ты знаешь, надо к дикому рису привыкнуть. Я раньше тоже его один не воспринимала и возмущалась, когда мне в дорогом франц. ресторане его к утке дали. А потом привыкла и стала есть. Он вкусный и сам по себе. Но можно для лучшей лучшести варить с травами и приправами и тогда будет вообще хорошо. У меня есть рецепт супа с этим рисом, дать ссылку?

innok
Иннуль, сын-то нормально? Цел? Только телефон умер?

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)