| Цитата: |
| Запах прокипевшего вина, сыр не солёный совсем, жижа была хорошей консистенции |
запаха быть не должно, вино, точнее алкоголь, не выпарилось. По моему рецепту фондю медленно делается, чтобы вино и сыр послепенно слились друг с другом...Сыр был не правильный, эменталер довольно пикантный, по крайней мере тот что у нас под этим названием продается... Про консинстенцию - не верую!
Скорее было слишком жидко... Вообще фондю капризное блюду, у меня муж как-то делал его по семейному рецепту - ниче не получилось, все выкинул, я же училась под строгим надзором свекра - сперва я рядом с ним стояла, смотрела, через год мне дали ложкой пять минут помешать - в последний раз свекр рядом стоял и смотрел Так что... Потому я у себя и так подробно описывала в рецепте нюансы... Может Анин рецепт попробуй - он намного проще...| Цитата: |
| В журнале под овощным фондю подразумевается масляное, когда масло и в котелке кипит, в него окунают овощи и едят их со всякими соусами! |
| Цитата: |
| а, ну тогда это по типу мясного фондю, оно тоже в масле кипящем готовится. |
Позвольте уточнить: Фондю можно разделить на три категории: сырное, масляное(как kiki3 назвала) и скажем так - бульонное. В масляном в масле фритируется фактически, в бульонном - в кастрюльке бульон, и в нем варятся кусочки мяса или овощи, нанизанные на шпажки. И масляное и бульонное можно делать и с мясом(мясо надо брать конечно же нежное, из свинины лучше всего филе, из говядины - вырезку, мясо на рубпстейк и подобное, чтобы за минуту готово было), и с овощами, и с рыбой... К ним готовятся разные соусы, типо майонеза или тцадзики , сальза и так далее - все что угодно!
Так что мясное фондю тоже разным бывает - масляным или бульонным