Сливочно-йогуртовый крем с фруктами
Надо (на 6-8 порций):
сливки (для взбивания, 33-35%)- 400-500 г
йогурт натуральный- 250 г
желтки- 2 шт.
желатин- 1 ч.л. с горкой
сахар- 5 ст.л.
коньяк- 1-2 ст.л.
груша- 1 большая
персик/ нектарин- 1 большой
простое масляное печенье-120 г
тёртый шоколад и крошка печенья для украшения
Приготовление:
Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды на 10 мин.
Взбить жетки с йогуртом и сахаром, поставить на водяную баню, варить, не переставая взбивать, до загустения (~ 7 мин.).
Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке, добавить в йогуртовый крем. Взбить, оставить остужаться.
Сливки взбить миксером до сильного загуствевания, добавить коньяк, ещё раз взбить несколько секунд.
Смешать сливки с йогуртовым кремом.
Грушу и персик порезать тонкими ломтиками.
Дно большой прямоугольной формы выложить печеньем. Если вы готовите десерт порционно в креманках, то можно обойтись и без печенья.
(извиняюсь за "нечаянную рекламу"
)Печенье смазать тонким слоем крема. Сверху выложить ломтики груш.
Поверх груш выложить половину оставшегося крема, потом- ломтики персиков, звершить слоем крема. Поставить в холодильник как минимум на 2 часа.
Перед подачей сверху посыпать шоколадной стружкой и крошкой из печенья.
извиняюсь, что нет фотографии "разреза"- думаю, всем знакома проблема фотографирования при гостях, или ещё пуще, самим являясь гостем