Карри с нутом и со сладким перцем
Надо (на 4 порции):
сладкий перец- 3 шт.
нут- 1 стакан
растит. масло- 2 ст.л.
сливочное масло- 25 г
куркума- 1/2 ч.л.
молотый чили- 2 ч.л.
семяна кумина- 1 ч.л.
семяна горчицы- 1/2 ч.л.
сливки (20%)- 200 мл
кешью- 2 ст.л.
веточка базилика для украшения
Приготовление:
Нут замочить на ночь в холодной воде, затем отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, дать как следует обсохнуть.
Растительное масло разогреть в сковороде, добавить семена кумина и горчицы, накрыть крышкой (семена будут "стрелять"), готовить 30 сек. Добавить нут и кешью. Обжаривать на несильном огне, пока орехи не изменят цвет.
Добавить очищенный и нарезанный полосками сладкий перец и сливочное масло. Сразу же, пока масло не растаяло, добавить куркуму и чили. Готовить, постоянно помешивая, пока перец не станет мягким. Влить сливки перемешать, посолить по вкусу. Готовить на среднем огне ещё 3 мин.
Украсить базиликом. Подавать в качестве в качества гарнира к птице.
источник- "Гастроном"
от меня- очень нарядно получится, если готовить перцами разных цветов. у меня был только жёлтый перец, сливки 10%, масла в 2 раза меньше.
мы ели с курицей тика
