Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Путешествие по Кулинарной Долине


Автор: xamsa 17.03.2008 - 21:38
очень необычный салат с целой палитрой ингридиентов и вкусов. Особенно я сомневалась насчёт соуса, но он вписался неплохо (хотя с ОМ соус сюда пошёл бы ни чуть не хуже). ещё странным было то, что рецепт я нашла в литовском журнале- очень сомневаюсь, что в нашей стране кто-нибудь рискнёт приготовить такой кулинарный экстравагант.

Летний салат с лососем, арбузом и клубникой.

очень необычный салат с целой палитрой ингридиентов и вкусов

Надо (на 6-8 порций):
паста фузилли (рожки, также можно орзо и другие некрупные макароны)- 200 г
лосось холодного копчения- 200-300 г
свежий длинноплодный огурец- 1/2 шт.
свежая клубника- 150 г
арбуз/ дыня- 1/2 среднего плода
тёмный виноград- 10-15 шт.
помидоры черри- 8-10 шт.
салат "кресс"/ молодой шпинат (или другой листовой салат)- большой пучок
лук порей- 1/2 шт.
лимон- 1/2 шт.
свежий укроп

Для заправки:
сметана/ йогурт- 100 г
майонез- 150 г
ягоды можжевельника- 5 шт.
чёрный перец, соль

Приготовление:
Отварить макароны в подсоленной воде до готовности, промыть холодной водой и остудить.
Все овощи, фрукты вымыть и высушить.
Огурец и лук порей разрезать на полукружки, помидоры черри и виноград пополам, арбуз(дыню) кубиками, клубнику на тонкие ломтики. Если салатны листья крупные, то разорвать на кусочки.
Лосось и лимон порезать тонкими ломтиками. Укроп измельчить.
Смешать все ингридиенты салата.
Для заправки раздавить ягоды можжевельника, смешать их с майонезом и сметаной (йогуртом). Посолить, поперчить. Подавать к салату в отдельных соусницах, украсив ягодами можжевельника.

Источник- журнал "Sveika!"

от меня- я в заправке использовала йогурт, обошлась без арбуза, виноград был зелёный. Макароны не чувствовались, только оттеняли разнообразие вкусов (я брала пасту мелкую в форме звёздочек). и укроп забыла добавить. готовила из половины указанной нормы.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)