и здесь тоже | Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Всё о мёде |
| Автор: Aliya 3.08.2004 - 00:16 |
| Хотела бы узнать условия и температуру хранения мёда, чтобы максимально сохранить его лечебные свойства и качество. И чего нужно избегать? |
| Автор: Olja 3.08.2004 - 00:23 |
| Aliya вот здесь много полезного и здесь тоже |
| Автор: MaKosh 3.08.2004 - 05:23 |
У меня дед - пчеловод, ух бабушка эти продукты жизнедеятельности пчелок использует А нам бани с медом достаются  |
| Автор: MariaL 3.08.2004 - 05:49 |
А у меня на мёд аллергия  Мама его обожает, особенно в сотах, всегда хранит при комнатной температуре |
| Автор: Basty 3.08.2004 - 08:58 |
| А мне с медом делают массаж |
| Автор: nikicat 3.08.2004 - 09:26 |
| у меня папа пчеловод со стажем, а мед я не люблю. знаю абсолютно точно, что качественный настоящий мед начинает сахариться через пару - тройку дней. Но это очень хорошо, можно нагреть его на водяной бане, но не кипятить. А еще очень полезен прополис, тоже продукт пчелок. Мы вылечили так бабушку мужа. Мед с алоэ - отличное средство от сильного кашля, правда, жудкое на вкус |
| Автор: Grazia 4.07.2008 - 23:17 |
| А кому какой мед по вкусу больше нравится? Здесь в основном смешанные цветочные продают, каштановый можно встретить, липовый. |
| Автор: Busika 5.07.2008 - 00:17 | ||
Я родом из Молдавии, у нас одним из лучших считается мед из белой акации, у него очень нежный вкус, он наименее аллергенный и прекрасно лечит желудочные болезни (гастриты, язвы)
мед из белой акации, чистый (без примеси другого меда) и при правильном хранении не кристаллизуется . Он остается жидким сколь угодно долго, может только на донышке банки появиться мелкокристаллический слой |
| Автор: Леська 5.07.2008 - 00:32 | ||
Busika, это точно. Акациевый простоял ровно год, на вид и на вкус как будто только откачали и на дне ничего не образовалось. |
| Автор: Grazia 5.07.2008 - 00:35 |
| Да, акациевый вкусный, но много не съешь, сладкий очень. А какой еще нравится? Кто-нибудь пробовал гричишный или клеверный? Вересковый? Сорта меда. |
| Автор: Саяногорочка 6.07.2008 - 04:45 |
| Дед был пасечником, так раньше называли в шестидесятые годы. Мед всегда был.2 ведра 15 литровых стояли в кладовке.Мед был густой,вязкий.Ложкой спокойно черпался,тянулся. Не кристаллизовывался. Мама говорит, что моя старшая сестра одна ведро меда съела. Но она его до сих пор любит. А я как то равнодушна к нему. Есть-есть,нету и ладно. Сейчас,когда покупаю 3л.банки,ставлю их на кухне в шкаф и все хранение. Мед раньше проверяли химическим карандашом,кто знает его или помнит,знает что это такое. А сейчас можно и у знакомых купить и нарваться. Медом можно вылечить гайморит. Турундочки с медом вставлять в нос и полежать минут 15. И так утром - вечером неделю. Потом из носа аж куски гноя пойдут. Очищается здорово и голова перестанет болеть. |
| Автор: Busika 6.07.2008 - 07:32 | ||
Леська
Он и пять лет так же простоит, и ничего с ним не будет, если не съедят раньше  |
| Автор: Grazia 6.07.2008 - 14:48 |
| Саяногорочка, не знаю продают ли сейчас химические карандаши, но также можно проверить на наличие крахмала капнув немного йода. |
| Автор: Grazia 7.07.2008 - 13:33 |
| Здесь даются хорошие советы, как определить настоящий качественный мед и распознать подделку. Способы выявления фальсификации (подделки) меда. |
| Автор: innok 8.07.2008 - 01:24 |
| Однажды, ещё в России ела настоящий гречишный с пасеки. Вкус описать невозможно. На мой взгляд, вкуснее мёда не бывает. Но вот больше такого не встречала, даже если было на банке написано 100% гречишный  |
| Автор: Grazia 8.07.2008 - 01:37 |
| innok, у меня снйчас период увлечения медом, пробую разные сорта и пытаюсь определить, что больше нравится. Есть Магазин "Медовый Спас" Данилова монастыря, где судя по отзывам продается отличный мед, собранный на монастырской пасеке. Рядом с метро "Тульская". "Магазин расположен рядом со Свято-Даниловым монастырем, который имеет одно из крупнейших пчеловодческих хозяйств в Русской Православной Церкви. По словам иноков, проживающих на подворье, в зависимости от медоносов за сезон удается получить около 10 сортов меда - шалфейный, липовый, донниковый, гречишный и др." (Седмица.ru). |
| Автор: innok 8.07.2008 - 01:55 |
| Grazia ты понимаешь, ради любопытсытва пошла по ссылке... мёда в продаже не нашла  |
| Автор: Grazia 8.07.2008 - 01:58 |
| Прочитала. что в Европе очень популярен Падевый мёд. "Изготовляют пчелы этот мед из сладкой густой жидкости, выделяемой тлями, червяками и другими насекомыми, питающимися соком растений. Падевый мед имеет привкус солода. Во многих странах падевый мед из-за высокого содержания в нем калия ценится очень высоко. Повсеместный дефицит этого элемента в организме человека позволяет считать падевый мед самым эффективным его источником. Свежеоткачанный падевый мед с лиственных пород деревьев имеет бурый, почти черный с зеленоватым отливом цвет, с ели - темно-зеленый, с пихты - золотисто-желтый, с лиственницы - от лимонно-желтого до светло-бурого, с сосны - светло-коричневый, с дуба -темно-коричневый. Иногда падевый мед бывает зеленовато-темного цвета (от тлей на дубе). Его цвет от светло-янтарного до тёмно-бурого (светлый собран с хвойных деревьев, тёмный — с лиственных) цвета. Аромат выражен слабо. Вкус сладкий, менее приятный. Падевый мёд для зимовки пчёл неприменим. Для людей может использоваться в пищу без ограничений. Он не только безвреден, но и обладает высокими лечебными свойствами благодаря повышенному количеству минеральных веществ. Минеральные вещества и декстрины, входящие в значительном количестве в этот мёд, благоприятно действуют на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Некоторые падевые меды имеют неприятный привкус. В Западной Европе падевый мёд ценится выше, чем цветочный. В хвойных лесах получают мёд высокого качества, который по цвету, вкусу и аромату не уступает цветочному. Падевый мёд заготавливают так же, как и цветочный, но при расфасовке на таре делают надпись: «Мёд падевый»." И ведь действительно во всех супермаркетах Швейцарии стоят на полках баночки с хвойным и дубовым медом, то есть падевым. |
| Автор: Grazia 8.07.2008 - 02:01 | ||
Они его почему-то не включили в список, но на главной странице написано "Мед монастырский из скита и пасек наших разных, пыльца, прополис и перга, продукты пчеловодства". Телефон магазина есть, можно позвонить и все узнать. И в интернете нашла хорошие отзывы об их меде. |
| Автор: innok 3.05.2009 - 05:08 |
| Grazia Ой, я боюсь, с пересылкой он просто золотым станет А я сейчас по лооооожечке, наслаждаюсь НАСТОЯЩИМ ГРЕЧИШНЫМ с Дона! Ольга, я тебя ЛЮБЛЮ!!!!! |
| Автор: Extra75 3.05.2009 - 05:39 |
| Иннок. У нас есть xороший мёд,но на рынкаx,любой какой xочешь..и липовый ,и вишнёвый ,и апельсиновый,и клеверный..и ярцевый..ты свисти ..пересылка не богато ударит по-карману |
| Автор: innok 3.05.2009 - 05:59 |
| Пасиб, милый |