Хорошая идея, очень по-русски.
http://www.donbass.dn.ua/showtext.php?mat=160&rubr=7
Рецепты от Валентины Георгиевны Золотаревой, ветерана Великой Отечественной войны:
Салат 'Фронтовой деликатес'
Что нужно: шесть вареных клубней картофеля, три филе соленой сельди, 75 г зелени, 125 г вареной колбасы, два вареных яйца, два яблока, один маринованный или соленый огурец, одна луковица, две столовые ложки растительного масла, соль, молотый черный перец - по вкусу.
Что делать. Колбасу, очищенные от кожуры яблоки и картофель нарежьте ломтиками, очищенные яйца и огурец - полукружочками, сельдь - кусочками. Добавьте масло, тертый лук, соль, перец, измельченную зелень и перемешайте. Перед подачей поставьте салат на полчаса в холодильник.
Котлеты 'Победные'
Что нужно: полкилограмма баранины, две картофелины, один сладкий перец, два помидора, четыре столовые ложки муки, три яйца, 150 г зеленого консервированного горошка, листья зеленого салата, четыре столовые ложки растительного масла, соль, черный перец - по вкусу.
Что делать. Мясо пропустить через мясорубку, добавить тертый картофель, мелко порубленные сладкий перец, зелень, помидоры без кожицы и семян, одно яйцо, посолить, поперчить, перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в муке, яйцах и снова в муке. Обжарить на масле до образования румяной корочки и довести до готовности в духовке. Подавать с зеленым горошком, украсив листьями салата. На гарнир - жареный картофель.