Patate alla pizzaiola
750 гр картошки
1/2 стакана ОМ
соль, перец
1 1/2 чайн.ложки сухого орегано
1 стол.ложка ОМ для смазывания формы
1/2 кг лук, тонко нарезанного
6 очень спелых помидоров
Почистить картошку, нарезать на ломтики толщиной в 5 мм, положить в миску с холодной водой. Нагреть духовку до 200 гр.
Слить воду с картошки, высушить ее бумажной салфеткой, выложить в миску вместе с ОМ, солью, перцем и орегано.
Смазать маслом форму (1 стол.ложка), укладывать попеременно кружок картошки кружок лука. Круги должны лежать друг на друге как шифер на крыше. Или можно перемешать лук с картошкой и выложить в форму вместе.
Снять с помидоров шкурку и нарезать их маленьками кубиками. Высыпать помидоры сверху на картошку с луком и сверху вылить остаток масла со специями из миски где перемешивалась картошка.
Запекать на верхней полке духовки в течение часа.
(Очень сочное, очень вкусное блюдо. Шкурку с помидоров не снимала, картошку не вытирала бумажной салфеткой)
Источник: "Италия на вашей кухне", Шула Мозас