| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Консервирование |
| Автор: Janochka 30.07.2004 - 21:26 |
| Marina Gulchatay, а Вы патиссоны не бланшируете? Я помню, эта процедура присутствует во всех рецептах, которые мне доводилось видеть (вот и Елена бланширует). Не получаются они у Вас жестковатыми? И отдельный вопрос насчет аспирина. Зачем он, если Вы добавляете уксус, причем не так уж мало? Я про этот фокус с аспирином слышу не в первый раз, но мне никто так и не смог толково объяснить, зачем он нужен в заготовках. Я его никогда никуда не добавляю и не хочу. Мне кажется, что в лучшем случае он бесполезен, а в худшем это вредно. Кто у нас тут был специалист в микробиологии? Очень хочется услышать компетентное мнение. |