Спасибо, я уже поняла, что влезла со своим вопросом "не туда"
Сегодня пыталась сделать творожные узелки с виноградом от J3J, разрыхлителя не оказалось, и я положила соды чуть гашеной
...результат превзошел все ожидания, - узелочки стали неровными булочками 
фотографировать это безобразие не пришлось, - все "узелочки" слопали
в итоге последнюю партию сделала полосками с грецким орехом....а вкус, - совершенно не тот
наверное, это в "кривые ручки" надо было