Идеально, если тесто само прилипает к противню и отрывается от этого пистолета. У меня тесто по рецепту медового печенья не хотела прилипать к холодному противню, поэтому я первую порцию обрезала ножом, а вторая порция на горячий противень села расчудесненько.
А сегодня я экспериментировала с Гюлиным тестом для печенья "Курабие бакинское". Тут была совершенно противоположная картина: к холодному противню тесто прилепилось прекрасно, а на горячий противень совсем не хотело высаживаться, поэтому пришлось для второй порции печенек вымыть противень холодной водой.
Вот Гюлины курабиешки в моем исполнении:
