Лапша слоями
(Raccot Metelt ) это классическое блюдо венгерской народной кухни, сытно, дешево и вкусно, легко готовиться.
- 250 грамм широкой яичной лапши ( я использовала макароны бантиками, лапши дома не нашлось)
- 3 яйца, белки и желтки отдельно
- 100 гр. масла, растопить ( и 30 грамм хватило)
- 1/2 стакана сахара ( взяла 1/3)
- 200 гр. сметаны
- 1/4 ч.л. соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/4 стакана изюма
- масло для смазывания противня
- 2 ст.л. сухарей для посыпки противня
- 1/2 стакана абрикосового варенья ( у меня было домашнее яблочное, сваренное с минимумом сахара )
- 3/4 стакана молотых орехов
Смешать желтки с растопленным маслом и половиной количества сахара. Добавить сметану, соль, изюм и ванильный сахар и хорошо размешать.
Взбить белки с оставшимся сахаром и осторажно смешать с сметанной смесью, стараясь не разбить пену.
Смешать лапшу со сметанной смесью.
Смазать маслом и посыпать сухариками противень 20Х30 см.
Если варенье густое, подогреть его немного - так будет легче намазывать.
Выложить 1/3 лапши в противень и посыпать орехами. Положить вторую треть лапши и смазать вареньем, закрыть оставшийся лапшой.
Печь 25-30 минут при температуре 190 С. Подавать теплой.
Источник : Томи Лапид, Рут Ситкис "Паприка" ( так варят венгры)