сельдь соленая - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
огурцы соленые - 2 шт.
лимон - 1 шт.
масло оливковое - 4 ст. ложки
уксус 3%-й - 2 ст. ложки
соль
перец черный молотый по вкусу
1.Сельдь обработать, разделать на филе без кожи и костей
2.Лук мелко порубить, залить уксусом и мариновать в течении 30 мин.
3.Для заправки масло оливковое взбить с перцем и лимонным соком.
4.Сельдь нарезать ломтиками, уложить в лоток, сверху положить маринованный лук, соленый огурец, натертый на крупной терке, и залить заправкой. Выдержать на холоде не менее 1 часа.
При подаче закуску можно оформить зеленым луком или зеленью петрушки.