Зелёная фасоль в йогуртовом соусе
Лепёшки из цельнозерновой муки и томатно-чечевичный суп
Суп
450 г помидоров
1 головка лука
1 зубок чеснока
1/2 ч.л. зиры (кто как любит, я меньше брала)
1/2 ч.л сушен.кориандра
125 г красной чечевицы
1,2 л овощного бульона
1. С помидор снять кожицу, очистить от семян и мелко порезать. Мелко порезанный лук потушить в масле минут 5. Затем добавить чеснок, зиру, кориандр, помидоры, чечевицу, непрерывно помешивая, варить минуты 4.
2. Долить бульон и варить 30-40 мин. Суп посолить и поперчить. (Важно! солить только после того, как чечевица станет мягкой)
Суп немного остудить и пюрировать. Перелить в чистую кастрюлю, подогреть, подавать с мелко нарубленным кориандром.
Лепёшки (Pooris)
125 г цельнозерновой пшеничной муки
1 ст.л. Ghee (топленое масло, я сама приготовила)
щепотка соли
5 ст.л. горячей воды
1. Муку, соль, масло перемешать, добавить воды, замесить тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить на 30 мин.
2. Размять тесто, разделить на 6 порций и раскатать лепешки диаметром 15 см, накрыть, чтобы они не засохли.
3. Налить в сковороду масло высотой 1 см. Обжаривать лепешки до золотистого цвета, по 15 сек. с каждой стороны.
Они так прикольно начинают пузыриться
