Для Любови к барбекью в субботу
Кебаб с маринованным тофу
Тофу - продукт, богатый протеинами, витаминами и минералами. Немного безвкусный - он вбирает в себя все богатство вкуса и аромата маринадов с чесноком и травами.
Для 4 порций350 гр. тофу
1 красный перц
1 желтый перец
2 кабачка (молодые, без семечек)
8 шампиньонов
лимон для гарнира
для маринада:
цедра полвины лимона
1 зубок чеснока, мелкопорезанный
0,5 кофейных ложки розмарина измельченного
тимьяна измельченного
1 ст.л. орехового масла (можно заменить)
Приготовление:
Для маринада смешать все ингредиенты.
Тофу вынуть, слить воду, обсушить бумажной салфеткой, порезать небольшими кубиками. Поместить в маринад так, чтобы он покрывал все кубики, регулярно перемешивать.
В это время очистить перец и порезать на кусочки 2.5 см. Потушить в воде примерно 4 минуты и охладить. Осушить.
Кабачик нарезать кусочками круглыми 2, 5 см.
Вынуть тофу из маринада и маринад оставить для дальнейшего приготовления
Нанизать тофу, кусочки перца, шампиньоны, кабачки на шампур.
Запекать перворачивая на каждую сторону и смачивая маринадом.
Подавать с кусочками лимона.
Как вариант маринада:
1 ст. л. карри
2 ст. л. растительного масла
сок половины лимона.
Все смешать и смотреть дальше по рецепту.
Шампиньоны фаршированные
12 больших шампиньонов
шнитт-лук
4 коф. л. ОМ
100 гр. крошек хлеба (с отрубями)
100 гр. феты
1 ст. л. оригано
Приготовление
1. Аккуратно вырезать ножки у шампиньонов, мелко порезать
2. В масле слегка обжарить с шнитт луком
3. После перемешать в миске полученную смесь и хлебные крошки, оригано. Покрошить фету.
4. Наполнить шляпки шампиньонов смесью
5. Слегка добавить сверху (буквально каплю) ОМ
6. Запекать примерно 8-10 минут на гриле, смазанном маслом
подавать горячими
