Итак,
1 стакан риса;
500 г шампиньонов;
1 луковица;
3 помидора;
3 стол ложки раст масла;
1 стол ложка слив масла;
1 стол ложка муки;
1 стакан молока;
50 г сыра;
соль.
Рис залить большим количеством кипящей подсоленной воды и варить 10 минут, затем воду слить, кастрюлю с рисом накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Через 5 минут снять с огня.
Грибы крупно нарезать, выложить на разогретую сковороду и тушить в собственном соку. Когда сок испарится, добавить 2 стол ложки раст масла, мелко нарезанный лук, соль и поджарить. В форму для выпечки, смазанную раст маслом, положить рис, разровнять, сверху выложить грибы, на них кусочки помидоров, подсолить, залить соусом и сверху посыпать тертым сыром. Запекать до образования румяной корочки (около 30 минут).
Соус: сливочное масло растопить, спассеровать в нем муку в течение 1 минуты, развести молоком, посолить и варить 5 минут при слабом кипении.
(Автором фотографий является Irigen)