Этот рулетик из папки моей мамы, получается очень нежным. Меня больше заинтересовал крем, потому и приготовила. У нее в папке, вообще есть интересные крема.
Бисквит :
Взбить 3 яйца , 1 желток с 100 г. сахара, когда увеличится в объеме в несколько раз, влить 2 ст.л. воды, взбивать еще 2 мин.
Добавить просеяную муку 3 ст. л. с 2 ст.л. какао и 0,5 ч.л. соды с 1 ст.л. уксуса
( я добавила просто 1,5 ч.л. разрыхлителя)
Вылить на противень, выпекать при 200 гр. 10 мин.
Опрокинуть на влажную салфетку, дать остыть. Пропитать 1 ст.л. коньяка с 2 ст.л. вишневого сиропа и 3 ст.л. кипячен. воды.
Крем :
Взбить 3 желтка с 50 г. сахара, 1 п. ван. сахара, влить растоплен. белый шоколад 250 г. ( у мамы был черный шоколад ), 2 ст.л. коньяка. Аккуратно вмешать 250мл . 33% взбитых сливок ( у мамы было слив. масло ). Охладить 1 час.
Смазать корж кремом, свернуть рулетом, завернуть в пленку, убрать в холод на 2 часа.
http://g.foto.radikal.ru/0611/61b081376c0f.jpg