4 больших яблока
1 корень средний имбиря
1 луковица
1 средний болгарский перец (красный)
1 ч.л. куркумы
2 гвоздики с головкой (clavos de olor)
1 корочка корицы среднего размера (rama de canela)
1 ч.л томатной пасты
4 ст.л темного сахара
0,5 ст яблочного уксуса
Смешать в кастрюле яблоки,порезанные на довольно крупные кубики вместе со шкуркой, лук и сладкий перец порезанные на кусочки одинаковой величины.
Добавить все остальные ингредиенты, перемешать,накрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь. Когда закипит, уменьшить огонь и продолжать варить без крышки приблизительно 30 мин. Снять с огня, перемешать и дать настояться.
Великолепное дополнение к баранине и свинине.
Приятного аппетита!
