Для маринада:
масло растительное,
томатная паста,
лимонный сок или уксус,
соль,
перец,
укроп,
чеснок.
Рубим чеснок, укроп, смешиваем томатную пасту, лимонный и масло, добавляем рубленый укроп и чеснок, специи.
Тонко режем свежий болгарский перец. Отвариваем перепелиные яйца, чистим остужаем. Помещаем в маринад и отправляем в холодильник на пару суток.