Ангел, я чесно говоря не знаю как их правильно делать по рецепту, я делаю так. Нарезаю баклажаны в длину, полосками толщиной примерно 0,5-0,7см, солю и оставляю до пех пор пока не выступит много сока, промокаю бумажным полотенцем и обжариваю в масле. Кстати, я заметила , чем больше сока выйдет из баклажан, тем меньше масла они впитывают. Начинка такая, грецкие орехи тру на крупной терке, смешиваю с майонезом, чуть-чуть чеснока и мелко рубленная зелень, все перемешать. Потом обмазываю этой смесью одну сторону и скручиваю в рулетик.  |